1樓：匿名使用者
現在所說的遼參即刺蔘。根據海蔘背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為「刺蔘類」和「光參類」兩大類。刺蔘作為海蔘中營養價值最高的品種，分佈於中國的黃海、渤海交界處，具體涉及到山東、遼寧以及河北三省沿海海域，主產於威海、煙臺、青島、大連等。
威海刺蔘屬國家地理標誌產品，因受地理環境的影響，是刺蔘上品中的極品。
2樓：布丁
1、產地不同。遼參又叫遼寧海蔘，主要是指生產於遼寧旅順口黃渤海分界線內鐵山、北海以及雙島灣三鎮地區的海蔘，多數人認為是北海鎮北海村為起源地，而海蔘是一個統稱，通常指仿刺蔘、梅花參等常見海蔘，由於種類繁多所以全國乃至世界各地都有出產，國內主要出產於渤海、南海以及東海周邊鎮區，而國外主要產於印度洋；
買海蔘，挑「遼參」還是「海蔘」？區別很大，學會別再亂買了
2、種類不同。遼參一般具體指遼寧海蔘中的刺蔘，屬於高品質海蔘，種類屬於刺蔘類，而海蔘一般是指刺蔘、花刺蔘、綠刺蔘、石參、以及黑參等多種，種類繁多，並不單指刺蔘類；
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3、製作工藝不同。遼參一般製作工藝分淡幹遼參、凍幹遼參、鹽幹遼參以及糖幹遼參4種，不同種類**不同，而海蔘一般主要是指淡幹海蔘和凍幹海蔘，**差距不大；
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4、泡發率不同。遼參因為嚴格的高標準生產、挑選以及乾燥工藝，屬於特級海蔘，一般市面上售賣的遼參屬於淡幹遼參，泡發率極高，一般一斤可泡發至14-15斤左右，而普通海蔘；
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5、營養價值不同。遼參一般是有嚴格的生產標準和鑑定，否則無法達到遼參的品質，因此遼參的營養價值非常的高，遼參含有豐富的精氨酸以及磷、鋅、錳、硒等多種礦物質，非常適合男人食用，而海蔘因為種類繁多，生產售賣沒有太多標準，所以最終營養成分參差不齊，不如遼參食用價值高。
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遼參和海蔘一般烹飪食用方式也不同！
遼參因為營養豐富，**高昂，一般烹飪方式上主要是以清淡的燉湯、熬粥做法為主，吃出遼參原本的清香味道和口感，而普通海蔘因為**適中，所以做法多樣，像是清蒸、紅燒、爆炒、燉湯等都有使用，所以二者的日常烹飪方式不同。
遼參與海蔘有什麼區別
3樓：生活玲兒老師
主要區別是：
1、產地不同
遼參：遼參產地特指旅順口黃渤海分界線內鐵山、北海、雙島灣三鎮，但民間爭議頗多，學者大多數偏向於冰封千里的北海鎮北海村為起源。
海蔘：海蔘分佈世界各海，種類最多的是印度洋—西太平洋區，尤其是食用海蔘，大多分佈在熱帶珊瑚礁內。我國北方只有一種食用海蔘，即刺蔘，而海南島和西沙群島卻產有十幾種食用海蔘。
2、分類不同
遼參是海蔘的一種，只不過是質量最好的一種。海蔘有很多品種，一般來說質量最好的是刺蔘，在遼寧、山東一帶出品，尤以遼寧的刺蔘質量最好。
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海蔘挑選技巧：
1、看顏色，黑不黑
好的海蔘應該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤，腸子是灰色、白色的。摻了糖的劣質海蔘卻是烏黑的，顏色很深，腸子會變成紅色或黑色。
2、看形狀，捏一捏
好的海蔘身體勻稱，肉質結實，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。摻了糖的海蔘則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。
