1樓：遠航的農夫
每100克牛奶所含營養素如下： 熱量 (54.00千卡) 、蛋白質(3.
00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、維生素a (24.
00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黃素(0.14毫克) 、尼克酸(0.
10毫克) 、維生素c (1.00毫克) 、維生素e (0.21毫克) 、鈣(104.
00毫克) 、磷(73.00毫克) 、鈉(37.20毫克) 、鎂(11.
00毫克) 、鐵(0.30毫克) 、鋅(0.42毫克) 、硒(1.
94微克) 、銅(0.02毫克) 、錳(0.03毫克) 、鉀(109.
00毫克) 、膽固醇(15.00毫克) 。
少飲或不適人群
1．經常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因為酸牛奶中乳糖極少，多已變成了乳酸。 2．乳糖不耐者：
有些人的體內嚴重缺乏乳糖酶，因而使攝入人體內的牛奶中的乳糖無法轉化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用，而是直接進入大腸，使腸腔滲透壓升高，使大腸粘膜吸入大量水分，此外，乳糖在腸內經細菌發酵可產生乳酸，使腸道ph值下降到6以下，從而刺激大腸，造成腹脹、腹痛、排氣和腹瀉等症狀。(90%的華人有乳糖不耐症) 3．牛奶過敏者：有人喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等症狀，個別嚴重過敏的人，甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
4．返流性食管炎患者：牛奶有降低下食管括約肌壓力的作用，從而增加胃液或腸液的返流，加重食管炎。 5．腹腔和胃切除手術後的患者：
病人體內的乳酸酶會受到影響而減少，飲奶後，乳糖不能分解就會在體內發酵，產生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹脹。腹腔手術時，腸管長時間暴露於空氣中，腸繫膜被牽拉，使術後腸蠕動的恢復延遲，腸腔內因吞嚥或發酵而產生的氣體不能及時排出，會加重腹脹，可發生腹痛、腹內壓力增加，甚至發生縫合處脹裂，腹壁刀口裂開。胃切除手術後，由於手術後殘留下來的胃囊很小，含乳糖的牛奶會迅速地湧入小腸，使原來已不足或缺乏的乳糖酶，更加不足或缺乏。
6．腸道易激綜合症患者：這是一種常見的腸道功能性疾病，特點是腸道肌肉運動功能和腸道粘膜分泌粘液對刺激的生理反應失常，而無任何腸道結構上的病損，症狀主要與精神因素、食物過敏有關，其中包括對牛奶及其製品的過敏。 7．缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏症、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用；脾胃虛寒作瀉、痰溼積飲者慎服。
8．乳糖不耐症人群服用要控制好用量，一般200毫升之內沒問題，但個別只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否則引起胃脹和腹瀉。 9．結石患者請遵醫囑。 10、老年人不宜過多喝牛奶。
牛奶以其營養豐富、含鈣量高、機體吸收利用率高等有點被全世界公認為重要的補鈣食物**。多年來，不少老年人選擇多喝牛奶來補充鈣質。 雖然說牛奶是補鈣的良好**，但是對於老年人來說，過多地飲用牛奶補鈣得不償失，因為牛奶能促進老年白內障的發生。
其原因是牛奶含有5%的乳糖，極易沉積在老年人的眼睛晶狀體，並影響其正常代謝，而且蛋白質易發生變性，導致晶狀體透明度降低，而誘發老年性白內障的發生，或者加重其病情。
2樓：嘟嘟神技能
這些關於牛奶的冷知識，你知道幾個？看完後漲見識！有必要看看，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招
關於牛奶的一些知識!
3樓：浪裡小青魚
1、不能喝生牛奶
生牛奶是直接擠出來且沒有經過加工處理過的，部分人群認為生牛奶是天然新鮮而且無新增的。其實生牛奶的營養價值沒那麼高而且會出現食品安全問題。因為生牛奶沒有經過殺菌的程式，裡面會含有大腸桿菌、結核桿菌或者葡萄球菌等，有可能引起食物中毒。
喝生牛奶前必須徹底加熱，相比較來說經過殺菌消毒過的包裝牛奶會更加安全靠譜。
2、不能把牛奶代替白開水
牛奶裡面含有豐富的蛋白質以及鈣、脂肪，把牛奶代替水喝的話會出現營養不均衡。在100毫升牛奶裡面會有3.5克脂。
肪，大量喝會攝入飽和脂肪，容易引起身體肥胖，而且不利於身體健康，每天喝300克的乳製品即可。
3、脫脂牛奶並不是最好
脫脂牛奶是通過離心技術把裡面脂肪去除，部分女性認為脫脂牛奶是低熱量低脂肪的，所以受到很多女性的青睞。脫脂牛奶去除脂肪的同時也會把部分維生素a維生素d和維生素e去除。生長發育期間的兒童選擇普通牛奶即可，超重和高血脂人群選擇低脂或者脫脂牛奶。
4、空腹喝牛奶沒有那麼可怕
部分人群認為空腹喝牛奶會分解身體中的蛋白質來提供能量，引起蛋白質浪費，其實這種做法不成立。牛奶裡面含有大量的脂肪乳糖以及脂肪，身體會優先分解乳糖和脂肪，空腹喝牛奶並不會引起蛋白質的浪費。對於喝奶腹瀉腹痛的人群儘量選擇酸奶或者舒化奶。
5、不用擔心牛奶裡面有防腐劑
不管是常溫牛奶還是巴氏牛奶，裡面都不含有任何的防腐劑。因為牛奶都經過了消毒和滅菌的過程，能殺死裡面所有的微生物，然後再使用無菌的包裝，即使沒有防腐劑保質期也挺長。
4樓：匿名使用者
需要提醒的是，雖然在夏天牛奶依然是一種非常適宜的營養飲品，但由於夏天氣溫高，人體消耗了大量的水分，同時由於牛奶性偏寒，又富含蛋白質，加上中醫所謂暑溼天氣的影響，消化功能最容易受到損傷，所以有些人喝了牛奶，尤其是冰涼的牛奶，容易出現胃腸道不適的表現。所以，有以下情況的病人不太適宜在夏天喝牛奶：
1.胃虛弱者，也就是消化功能偏差，容易腹瀉或正在腹瀉的病人。
2.痰溼較盛者，比如患有支氣管擴張或慢性支氣管炎正在急性發作的病人，或者沒有食慾、胃腹脹滿的病人。
3.有飲食積滯的病人，比如最近貪食煎炸油膩或生冷食物，或者飲酒過量的病人。
4.營養過剩的人。
5樓：嘟嘟神技能
這些關於牛奶的冷知識，你知道幾個？看完後漲見識！有必要看看，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招
6樓：匿名使用者
1.牛奶功用－營養豐富 2.牛奶功用－抑制腫瘤 3.
