1樓：樂曼華裔夏
咖哩醬的製作可不是簡單的調和咖哩粉啊！下面是我幫你找的咖哩醬做法，（貌似好複雜
，不過我看了還是有許多可取之處的，細心學學應該能做出比較專業的咖哩醬！）
咖哩醬的製作材料：
主料：牛油500克，千蔥茸200克，蒜茸200克，鮮姜茸200克，鮮紅辣椒茸200克，洋蔥茸500克，咖哩粉2瓶，咖哩油1瓶，丁香粉25克，八角粉（大茴香粉）25克，陳皮米25克，桂皮粉25克，薑黃粉25克，麵粉453克（1磅），花生醬2瓶，椰茸400克，三花牌植物奶1罐，芫荽（香菜）25克，長蔥25克，清水1500克。
教您咖哩醬怎麼做，如何做咖哩醬
鍋炙（烤）好，下入牛油燒至五成熱，下入幹蔥茸、蒜茸、姜茸、紅辣椒、洋蔥茸、椰茸煵炒出香至色淡黃、吐油，下入麵粉炒至麵粉出香，色淡黃炒透，下入咖哩粉、咖哩油、丁香粉、八角粉、陳皮米、桂皮粉、薑黃粉同炒，出香，下入花生醬、三花牌植物奶、芫荽（芫茜）和長蔥，同炒出香，加入清水至濃度合適，用鏟炒勻（不要煳底），
待炒透出香，改用微火，蓋上蓋，焗煲2小時，盛入調料罐即成。
2樓：匿名使用者
咖哩粉變咖哩醬，你不願意放菜和肉這個有難度。。而且也真的不好吃，咖哩好吃有一部分的味道取自食材。
話說不放食材吃起來沒神馬意思╮(╯_╰)╭我自己以前懶得買菜的時候搗鼓出的一個方法，不建議，但你試試看，肯定不如不加配菜好吃。
黃油熱鍋，沒黃油家裡的色拉油也可以。
然後我習慣放蒜米和薑末。。這個放進去，其實是吃不出來的，但是提味。
爆出香味之後加咖哩粉，湯勺放大概一勺的量進去，稍等片刻聞到咖哩香味。
（強烈建議這時候最好丟洋蔥和土豆進去，炒到洋蔥透明，土豆先別管它。）沒有我也沒轍╮(╯_╰)╭
澱粉勾芡（沒有菜的話）
但是不要太多也不要太濃稠，這樣咖哩會變味。。。吃起來有面味（。。失敗體驗。。）
邊煮邊攪，略微濃稠的時候倒半盒牛奶。
等10幾分鐘，ok。
by：某個熱愛咖哩的人
3樓：匿名使用者
多放點才有吃頭麼，如果單純的話還不如不弄呢！話說，你怎麼喜歡怎麼來弄
怎麼用咖哩粉做成咖哩醬啊？
4樓：111尚屬首次
使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。要多少分量？
咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖哩和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
待咖哩煮至差不多要粘住鑊底時，就加入椰漿或牛奶，材料一溼潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時候，就把鑊裡的材料轉放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎麼樣才知道咖哩菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經熟透了。
5樓：薄荷牛奶糖
超市有售塊狀咖哩油，按照說明就可以做出你想要的那種美味咖哩飯，另外新增雞肉，洋蔥，胡蘿蔔等等，味道比飯店的還要好。
6樓：匿名使用者
若是使用含了麵粉和油脂的咖哩塊(即油咖哩、咖哩醬)，為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖哩塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖哩塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖哩菜。
咖哩醬的製作方法是：1、將大蒜、幹蔥、姜各200克，紅椒150克，洋蔥500克放入攪拌機中同時攪成蓉。2、牛油500克小火燒至四成熱，放入上述攪打好的蓉小火炒10分鐘至色澤金黃色時加印度咖哩粉760克、印度咖哩油600克、丁香粉、八角粉、陳皮粉、玉桂粉、黃姜粉、迷迭香粉各25克及麵粉450克小火炒勻，再加花生醬500克，椰蓉400克（先用牛油炒黃）、三花淡奶410克，香菜50克小火煮15分鐘至出香，最後加入清水1250克大火燒開後再加熱水250克小火煲2個小時即可。
怎麼把咖哩粉做成咖哩醬？
7樓：匿名使用者
咖哩色拉醬拌生菜，可以刺激腸胃增進食慾。現在教您咖哩色拉醬的做法。在一般色拉醬裡，加入咖哩粉兩小匙、芹菜和洋蔥屑各一小茶匙，辣椒粉一小匙，和勻後就是咖哩色拉醬。
咖哩自己也能調
咖哩的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖哩最令人為之迷醉傾倒的所在。
咖哩粉、醬的使用
當然，要是自己調配咖哩粉或咖哩醬還是蠻複雜的，勸你還是省掉這個過程。咖哩粉和咖哩醬在大的調味品商店、超市，以及大型的貨倉裡一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。
但要注意，咖哩粉和咖哩塊的使用方法不同：咖哩粉使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。要多少分量？
咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖哩和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
咖哩塊若是使用含了麵粉和油脂的咖哩塊(即油咖哩、咖哩醬)，為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖哩塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖哩塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖哩菜。
