1樓：傅行雲時代
歐式麵包是歐洲人常吃的麵包，它以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的麵包為代表。以麵粉、酵母、鹽、水、雜糧和種子等為原料。一般說來，歐式麵包都是個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；麵包內部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻；麵包口味為鹹味，麵包裡很少加糖和油；人們習慣將小麵包做成三明治和大面包切片後再食用。
歐式麵包的吃法非常講究，經常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等。
法國麵包，因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。與大多數的軟麵包不同，它的外皮和裡面都很硬，所以除了法國人之外，並不是很多人都喜歡吃的一種麵包。麵包由小麥做成。
小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素b1、維生素b2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽裡還富含食物纖維和維生素e，心臟少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
2樓：匿名使用者
歐式麵包是以德國的鹼水面包(prestrel)、法國的長棍麵包(baguette)、奧地利的烤恩雜糧麵包等為代表的歐洲人常吃的麵包，在原料選用上與國內麵包有很大區別。
分類：1、德式黑麥麵包（麵包沉實、味微酸，黑麥粉的新增量都超過了50%）
2、歐式葵花籽雜糧麵包（雜糧特別多，和葵花籽進佔了整個麵糰的80%）
3、歐式蛋
法式麵包(baguette)，因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。
種類：1、棍子麵包(la baguette): 一般一根250克。
最適合做三明治，過程有些象我們夾饅頭，從中間縱向將麵包剖開，然後就看各人口味了。最簡單的就是抹上黃油，鋪幾片火腿肉。
2、鄉村普通麵包，是一種商業名稱，多由小麥麵粉和黑麵粉製作而成。
3、圓形麵包，是從法語麵包師(boulanger)引申而來的詞。這種麵包又圓又大，差不多有一公斤重，外皮非常厚，麵包心也很堅實。有時管它叫la miche，這個詞有屁股的意思，可能因為它也是圓圓胖胖的。
歐式與法式麵包的區別
3樓：匿名使用者
那歐式bai麵包一般說來，歐du式麵包都是個頭較大，份量較
zhi重，顏色較深，表dao皮金黃而回硬脆；麵包內部組織柔軟而有韌性答，沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻；麵包口味為鹹味，麵包裡很少加糖和油；人們習慣將小麵包做成三明治和大面包切片後再食用。歐式麵包的吃法非常講究，經常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等
法國麵包(baguette)，因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。與大多數的軟麵包不同，它的外皮和裡面都很硬，所以除了法國人之外，並不是很多人都喜歡吃的一種麵包。法式棍的一部分法國麵包的製作也是對麵包師的考驗，上等的法國麵包的外皮是脆而不碎。
除了法式棍之外，還有一種月牙型的麵包。
4樓：邂逅的小振
法式麵包基本可以說是不用油，就拿法棍來說，它裡面只有麵粉、水、糖（少量版） 裡面就不含有油，所以法式的權沒有油 而歐式的基本上都帶有油的。
歐式麵包就是歐洲人常吃的麵包，它以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的麵包為代表。最具代表的有德國的鹼水面包（prestrel）、法國的長棍麵包(baguette)、奧地利的烤恩雜糧麵包（kornspitz）以及丹麥麵包(dannish)，義大利麵包（ciabatta）等，麵包店常常琳琅滿目陳列著許多種類的麵包
法國麵包(baguette)，因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。與大多數的軟麵包不同，它的外皮和裡面都很硬，所以除了法國人之外，並不是很多人都喜歡吃的一種麵包。法式棍的一部分法國麵包的製作也是對麵包師的考驗，上等的法國麵包的外皮是脆而不碎。
除了法式棍之外，還有一種月牙型的麵包
5樓：菀彼柳斯
沒有這樣的名稱。這是我們這邊給起的名字。光是法式麵包就有好多種。多數都是不帶奶香味的，因為麵糰是不放奶粉去和麵的。傳統的麵包都比較大、比較結實，外硬內軟韌。
6樓：匿名使用者
一個叫歐式,一個叫法式!
