1樓：飽讀詩書丶
家常湯有很多，如山藥紅棗豬蹄湯、紅棗鳳爪湯、蟲草花土雞湯等，做法如下：
1、山藥紅棗豬蹄湯
紅棗洗淨先用清水泡發，山藥去皮後切厚圓片，豬蹄洗淨下鍋加入少許黃酒和薑片焯水，焯好之後放入燉鍋中，加入溫水後大火燒開換中小火，加入紅棗和山藥厚片燉熟，出鍋前調入少許鹽即可。
2、紅棗鳳爪湯
鳳爪剪去尖爪後洗淨瀝乾水分，紅棗清洗乾淨泡發，鳳爪和紅棗一起放入瓦煲中，加入黃酒，薑片同燉至熟，出鍋前加入少許食鹽即可。
3、蟲草花土雞湯
土雞洗淨後斬成塊，下鍋焯水後撈出，瓦罐內加清水，薑片，放入焯好水的雞塊，大火燒開後換中小火，蟲草花洗淨後放入瓦罐中，燜燉一個小時左右加入食鹽調味即可。
4、土雞湯
土雞一隻，生薑一個，鹽少許，土雞洗淨後瀝乾水分，整隻放入瓦煲中。注入純淨水，水量莫過雞或者和雞齊平即可，接著加入薑片，大火燒開後換中小火慢燉2小時左右，加入少許食鹽即可。特別純特別純的土雞湯。
5、當歸蓮子烏雞湯
烏雞洗淨後斬成塊，加入薑片下鍋焯水，焯好水後瀝乾放入燉鍋中，加入蓮子，當歸同燉90分鐘左右，出鍋前加入少許食鹽即可。
2樓：誠不欺也
1、木瓜銀耳湯。
銀耳用水泡發一小時這樣，沖洗乾淨後，去蒂摘成小碎片，木瓜去外皮，剖開為二，去掉中間的瓤切成小塊。湯鍋中倒入沒過銀耳的水，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火先煮30分鐘。然後再倒入木瓜，加入適量的冰糖，大火燒開後，轉小火也30分鐘這樣即可。
2、西紅柿蛋花湯。
西紅柿洗淨切小塊，蔥白和蔥葉分別切花。鍋中放少量油，蔥花爆香後加入西紅柿塊翻炒。邊炒邊用鏟子儘量把西紅柿切碎，待西紅柿炒成醬汁的狀態時加入適量開水。
煮開約5分鐘後，保持鍋內湯汁沸騰，加入打散的雞蛋，攪成花狀，加少量鹽和醋，一點點生抽調色調味，關火，灑蔥花，攪勻即可。
3、紅棗銀耳蓮子湯。
紅棗、蓮子、百合等提前用水浸泡並清洗乾淨。 銀耳泡開撕小朵，暖瓶裡裝適量沸水，將銀耳放入暖瓶裡過夜。第二天將所有食材一起燉至湯汁粘稠即可，夏天可以冷藏後飲用。
4、鯽魚湯。
牛蒡清洗後削皮滾刀切小塊，生薑切片，香蔥清洗乾淨。香菇提前浸泡，熱鍋後加入適量食用油，生薑片鋪在鍋底，香蔥也鋪在鍋底， 放入鯽魚，一開始不要翻動，小火煎3分鐘後可以翻身煎另外一面，加入開水，即將沒過魚身，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘，加入浸泡好的香菇和牛蒡片繼續大火煮5分鐘左右。加鹽和味精調味，加入煮熟去皮的鵪鶉蛋撒上香蔥就可以出鍋了。
5、家常豆花湯。
將豆腐切塊後放入鍋中，加少許鹽稍煮一下取出放入湯碗中，將口蘑切片放入清湯中，加鹽、雞精、胡椒粉燒入味後澆豆腐上。坐鍋點火倒入油，待油溫4成熱時，下蔥花、豆瓣醬、豆豉炒香後下花生醬、花椒麵、辣椒麵，倒少許水，加醬油、雞精、胡椒粉炒勻出香味，取出放在豆腐中，撒上蔥花即成。
6、滋補靚湯。
豬肝清洗乾淨，放盆中加沒過豬肝的清水浸泡半小時以上，中間沖洗換水三次。煮之前10分鐘再切薄片，切片的豬肝加料酒、生抽、胡椒粉、水澱粉醃製10分鐘。枸杞葉（樹枝狀）沖洗乾淨，用洗米水或者麵粉水浸泡10分鐘，再次沖洗乾淨，搞下葉片，再次過水備用，葉梗丟棄不要。
鍋中水開後，加三片姜、少量色拉油和糖，適量枸杞略煮。 放入枸杞葉，煮開後加入豬肝再次煮開約1到2分鐘至豬肝完全熟透，關火加少量鹽即可。
7、藕絲湯。
藕洗淨，用擦絲器最小的孔擦成細絲。雞蛋打散待用，麵粉中加入小半碗的清水，攪勻待用。將藕絲跟清水一起倒入鍋中，開大火煮。
鍋開後，倒入小半碗的麵粉水快速的攪勻。 再次的開鍋後，將打散的蛋液細細的淋入鍋中，然後加鹽調味即可。
8、海米紫菜蛋花湯。
紫菜洗淨用手撕成小片，湯鍋內倒入清湯，加入海米、紫菜、黃瓜（切片），調入精鹽、味精、蔥、薑末，調好口味。加熱燒開去浮沫，把雞蛋打入碗中攪開甩入沸湯中，淋入麻油，倒入大湯碗中，撒上胡椒粉即成。
