1樓：匿名使用者
加點醋溫水蒸，可在蒸鍋裡倒進小半盆溫水，再放一點醋，放進蒸屜和麵包，蓋嚴鍋蓋，過一夜麵包就軟了。也可將變硬的麵包放入蒸鍋內，蒸5至8分鐘，麵包就會變軟。需要注意的是，如果選擇蒸麵包，記得要在麵包上蓋一張錫箔紙，以防蒸鍋蓋上的水滴下來，弄溼麵包。
可把芹菜洗淨，仔細擦乾，然後切割成長短適合的一段，將其放進麵包袋中，最後把裝有芹菜的麵包袋子封緊口，幾個小時以後，麵包就會變軟了。除了芹菜外，胡蘿蔔片、蘋果片等水分不是很大的蔬菜或水果都可以放入。
麵包中含有小麥粉蛋白，麵筋，澱粉分子(主要包括直鏈澱粉和支鏈澱粉)。其二氧化碳圈周圍為鷹架結構，形成了麵包的鬆軟口感。 同時，這一結構也能夠鎖定水分。
一開始，直鏈澱粉分子開始分解並釋放水分。但支鏈澱粉鎖水的時間較長，因為這些分子分解過程緩慢。水分會慢慢流逝，使得麵包變硬，且易碎。
而且麵包外殼中含有親水性澱粉，會吸乾麵包內部的水分。
若麵包陳化，可將其放入烤箱中，溫度調至60℃。研究人員表示，這一做法可使麵包吸收水分，恢復柔軟口感。若您打算將蛋糕在一兩天內吃完，可將其放入麵包盒或紙袋中，防止陳化。
主要注意的是，儘量避免用塑料袋儲存麵包，因為它會造成麵包水分流失，最終形成藍綠黴菌。
此外，將麵包放入冰箱也會導致麵包變硬，而且變化速度比在常溫下要快6倍。若想麵包儲存時間更長，冷凍室儲藏即可。
2樓：淺唱一段歌
生活小常識，三招讓硬麵包變軟：
麵包買回家沒吃完，放了兩天後就變得又乾又硬怎麼辦？想讓麵包由硬變軟，可嘗試用溫水蒸一下，或者在麵包袋中放入一些新鮮的蔬菜或水果片。
加點醋溫水蒸
可在蒸鍋裡倒進小半盆溫水，再放一點醋，放進蒸屜和麵包，蓋嚴鍋蓋，過一夜麵包就軟了。也可將變硬的麵包放入蒸鍋內，蒸5至8分鐘，麵包就會變軟。需要注意的是，如果選擇蒸麵包，記得要在麵包上蓋一張錫箔紙，以防蒸鍋蓋上的水滴下來，弄溼麵包。
巧用蔬菜水果
可把芹菜洗淨，仔細擦乾，然後切割成長短適合的一段，將其放進麵包袋中，最後把裝有芹菜的麵包袋子封緊口，幾個小時以後，麵包就會變軟了。除了芹菜外，胡蘿蔔片、蘋果片等水分不是很大的蔬菜或水果都可以放入。
如何將硬麵包變軟？
3樓：匿名使用者
買回來的麵包，如果沒辦法一次吃完，很快會變硬不好吃了，這樣提供幾種處理吃剩麵包的方法：
一．可以在小鍋中放水，滴上幾滴食醋，上火稍蒸一下，滅火後，在鍋中燜一會兒，麵包就會變軟了，不僅味道不變，還很新鮮。
二．家裡若有微波爐或烤箱，可以將麵包放入保鮮袋中，滴入少許飲用水，放進去加熱，麵包就會像剛出爐般熱騰騰且柔軟了。
三．如果是土司，即在土司上沾蛋入鍋炸，或加上一些愛吃的醬料放進烤箱烤，風味不變，又多一種口味。
四．另外，可以將硬麵包切成丁狀，加入熱湯或粥裡一起食用。
五．可以製作麵包糠，即是將吃剩的麵包放入冰箱內，等夠硬時，拿出來用金屬磨器磨碎，製成麵包粉末，即成為包裹在油炸食物外的麵包糠了。
六．可作成冰箱吸味劑。過期又硬的麵包，可將它烤至黑色，然後用紗布包裹著，放入冰箱內，便可去除冰箱內的異味。
4樓：喀什小百
把切片的乾麵包 間隔夾在軟麵包裡 過一段時間就自動回軟了放微波爐轉1分鐘
放微波爐之前記得在麵包上撒點水
否則熱完會迅速變硬 ...忽~ 這個方法比較快（把麵包和水 或牛奶同時放在微波爐裡
再烤讓水或牛奶蒸發
乾燥的麵包吸取水分 就又開始軟起來啦~~~不用微波爐
用蒸包子的 蒸籠也可以）
、麵包不宜冷藏。。
簡單一句話：冷藏會加速麵包中澱粉的老化，使麵包乾硬、粗糙、口感差。澱粉老化反應是不可逆的，一旦麵包變「老」了，即使重新加熱後面包會再度變軟一點，也不可能重新回覆之前的鬆軟。
