1樓：達
辣椒油製作，好吃的話可以把辣椒油用一些菜籽油去熬一下，然後會讓辣椒油變得特別的香。我們家之前在製作辣椒油的時候，就會把辣椒油放到鍋裡面，再放一些菜籽油去熬製，熬製出來的辣椒油特別的香。
2樓：良子美食
祕製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧
3樓：
我一個南方人，抖音刷多了也開始做辣椒油了
4樓：
祕製辣椒油，學會之後再也不用買辣椒油了
5樓：天幕網路
你們要的祕製辣椒油的教程
6樓：莫忘
製作辣椒油首先應該將油放在鍋裡面燒熱，然後將小紅辣椒和麻辣籽放在鍋裡面翻炒，這樣的話，辣椒就會比較的香，然後製作出來的辣椒油就會非常的好吃，你應該選擇一些比較辣的辣椒放在裡面製作辣椒油。
7樓：周尋晴
在**將鍋中油溫升至八成熱時，用湯勺先澆三分之一量的熱油在辣椒麵上，一定要邊澆油，邊攪拌辣椒，以免辣椒炸糊！ 第六步，待油溫晾至六成熱時時，再澆三分之一量的熱油到辣椒末上這一步的目的是炸出辣椒的辣味。
8樓：曉淡
這種美味的辣椒油先把油放在鍋裡，然後再發上辣椒油，這樣炸香之後就有一種獨特的味道，可以放一些芝麻，看上去特別的有口感，香香甜甜的味道才是最棒的，喜歡這樣的辣椒油很有口味。
9樓：阿qi棄
首先要做的是買一些尖尖的紅辣椒，是那種幹辣椒，然後把辣椒，手工剁成小小的碎塊，有很多人會為了省事把辣椒直接用機器絞成辣椒末，但我覺得手工做的會好吃一些，最後，用油把辣椒好好的熬一下，裡面再放一些蒜末之類的東西。
10樓：抽轉組
可以在製作的過程中適度的放一些糖，這樣會讓醃製完了之後的辣椒吃起來不至於特別的辣，然後也不要放太多的別的東西，這樣會讓辣椒油失去它本來的味道，可能你在吃的時候就不會覺得這是辣椒油了。
怎麼樣做辣椒油才好吃呢
11樓：小南學長
做辣椒油時，需要放入一些香料才能讓做出的辣椒油香味十足又好吃，具體做法如下，首先準備需要的食材。
主材料：辣椒碎15g、辣椒末20g。
輔材料：食用油適量、鹽一勺、香葉3片、花椒3g、芝麻4g。
一、準備好一個小碗，將準備好的紅辣椒末和紅辣椒碎全部倒入碗中。加入一勺鹽，攪拌均勻。
二、加入準備好的芝麻和花椒，攪拌均勻。
三、然後在將準備好的香葉也加入到碗中，香葉是讓做出的辣椒油香味十足的關鍵。
四、起鍋燒油，燒至鍋底微微冒泡後關火，此時等待半分鐘讓油稍微冷一點，否則容易將辣椒油炸糊。
五、將準備好的辣椒油倒入小碗中，攪拌均勻後就做好香味十足又好吃的辣椒油了。
12樓：
首先需要準備材料，然後炸香料，最後把炸好的油潑進辣椒麵碗裡。
1、準備需要的香料有香菜、花椒、八角、香葉，小茴香、生薑片、蔥段、洋蔥片。
取個空碗，裡面加入辣椒麵。一半用細的辣椒麵，一半用粗的辣椒麵，再加入碾碎的花生碎和白芝麻，加入鹽進去，最後加入熟油進去攪拌均勻。把辣椒麵拌勻就可以了。
2、接下來炸香料，做這個紅油辣子鍋裡需要倒入多一點的油。
油微熱以後放入這些香料進去炸香，炸這些香料主要是給油增加香味就這樣小火慢炸10來分鐘。一直把這些香料炸到顏色幹黃，裡面的香味完全炸出來後就可以撈出來了
3、然後直接把炸好的油潑進辣椒麵碗裡。
再往裡面加入香醋和少量的白酒進去，這樣能把辣椒裡面所有的香味激發出來，做出來的紅油辣子味道才會更香。辣椒油做好後，放置幾個小時效果會更好。
注意事項：
1、辣椒油，也叫油辣子，是吃貨們的最愛！不管吃餃子，吃涼皮，還是米線、面線，那都少不了鮮紅欲滴、香氣四溢的辣椒油！所以，辣椒油也是萬能油，家裡常備，不管吃啥都可以隨時拿來用，非常方便！