9、枇杷雪梨金桔湯。
枇杷去皮切塊後加用鹽水浸泡，小鍋內煮水，水開後放雪梨。加入金桔；蓋上鍋蓋， 開鍋後放冰糖、枇杷。剝兩顆枇杷核放湯裡，蓋上鍋蓋再煮30分鐘即可。
10、豬蹄黃豆湯。
豬蹄洗淨後，放入裝用涼水的鍋中，燒開，撇去浮沫後，撈出，沖洗乾淨備用。將黃豆入盆內，先將壞粒與砂石撿出，然後加入冷水豆粒洗淨，即以清水浸泡備用。洗淨豬腳的放入燉鍋內，加入黃豆及一大碗水小火慢燉，大約燉三小時見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調味即可。
一碗香噴噴，軟糯可口，清新美味的豬蹄黃豆湯就可享用。
3樓：萬人敬仰
十大家常湯有：玉米蘿蔔大骨湯、蔥香冬瓜肉丸湯、排骨海帶湯、竹筍香菇湯、栗子蓮藕湯、栗子蓮藕湯、西洋菜排骨湯、枸杞烏雞湯、參須羊肉湯、花旗參水鴨湯、鯽魚豆腐湯。具體做法如下：
1、玉米蘿蔔大骨湯
材料：玉米棒，排骨，紅蘿蔔，生薑、紅棗
做法：玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗淨，備用。排骨汆一下去血水。煲內注入清水，水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘即可。
2、蔥香冬瓜肉丸湯
材料：冬瓜、五花肉（瘦肉）、蔥、生粉、鹽、味精
做法：將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用。按個人口味選擇肉類，將肉剁碎，加入鹽與生粉，捏成肉丸。
先將肉丸放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。 大約20分鐘將冬瓜放入，小火燉煮15分鐘左右，加入調料，撒上蔥花盛出即可。
3、排骨海帶湯
原料：排骨、海帶（海帶結），薑片、鹽、料酒
做法：排骨洗淨燙一下去血水，再投入水沸的鍋中，置入姜塊，加少許料酒，用中火煲約20分鐘；放入洗乾淨的海帶，繼續用中火煲15分鐘左右，加入鹽、味精等調味，根據口味可淋入少許香油。
4、竹筍香菇湯
材料：香菇，竹筍，金針菇，清湯
做法：香菇切絲，姜切絲，竹筍切絲，金針菇切少許前半段。將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針菇煮5分鐘。放精鹽，味精即可。
5、栗子蓮藕湯
材料： 蓮藕 ，栗子 ，鹽
做法：將蓮藕表面洗淨，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。
栗子去殼、去膜後備用。將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。最後加入調料即可(喜甜的可放些糖，或者加入鹽來調味)
6、西洋菜排骨湯
材料：西洋菜、排骨、南北杏、羅漢果、姜
做法:將西洋菜泡水、洗淨。將排骨洗淨後切塊，用水氽燙後撈起備用。將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。
7、枸杞烏雞湯
材料：烏雞1只、山藥、枸杞、姜、紹興酒、鹽
做法：將山藥去皮切塊，枸杞泡水20分鐘後備用。將烏雞氽燙後去除血水備用。
除山藥外將其他所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘。再放入山藥轉中火燉近2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。
8、參須羊肉湯
材料：參須、枸杞、羊肉 、姜、紹興酒、鹽
做法：將參須、枸杞先泡水5分鐘。等鍋熱後將羊肉放入鍋中，再加姜乾煸3分鐘，使羊肉中的汙水、油脂滲出來。
