1樓：
不能吃。
蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
2樓：職場導師小周
蝦皮變黑不可以吃了，應該是黴變了，為了自己的身體健康，還是不要吃好。如果
蝦頭變黑是因為蝦頭裡面的營養被氧化了，所以變黑。蝦的食用倒不影響，只是味道沒有原來的好了，而且處理不好蝦也會變質。
建議大家在購買蝦皮之後，馬上存入冰箱中，取用之後再放回冰箱。這樣可以大大延緩蛋白質分解的速度，在兩三個月內保持正常味道，也就減小了產生致癌物的危險。
蝦皮每日用量只有兩三克而已，並非補鈣的主要途徑。如果多吃，不僅帶來致癌危險，還會帶來鹽過量的問題，所以不要吃太多。
3樓：商用人裡的
黑是因為新鮮度降低，還可食用
從青島帶回來的金鉤海米和蝦皮一直密封放在冰箱保鮮冷藏，最近看了一下，都放了三年了，還能吃嗎？
4樓：汝悟才感謝
海味.放的時
間太久了.最
好是不要吃.
冷凍多年的「殭屍肉」還能吃嗎？
5樓：**
最近，大量**報道 「殭屍肉」走私案件，在案件中甚至有冷凍時間長達三四十年的肉。很多人看到這樣的報道不禁毛骨悚然，甚至噁心萬分。肉真的可以冷凍幾十年嗎？吃了是否有害健康？
這些肉來自**？
其實，一開始看到殭屍肉這個新聞的時候，我是不相信的。你說有就有呀？這些肉來自**？
為何會冷凍這麼長時間？四十多年的倉儲、冷凍要多少錢？恐怕都要超過凍肉本身的價值吧！
為何要花大力氣、冒著走私被抓的風險漂洋過海賣到中國呢？
不過，後來的新聞調查發現，這些凍肉大多都是國外的戰略儲備物資，還以美國**為主，它的冷凍成本只有每年每噸17元。而且在倉儲物資的替換中，部分冷凍肉開始流通向市場，被走私分子利用。實際上就是國家給幫你出錢儲存。
對於走私分子來說，這樣的肉就相當於是一塊「肥肉」了。
實際上，出於戰略儲備和穩定**的需要，世界各國都會主動將大量物資作為戰略資源進行儲備，大到石油礦產，小到糧食、肉類，國家都會進行儲備。而且也有相應的管理辦法，並會定期進行調整輪換。這其中的資金投入也是來自國家財政撥款。
事實上，戰略儲備肉出現在市場上並不是首先在我國出現，在國際上也屢次出現它的身影。2023年，俄羅斯內務部經濟安全域性在別爾哥羅德州破獲一起肉製品走私案，在冷戰期間儲備、凍齡超過30年的「戰備肉」從美國、巴西、比利時、加拿大經烏克蘭走私入俄。
肉可以冷凍多久？
冷凍通常在零下18℃以下溫度進行儲存，在這個溫度下，微生物的生長和增殖都受到抑制，同時，低溫還能抑制食品自身化學反應和一些酶類反應。所以，冷凍儲存的肉是可以存放較長時間的。不過，冷凍肉究竟能儲存多久？
能儲存三四十年嗎？
在我國，有標準對一些冷凍肉的儲存期進行了規定。如，國家標準對凍牛肉有規定，凍分割牛肉可貯存在低於-18℃的冷庫內，但貯存期不宜超過12個月。在水產肉類方面，國家標準規定冷凍水產品應包裝完好地貯存在-15℃至-18℃的冷庫內，但貯存期不得超過9個月。
國外的情況又是如何呢？根據美國fda的推薦規定，新鮮肉類和禽類不超過1年，新鮮魚類貝類不超過6個月。通常來說，常見肉類的冷藏時間都不宜超過1年。
即使是戰略儲備物資，也會有時間方面的規定。我國在2023年頒佈的《**儲備肉管理辦法》第三十條規定，凍豬肉原則上每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右；凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右。
