1樓：緣來是我
紅燒全雞。
主料：小雞一隻。
輔料：大蒜、生薑適量。
調料：生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉、糖適量。
1、小雞洗淨擦乾，均勻的抹上一層鹽。
2、碗內放生抽、老抽、料酒、蠔油、胡椒粉、糖備用。
3、澆在雞身上，塗抹均勻，醃製30分鐘。
4、電飯鍋裡放大蒜、生薑，再放入小雞，然後倒上醃雞的湯汁。
5、電飯鍋按煮飯鍵，電飯鍋煮飯功能計時完成開鍋即可。
2樓：愛蝶子
這是烤雞 不是紅燒的。。。
用姜、蔥、蒜、洋蔥、生抽、老抽、黑胡椒粉、橄欖油、藤椒油、幹辣椒、料酒、蜜糖、八角、鹽等調了個醃料，將雞醃好放冰箱24小時。烤制的時候，將醃料塞入雞的肚子裡，穿好入烤箱150度烤50分鐘就行了。
紅燒雞的做法大全 紅燒雞怎麼做才好吃
3樓：翰林學庫
紅燒雞健康功效
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
食材用料
整雞600克
蒜瓣10瓣
小米椒1個
乾紅椒2個
姜適量相剋食物
桂皮適量
香葉1片
食用油適量
料酒適量
鹽適量糖適量相剋食物
雞精適量
胡蘿蔔片適量「點綴用」
紅燒雞的做法
1.成品圖
2.買回的整雞剁差不多大小的塊，放冷水中泡2小時
3.倒去泡出的血水換上冷水開大火煮，蓋好鍋蓋
4.這時候切乾紅椒成段，小米椒切斜絲，蒜剝皮，薑切片，香葉桂皮放在輔料一起待用
5.鍋開撇去浮沫再煮五分鐘，將雞裝盤瀝乾水備用，看這是焯水後的雞
6.開始炒糖色，冷鍋少油加入糖，小火炒。糖的多少也決定了成品的深淺，我放的糖不太多
7.不要著急慢慢炒，糖色已經褐色了，很快就要冒泡了
8.糖冒泡後立刻倒入雞改中火翻炒上色
9.再加入香葉，姜，乾紅椒，桂皮煸炒出香味
10.倒入沒過雞的開水加入料酒蓋好鍋蓋，小火燜30分鐘
11.30分後看，水不是太多了，加入鹽蒜瓣再小火燜10分鐘
12.這時候看湯汁很少了
13.加入小米椒翻炒斷生，調入雞精提鮮關火
14.裝盤出成品圖，胡蘿蔔片點綴邊緣。這紅燒雞就做好了，喜歡嗎？開吃吧
用手機看這道菜做法
小貼士1：這道菜的關鍵是炒糖色，我是一點老抽沒加。糖色沒炒好顏色上不了，火候過了成品有焦糊味。2：想要做出的雞乾淨利索，沒有雜質，焯水那步不能少
4樓：栗子小可愛
先把薑切片，蒜切段，幹辣椒切碎備用
半邊雞用小刀去皮，割下肥油，然後切成小塊
用燒開的熱水燙一會，然後洗趕緊，這樣不僅去掉血水去腥，也乾淨之前割下的雞油倒入鍋內熬幹，去掉油渣
倒入雞塊翻炒
炒制雞塊變色，加料酒繼續炒一會
帶鍋內酒味去掉，加姜蒜炒香
加醬油，然後加幹辣椒繼續炒
加入青蒜杆炒一會，待鍋內有一點點焦鍋的時候加開水開水漫過雞塊，煮一會
待鍋內煮幹，翻炒幾下就可以出鍋了
加上香菜葉，上菜啦
5樓：
建議你去辦一個做雞證，入行積累經驗，實戰中，你能學到很多。
紅燒雞塊怎麼做?
