1樓：匿名使用者
優質魷魚呈粉紅色，體形完整堅實有光澤，體表面略帶白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚的體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈現黑紅色或黴紅色。
目前市場上的魷魚有兩種：一種是軀幹肥大的魷魚，它的別稱叫「槍烏賊」，一種是軀幹細長的魷魚，它的別稱是「柔魚」，小柔魚俗名叫「小管仔」。
挑選鮮魷魚時，先按壓一下魷魚身上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性，還可扯一下魷魚頭，鮮魷魚的頭與身體連線緊密，不易扯斷。體形完整堅實，光亮潔淨，呈捲曲狀，肉肥厚，呈鮮豔的粉紅色，尾部、背部紅中透暗，體表有輕微白霜，有魷魚香味，體長較大者，為上品;兩側有微紅斑點者為次品市場幾有些足用工業鹼發制的，香味不止或無香味則為壞的或不新鮮，不可購買。
如何辨別海蔘的好壞
2樓：海蔘產業論壇
選購來優質海蔘的六種自方法
【方法一】：從海蔘的外
bai表和顏色du
來看：劣質海蔘呈灰黑色zhi，形dao體飽滿，微透鹽晶，刺禿、且相距5毫米左右，用手磨擦其表皮，手上可染上黑色。
【方法二】：從海蔘的內部看：劣質海蔘用手掰開後，其內部充滿灰黑色雜質。
【方法三】：好海蔘體形完整端正，這一點非常重要，因為這可以說明海蔘的新鮮程度和質量。不完整的海蔘往往是商販將腐敗部分去除後剩下的；另外，體形歪曲乾癟則說明此海蔘捕撈已久，此類海蔘容易被微生物汙染而造成變質；
【方法四】：海蔘幹度好，即含水量小於50％。由於海蔘**昂貴，故水分含量越低越實惠。
而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海蔘中摻入過多的水分，這不僅使消費者在**上吃虧，而且水分含量過高有利於微生物的生長繁殖，不利於海蔘的儲存和保質；
【方法五】：好海蔘淡口、結實且有光澤。是否結實、有光澤，說明海蔘的營養豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海蔘生長發育成熟，營養物質含量高，價值自然也高；
【方法六】：優質海蔘大小均勻且腹中無沙。有些有很多不法商販為牟取暴利，採用非法手段，往海蔘腹中填充沙子，以增加重量，這些劣質海蔘也很容易能夠辨別。
3樓：參老帽海蔘
海蔘的好壞可以從以下幾個方式來看：
方式一：也可以看海蔘的外形，真正回的海蔘在兩端會答有開口，而假冒的海蔘的話，兩邊是沒有開口的。
方式二：真正的海蔘在泡發的時候，泡發的水分呈現的是發黃的感覺，而人造的海蔘泡發之後的水會變的比較渾濁。
方式三：真正的海蔘其內部會比較自然，會有痕跡存在，而如果是假冒的海蔘的話，內部會比較光滑。
怎樣判斷魷魚是否變質
4樓：哆啦a夢是夢想家
1、看色澤
新鮮的魷魚表面有層粉紅色的亮光，而用防腐劑處理過的和放置時間久變質的魷魚就會沒有這層亮光。
2、聞味道
聞一下魷魚的味道，魷魚如果變質的話就會散發惡臭味。魷魚本身就是很容易變質的食物，夏天熱的時候要把它放入冰箱冷藏或冷凍，否則極易變質。
3、看形狀
觀察魷魚身體，越完整魷魚越新鮮。反過來，身體不完整，有殘缺等說明這魷魚已經死很久了，最好不要購買。還有，已經肢解過的魷魚也儘量不要購買，也許它之前就是不新鮮的，要買整條新鮮的魷魚。
4、手撕
用手撕拽魚的頭和身體部位，如果輕輕鬆鬆就扯分離了，說明魷魚已經非常不新鮮了。新鮮魷魚的頭部和身體應連線較緊，肉質也摸上去緊實。
5、摸粘膜
新鮮魚外表有層完整的膜，用手撫摸魷魚如果沒有發現膜，說明魷魚已經放太久了，不太新鮮了，有可能已經變質。
5樓：懶懶的
建議用以下辦法判斷魷魚是否變質：
1、看外觀。好的魷魚乾形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔淨、無損傷;肉質結實、肥厚。另外要判斷其軟硬度。
***的魚乾柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚;用手摸起來很乾很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。變質的魷魚乾形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體鬆軟而瘦薄，表面乾枯。
2、看色澤。優質魷魚乾微透紅色，無黴點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。變質的魷魚乾色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。
需要注意的是，市場上很多純白色的魚乾，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來並不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹慎選購。
6樓：匿名使用者
1是顏色。紅色為變質《粉紅色》 2它的的外面的那的皮會發粘 3它會發醜是腥醜
7樓：匿名使用者
如果是溼的就容易變質的，如果是乾的，密封放半年都可以的。
幹海帶黴了也不要緊的，刷刷乾淨，燒熟了照吃，估計幹魷魚也一樣。
