1樓：山水縱相逢
先在魚身上劃一刀，不要太深，然後把魷魚放進開水裡煮下，然後，等涼了之後就沿著刀口，可以將魷魚的皮整片的撕下來了。
魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素b1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。[2] 膽固醇含量較高。
每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素a的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚乾是中國槍烏賊的淡幹品。
雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
2樓：魔魅之影
不用去皮~
椒麻魷魚花
主料：鮮魷魚肉12兩（約480克），西芹1條
輔料：椒麻汁料：花椒粒1茶匙，姜茸2茶匙，青蔥茸2茶匙，糖2/3茶匙，醋，麻油各1茶匙，生抽，開水各2湯匙
調料/醃料：西芹調味料：鹽1/8茶匙，麻油少許；魷魚調味料：鹽1/4茶匙，胡椒粉少許
製作過程「1.先將花椒粒搗碎成粉狀，再與其他汁料混勻，備用；
2.鮮魷魚肉洗淨抹乾，切十字花紋再切小件；
3.西芹去經絡，縱切開再斜切成長塊，放入煮熱滾水中浸透，撈出瀝乾，加入調味料拌勻；
4.魷魚用大孔笊籬盛著，放滾水或上湯中，浸至魷魚花微卷，取出瀝乾，加調味料拌勻；
5.將西芹鋪碟上，再放上魷魚花，進食時淋上椒麻汁拌勻即可
沙拉醬炒魷魚卷
原料：魷魚、芝麻油、蔥頭、蠔油、玉米罐頭、豆瓣醬、醬油、丘比沙拉醬做法：1．魷魚切1cm寬，3cm長的塊。
2．洋蔥切絲，玉米罐頭去掉水分。
3．將沙拉醬、醬油、蠔油、豆瓣醬、芝麻油和在一起，再和魷魚拌在一起，放15分鐘左右。
4．將3倒入鍋內炒，最後倒入玉米粒。
辣炒魷魚絲的製作方法
魷魚300克，醋10克，醬油25克，溼澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，乾紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克
1、取淨魷魚塊，去膜，洗淨，切成6釐米長，2釐米寬的絲，泡入清水中。
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、乾紅辣椒擦淨，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗淨，切碎
4、淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
韭菜花炒魷魚
配料：用料 鮮魷魚450克，韭菜花250克，熟肚片80克，紅蘿蔔1個。調料 蒜籽2粒，姜4片，料酒半湯匙。1．料酒、薑汁各1匙，鹽、生粉各半匙，油1湯匙。
2．生粉、鹽各半匙，糖、麻油、胡椒粉少許，水2湯匙。
操作：1．姜、紅蘿蔔切花片，韭菜花切段，肚片浸軟切片刻十字斜痕，魷魚去骨，外膜切花片備用。
2．魷魚加調料，醃置10分鐘，放滾水中燙至捲起，取出過冷水。
3．下油燒熱，放韭菜花加少許鹽，水稍炒後剷起。
4．下油爆香姜、蒜、紅蘿蔔，加肚片，魷魚拌炒，再下酒,加韭菜花及調料勾芡,拌勻即可
最後介紹一種我最愛的吃法：鹹菜炒魷魚
1.魷魚切成小段，用笊籬盛著放入高湯或沸水中焯熟
2.鹹菜放油鍋中煸炒，放入魷魚快速炒一下
3.加入鹽，味精等調味料調味出鍋即可
辣炒孜然魷魚
1.新鮮魷魚洗淨,特別是魷魚抓裡的一個個的小揪揪,一定要一個一個的洗出來,雖然麻煩,但是最乾淨的做法.
2.將魷魚切成大小合適的片,放入熱水中焯一下,馬上撈出來,這樣炒出來不會有太多的水,
3.鍋中倒入適量油,稍多一點沒關係,放入花椒粒炒,然後將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚炒,放一點點的白醋和料酒,然後放孜然繼續炒,最後放入蒜蓉辣醬,放入辣醬後不要炒太長時間,否則容易出苦味,就可以起鍋了.
