如何製作魚子醬

1樓：季言

首先你要把魚子清洗乾淨，要去掉魚子裡面的筋和那層膜，然後把魚子放入鍋中煮兩分鐘，注意冷水的時候就把魚子放進去，有白色的泡沫煮出來要注意撇出來，然後撈出魚子放在冷水裡，把一塊一塊的魚子輕輕的揉散，最後在鍋內放入油，蔥薑蒜之類的調料，也可以加好調味醬進行翻炒，看到醬把魚子充分包裹後就可以出鍋啦。

2樓：匿名使用者

魚子醬又有營養，又是美味，做法也很簡單：首先把魚子洗乾淨，然後把魚子放進一個碗中，在碗中放入各種調料，要多放些鹽和醬料，最後把碗放進蒸鍋中，清蒸大約半個小時，就可以得到美味的魚子醬了。

3樓：高中數學小王子

魚子醬的製做方法很簡單：從魚膛中挖出魚子囊，把魚子同粘連的組織分離開來（成熟的魚子容易與卵巢剝離），沖洗乾淨後加上適量的細粒食鹽醃製即成。加鹽的目的是為了保鮮，因為魚子的蛋白質和脂肪含量高達30%，不加鹽則容易變質。

4樓：碩碩吖

我介紹我自己做魚子醬的家常做法。其實做法是非常簡單的：魚子洗乾淨，去掉筋膜用水煮一下，魚子會變成紅色鍋裡放油，放入蔥末熗鍋倒入焯好的魚子，翻炒一下，倒入黃豆醬小火熬煮，然後用鏟子攪拌防止粘鍋，水分蒸發的差不多了，炒到發乾的程度就可以了，關火盛出。

5樓：莫殤

魚子醬的製作方法還是挺簡單的，將魚籽清洗乾淨之後，裝在密封的鐵罐裡面，然後在上面撒一層食鹽，儘量是海鹽，放在冰箱裡面冷凍就可以了，三個月之後就可以拿出來，吃了味道非常的鮮美。

6樓：老漢與藥膳

用料：蝦醬、明太魚魚子、雞精、糖、辣椒粉、蒜。

首先，將魚子洗乾淨，過冷水後輕輕搓散。準備好食材辣椒粉根據個人口味放入，蒜切碎或搗成蒜泥，將食材混合放入白糖、雞精攪拌。

7樓：加油幹哦

魚子醬具體制作步驟：

1、先準備好魚子，農家醬，香蔥，蒜末，五香粉。

2、把新鮮魚子洗乾淨，去除筋膜，再把魚子冷水入鍋，水開後繼續煮兩分鐘。

3、撈出魚子，魚子過冷水後輕輕搓散。

4、起鍋燒油加入蔥花，薑絲，再加入農家醬，加入搓散的魚子，等待魚子全部裹醬之後就完成了。

8樓：影視分析師

首先將魚籽放到清水裡浸泡，把血水浸泡出去，準備切碎蔥花待用，鍋中放油燒熱加入適量的姜炒幹撈出，另外一個鍋將魚籽水焯至金黃色撈出，鍋中加入一小勺郫縣豆瓣醬，放入準備到好的蔥花，放入魚籽和黃豆瓣醬然後翻炒打散，然後加入適量的水，小火燒乾收汁就可以了。

9樓：芳芳

魚子醬的做法：1、把新鮮的魚子洗乾淨。

2、和冷水路過帶水燒開後再煮兩分鐘。

然後撈出。

3、魚子過冷水後輕輕搓散。

倒入鍋中。加入蔥花，薑絲，又可以多一點。再加入農家醬。

4、待魚子全部裹醬後即可。

10樓：呂梁百科書

回答你好，原料：魚子、洋蔥、姜、蒜、花生油、黃豆醬、甜麵醬、蠔油、料酒、胡椒粉。

第1步、剛從魚肚取出的魚子

第2步、把魚子放到加了料酒，蔥姜的水中煮片刻第3步、煮好的魚子

第4步、備好的原料

第5步、鍋中放油蒜，姜，洋蔥炒香

第6步、放入魚子煸炒

第7步、炒散炒乾的魚子

第8步、加入澥好的豆瓣醬和甜麵醬，蠔油，放少許的胡椒粉炒勻，有醬香味即可。

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