5樓：寒冰蕊雪
電飯煲插上電，把麵包裝內膽裡放進去，蓋好蓋子捂幾分鐘，可以同時放瓶磚奶一起加熱，我是先煮完雞蛋後用餘溫按上面步驟操作的，出來的麵包就軟活了，最下面那片貼著鍋底的麵包會有一點點幹，但口感還好不覺得硬
6樓：分享路口處
菠蘿麵包的製作方法，拉絲效果好
怎樣使做出的麵包更鬆軟？
7樓：侯爵哆啦
主料：高bai筋麵粉300g、雞蛋清25g
調料：du食鹽
zhi4g、淡奶油dao85ml、元貞糖
專55g、乳酪牛奶100g、奶粉18g、黃油屬15g、酵母(幹)3.5g
1、盆裡放入高筋麵粉300克 、酵母2.5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克。
2、所有材料放一起揉成團。
3、將中種麵糰放冰箱冷藏發酵24小時至2-2.5倍大小。
4、將發好的中種麵糰撕成小塊，加入蛋白25克、細砂糖55克、鹽4克、酵母1克、奶粉18克。
5、放入麵包機裡，選擇8發麵團的程式，讓麵包機自動揉麵15分鐘。暫停麵包機，放入黃……
6、再啟動麵包機揉15分鐘，麵包機自動停止揉麵。揉好後的麵糰可拉出大片薄膜狀。
7、再次暫停麵包機，將麵糰取出分成三份150克一份的麵糰，再分成三份約50克一份的麵糰，一共6份麵糰，揉圓放一邊鬆馳10分鐘。
8、鬆馳好的麵糰碾成長舌狀。
9、再由上往下捲成圓柱形。
10、大面團放入在吐司盒裡。
11、發至七分滿。
12、小麵糰放進小吐司盒裡。
13、發至七分滿。烤箱預熱180度，最度下層上下火40分鐘。約10分鐘時見表面上色後及時加蓋錫紙，兩個吐司烤好後均要立刻倒出模子，在網上放涼。
14、成品。
8樓：勿忘心安
做出的麵包更鬆軟的方法：
用料：高筋麵粉300克、純牛奶140克、酵母(幹)6克、雞蛋1只、白糖60克、鹽3克。
1、加入140g的牛奶。
2、加上雞蛋，在對角線兩端分別加上糖和鹽。
3、再加上300g的高筋麵粉，最後在粉堆中間撮一個小洞，倒上6g的酵母。
4、裝好麵包機，準備工作。
5、開啟麵包機，設定好引數就可以工作了，在第一聲蜂鳴時加入蔓越梅乾。
6、最後經過3小時22分完成麵包。
7、吃起來軟軟的。
9樓：學富五馬車書鋪
在和麵的時候bai加入軟化du的黃油，烤出的麵包就zhi
會很鬆軟了，具體做dao法如下：
需要提前準備的版材料有：權麵包粉260g、麵粉60g、黃油30g、糖粉65g、食鹽2g、酵母粉4g、全蛋液60g、純牛奶150g、白芝麻少許。
1、首先將牛奶、蛋液放入麵包桶內，並且放入麵粉、糖、鹽和酵母粉。
2、安裝好麵包桶，選擇imix揉麵15分鐘，加入軟化的黃油，再揉一個程式。
3、取出麵糰，此時的麵糰可以拉出大片薄膜。
4、收圓麵糰，放入大碗內，蓋保鮮膜發酵。
5、等麵糰發酵至原來的2-2.5倍大時即可。
6、取出麵糰，按壓排氣，分割為12等份、滾圓。蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
7、取一份麵糰按扁、擀開。
8、翻面、壓薄底邊捲起來。
9、介面處粘緊，搓一下。
10、依次擀卷完畢，搓長。
11、取3份，交叉放好，編成辮子。編的時候要鬆緊一致。
12、編完後捏緊兩端。
13、擺入烤盤，辮子之間要留出發酵、漲發的空間。
14、蓋保鮮膜醒發至原來的2倍大。
15、刷一層蛋水液，撒白芝麻。
16、放入預熱好的烤箱中層，上火170度，下火150度，烘烤20-22分鐘。（表面上色後加蓋錫紙）。
17、麵包出爐，晾到手心溫度即可食用，此時麵包會非常鬆軟。