所以，不論是作為普通肉類，還是作為戰略物質，這批冷凍幾十年的肉都是不符合我國國家標準的。它們屬於走私的違法產品。
但是，從理論上來講，在一定的溫度和時間下，溫度越低，微生物的生長也受到極大的抑制，如果嚴格控制肉品的冷凍工藝和條件，冷凍儲存三四十年也是可以達到的。
吃了這樣的肉是否危害健康？
首先，可以肯定的是，走私銷售這種肉類的行為是一種違法行為，應該根據情節的嚴重性進行量刑。
受熱評美劇行屍走肉的影響，消費者最擔心的還是：吃了這樣肉是否會對人體健康有危害？
其實，「殭屍肉事件」中最大的安全問題在於走私。由於是走私肉，其**不明，沒有經過正常的檢驗檢疫，且它的運輸和冷凍儲存條件不完善，才有了很多新聞報道里提到的「很多肉都臭了」、肉腐敗了。所以，即便不是冷凍幾十年的肉、而是新鮮肉，也不能確保其安全性，食用的安全風險依然很高。
最好的辦法是不要買、也不要吃。
不過，從理論上來講，極低溫下冷凍儲存，肉品中的細菌等微生物受到抑制，只要儲存條件足夠好，也不一定會有安全風險。消費者倒也不用過於恐慌。
但是，即使安全效能夠保證，這種肉類的食用品質往往較差。所以，這些肉也就不會直接作為凍品肉賣給消費者。這些肉大部分是銷售到了一些小攤、小市場，再經過餐館用滷製、煎炸的烹飪方式處理後，掩蓋了肉類原來的樣子，賣給了消費者。
這也提示我們儘量通過正規渠道購買食物。
家裡的冷凍肉還能吃嗎？
很多人對超市買的甚至自己家裡的凍肉也失去了信心。家庭冷凍肉，時間久了是否有風險？
其實，作為普通食品的肉類，通常不會冷凍太長時間，國家標準也限定冷凍肉類的冷凍期一般不超過12個月。很多人可能會質疑：雖然國家如此規定了，但是會不會有無良商家長時間冷凍呢？
我覺得這個擔心過於杞人憂天。對於企業來說，冷凍儲存肉類需要冷庫、人力、電力等成本，長時間冷凍並不是一個好買賣，除非有人免費幫你冷凍儲存。雖然不同廠家的產品會略有差異，但是，只要合理冷凍，還是可以保障安全的。
所以，消費者也不用太擔心從超市買的冷凍肉。
不過，需要提醒的是，自己家在處理冷凍肉時，最好還是儘快吃完，因為如果長時間冷凍，你會發現肉會逐漸失水，口感也變差。同時，如果實在吃不完，最好提前分裝冷凍，避免反覆解凍，因為反覆解凍會增加微生物生長繁殖的風險。
如何避免買到「殭屍肉」？
這些冷凍僵屍肉大部分是銷售到了一些小攤、小市場，再經過餐館用滷製、煎炸的烹飪方式處理後，賣給了消費者。所以，為了買到放心的冷凍肉，消費者應該儘量去正規渠道購買，如大型超市，而不要去路邊攤或者街邊小販購買；另外如果發現異樣，及時向有關部門舉報。
【參考資料】
[1] 追蹤|存放40年的「殭屍肉」，都被誰買走了？2億斤雞翅夠全長沙人吃大半年
[2] gb/t 17238-2008《鮮、凍分割牛肉的分類與要求》
[3] gb2733-2005《鮮、凍動物性水產品衛生標準》
[4] fda. refrigerator freezer chart.
6樓：抽轉組
不能。營養學家提示,凍肉的保質期是6個月,超過保質期後肉的顏色變黃,營養也逐漸降低,所以凍硬的肉最好別超過6個月.
在保質期內的凍肉吃了沒有問題,超過保質期後的肉口感發硬,營養也降低,如果時間太長,就不能再吃了,會對身體有害.