例如：簡單家常的做法是，首先用生薑、蒜頭爆香，或者是爆炒過洋蔥與其它的蔬菜、肉類的材料，再加入了清水煮沸騰之後，才投入咖哩塊(即油咖哩或咖哩醬)，並使咖哩塊(咖哩醬)充分地溶解後，再酌量加入西紅柿糊、椰子奶(或牛奶)、辣椒、紅酒等一起熬煮，這樣做出來的咖哩味道，才是絕對地與眾不同。
煮咖哩菜的貼士
烹飪咖哩菜時，可以加進自己喜歡的蔬菜，通常是用薯仔，但太平凡，又不易熟，還是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的種子，煮至種子吸滿咖哩汁，最好吃。煮咖哩的祕訣在於材料一定要和咖哩混合，讓它入味，兩樣東西一分開，絕對煮不出好咖哩菜來。
8樓：社會觀察小老師
回答1、使用咖哩粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖哩粉粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
2、例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖哩粉翻炒。要多少分量？
咖哩可稠可稀，依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖哩和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
3、待咖哩煮至差不多要粘住鑊底時，就加入椰漿或牛奶，材料一溼潤，又要再繼續翻炒，炒至半生熟時候，就把鑊裡的材料轉放進一個深鍋中，再加入大量的椰子漿或牛奶液進去煮，煮至全熟為止。怎麼樣才知道咖哩菜熟了沒有呢？你可用筷子去插試菜的原料，一插就插得進去，表示已經熟透了。
拓展資料：
咖哩（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖哩烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。
除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖哩菜譜。
咖哩是以薑黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。
在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料
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怎麼用咖哩粉做成好吃的咖哩醬？
9樓：
咖哩醬的製作可不是簡單的調和咖哩粉啊！下面是我幫你找的咖哩醬做法，（貌似好複雜
，不過我看了還是有許多可取之處的，細心學學應該能做出比較專業的咖哩醬！）
咖哩醬的製作材料：
主料：牛油500克，千蔥茸200克，蒜茸200克，鮮姜茸200克，鮮紅辣椒茸200克，洋蔥茸500克，咖哩粉2瓶，咖哩油1瓶，丁香粉25克，八角粉（大茴香粉）25克，陳皮米25克，桂皮粉25克，薑黃粉25克，麵粉453克（1磅），花生醬2瓶，椰茸400克，三花牌植物奶1罐，芫荽（香菜）25克，長蔥25克，清水1500克。
教您咖哩醬怎麼做，如何做咖哩醬
鍋炙（烤）好，下入牛油燒至五成熱，下入幹蔥茸、蒜茸、姜茸、紅辣椒、洋蔥茸、椰茸煵炒出香至色淡黃、吐油，下入麵粉炒至麵粉出香，色淡黃炒透，下入咖哩粉、咖哩油、丁香粉、八角粉、陳皮米、桂皮粉、薑黃粉同炒，出香，下入花生醬、三花牌植物奶、芫荽（芫茜）和長蔥，同炒出香，加入清水至濃度合適，用鏟炒勻（不要煳底）， 待炒透出香，改用微火，蓋上蓋，焗煲2小時，盛入調料罐即成。
10樓：匿名使用者
咖哩粉不夠細膩嗎？
1.建議你燒水，放入胡羅卜丁，土豆丁，等食物稍軟，放入咖哩和少許動物油，放鹽，最後感覺不是很粘稠再放些澱粉勾芡，就可以澆在飯上吃啦。
2.如果想做無顆粒的咖哩醬，可以用煮或蒸好的土豆泥，加水和咖哩粉熬煮。
3.熬咖哩可以放些蘋果丁或泥。
咖哩配雞肉丁好一些容易熟，牛肉要燉好久。像店裡的咖哩飯那樣，一般都是澱粉勾芡的。
11樓：匿名使用者
先用涼水洩開 在做 就沒渣滓了
12樓：
用咖哩粉做太麻煩了，你去買咖哩塊，跟巧克力一樣一塊塊的吧肉末先翻炒下，在放入胡蘿蔔、土豆和洋蔥
有香味出來了就倒入水哦(需要多少醬倒多少水）等土豆爛了在放入咖哩塊（一般一個人吃放兩塊就行了，看個人口味輕重）它自己就會慢慢化掉變稠起來了
等化完了就可以澆到飯上了
我們自己做不需要那麼複雜的
味道很好
而且還超方便呢
用咖哩粉怎麼煮咖哩
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有誰知道怎麼用咖哩粉做咖哩牛肉嗎？？？
咖哩牛肉做法。主 料 牛腿肉500克。所屬菜系 美式。特 色 色澤金黃，咖哩香味濃郁，牛肉酥爛可口材料用量 蔥頭 胡蘿蔔 芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，乾紅葡萄酒 醬油各5克，麵粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒麵 味精 香葉 蒜泥 胡椒粒各少許。製作方法 1 將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油...