1樓：我小時候很牛
冷凍的小龍蝦必須解凍才能把蝦線去除。
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。去蝦線,既是因為蝦的消化道里有髒東西。
這和我們去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的)，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。
去蝦線的方法：
方法一使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。
方法二剪掉頭尾，用手擠出蝦線和髒東西。
方法三摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。
方法四蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。
2樓：匿名使用者
小龍蝦就是輕輕的撕開龍蝦尾部我用紅線全出的地方（兩邊都要撕，但不要撕斷，留下中間一點不要撕開）讓後輕輕左右搖晃抽出即可。如果是大龍蝦就只有從背部剖開，取出蝦線
3樓：手機使用者
這個必須化凍才能去除
關於凍蝦的問題 冰凍小龍蝦如何能
4樓：
冷凍的小龍蝦必須解凍才能把蝦線去除。
去蝦線的方法：
方法一使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。
方法二剪掉頭尾，用手擠出蝦線和髒東西。
方法三摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。
方法四蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。
如何去掉凍蝦的蝦線
5樓：歐寶謝寶
1、一手拿蝦，一手拿牙籤。牙籤從蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑。
2、整個蝦線就出來了，既節省時間又可保持蝦身完整。
3、注：冰凍的蝦，要等冰化去後再操作蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑
6樓：羊羊羊楊雲飛
冰凍的蝦，要等冰化去後再操作，用工具從蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑即可挑出蝦線。
去蝦線的技巧：
1、可以通過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一隻手將蝦背彎成弧形，然後另一隻手用牙籤從蝦尾數第
三、四節處下去，扎到肉類後將蝦線挑出即可。
2、蝦在活著的情況下最容易去蝦線，掐住蝦的脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線。
3、可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，用牙籤去蝦線的方法很簡單，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
4、一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕鬆去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整。
修剪乾淨的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱後會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導致的。烹飪前一般不需要去除。
但在做一些特殊造型的菜時，比如天婦羅等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
7樓：洋桂花風娟
蝦線很容易去的，即使是冷凍的，蝦線也是活動的，並不是被凍住的。
樓主，蝦少的話，可以動手直接去除，多的話就用刀把蝦的嘴尖部直接切除，畢竟那部分嘴尖的部分都是刺，也不能使用。
8樓：海鮮生活小貼士
1.先把蝦搶、蝦鬚剪掉，蝦槍就是頭上這尖尖的刺，容易扎破手，扎破嘴巴，去不去看自己喜歡吧。
2.剪掉蝦爪，是去是留一樣看喜好。
3.在蝦腦袋和身體連線處，一掰二擠，蝦腦就露出來了。
4.出蝦腦和蝦線，請別突然發力，容易斷。怎麼用力，自己拉兩次就知道了。
5.如果是要整隻的蝦就已經完成，如果是開背蝦，我們繼續剪開。
6.開啟蝦背，我們可以看到蝦底部也有一條蝦線。
7.一樣通通去掉！
8.乾淨、不扎手、不扎嘴的蝦就處理好了，完美！
蝦的營養價值很高，蝦含有豐富優質蛋白、礦物質，而且脂肪很低，是**人士首選，多吃不長肉！男人吃蝦能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。
9樓：謝合英求汝
1.室溫下將冷來
凍的蝦解凍。
可以加源溫水，加速解凍。加熱水解凍的話會令蝦變軟並影響鮮味。
2.準備好一隻牙籤來挑蝦線。用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過。
3.一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出，挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
4.用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
5.頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。
6.這樣蝦線就完美地取出了。
拓展資料
很多人在吃蝦的時候都沒有去除背部蝦線的習慣，甚至還有很多人經常會連著蝦頭整個食用，專家提醒這些都是非常錯誤的食用方式。這是由於在蝦頭以及蝦線中都含有大量的細菌以及髒東西，而且蝦線中幾乎都是蝦的排洩物，因此必須在食用之前必須要去除。
10樓：皇室┋鈦耔爺
去除bai蝦線步驟：
1、一手拿du蝦，一手拿牙
zhi籤。牙籤從蝦身第三四節中
dao間穿過去，往上內輕容輕一挑。
2、整個蝦線就出來了，既節省時間又可保持蝦身完整。
注意事項：冰凍的蝦，要等冰化去後再操作蝦身第三四節中間穿過去，往上輕輕一挑。
蝦線介紹：蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係
11樓：匿名使用者
蝦肉剝皮，用牙籤挑掉黑線就可以了。
如果不是蝦仁，把蝦平放，用刀在蝦背上開一刀，然後用牙籤挑去黑線。
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去爪後洗刷，來用剪刀在頭部尖下方自斜著上bai剪一釐米去頭蓋，去du掉髒汙，尾zhi部中間掌握好力度dao用手掐著把腸子帶出來，再用流水沖洗一下。然後按你的做法再做一次試試。我一般是 油鍋熱後放入花椒，姜，再放郫縣豆瓣醬，炒出香味先放洗好的前爪翻炒一分鐘左右後放入蝦身段炒幾下後加熱水漫過蝦身，放糖和...