1樓：釀酒熊精釀
精釀啤酒和普通工業啤酒區別還是比較多的，包含原料、工藝、發酵時間、儲存時間、喝法和營養價值都是不一樣的，還有發展歷史也是不一樣的；
1、釀酒原料不同
啤酒是以穀物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花製品）經酵母發酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發酵酒。啤酒根據原料和發酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業啤酒。常見的百威、嘉士伯、青島和雪花等都是工業啤酒。
（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不新增任何人工新增劑。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花新增更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。
通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。
（2）工業啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。
2、發酵工藝不同
精釀啤酒和普通工業啤酒的發酵工藝也有所區別，通常精釀啤酒採用的是艾爾工藝（ales，上發酵工藝），工業啤酒採用的是拉格工藝（larges，下發酵工藝），二者最主要區別是發酵過程中酵母所在的位置和發酵溫度不同。如圖所示：
（1）精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發酵溫度一般控制在 10-20℃。發酵罐通常較小，發酵結束後不進行過濾和殺菌處理。
（2）工業啤酒：多為拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。
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3、發酵時間不同
精釀啤酒和普通工業啤酒除了發酵工藝有所區別外，發酵時間也有很大不同。
（1）精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。
（2）工業啤酒：對工業啤酒而言，時間就是金錢，因此工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這樣發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。
4、儲存時間不同
精釀啤酒和普通工業啤酒在儲存方式和時間上也不一樣。
（1）精釀啤酒：多數精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐儲存。多數精釀啤酒保質期較短，有些保質期僅為幾十天。
（2）工業啤酒：工業啤酒在發酵後期，會經常過濾和巴氏滅菌處理，保質期較長。一般工業啤酒保質期為 1-2 年，有些甚至可達數十年。
5、風格和營養價值不同
精釀啤酒和普通工業啤酒因為釀造工藝和原料的差異，在釀造出來的風格和營養價值也是有比較大的區別的。
（1）精釀啤酒： 精釀啤酒通常新增的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養價值更高，售價高等特點。
精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。
（2）工業啤酒：為了統一的成品口感，通常工業啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發酵時間極短，所以工業啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養價值和售價也較低。
6、喝法不同
因為口感原因，在喝啤酒方面精釀啤酒也是比較講究的，而傳統啤酒就沒那麼多講究。
（1）精釀啤酒：通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。
（2）工業啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。
7、發展歷史不同
精釀啤酒的發酵歷史要長於普通工業啤酒的發酵，早在出現工業啤酒之前，就已經出現了精釀啤酒。
（1）精釀啤酒： 一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產，以保護她們的家人在惡劣的環境下（如瘟疫、饑荒、汙染水源等）生存下來。在中世紀，大批人死於瘟疫，教會接手了啤 酒的生產。
因啤酒的市場需求大增，利潤也很高，精釀啤酒得到快速發展。當時，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。但隨著製冷裝置的出現， 質量穩定、不易變質和適合運輸的工業啤酒開始流行起來。
再加上玻璃製品的興盛，透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎麼討喜，人們越來越喜歡拉格啤酒（多為 工業啤酒）。
（2）工業啤酒：19 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產出世界上最早的**啤酒——皮爾森啤酒（工業啤酒），隨著製冷的裝置的出現這質量穩 定、不易變質適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行於世。隨著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。
之後，歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國，漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒，但由於美國的大麥較少，於是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再後來演變成用大米或澱粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現在市面上看到的美國工業啤酒。
2樓：匿名使用者
跟一般的工業啤酒對比的話，精釀啤酒是比較健康的。比如歌仔虎精釀啤酒，他們的啤酒口感也相當的醇厚，它是不新增輔料的，沒有新增劑，而且是純麥芽釀造的，原料也是進口的
3樓：匿名使用者
釀酒原料不同
發酵工藝不同
發酵時間不同
儲存時間不同
風格和營養價值不同
4樓：懶人君
精釀啤酒比較健康，因為它是從低溫無菌發酵罐裡直接罐裝，保留了很多對人體有益的活性酵母。我們家一直喝的巴里熊精釀啤酒一直是無新增、不勾兌、不稀釋、不過濾的，口感比普通的啤酒好很多。
很多人喜歡喝精釀啤酒，你知道精釀啤酒與普通啤酒的區別嗎
精釀是相對於大規模生產的工業啤酒的另一種高質量啤酒。那什麼是工業啤酒？就是平時大家吹瓶喝的百威 喜力 雪花 燕京 青島 科羅娜這些大牌啤酒。工業啤酒就像是啤酒中的快精釀啤酒在我的理解應該和純糧白酒類似 我們喝白酒都喜歡喝純糧食酒誰也不喜歡喝勾兌的 啤酒也一樣精釀麥香味濃普通的工業啤酒就很難有精釀啤酒...
精釀啤酒的原料是什麼，啤酒的主要成分是什麼？
精釀啤酒的主要原料有麥芽 啤酒花 水和酵母。而依據每一種原料使用分量的不同，可釀出各種不同風味的啤酒。不過就算是使用同樣的麥芽，加入同樣的水以及使用相同的啤酒花，只要酵母不同就會釀出香氣和風味完全不同的啤酒。同樣的，酵母 水和啤酒花相同，但是使用的麥芽不同，顏色和香氣也會不一樣。而如果使用了香料 水...
精釀破的名詞解釋，精釀啤酒的名詞解釋
lager 窖藏啤酒 窖藏啤酒源於德國，lager 這個詞是從德語的 lagern 貯藏 演變而來，用沉澱在液體下面發酵的酵母釀造。大部分工業啤酒均為lager啤酒，代表品牌如荷蘭喜力 heneiken 美國百威 budweiser 國內的青島啤酒也屬此類。ale 愛爾啤酒 源於英國，一般使用上發酵...