辣炒魷魚絲做法
主料：新鮮魷魚
輔料：醋，醬油，溼澱粉，花生油，大蔥，乾紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽
製作方法：
1、取淨魷魚塊，去膜洗淨，切成6釐米長、2釐米寬的絲，泡入清水中；
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出待用；
3、乾紅辣椒擦淨、去蒂根、去籽，切成細絲，大蔥去皮、洗淨、切碎；
4、淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可
3樓：又是一個冬
為了口感更好，還是去皮吧！我們家一直都是去皮吃的。
4樓：匿名使用者
當然要去皮了，要不那層皮是嚼不爛的，影響口感。至於對健康是否有影響就不知道了。
教你一個小竅門可以去除魷魚皮：把魷魚泡在食醋裡大概10分鐘後那層皮就好撕了，而且不會影響口感。
5樓：你愛沒錢的我嗎
《水發魷魚》食用的話是沒有問題， 但是客人們吃的是味道和口感 ，帶皮的話 ，在食用的時候不好咀嚼 ，就好象是吃了筋一樣， 口感不好 。
《新鮮魷魚》要是新鮮的魷魚的話就不用了， 但是要把他身上的黑皮刮掉， 要不作出來的菜餚顏色就不好了。
6樓：匿名使用者
不用啊，沒有毒的，沒事
做魷魚時需要剝皮嗎？
7樓：秋狸
不需要剝皮，不影響口感。
食材：魷魚、青椒、洋蔥、蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蠔油、辣椒粉（可以不放）、水澱粉。
1、魷魚切成花刀，把魷魚清洗乾淨備用。
2、洋蔥、青椒切好備用。
3、鍋裡放水，把水燒開後，把魷魚倒進去，焯一下水，大概焯水15秒左右就可以了。
4、焯好水的魷魚撈出來瀝乾水分備用。
5、鍋裡放油，把蔥薑蒜放進去炒香，把洋蔥跟青椒也放進去翻炒。
6、炒至洋蔥跟青椒斷生後，放入焯好水的魷魚，繼續翻炒1-2分鐘。
7、鍋裡放入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、蠔油、辣椒粉，把它們翻炒均勻。
8、翻炒均勻後，倒入適量的水澱粉，等湯汁濃稠就可以關火了。
9、成品圖。
8樓：格調
需要把黑皮剝掉。
主料：魷魚筒300g、尖椒50g
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、雞精適量1、魷魚筒在肚子中間用刀切開一個小口，把裡面的墨和內臟清理乾淨。
2、然後再在肚子中間切斷。
3、尖椒把裡面的種子去掉。
4、然後斜刀切塊。
5、鍋中放適量水把清理乾淨的魷魚筒放入焯燙一下。然後撈出瀝乾水分。
6、鍋中熱油爆香蒜米，把尖椒倒入翻炒。
7、把瀝乾水分的魷魚筒倒入鍋中。
8、把魷魚筒跟尖椒翻拌均勻加入適量生抽。
9、加少許的鹽。
10、再加適量雞精翻炒均勻即可。
11、成品。
9樓：夢裡心落
不需要去皮，只要用水沖洗乾淨上面的雜質就可以。
材料：魷魚一條、韓式辣醬、食用油適量
操作步驟：
1、魷魚用水清洗乾淨，切成小塊。
2、炒鍋放油，燒熱後倒入魷魚。
3、煸炒至魷魚斷生。
4、倒入韓式辣醬，用中火繼續翻炒均勻，直到魷魚完全成熟。
5、出鍋裝盤，即可食用。
10樓：匿名使用者
當然要剝皮啊，魷魚的皮上面有很多的粘液，裡面有很多微生物，和海水裡的髒東西的，在魷魚改刀之前，先在魚身上劃一刀，不要太深，然後把魷魚放進開水裡煮下，然後，等涼了之後就沿著刀口，可以將魷魚的皮整片的撕下來了。
11樓：匿名使用者
魷魚有皮，需要去皮，用醋浸泡五分鐘，就將魷魚的皮去掉了。
12樓：匿名使用者
需要剝皮！因為它的皮有很多對人身體有害的物質
13樓：匿名使用者
熱漲冷縮的道理,想冰,然後快快的燙下,這樣不是就容易多了
需要剝皮
14樓：匿名使用者
簡單地說一下
魷魚先浸發，打上花刀，加些配菜比如青椒，胡蘿蔔，荷蘭豆爆炒．鹹魚可以切取適量，洗淨（有些鹹魚表面有許多的沙子），斬成小粒或小塊，用油炸香或者加姜＼肥肉一起蒸，送稀飯，還可以做鹹魚茄子煲．
剝皮魚，用油炸香酥，撒上椒鹽，下酒，香．
魷魚須去皮方法？
15樓：錦瑟書屋
魷魚去皮的小技巧：1、把魷魚放入加有一百克白醋的水中浸泡三分鐘;
2、用刀在魚背上劃兩刀;
3、用手捏住魷魚的三角頭向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉;