法式麵包和歐式麵包的區別
7樓：遷安九江焦化
那歐式麵包一般說來，歐式麵包都是個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；麵包內部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻；麵包口味為鹹味，麵包裡很少加糖和油；人們習慣將小麵包做成三明治和大面包切片後再食用。歐式麵包的吃法非常講究，經常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等
法國麵包(baguette)，因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。與大多數的軟麵包不同，它的外皮和裡面都很硬，所以除了法國人之外，並不是很多人都喜歡吃的一種麵包。法式棍的一部分法國麵包的製作也是對麵包師的考驗，上等的法國麵包的外皮是脆而不碎。
除了法式棍之外，還有一種月牙型的麵包。
8樓：給力的小知昂
回答歐式麵包和法式麵包的區別主要形狀和硬度上，具體如下:
1、歐式麵包是歐洲人常吃的麵包，它以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的麵包為代表。以麵粉、酵母、鹽、水、雜糧和種子等為原料。一般說來，歐式麵包都是個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；麵包內部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻；麵包口味為鹹味，麵包裡很少加糖和油；人們習慣將小麵包做成三明治和大面包切片後再食用。
歐式麵包的吃法非常講究，經常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等。
2、法國麵包，因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。與大多數的軟麵包不同，它的外皮和裡面都很硬，所以除了法國人之外，並不是很多人都喜歡吃的一種麵包。麵包由小麥做成。
小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素b1、維生素b2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽裡還富含食物纖維和維生素e，心臟少量的精氨酸、澱粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
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9樓：廣州優美西點烘焙學校
歐式麵包是歐洲人常吃的麵包，它以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的麵包為代表。最具代表的有德國的鹼水面包（prestrel）、法國的長棍麵包 ( baguette ) 、奧地利的烤恩雜糧麵包以及丹麥麵包 ( dannish ) ，義大利麵包（ciabatta）。這些麵包在原料選用上與國內麵包有很大區別。
法式麵包和歐式麵包的區別？
10樓：生南遇北
那歐式麵包一般說來，歐式麵包都是個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；麵包內部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻；麵包口味為鹹味，麵包裡很少加糖和油；人們習慣將小麵包做成三明治和大面包切片後再食用。歐式麵包的吃法非常講究，經常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等
法國麵包(baguette)，因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。與大多數的軟麵包不同，它的外皮和裡面都很硬，所以除了法國人之外，並不是很多人都喜歡吃的一種麵包。法式棍的一部分法國麵包的製作也是對麵包師的考驗，上等的法國麵包的外皮是脆而不碎。
除了法式棍之外，還有一種月牙型的麵包。
11樓：鈔綸
法式麵包和歐式麵包的區別。法式麵包有點軟度，暖度都是麵包也有它的好處，也有它的糖醋。
12樓：羽寒
你好，歐包是一個大類，裡面包含了法包，法包現在多指法棍和小法包，是用最基礎的原料製作而成，而歐包花樣種類繁多，甚至除了歐洲的麵包，其他地區的麵包也都算在了歐包裡面
13樓：呼和浩特歐米奇
法式麵包算是歐式麵包裡的一個分類，當然一般所說的都是指傳統的歐式硬質麵包
法式麵包和甜麵包區別
14樓：晚夏落飛霜
1、硬度不同
法國麵包(baguette)，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。與大多數的軟麵包不同，它的外皮和裡面都很硬。
甜麵包則是軟麵包，硬度不及法式麵包。
2、形狀不同
法式麵包的外形像一條長長的棍子，所以俗稱法棍。
甜麵包的造型多為圓形。
3、配料不同
法式麵包由高筋麵粉、酵母、食用鹽和水製成。
甜麵包用加糖的麵包生面充以雞蛋和水果製成。
4、類別不同
法國麵包品種達150多種，從顏色上說有白麵包、黑麵包；從形狀上說有長棍、圓形、羊角麵包；從口感上也有軟硬之分。常見的有法棍、可頌等。
甜麵包一般分美式、歐式、日式、臺式等類別，花色按不同配料及新增方式可分成清甜型、飾面型、混合型、浸漬型等種類。
15樓：山西美味學院廚藝教育
法式麵包一般偏硬一點，比較養胃，熱量低一點，甜麵包熱量好，但是柔軟
16樓：西柚滋滋
法式麵包(baguette)簡介： 說起法國的美食，人們首先會想到紅酒或乳酪，而一個真正的法國人，一定會告訴你，法國最重要的美食是麵包。法式麵包因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產的硬式麵包。
與大多數的軟麵包不同，它的外皮和裡面都很硬，所以除了法國人之外，並不是很多人都喜歡吃的一種麵包。法式棍的一部分法國麵包的製作也是對麵包師的考驗，上等的法國麵包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外，還有一種月牙型的麵包。
在法國買麵包要自帶盛器，因為麵包裸露，很少是有包裝的。
甜麵包簡介：甜麵包是指配方中含有高量糖及其它高成分材料（如蛋、油脂等），產品具有口感香甜、組織柔軟、富有彈性等特點的麵包。甜麵包一般分美式、歐式、日式、臺式等類別，一般甜麵包麵糰中糖含量在18-20%以上，油脂不低於8%（最低一般不低於4%），分直接、中種法操作，根據店內硬體要求可選用冷藏麵糰操作。
可為顧客及時**熱麵包。
法式麵包和甜麵包的區別：製作法式麵包的材料和甜麵包常用的材料是有區別的，製作麵包我們常說的基本要素都是一樣的，麵粉、酵母、食鹽和水，可是有區別的地方差異就比較大了，國內流行的甜麵包廣泛使用油脂、砂糖、奶粉、雞蛋等，這些都是作為重要原材料而按不同比例進行新增的；法式麵包很少新增，這是國內甜麵包相對法式麵包來說在使用原材料上的最大區別。相反，法式麵包使用的麵粉種類、各種穀物（雜糧）和種子都是在國內應用較少的，原料皆來自於各式天然的素材，如小麥、裸麥等傳統農作物，是歐洲人的主食，十分注重天然、低糖、營養和健康，這是法式麵包相對國內甜麵包來說最大的區別。
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