8樓：匿名使用者
你說的是新鮮的還是乾的？
乾的要鼻子聞，看氣味；用手捏。
新鮮的看色澤。亮不亮。
9樓：匿名使用者
新鮮的看色澤。亮不亮
怎麼辨別魷魚是不是壞了
10樓：果果和糰子
1、看色澤
新鮮的魷魚表面有層粉紅色的亮光，而用防腐劑處理過的和放時間久變質的魷魚就會沒有這層亮。光。
2、聞味道
聞一下魷魚的味道，魷魚如果變質的話就會散發惡臭味。魷魚本身就是很容易變質的食物，夏天熱的時候要把它放入冰箱冷藏或冷凍，否則極易變質。
3、看形狀
觀察魷魚身體，越完整魷魚越新鮮。反過來，身體不完整，有殘缺等說明這魷魚已經死很久了，最好不要購買。
營養價值
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用；
4、中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的；
5、含蛋白質、歐米伽3脂肪酸、銅、鋅、b族維生素和碘。b族維生素有助緩解偏頭痛，磷有助鈣吸收注意：每天吃魷魚不要超過一個拳頭的量，吃時最好不要油炸。
11樓：來自玄武湖嬌小玲瓏的銀荊
一看外觀。好的魷魚乾形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔淨、無損傷;肉質結實、肥厚。另外要判斷其軟硬度。
***的魚乾柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚;用手摸起來很乾很硬的，一般都是放置很久的，吃起來沒有任何味道。劣質的魷魚乾形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體鬆軟而瘦薄，表面乾枯。
二看色澤。優質魷魚乾微透紅色，無黴點，嫩魷魚色澤淡黃，透明、體薄，老魷魚色澤紫紅，體形大。劣質的魷魚乾色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。
需要注意的是，市場上很多純白色的魚乾，是用漂白劑漂白過的，或者雖然不是白色，但顏色看起來並不自然，這是廠家為了防腐或保持柔軟度進行的再處理，會威脅人體健康，需謹慎選購。
12樓：匿名使用者
優質魷魚呈粉紅色，體形完整堅實有光澤，體表面略帶白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質魷魚的體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈現黑紅色或黴紅色。
目前市場上的魷魚有兩種：一種是軀幹肥大的魷魚，它的別稱叫「槍烏賊」，一種是軀幹細長的魷魚，它的別稱是「柔魚」，小柔魚俗名叫「小管仔」。
挑選鮮魷魚時，先按壓一下魷魚身上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性，還可扯一下魷魚頭，鮮魷魚的頭與身體連線緊密，不易扯斷。體形完整堅實，光亮潔淨，呈捲曲狀，肉肥厚，呈鮮豔的粉紅色，尾部、背部紅中透暗，體表有輕微白霜，有魷魚香味，體長較大者，為上品;兩側有微紅斑點者為次品市場幾有些足用工業鹼發制的，香味不止或無香味則為壞的或不新鮮，不可購買。
怎樣分辨魷魚絲是否壞了？
13樓：卝狅
聞味道，如果有讓人感覺不舒服的味道別吃！
看顏色很難分辨，本身魷魚都會有點黃色的！
如果這2樣都還不能分辨出來，就直接吃，如果沒拉肚子就沒壞！
14樓：番茄醬駕到
看軟硬度
很柔軟，不生硬，有點微溼。新鮮的都是這個狀態。用手摸起來硬的那種是陳貨，越硬越不新鮮，很乾很硬的基本是放置了很久的，吃起來就像木頭渣滓，而且沒有任何味道。
看色澤魷魚的肉本身都是比較淺的淡褐色的，製成的魷魚絲也是淡褐色的。現在市場上很多純白色的，那都是用漂白劑漂白過的。另外也有些不是白色的，但顏色不是天然的，看起來不自然，這些都是廠家為了某種目的，進行了化學處理了，比如為了保持柔軟度或為了防腐能存放更長的時間，甚至還有些將過期的進行的再處理，這些都會導致顏色不正常。
怎樣判斷魷魚是否新鮮
15樓：不加班的設計師
如何判斷魚類是否新鮮？
怎樣判斷榴蓮是否壞了，如何辨別榴蓮是否壞了
如果肉色淡證明不新鮮 肉色深肉半軟半硬證明榴蓮是好的。選已經裂開的。裂開的好，第一說明它夠身夠熟了 第二可以聞下夠不夠香但注意辨別有沒有酒精味，如果有懷疑有酒精味就說明這個放久了，不要買 第三可以看看殼薄不薄，要挑殼薄的 第四，可以看見是溼還是乾的，要挑溼的，乾的不好吃。放時間長了吃時嘗下味道有沒有...
請問如何辨別海蔘是否發黴，這海蔘還能吃麼？發黴了嗎？
1 如果是幹海蔘，看海蔘是否發黴，可以聞一下有沒有黴味。2 要摸一下，好的幹海蔘是乾燥且豐滿的，並不乾癟。3 如果以上幾個方面都不能判斷出海蔘是否變壞，那就用水泡，泡發後用水沖洗，體型完整無異味，那就說明海蔘是沒有問題的 4 對於其他型別的海蔘產品，像速凍海蔘 即食海蔘等產品，包裝上都有日期，如果過...
如何辨別紅棗優劣，如何辨別茭白的優劣？
1 幹棗優劣的鑑別 上等品 皮色紫紅，有光澤，皺紋少而淺 果形大小均勻。完整，無損傷 黴爛，棗蒂無蟲眼和咖啡色粉末 核小。2 鮮更優劣的鑑別 成熟 新鮮的更，皮色紫紅，顆粒飽滿目有光澤 品嚐口感鬆脆香甜。此為優質棗。皮色青綠，且無光澤 口感不甜且澀，此為生棗 皮色紅中帶鏽條 斑點的棗，為存放時間較長...