2、在製作辣椒油的時候，經常會用到一些香料。做成辣椒油之後還會適當的放一些白芝麻，這樣色澤會更加的好看。
3、想讓自己做出的辣椒油好吃，除了要新增各種香料之外，還要有特殊的兩種調料才能讓辣椒更加的好吃。這兩種調料就是我們廚房裡經常用到的食鹽和醋。
因為食鹽和醋不僅能讓辣椒油存放的時間更長，還能讓辣椒當中的香味更加明顯，這樣做出來的辣椒油就會香而不膩，雖然辣卻又不強烈。因此做出來的辣椒油也是味道非常獨特好吃的。
13樓：格調
準備用料：辣椒麵 60g，菜籽油 180ml，熟白芝麻 5g 。
步驟一：準備好材料，菜籽油，辣椒麵，熟白芝麻。
步驟二：把鍋燒熱（裡面的水分燒乾）匯入菜籽油。
步驟三：把油燒熟，菜籽油的話會有一些泡沫，把那些泡沫燒到都沒有就可以關火。
步驟四：關火後涼2分鐘後，取一個碗（確保碗裡沒有水，一點都沒有，不然油會炸的）
步驟五：把油倒入碗裡再放大約1分鐘，匯入三分之一辣椒麵（溫度大概有100多度）。
步驟六：再過一分鐘左右第二次加入3分之一的辣椒麵用勺子攪拌一下。
步驟七：再等兩分鐘後把剩下的辣椒麵全部加進碗裡，撒上熟芝麻，攪拌一下就做好了。
14樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制辣椒油？快來get吧~
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油
16樓：
祕製辣椒油，學會之後再也不用買辣椒油了
17樓：鮮日國漢
這主要在於掌握「油溫」
辣椒上面放適量白芝麻
在燒好油後稍涼一會
（油溫不能太高
太高不香
太低則辣）
潑入辣椒中
及時攪動
第一種，原料是幹辣椒麵，要1比4的比例，辣椒1，油4，一定把油往辣椒麵上澆。把辣椒麵放在碗裡，鍋裡澆油，油溫時先倒一點在辣椒麵上，量在足夠把辣椒麵拌均就可以，再把油燒到6、7成熱，往辣椒麵不澆一點再拌，餘下的燒到8、9成熱，然後全部澆在辣椒麵上，這時辣香撲鼻而來。
第二種，家裡沒有辣椒麵只好用整個辣椒的做法。用熱水將辣椒泡半小時，倒去水，用刀將辣椒剁碎，同樣1比4，冷鍋放冷油放入剁辣椒，極小火，等油溫慢慢升高，辣椒變色至微黑關火。效果同上。
自制花椒辣椒油
取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把乾紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開。
右手持鍋蓋，左手端50ml左右一小碗涼水。
將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發生。待鍋涼裝瓶密封。
辣椒紅油又一法
一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油
方法與「辣椒油」老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
自制辣椒油(6)
蒜頭一磅去皮打六成爛,但不要打成蓉了.放到油裡炸,油要多多.
(我每次用1l的玉米油,橄欖油最好,但成本高了些.)加入幹蝦仁,
和乾貝(乾貝不要整塊).小火!幹尖椒用烤箱烘脆後碾碎加入,熄火.
加入鹽和蔥白.蓋上蓋子,讓其自然涼即可.
微波爐制辣椒油(7)
.用一小碗,
放上幾勺油.
以一碗底為例,
在微波爐里加熱2-3分鐘.
拿出來,
放入辣椒麵.