4、再把魷魚其它部位的皮剝掉，這樣就可以了。
拓展資料：魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。
目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫「槍烏賊」；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫「柔魚」，小的柔魚俗名叫「小管仔」。魷魚是可以食用的，我們經常見到鐵板魷魚，而且味道鮮美，是一種非常可口的美味。
16樓：匿名使用者
魷魚必須經過正確的處理，然後才能烹製出色香味俱全的美食。其實，新鮮魷魚的處理方法也是很簡單的，一句說就可以說完，把魷魚的眼睛和內臟去掉，其它部分洗淨就可以了。具體方法如下：
一、去掉魷魚的黑皮。
魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉。其實也有很多人帶皮一起食用，也沒有出現什麼不良反應，只是做出的菜不好看。
不過，魷魚皮比較難剝，下面給大家推薦一個經過實踐檢驗的巧妙方法，讓你三分鐘輕鬆剝去魷魚皮：把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。
最後，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。
二、揪下魷魚的腦袋。
其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。因為給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。
二、清理魷魚的腦袋。
清理魷魚的腦袋比較麻煩，但最關鍵的是要把眼睛去掉，因為眼睛裡有許多墨汁，如果不去掉，做出的菜會是黑黑的。
首先，魷魚觸角的小吸盤上都有一個一個的小圓「塑料圈」，要挨個觸角擼，把這些「塑料圈」擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最噁心的步驟。仔細的剪開魷魚的腦袋，然後摘掉魷魚的嘴和兩個眼珠。
三、清理魷魚的身體。
魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的「塑料片」，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然後用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就乾淨了。
四、切魷魚。
這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個魷魚清理完成！！
最後需要和大家說明一點，有不少人聽說魷魚的墨袋不能吃，但又不知道這個墨袋在**，怎麼去掉，很是糾結。其實，魷魚的墨袋是和內臟在一起的，拉出的內臟的時候，墨袋就被帶出來了，不需要再單獨處理。
水煮魷魚怎麼做，水煮魷魚需要幾分鐘才會熟
材料 魷魚，香芹兩根，青蒜兩根，金鉤豆瓣醬 沒有郫縣豆瓣也行 花椒，辣椒麵，幹辣椒，蔥薑蒜，香菜少量 做法 1 魷魚去皮，去內臟，沖洗後切絲 2 青蒜，香芹，蔥切，香菜切段。3 燒一鍋開水放切好的魷魚絲，並放點料酒，時間稍微長一些，魷魚不怕煮4 另起一鍋，放一點點油，把青蒜和芹菜炒段生，盛在碗中墊底...
談戀愛時，女友是否該主動做蛋糕給男友吃
不一定非要計較誰主動，但是如果因為對方連想吃個蛋糕都不給做，或者因為對方不給做蛋糕就懷疑人家好吃懶做，那肯定是不夠愛。多溝通吧 滿足感而已。就是喜歡看著你,心裡有說不出的喜歡,說明很喜歡你。就這麼簡單的意思。我男朋友生日，他的一個異性朋友主動做了生日蛋糕給他吃。這正常嗎？光這一個情況當然是正常的啊，...
我近視275度，請問看書學習時是否需要戴眼鏡
如果不帶你會因為看不清楚而湊近書本做作業導致姿勢不正確更加加深近視。因此要戴上眼睛，並且保持正確姿勢做作業和看書，積極做眼保健操，可以保證你度數不再惡化。用近視的原理上解釋，應該是要戴的，可以緩解視疲勞，但是畢竟275不算太高，所以根據情況吧，自己感覺怎麼舒服怎麼辦 謝謝 低度數的人不用戴眼鏡？其實...