然後放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟後撈起。將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。
9、花旗參水鴨湯
用料：花旗參5克、水鴨120克、生薑一片、少許枸杞
方解：花旗參性涼味甘苦，有益氣養陰、清虛熱的作用;水鴨味甘鹹性平，能滋陰養胃，補氣利水。兩者相伍共奏補氣養陰、清虛熱、利水之效。
做法：將水鴨切塊飛水，花旗參洗淨切片，加生薑一片，放入燉盅內，加水250ml，隔水燉將近2小時，放入枸杞再燜煮10分鐘即成。
適用人群：氣陰兩虛，虛熱內憂，眠差口乾，午後潮熱，盜汗，水腫等症。
4樓：馨寶
一、鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚，豆腐。調料：料酒，蔥姜，食鹽，食用油。
做法:1、將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用。
2、鯽魚去鱗和內臟，抹上紹酒，用鹽醃漬10分鐘。
3、器皿中放色拉油加熱，爆香薑片，將魚兩面煎黃後加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調味後下少許溼澱粉勾薄芡並撒上蔥花。根據口味愛好也可撒上生菜碎末等。
二、蓮藕排骨湯
原料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊。
做法：1、排骨洗淨，砍成3釐米長的節，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。
2、生薑洗淨切成兩半，鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用。
3、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，
4、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
三、鮮菇湯
原料：鮮香菇2朵，金針菇50公克，柳鬆菇50公克，蘑菇50公克，杏鮑菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高湯600㏄，鹽適量
做法：1、鮮香菇、金針菇去蒂以酒水洗淨，瀝乾水分，鮮香菇切片。
2、柳鬆菇、杏鮑菇以酒水洗淨，瀝乾水分，以手撕成長條狀。
3、蘑菇以酒水洗淨，瀝乾水分，對半切開。
4、青花椰菜放入水中氽燙至變翠綠色，先泡入冰水中，再撈起瀝乾備用。
5、將蔬菜高湯倒入鍋中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滾，改以中小火續煮約10分鐘，再加入作法4的青花椰菜和調味料略攪拌即可。
四、荸薺豆腐紫菜湯
原料：紫菜50克，荸薺10個，豆腐2塊，瘦豬肉200克，姜1片，精鹽少許。
做法：1、紫菜浸透發開，淘洗乾淨。豆腐洗淨，切成粒狀。
2、荸薺去蒂、去皮，洗淨，切成塊。瘦豬肉洗淨，切成塊。生薑去皮，切片。
3、瓦煲內加入清水燒開，放入紫菜、荸薺、豆腐、豬肉、生薑，改用中火煲2小時，加少許精鹽調味即成。
五、冬瓜薏仁老鴨湯
材料：鴨子500克，薏仁50克，蓮子50克，冬瓜500克，麻油
做法：1、鴨肉切去多餘的脂肪(如果怕油，可以把全部的鴨皮去掉)，冬瓜洗淨連皮切成大塊，(冬瓜連皮煲湯才有消暑的作用)，薏仁和蓮子洗淨。
2、把上面所有的材料放進鍋裡，加入幾片姜，注入清水，大火燒開後20分鐘後(湯水快燒開的時候要注意把浮沫撇掉)， 轉小火再煮1個小時左右，熄火前加鹽調味就可飲用。
3、鴨肉撈起放涼後，斬成小塊，粘點淋了麻油的醬油吃，一樣是個很好吃的下飯菜。
