1樓：浮夢半醒
豆子一定要泡，不然豆漿機就會被整廢，我一般泡一夜。第二天起床，直接用機器打，放點白糖，自己喜歡啦，然後就等美味啦！
2樓：戀聖者
外面賣的兌了水，還有糖精等新增物，沒有自己用豆漿機做出來的濃，自己在家做好些。
黃豆、紅豆、綠豆、花生、黑豆隨意搭配做出來的都很好喝，還有營養。
3樓：薩素蘭藺辰
回答這一切疑問，都要從這樣一個問題開始：生豆漿裡面到底有那些不利於健康的成分？
生豆漿不能吃，主要是兩種物質在作怪。一是凝集素，它是一種糖蛋白，是一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，攝入過多的時候可能使人惡
心嘔吐、消化不良甚至發生中毒。二是胰蛋白酶抑制劑，它也是一種蛋白質，會嚴重妨礙人體對蛋白質的消化吸收，引起消化不良，嚴重時可能發生胰
腺腫大。這兩種物質不去掉，豆漿根本不能喝。充分的加熱就能破壞這兩種物質，通常建議，為了食品安全，生豆漿要煮沸8分鐘左右。
此外，豆漿中還有一些妨礙營養素吸收的物質，比如植酸、皁甙和單寧，它們使豆子帶有淡淡的澀味。不過，它們並不至於引起中毒，而且在很多
食品當中都存在。這些物質對熱較為穩定，不會因為煮沸而完全去除，但含量會有一定的下降。不過，對於大部分健康人來說，熟豆漿中含有少量的這
些物質不足為慮，因為它們也有一定的健康作用。例如，植酸和單寧具有很強的抗氧化作用，皁甙有抗病毒、降低血脂和血膽固醇的作用。
第二個要回答的問題是，用家用豆漿機制作豆漿，其中的抗營養物質去除率是否與傳統產品和市售熟豆漿產品一致呢？
傳統制豆漿的方法是把豆子泡軟，用磨來磨成漿，然後再煮沸幾分鐘。因為豆子當中含有皁甙，它很容易起泡，在沒有達到100度之前就產生「假
沸」現象，如果煮沸時間不足，會影響豆漿的安全性。
豆漿機的策略卻完全不同。它不是先打漿再煮沸，而是一啟動按鈕就開始加熱，一邊煮豆，一邊打漿；反覆幾次打漿的過程當中，一直都保持在較
高的溫度上。為什麼人們不感覺到豆漿機在高溫煮豆呢？這是因為，為了避免豆漿在沸騰時溢位，豆漿機會控制溫度和豆漿的水位，使其加熱溫度始終
保持在100度以下，但超過90度。製作全程的時間可達18～20分鐘，與傳統豆漿煮沸幾分鐘的做法相比，豆漿機的加熱溫度雖然低幾度，但時間更長，
加熱更均勻，能夠讓胰蛋白酶抑制劑和凝集素充分滅活。
測定表明，豆漿的平均胰蛋白酶抑制劑儲存率在13%左右，家用豆漿機制豆漿、食堂用豆漿機所制豆漿、市售冷藏包裝豆漿，以及日本商業銷售的
豆漿，儲存率都在一個水平上。其它抗營養因素的水平也非常接近。也就是說，家用豆漿機所制豆漿達到市場平均的加熱水平，飲用是安全的。
那麼，如果把這些豆漿繼續加熱一下，是否會更好呢？測定表明，的確會讓部分抗營養因素的含量繼續下降。如果對家用豆漿機繼續煮沸加熱10分
鍾，則其中胰蛋白酶抑制劑活性和植酸的含量都會繼續下降一半左右，而皁甙和單寧含量沒有顯著變化。
飲食建議
總之，按照目前家用豆漿機的加熱程式，完全可以保證豆漿的安全性，其營養素消化率也有保障。如果不怕額外損失維生素，或者因為有貧血、缺
鋅、胃腸疾病等問題，希望繼續降低抗營養物質的含量，可以對豆漿機制的豆漿再額外煮沸10分鐘，但對大部分消費者來說，特別是對於希望預防慢性
疾病和癌症的人來說，不提倡這樣做
家庭用的豆漿機打出來的豆漿都是分離的。外面賣的現磨豆漿都是不分離的，家裡要是做怎麼搞？
4樓：小豆逗現磨豆漿
想要做出好喝的豆漿，就要有合適的裝置與技術，但就豆漿分離來說的話，其實所有正常操作打出的現磨豆漿 放久了都會出現分層現象，因為豆子裡的營養物質都不會完全溶於水，一般放2個小時左右都會明顯分層，我們要做的 僅是延緩分層出現的時間，豆漿機建議選擇效能好的商用現磨豆漿機，打磨效果非常細膩，由於商用現磨豆漿機一般都是不帶加熱功能，所以要提前煮熟豆子，這樣打出的豆漿才不容易分層
5樓：匿名使用者