3、加加熱，彎一彎
糖很容易溶化，買海蔘的時候可以想辦法為海蔘加加溫。最簡單的就是將手搓熱，然後把海蔘放在手裡捂一會兒，等捂熱了，再抓住海蔘的兩頭，讓海蔘彎曲。如果發現海蔘變彎、變軟了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖。
4樓：我是一隻小小舍
遼參就是遼寧海蔘了，是海蔘種類中的一種了，像山東海蔘，獐子島海蔘，長山島海蔘等都是屬於海蔘了，就好比水果，有蘋果，梨，山竹，香蕉等，都是屬於水果了。遼寧海蔘是生長在遼寧海上的，這邊的海非常乾淨，氣溫，水深，鹽度都適合海蔘的生長，這邊的海洋是沒有汙染的，是國內野生海蔘的優質產地，像大品牌福臨門就是以遼寧海蔘為貨源地的，提供的海蔘都是野生的，很不錯的。
5樓：匿名使用者
遼參是海蔘的一種，屬於刺蔘是最好的一種，海蔘是一個大類的總稱，海茄子也屬於海蔘，但是海茄子和刺蔘完全兩回事，這就和夏利和賓利都叫轎車一個道理
遼參和海蔘的區別放**
6樓：鵝子野心
根據海蔘背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為「刺蔘類」和「光參類」兩大類。刺蔘作為海蔘中營養價值最高的品種，分佈於中國的黃海、渤海交界處，現在所說的遼參即刺蔘，具體涉及到山東、遼寧以及河北三省沿海海域，主產於威海、煙臺、青島、大連等。威海刺蔘屬國家地理標誌產品，因受地理環境的影響，是刺蔘上品中的極品。
嚴格意義上說，中日俄環繞海域所產海蔘統稱遼參，所以說海蔘中要數遼參的營養價值最高。
除了遼參之外，海蔘中還有梅花參、光參、茄子參等，但是這幾種海蔘多為菜用，養生功效幾乎為零。
也就是說，遼參是國內較好的一種海刺蔘，營養價值很高。服務員說的和別的海蔘不一樣也許是指一種叫茄參的，一般也稱肉參，它的**很低，在飯店會在大席上用，和遼參的營養價值不能比。海刺蔘能食用的有好多種，以遼參為首。
**也高些。
7樓：匿名使用者
全世界約有1300多種海蔘，中國約有140多種，最好的是刺蔘 。遼參只是針對一個地區的海蔘，海蔘種類很多種，平時說的四排刺和六排刺的海蔘都有。
8樓：木藝世家
遼參其實是行業裡的一個專業名詞，在海蔘行業裡由於海蔘的品質不同，所以他們把品質最好的海蔘稱之為「遼參」，和品質普通的海蔘區別開來，如果你是選擇海蔘來滋補身體，當然選最好的了，所以選擇遼參是沒有錯的，一些類似福臨門這種大品牌都是可以找到的。
遼參和刺蔘區別？
9樓：
光參、刺蔘、遼參、北極參的區別分別是什麼
1、光參身上沒有刺，肉質薄，口感好，富有海蔘粘多糖、高蛋白、海蔘皁苷、膠原蛋白等等，特別是**低廉，常用於酒席，是普通百姓的天然補品。
2、刺蔘是海蔘中品質最好的一種。因為海蔘溫補的藥性，藥用價值可以和人蔘相比，一般都製成幹品，是名貴海珍品。現在已經可以進行人工養殖。
3、遼參是指遼寧海蔘，是大名鼎鼎「佛跳牆」的主料。遼參生長緩慢，大約五年才能成品，是中醫界極為推崇的補品。成年遼參含有豐富的精氨酸、膠原蛋白質和氨基酸，在人體能量運轉和儲備中起著非常重要的作用。
4、北極參營養豐富，富含微量元素、維生素和海蔘皁甙，所含的脂肪很低，而且沒有膽固醇。營養如海蔘素，海蔘粘多糖，及微量元素等都相當高，而且沒有含汞鉛等重金屬汙染物。
光參與刺蔘的區別
光參與刺蔘的口感差別不大，但營養成分卻有很大區別。不僅僅同種營養素的含量相差很大，而且刺蔘體內含有的許多營養物質光參體內都沒有，例如酸性粘多糖就主要是含在參刺中。「茄參是菜，刺蔘是藥」這個說法是對光參和刺蔘最為客觀和科學的描述。
僅僅只是一道菜的話，光參和刺蔘並沒有太大的差別，但在營養價值方面，為養生和保健，刺蔘則為首選。而從**來說，光參要比刺蔘實惠，一斤好的幹參，刺蔘**在3000元以上，而光參只需500元左右。
遼參與北極參的區別