這時如果油沸騰(別怕,
一點泡泡,
不會濺出來)
就合適了,
如果沒有沸騰,
再加熱1,2
分鐘.優點:
現做現吃,
辣椒油格外香;
不用鍋,
省的浪費油和洗鍋;
不用擔心辣椒炸糊.
使辣椒油更辣(8)
我也是噬辣不要命的，經常因吃辣，胃口疼的我直翻白眼,可還是沒記性，每當辣癮上來，我就刻苦鑽研、挖掘辣味，
後來從水煮肉的過程中發現，要使辣椒油更香更辣，不論用辣椒麵還是碎辣椒，最好都先在燒熱的幹鍋中，把辣椒（面）先稍炒一下（火別太大，防止炒糊），然後再放在容器中。另在火上燒辣油……照下面的這個方子操練。
廚房體會
我嗜辣，做菜求簡單，為了不汙染環境，常吃燉的和涼拌菜，熟油辣椒是關鍵。我的熟油辣椒做法是：選用極細的辣椒麵，有點象做韓國泡菜的那種，可加入芝麻放入容器。
把植物油燒辣後用勺子舀入容器中，要一邊攪拌，僅僅以淹沒辣椒為度，然後把鍋裡餘油晾溫，再一起倒入容器中，這種做法辣椒不會糊，顏色也好看。常吃涼拌芹菜，（開水中一焯去掉生味即可，個人認為是芹菜最簡單，最好吃的做法，一定要加點醋）涼拌黃瓜，粉絲豆芽涼拌，土豆絲涼拌，拌涼粉。而拌葷菜，比如肚絲，雞肉，肘子肉，一定加上少許由姜，蒜，花椒粒剁碎的絨，加上蔥絲，淋上辣椒油！
辣椒油——涼拌必備（9）
鍋中放入300ml植物油加熱至冒煙，倒入乾淨無水空碗
待油溫稍降（扔進一根薑絲沒有立即炸焦即可），加入少許薑絲，十多顆花椒，辣椒粉（或辣椒碎），邊加邊攪動
放涼即可用，放有蓋瓶中不冷藏也可存放一兩個月
涼拌菜時加入兩勺，非常美味.
18樓：豆娘廚房
辣椒油怎麼做才香又好吃？學會這幾招，教你在家做正宗的辣椒油
辣椒油怎樣做才好吃的呢？
19樓：
美食需要用心去做，不可辜負
20樓：雙龍美食教做菜
辣椒油這麼炸顏色好味道香不容易糊
21樓：
我一個南方人，抖音刷多了也開始做辣椒油了
22樓：僧化
自己做辣椒油好吃又放心！有時間快來試試吧
23樓：美食林哥
原來辣椒油裡邊放油之前放上點白酒和涼油會更好吃！
24樓：a噠噠君
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。
如何做板鴨才好吃，幹板鴨怎麼做才比較好吃
原料 麻鴨1只約1500克，薑片30克 蔥段100克。調料 紅曲米50克 花生油100克 香油25克 紅油30克。a料 薑片15克 蔥段50克 鹽100克 料酒30克 幹辣椒25克 花椒10克 玫瑰露酒20克。b料 八角20克 三柰 桂皮各10克 小茴6克 陳皮 砂仁 豆蔻 蓽菝 白芷各5克 香葉5...
油條怎麼炸才好吃，如何炸油條比較好吃？
當油條進入油鍋，發泡劑受熱產生氣體，油條膨脹。但是由於油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續膨脹，於是油條採用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發泡氣體不斷溢位，熱油不能接觸到兩條面塊的結合部，使結合部的面塊處於柔軟的糊精狀態，可不斷膨脹，油條就愈來愈蓬鬆。油條是...
功能沙發怎麼樣？什麼牌子比較好
功能沙發從外觀上看和普通沙發是沒什麼區別的，只不過是多了一些比較好的功能，比如人體舒適工程和彈耐壓等，所以比較受歡迎。前幾個月我剛入手了，給我老媽用的。樓主你好，功能沙發從外觀上看和普通沙發是沒什麼區別的，只不過是多了一些比較好的功能，比如人體舒適工程和彈耐壓等，所以比較受歡迎。前幾個月我剛入手了康...