家庭中使用的冰箱，冷凍室的溫度一般都在零下18℃左右，而這個溫度只能在一定的時間內儲存食物的風味、營養成分以及它的新鮮度，但卻阻止不了食物營養成分逐漸的損失和品質緩慢的惡化。
所以，在冰箱當中冷凍的魚和肉，最好不要超過兩個月，要不然您便享受不到食物原有的美味和營養了。
按照國標，在超市中購買的散裝肉，最好在兩個月內吃完。另外需要提醒的是：1.
在買回後，也要保證其冷凍溫度為零下14攝氏度。2.平時冰箱門要儘量少開關，因為每開一次門，可能就會使冷凍室的環境溫度升高，影響肉類儲存效果
專家告訴我們，肉類食物在冰箱中冷凍的時間越長，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化過程中會產生輕度氧化物和羰基化合物，這兩種物質可是對身體非常有害的。如果您發現肉裡的脂肪已經變成了黃色，那就意味著它已經被氧化了，這塊肉就最好不要吃了。
蝦米保質期多久
7樓：健身生活錄
蝦米又叫海米，是一種海產品，是用鷹爪蝦、脊尾白蝦等加工而成的熟幹品，有非常高的營養價值，其中含有豐富的蛋白質和多種人體所需的微量元素，是炒菜、做湯等非常美味的配料，經常食用對身體的發育及健康都有非常大的幫助。
蝦米雖然是熟乾製品，但是其中還是會含有一定的水分，如果儲存不當非常容易發黴變質，那麼蝦米的存放時間是多長呢？這樣要看蝦米本身的很水多少以及其中的鹽分，蝦米是海產品本身自帶鹹味，另外，商家在晒制過程中為了避免變質也會加鹽處理的，如果幹燥程度比較好，鹽的含量比較高，自然存放的時間就會長，否則很短的時間就會發黴變質。所以，蝦米的存放時間多長？
沒有一定的標準答案。
不過，我們在平時存放蝦米的時候，最好做密封，避免水蒸氣進入，再放到冰箱冷凍層冷凍，這樣放幾個月都沒問題。
大家都知道，海產品做不好會非常腥，俗話說「一條魚腥了一鍋湯」，如果用海米做湯，搞不好就會腥了整鍋湯，接下來看看我是用海米怎麼做湯的吧，不但不腥，還特別美味。
【蝦米白蘿蔔粉絲湯】
所需食材：白蘿蔔半根、海米十粒、細粉絲一小把、香菜兩根
輔料：食用油5克、鹽3克、胡椒粉2克，生抽兩勺、陳醋2克、料酒2勺
1、首先把白蘿蔔清洗乾淨，再切成細絲備用。我用的是帶皮的幹蝦，朋友從老家帶過來的，比較新鮮，可以直接烤或炸著吃的，今天做湯，特意剝了殼。如果是買的海米，一定要看好新鮮度，無論色澤，外形及味道都要仔細看好。
2、海米首先用清水洗一遍，因為做湯，不用浸泡，否則營養也會流失，洗乾淨的海米切碎備用。香菜洗淨切段備用，細粉絲用清水沖洗兩遍即可，因為它非常容易泡軟。
3、鍋燒熱，放人油，之後放入海米翻炒兩下，再烹入料酒，讓料酒瞬間帶走蝦的腥味兒，接著注入清水、白蘿蔔絲和粉絲。這時關鍵的一步到了，再加入另一勺料酒，這是讓蝦的腥味兒徹底消失，而且，繼續煮的同時鍋蓋不要蓋嚴，讓剩餘蝦的腥味兒和蘿蔔絲的辛辣味兒通過蒸汽帶走。
4、等煮到蘿蔔絲、粉絲變軟，加入鹽，胡椒粉及生抽攪拌一下，關火盛出，撒上香菜段兒，滴入香醋即可食用。
海米蘿蔔粉絲湯，這樣做味道才最鮮美，連不喜歡蝦的人，這湯都能喝上兩碗，喜歡的話你也試試吧。
青菜冷凍了以後還能吃嗎，放在冰箱冷凍的青菜能吃嗎？
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