6樓：騎著蝸牛當房車
材料明細：
主料：三黃雞1只、柿子椒1個
調料：色拉油適量、花椒適量、料酒適量、、食鹽適量生抽適量、老抽適量、幹辣椒5個、大蒜適量、小蔥1根、白糖少許
紅燒雞塊最簡單的做法：
1、先把三黃雞斬切成小塊，清洗乾淨後，烤一鍋開水，把雞塊焯水後取出備用。
2、在炒鍋內放少許食用油，等油燒熱後先放花椒，蒜片，蔥斷，幹辣椒一起爆出香味，然後放入上面雞塊翻炒均勻
3、小炒一會後加入生抽、料酒、鹽、白糖和老抽然後繼續翻炒，看到雞肉變色後加入開水，水的量要沒過雞塊為宜。
4、然後大火把水燒開，然後在轉成中火，慢慢燉30分鐘，等到雞肉軟爛。
5、嘗一下雞肉熟透後，開大火收汁，起鍋前加入青椒塊，然後塊翻炒均勻即可。
6、簡單好吃的紅燒雞塊就做好了，裝盤後就能開始享用了。
成品圖：
紅燒雞塊製作技巧：
1、雞肉的塊不要切太大了，切小一點比較容易熟透。
2、青椒是為增色，所以不能炒時間太久，青椒炒老顏色就不好看了。
3、調料的分量沒有具體說明，大家根據自己味道做適當調整，無需太過精準。
7樓：匿名使用者
回答母雞清洗乾淨，用食品剪刀剪小塊，用剪刀比刀方便哦。剪好後，用冷水沖洗乾淨，泡40分鐘，泡出血水。多次清洗2
準備醬料。3
將泡洗乾淨的雞塊放入一個口大容器中。4
首先加入海鮮醬。5
再加入油辣子，我自己做的油辣子，做好後裝密封罐，冰箱儲存，用時取點很方便。6
加入山楂幹。7
加入山楂幹。8
再加入料酒。9
戴上一次性手套，抓拌均勻。蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製45分鐘以上。10
蔥薑蒜去皮切碎。醃製好的雞塊看起來很入味吧！11
鍋中加入適量油，放入香料炒出香味。12
加入雞塊大火煸炒。13
雞塊炒至沒有多餘的湯汁時，加入冰糖繼續小火煸炒，炒糖色。14
將炒好的雞塊倒入啥鍋中。15
加入開水，燒開後轉小火40分鐘。16
40分鐘後將砂鍋中的雞塊倒入炒鍋中，加入配菜。(也可以不加。)大火收汁即可調味出鍋，個人覺得帶點湯汁比較入味，好吃，所以沒有收到特別幹，可以根據自己喜歡呦。
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8樓：哀萱彤
雞塊這樣做，我敢說很多人都沒吃過
9樓：一根弦兒
不加一滴水鮮嫩多汁好吃到舔盤的紅燒雞塊❗️
10樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
5分鐘教你農家紅燒土雞的祕製做法，軟爛多汁又入味，真解饞
今天帶大家做到我們這邊的特色菜紅燒土雞!其實雞的做法真的好多，煮，燉，滷都可以的，各地的做法也不相同，口感也不同。今天我來做紅燒雞，雞的選用尤為主要，要用6個月以上的散養土雞，這種雞肉質鮮美有嚼勁，最好的做法就是用鐵鍋燉至40分鐘以上，那口感鮮辣爽口。
話不多講下面來看看做法流程吧！
紅燒土雞：
首先準備土雞一隻，殺洗乾淨剁成小塊，鍋內燒水，涼水雞下鍋加薑片和料酒適量，大火燒開煮5分鐘
5分鐘後把雞撈出過涼水，洗乾淨淋幹水分備用
輔料準備：花椒，八哥，桂皮，幹辣椒段，蔥段，姜塊，大蒜，一點蒜薹切小段
起鍋燒油下輔料加豆瓣醬一勺，蠔油和白糖適量炒香下雞塊翻炒均勻，再加入生抽，老抽上色，加一罐啤酒和少量的水，小火慢燉40分鐘
時間到加食鹽和雞粉適量，放入蒜薹下鍋，再燉10分鐘出鍋。紅燒土雞製作完成。
小貼士：雞塊要焯水的加料酒和薑片就是去除雞腥味。燉雞鍋內的水要多加一點，小火慢燉。
請問紅燒雞怎麼做啊？
11樓：匿名使用者
回答母雞清洗乾淨，用食品剪刀剪小塊，用剪刀比刀方便哦。剪好後，用冷水沖洗乾淨，泡40分鐘，泡出血水。多次清洗2
準備醬料。3
將泡洗乾淨的雞塊放入一個口大容器中。4
首先加入海鮮醬。5
再加入油辣子，我自己做的油辣子，做好後裝密封罐，冰箱儲存，用時取點很方便。6
加入山楂幹。7
加入山楂幹。8
再加入料酒。9
戴上一次性手套，抓拌均勻。蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製45分鐘以上。10
蔥薑蒜去皮切碎。醃製好的雞塊看起來很入味吧！11
鍋中加入適量油，放入香料炒出香味。12
加入雞塊大火煸炒。13
雞塊炒至沒有多餘的湯汁時，加入冰糖繼續小火煸炒，炒糖色。14
將炒好的雞塊倒入啥鍋中。15
加入開水，燒開後轉小火40分鐘。16
40分鐘後將砂鍋中的雞塊倒入炒鍋中，加入配菜。(也可以不加。)大火收汁即可調味出鍋，個人覺得帶點湯汁比較入味，好吃，所以沒有收到特別幹，可以根據自己喜歡呦。
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12樓：大雁做美食
紅燒雞肉怎麼做？雞肉處理乾淨，切塊加入蔥姜過水，鍋中加入油加入蔥薑蒜，冷水，撈出後，把準備好的調料倒入翻炒均勻即可。
13樓：耿鈮
用壓力鍋也能做出超級好吃的燒雞，快試試吧
14樓：超超
雞塊醃製，起鍋翻炒加豆瓣醬炒香下洋蔥香菇
15樓：諾泰幸琲
材料： 雞、洋蔥、甘筍各半隻。紅燒雞
調料： 幹蔥兩粒（切碎），澱粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。
做法： ①雞洗後斬成塊，放入澱粉一茶匙拌勻，泡油後撈起，瀝乾油待用。
②甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。
③器皿內放入兩湯匙色拉油，爆香乾蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收幹及雞熟即可。