六、玉米燉雞湯
原料：骨雞 2磅， 玉米棒 3個， 煲湯蔬菜(冬瓜，奶油白)， 幹黃花菜， 紅棗， 花生，蓮子， 枸杞，花菇， 蔥， 姜，鹽， 牛奶。
做法：1、雞去皮，去油，斬大塊。 玉米斬四段。 涼水泡幹黃花菜， 紅棗， 蓮 子， 枸杞，花菇1hour。
2、燒開一些水，抄一下雞肉。
3、再燒開一些水，下雞肉，玉米，蓮子，花生，姜。小火燉。
4、1.5 小時後下黃花菜， 紅棗，枸杞，花菇，冬瓜。
5、0.5小時後下鹽至適量。關火前可下奶油白，牛奶少許。
說明：雞，玉米棒，紅棗，花生， 姜必有。黃花菜，枸杞，花菇，牛奶更出味。 此湯醇厚，後味很好。
七、南瓜帶魚湯
材料：帶魚400克，南瓜175克，枸杞、豆苗各少許
調味料：蔥段、薑片、鹽各3克，植物油適量
做法1、將帶魚收拾乾淨斬段，用鹽、蔥、姜醃漬入味;南瓜去皮、籽洗淨，切塊;枸杞、豆苗分別洗淨。
2、淨鍋上火倒油，將薑片爆香，下入帶魚煎一下，倒入水，下入南瓜、枸杞小火煲至熟。
3、調入鹽，撒上蔥段、豆苗即可。
八、番茄牛肉湯
材料：牛肉500千克，蔥頭2個。
輔料：蒜2-3瓣、番茄醬10克或者西紅柿100克、大米0.5杯、酸李子0.5杯。
做法:1、選用牛排肉，洗淨切成小塊放入鍋中，加冷水煮,去浮沫。
2、肉煮1.5--2小時後，放入洋蔥片和蒜末，大米，酸李子，鹽，胡椒，繼續煮30分鐘。
3、西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下，待湯煮好前5--10分鐘放入湯中，上桌時撒上香菜末或茴香。
九、雞蛋豆腐湯
原料：豆腐，雞蛋，青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿蔔絲，鹽，香油。
做法：1、青菜洗淨切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
2、煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。
十、鯉魚蘿蔔絲湯
用料：鯽魚,蘿蔔,姜,蔥。
做法：1、鍋裡放油將洗淨的鯽魚兩面煎黃。
2、把煎好的鯽魚、姜放到湯煲裡倒入適量清水用大火先將湯燒開;湯燒開後改用小火燉，當湯燉成奶白色時再把蘿蔔絲放到湯煲裡一起煲十分鐘左右。
3、關火前放適量的鹽和蔥花調味可能吃了。
鄭州美食排名前十有哪些，鄭州十大名吃分別是哪些？哪個最好吃？
鄭州美食排名前十 鄭州燴麵 葛記燜餅 蔡記蒸餃 鐵鍋蛋 虎豹肉盒 老君燒雞 燴羊肉 油饃頭 燜子 炸紫酥肉。鄭州燴麵 是鄭州市的特色美食，有著悠久的歷史。是用優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，是一種類似寬麵條的麵食。按配料不同可分為 羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。其特點 湯好麵筋...
著名的川菜有哪些，川菜十大名菜分別是哪些菜？
1 四川火鍋 以麻，辣，鮮，香著稱的火鍋已成為四川美食的代表。四川火鍋的出現，大約在清代的道光年間 1821 1851 經過多方考證，四川火鍋真正的發源地是長江之四川火鍋。2 水煮魚 水煮魚又稱江水煮江魚,是一道四川及重慶市的漢族傳統名菜,麻上頭,辣過癮 讓水煮魚在全國流行得一塌糊塗。水煮魚 起源於...
十大上海老別墅分別有哪些，上海經典老洋房有哪些？
在新浪微抄博上 有一個id 上海老襲洋房的故事，裡bai面有上海各個老du建築的介紹和zhi 感興趣的話 可以dao去看下哦 簡單介紹兩個 1 位於虹橋路，英國古典式鄉村風格，建面800多，佔地將近60畝的沙遜別墅，與羅別根花園是姐妹花園別墅，建於1932年，當年名叫 伊甸園 太平洋戰爭爆發後，曾被...