北極參都是野生的，直接從海底打撈，因此沒有養殖的投資與風險，淡幹就是沒有新增糖、鹽和其他東西。而遼參卻大肆的捕撈，所以沒有很多野生的，大部分都是人工飼養的，週期長，費用高。不過隨著近幾年越來越多的中國人開始食用野生北極參，其**雖然比遼參實惠很多，但也已呈逐年**的趨勢。
現在有很多商家人為的誇大海蔘的營養功效和價值，不熟悉的消費者一旦被宣傳等誤導，就會花很多冤枉錢，卻沒有買到等值的產品和健康。喜歡海蔘的朋友最好先了解清楚再購買。
10樓：匿名使用者
刺蔘一般生長在水深20左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海蔘因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。
遼參是海蔘的一種，是質量最好的一種，遼參指的是遼寧沿海生產的海蔘。
11樓：朝陽參海蔘
主要區別是：
1、產地不同
遼參：遼參產地特指旅順口黃渤海分界線內鐵山、北海、雙島灣三鎮，但民間爭議頗多，學者大多數偏向於冰封千里的北海鎮北海村為起源。
海蔘：海蔘分佈世界各海，種類最多的是印度洋—西太平洋區，尤其是食用海蔘，大多分佈在熱帶珊瑚礁內。我國北方只有一種食用海蔘，即刺蔘，而海南島和西沙群島卻產有十幾種食用海蔘。
2、分類不同
遼參是海蔘的一種，只不過遼寧的刺蔘質量算是國內最好的。但海蔘在世界排名第一的是日本北海道關東參，是純野生海蔘，我目前吃的也是朝陽參中的日本北海道關東參。
遼參和南方海域海蔘的區別
12樓：海蔘愛好者
遼參，我們一般說的是北方環渤海灣的海蔘，是屬於刺蔘，而南方一般都是養殖的光參居多，有句俗話是光參是菜，刺蔘是藥，說的額就是光參只有食用價值，而刺蔘不僅有食用價值，關鍵有重要的藥用價值，所以如果是一些手術後恢復還有一些慢性疾病的患者，建議還是買刺蔘。
13樓：匿名使用者
看海蔘顏色。刺的形狀。和皮子的厚薄。南方海蔘刺短粗，北方的粗長尖。北方的皮子厚實，南方的薄。
14樓：匿名使用者
沒什麼區別，都是海蔘飼料喂大的速生參，根本都沒有營養的，現在國內的刺蔘，已經不是傳統意義上的刺蔘了。
15樓：匿名使用者
大連的此比較好看，營養區別不大
16樓：匿名使用者
海蔘產地直接影響著營養成分。北方的遼參，生長地的水溫、所處的經緯度、氣候條件及生物條件等決定了海蔘生長週期長，營養豐富、活性成分的滋補效果好。南方海蔘由於水溫高，生長快，加上用飼料餵養，是速生參，營養價值低。
區別可看海蔘刺的形狀和皮子的厚薄。南方海蔘刺短粗，北方的粗長尖。北方的皮子厚實，南方的薄。
海蔘皁苷具有免疫調節與造血功能，這也是南北方海蔘營養差異最大的一項，北方海蔘比南方海蔘高出38倍。北方海蔘最大營養優勢在於高蛋白和低脂肪，並且是零膽固醇產品，但南方產海蔘含有1.3%的膽固醇。
大連海蔘為什麼叫做遼參，遼參與海蔘有什麼區別
遼東半島.渤海,黃海,都屬於遼東半島.所以叫遼參.因為大連隸屬遼寧省唄。什麼是遼參？是指大連的海蔘嗎？國內的海蔘還是大連地區的比較好。自古以來便有 海蔘生北海者佳，為天下 因為地理位置得原因，大連三十九度海的海蔘在形態 口感和營養價值上都是比較好的。山東一些地方產的海蔘也可稱為遼參 遼參和海蔘有什麼...
炒菜海蔘與養生海蔘區別
最大的區別就是營養價值。炒菜海蔘一般指的是海茄子，養生海蔘指的是野生或者養殖海蔘。海茄子指的就是完全沒有刺，表面很光滑的光參 海蔘表皮有尖刺 圓刺或者突起。海茄子 養殖海蔘 野生海蔘中，野生海蔘的營養價值最高。原因 1 養殖海蔘以人工餵養飼料為食，為提高成活率，養殖的過程中還會給海蔘喂抗生素。安全性...
怎麼區分海蔘和遼參，海蔘和遼參的區別
1 海蔘屬於無脊椎動物。2 遼參屬於桔梗科 黨蔘屬植物。遼參指的是遼寧沿海生產的海蔘，有遼參的國家標準。海蔘有很多品種，一般來說質量最好的是刺蔘，在遼寧 山東一帶出品，尤以遼寧的刺蔘質量最好。其實遼參也是海蔘的一種，只不過是質量最好的一種。遼參指的是遼寧沿海生產的海蔘，有遼參的國家標準。海蔘有很多品...