外面打磨豆漿的機器跟家用的不一樣，首先功率比較大，刀片更加鋒利。如果想用家庭的豆漿機打不分離的豆漿，先要把豆子煮熟，煮爛，然後就可以直接打磨出來了。
6樓：白白小豬
用專業的現磨豆漿機就打磨出漿渣不分離的豆漿
為什麼自己榨的豆漿沒有外面賣的現磨豆漿好喝？
7樓：煉情成傷
因為工藝不一樣導致口感不一樣，有的加了很多糖，有的商家的豆漿是用豆漿粉調製的。市面上的豆漿大概有三種。
漿渣混合豆漿。家用豆漿機 / 破壁機就是這個原理，自己家裡做豆漿 99% 都是這種。豆子泡或者不泡，直接丟進去。
進入攪拌機邊加熱邊打碎。可能有過濾，但是過濾不強，因為是豆渣混合的，口感濃，顏色黃，也比較濁。我個人覺得並不算好喝，夠香不夠順滑。
豆漿粉衝的豆漿常規連鎖餐飲一般都是豆漿粉衝的。肯德基現在用的是龍王豆漿（以前是金龍魚），麥當勞**商是金龍魚。市面上還有南方牌、永和豆漿牌牌，說真的，我們都比較過，豆漿粉味道都差不多，大概是工藝成熟了。
漿渣分離的傳統豆漿。這種就是傳統豆漿油條店裡的豆漿，我個人覺得傳統豆漿是最好喝的。真的又順又滑又香。
家用豆漿機做出來的味道沒法比，工藝不同不能硬比。因為傳統豆漿做起來很麻煩，目前我沒看到家用有全自動機器可以做的，但是商用有。
8樓：影視小靈通兒
是因為現在很多豆漿機都是可以幹豆或者溼豆研磨。很多人為了節約時間都會選擇幹豆研磨。幹豆研磨的豆漿大大影響口感。還有就是選擇優質的黃豆，也是影響因素之一。
1、決定豆漿是否好喝，第一步的是原材料的選擇，東北的大豆無論從口感還是蛋白質含量都比較適合做豆漿!但最重要的大豆要選擇乾淨的不能有太多雜質否則嚴重影響口感!
2、大豆的處理方法，其實最好的是蒸，最早我們用煮的方法，但蒸的話豆子口感會更好，同時豆子中的各種微量元素蛋白質流失最少，但製作成本也最高!
至少要蒸一個小時，煮的話高壓鍋十分鐘就好這就是為什麼外面的小店大部分都選擇煮豆子的原因，不過即使是煮也已經能把衝豆漿粉的豆漿甩幾條街了!
9樓：娛的糧食
因為核心工藝不一樣導致口感不一樣。
一般家用豆漿機、破壁機都是漿渣混合豆漿，家裡做豆漿 99% 都是這種。豆子泡或者不泡，直接丟進去，口感一般。
傳統豆漿油條店裡的豆漿，是最好喝的。真的又順又滑又香。家用豆漿機做出來的味道沒法比，工藝不同不能硬比。因為傳統豆漿做起來很麻煩。一般是先出漿，再濾渣，再煮漿，再過濾。
可惜現在大部分早餐攤的豆漿，是用封膜杯一杯杯的放在櫃檯上的，溫溫的淡得像水。而那種滾燙又帶著微微迷人焦香味的豆漿，卻越來越少沒幾家店了。
10樓：幻世萌
一般家用豆漿機原理是利用高速旋轉的刀片把豆擊（切）碎，而早餐店，一般用的都是商用的，是，研磨出來的，更細膩（徹底），自然味道不一樣！
另外還取決於以下幾種因數：
1、豆漿的配比。取決於豆子與放水的比例，還有加糖量，這兩樣也會影響豆漿製作出來的稠稀度與口感度。
2、大豆的品種。目前東北的大豆無論從口感還是蛋白質含量都比較適合做豆漿的，但最重要的大豆要選擇乾淨的不能有太多雜質，否則嚴重影響口感。
3、大豆的處理方法、最好方法就是蒸，最早我們用煮的方法，但蒸的話豆子口感會更好，同時豆子中的各種微量元素蛋白質流失最少的。
11樓：壹張話娛
自己榨的豆漿沒有外面賣的好喝？掌握這4個訣竅，你也可以賣豆漿
12樓：劉洋知豆漿
快餐店也要找一些可以盈利的附加專案
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你那應該是多功能料理機吧 有絞肉功能我覺得絞肉應該把肉切成小塊，別放太多，用專用的絞肉杯把底部卡緊，都按照這樣做的話應該沒問題。如果還不工作你就上售後去諮詢諮詢 注意 料理機不能聯絡工作，打一分鐘就休息下。因為料理機都有電機過熱保護，如果工作時間長電機自動過熱保護，就不工作了。出。其實我試過去除主刺...
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