牛奶功用－鎮靜安神 4.牛奶功用－美容養顏 5.牛奶功用－有助** 6.
牛奶功用－促進幼兒大腦發育 7.牛奶功用——過期牛奶可用來擦皮鞋
牛奶的化學成分很複雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成。一般牛奶的主要化學成分含量為：水分：
87.5% 脂肪：3.
5% 蛋白質：3.4% 乳糖：
4.6% 無機鹽:0.
7%1、 不要喝生奶，喝鮮奶要高溫加熱 2、 有人習慣空腹喝牛奶，這不科學。因為空腹吃東西腸蠕動很快。而且，這時喝進去的牛奶中的蛋白質將很快地轉化為能量而消耗掉。
奶中的營養物質尚來不及消化．吸收，就排到大腸，無形中造成浪費 3、 牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在4．6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜新增果汁等酸性飲料。4、 有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶明顯影響人體對藥物的吸收，牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，在服藥前後1小時也不要喝奶。
5、 不宜多飲冷牛奶，因為冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，使牛奶中的營養成分多數不能被人體吸收利用。6、 不宜長時間高溫蒸煮。 7、 牛奶和（黑）巧克力不能同吃，是有兩個方面原因的:
一，巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法吸收。 二，牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發揮 十種方法健康喝牛奶:1、每晚睡前服熱牛奶一杯，治神經衰弱，失眠。
2、牛奶、羊奶各125毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。適用於胃痛，胃潰瘍。3、牛奶250毫升，蜂蜜100克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。
治習慣性便祕，大便燥結。4、鮮牛奶200毫升，生薑汁5毫升，白糖適量，蒸服，治噎嗝反胃，嘔吐，反酸噯氣。5、牛奶250毫升，蜂蜜50克，白芨粉6克，煮沸服用，治胃及十二指腸潰瘍。
6、牛奶煮沸，當茶飲用，渴即飲之，可治產後虛弱，下虛消渴(小便多，日見消瘦)。7、牛奶500毫升，灌胃，可使毒物沉澱，減少汞、砷類藥物在體內沉澱，並對胃有保護作用。8、牛奶粥：
粳米100克煮粥，加入牛奶250毫升，白糖調味食用。有潤五臟，補虛損，養陰生津作用，適用於中老年人或病後體弱，氣血虧損，體瘦虛贏，反胃噎嗝，口乾思飲，大便燥結等症。服用牛奶粥時，忌食酸性食物。
9、姜韭牛奶羹：韭菜250克，生薑250克，共搗爛用乾淨紗布絞汁，加入牛奶250克，煮沸後，趁熱服用。適用於胃寒性胃潰瘍，慢性胃炎胃脘疼痛，嘔惡等症。
10、香姜牛奶：公丁香2粒，薑汁1茶匙，牛奶250毫升，同煮沸，撈去丁香，白糖少許調味飲用。有補益，降逆氣，止嘔吐作用，適用於疳積瘦弱，食之即吐的患兒。
喝牛奶的常見誤區:01、牛奶必須煮沸：牛奶消毒的溫度要求並不高，７０℃時用３分鐘，６０℃時用６分鐘即可。
如果煮沸，溫度達到１００℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發癌症。煮沸後牛奶中的》鈣會出現磷酸沉澱現象；從而降低牛奶的營養價值。 02、牛奶越濃越好：
所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶濃度超出正常比例標準，也有家長唯恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。嬰幼兒喝的牛奶濃淡應該與孩子的年齡成正比，其濃度要按月齡逐漸遞增。如果嬰幼兒常喝過濃的牛奶，會引起腹瀉、便祕、食慾不振，甚至拒食，久而久之，會引起急性出血性小腸炎。
03、加糖越多越好：加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，必須定量，一般是每１００毫升牛奶加５～８克糖。過多的糖進入嬰兒體內，會將水分滯留在身體中，使肌肉和皮下組織變得鬆軟無力，看起來很胖，身體的抵抗力很差，還會成為一些疾病的危險因素。
牛奶裡最好是加蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖被人體吸收。
有的家長專門給孩子買葡萄糖，大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定範圍，而且孩子還會因不甜而拒食。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（８０℃～１００℃）產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸，這種物質對小兒危害很大。
因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40℃~50℃）時，再將糖放入牛奶中溶解。 牛奶服藥一舉兩得 牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，不僅降低藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1～2小時內最好不要喝牛奶。
04、用酸奶餵養嬰兒。05、新增橘汁或檸檬汁以增加風味：橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白質，會使蛋白質變性，降低營養價值。
06、牛奶中新增米湯稀飯：牛奶中含有維生素a，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素a。
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關於汽車的小知識，一些關於汽車的基本知識
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