16樓：字昆郯凌柏
1、雞塊一定要先煸炒，表面微焦黃，這樣燒出來的雞肉會香很多紅燒雞(12張)
2、雞油什麼的不要扔掉，一起炒，有雞油會香哈3、上色的話，其實沒有什麼講究，白糖冰糖，我覺得問題都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽----
1:1.5，老抽不要太多，不然顏色黑乎乎哈4、最後拌炒很重要，一定要炒到油跟醬油分離的感覺。
5、不加水，用少許料酒即可
17樓：小破葉
也許有幫助
紅燒雞塊
原料:筍雞淨重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克。
配 料： 醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水澱粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實耗160克）。
製作方法:
1)將 筍雞洗淨，剁成2.5釐米見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；薑切片。2）將 油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。
3)另起一鍋，放油少許，熱後下入蔥段、薑片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋後，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鍾，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水澱粉勾芡，淋明油即可出鍋。
特 點： 色澤紅亮，軟爛鮮香。
製作關鍵： 雞塊下鍋炸時，油溫要熱一些，雞塊炸至表面發硬時撈出。因此菜採用的是筍雞，所以燉的時間不能太長，以免燉得太爛。
另外還要掌握好，雞塊近爛時要立即轉大火收汁，不要等到雞塊都爛了，湯汁還有好多，這樣雞塊就沒有味道了。
板栗燒雞
【特點】 雞肉酥爛，板栗香甜，時令佳餚，美味可口
【原料】
活雌雞或閹雞1只，約重1500～2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老薑50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。
【製作過程】
將雞宰殺、拔毛、剖腹去內臟洗淨，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然後將雞對剖開，將雞肉斬成長3釐米、寬2釐米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3釐米的段。鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然後將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸幹溢位香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。加蓋燜燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鐘左右即可。
起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。
符離集燒雞
符離集燒雞已有60多年的歷史。其與道口燒雞所不同處，主要在於香料上，被列入我國名餚之林。
原料配方 肥雞10只 熟硝15克 鹽150克 香料(川椒、元芍、茴香、三木、良姜、丁香、白芷、桂皮、陳皮、辛夷)共約35克 飴糖、生油適量
製作方法 1.宰殺煺毛：參照「道口燒雞」的宰殺程式處理完畢後，將雞的老皮刮掉，這是「道口燒雞」所沒有的。
2.撐雞造型：與「道口燒雞」做法相同。
3.油炸烹煮：先用飴糖抹遍雞身，這也是「道口燒雞」所沒有的。
然後投入熱生油鍋炸到既不老又不過嫩，皮呈金黃色撈出。隨即在另一鍋內，倒上老滷和香料(香料用布袋裝好紮緊)、鹽及適量水燒沸，再將雞和熟硝一起放入，先用大火燒煮，再轉小火燜酥，新雞約煮1小時，隔年雞需煮2～3小時。煮時，為防止一面熟一面不熟，原先要進行翻動，現已加以改進，既不翻動，也不加蓋，只用鋁絲篦子壓住雞身。
這樣既可保持雞的完整，又不致產生此熟彼不熟的現象。
產品特點 金黃色，油潤光亮，肉質雪白，香味誘人，酥爛可口。
受傷的小鳥怎麼養，一隻受傷的小鳥,你會怎麼做 為什麼
如果小鳥會自主進食，就問題不大，考慮翅膀和腳有骨裂和骨折，先喂一些消炎藥，固定翅膀和腳，並補充一些鈣質，15天應該可以恢復。如果沒有自主進食，可能就有內臟損傷，救不活了 成鳥一般不會吃食，因為受驚嚇了，所以要強制餵食，才能保住它命，要經常喂水，過一段時間可能會認食了，可以用棉花，或者細草幫它做個窩。...
我做夢夢見一隻雞下蛋但是是破的,周公解夢夢見雞下蛋但是蛋壞了是什麼意思
雞蛋代表的成績和結果 就是你所有的付出，努力終於有結果了 可能預兆你能取得一個理想的成績 蛋壞了，表示你事有不順 周公解夢夢見雞下蛋但是蛋壞了是什麼意思?朋友,我任務,望採納！首先說明可能你最近生活工作學習壓力很大 包括情感 幾乎到了你的極限,希望你仔細查詢原因,及時調整。當然近期有人讓你心煩 生氣...
我有塊玉，上面雕的是一隻雞踩在象身上。能告知這是什麼年代的題
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