10樓：讓你吃了一精
鬆軟面抄包做法
食材明細
高筋麵粉500ml
雞蛋2個
牛奶120ml
食用油10g
鹽8g酵母5g
蜂蜜5g
白砂糖20g
步驟1.麵包機配備的量杯和量勺。
2.按照配料表，先放入雞蛋、牛奶、鹽、糖，油等液態材料，然後放入高筋麵粉，在麵粉上挖個小窩，放入酵母，再用麵粉蓋上。
3.麵包機和麵30分鐘。
4.面和好後，要用手再揉10分鐘。
5.可以藉助擀麵杖來揉麵。
6.揉好後，將麵包機中的攪拌刀取出，放入麵包桶中。
7.發酵1小時。
8.麵糰發至兩倍大。
9.取出整形。
10.切成等份。
11.用擀麵杖伽擀成餅。
12.用疊被子的方式反覆擀幾遍，這樣做出的麵包更鬆軟可口。
13.整理好後，蓋上保鮮膜，繼續發酵20分鐘。
14.準備蜂蜜水。
15.發至近兩倍大時，在麵包表面刷上蜂蜜水，蛋液也可以，放入烤箱，觀察好火候，在成型後，拿出來可以再刷一次蜂蜜水，這樣表皮不會太乾。
16.出爐開吃了。
11樓：鎮鮃
需要注意這幾點：1、鹽和酵母不能同時放、2、揉麵團的水溫不能太高、3、揉麵團時，酵母要等回麵糰揉會兒後再答放，不然酵母會過快發酵、4、烤麵包時烤箱的溫度控制在160-220度之間，烘烤時間在20-35分鐘之間即可
12樓：酵母君
想要讓麵包比較鬆軟有一些因素決定，例如麵糰打製程度高一點，或者在配方中新增燙種改善麵糰組織，或者新增一些黃油改善口感都是可以的，樓主可以多試一試
13樓：匿名使用者
日本麵包復鬆軟粉 (1kg)(japanese bread softened powder)
五大優制
點：1.在使用朱師傅日本面bai包鬆軟du粉2％的同時需多加zhi水7％，可降低生dao產麵包或吐司的成本。
2.使用朱師傅日本麵包鬆軟粉可防止麵包、吐司的硬化而使麵包、吐司變的柔軟並將其柔軟度適當延長。
3.在使麵包變的鬆軟的同時還可增加麵包、吐司的溼潤度。
4.可使麵包、吐司的顏色相對變白，可增加麵包、吐司外觀的飽滿。
5.可減少麵包、土司在切割時的掉渣率。
用法：與麵粉混和均勻即可。
用量：建議用量為2％
14樓：匿名使用者
黃油，糖，雞蛋一定要注意，
15樓：匿名使用者
加泡打粉就可以啦。
做出來就又鬆又軟呢
16樓：呼市歐米奇
麵糰一定要揉出筋膜，發酵到位，烘烤到位。
這樣能讓米飯保持鬆軟，如何將大米飯做的既鬆軟又香
要想做份好吃的蛋炒飯，可以按我步驟來 第一步 鍋要洗乾淨。不要有太多的水或上次炒菜時粘在鍋內部的油，這才是不粘鍋的最關鍵，想做的更好的話，可以用一塊乾淨的布把鍋擦乾 第二步 把鍋燒開就可以開始炒飯了。如果想把飯炒得均勻一點，並且想把飯炒得一粒粒很乾口的話，最好在炒前將飯壓散，不要有一塊塊的飯糰 如果...
如何將壞的硬碟中的資料拷貝出來，電腦壞了,硬碟裡的東西怎麼拷出來
你把硬碟拆下再做以下工作 1 換根 的資料線和電源線接到其他電腦上，如果是並口硬碟就設為從盤，嘗試啟動試試。2 如果可以啟動，但見不到de盤，那麼使用disk genius對硬碟分割槽進行掃描和恢復，如果這款軟體也恢復不了，恐怕分割槽就找不回了。同時你也可以嘗試使用easyrecovery prof...
如何將電腦中的註冊資訊刪除，如何讓電腦的登錄檔清理乾淨？
樓上似乎沒有看清問題吧，需要解決的不是刪除已經訪問過的 地址，而是baidu搜尋欄的以前搜尋內容，這個問題我現在機器裡沒有，不過我記得以前在哪個論壇裡，登入時會有下拉框，裡面有很多使用者名稱，好像可以在滑鼠移動該名字上，鍵盤按del即可刪除，不妨用這個簡單的笨方法試試看。internet選項 內容 ...