1樓：匿名使用者
1、加工工藝不同: 壓榨油的加工工藝是「物理壓榨法」,而浸出油的加工工 藝是「化學浸出法」。
2、營養成份不同:壓榨花生油具有色、香、味齊。浸出油無色無味。
浸出法的優勢：與壓榨法制油具有粕中殘油少，出油率高；加工成本低；勞動強度低、生產條件良好；餅粕***等優點。一般浸出法制油其出油率較壓榨法提高3%，可有效地提高企業的經濟效益。
浸出的油脂需要精煉才能達到食用標準，但在高溫精練過程中難免會使一些維生素等營養物質流失。
壓榨法的長處：可較好的保持物料的本味和營養素，保質期長，且無任何新增劑，不含溶劑殘留和含皁量，是一種現代工藝與傳統工藝結合生產出的純天然的綠色制油工藝。
合理選擇您家中的食用油：食用油新標準規定：壓榨油、浸出油要在產品標籤中分別標識「壓榨」、「浸出」字樣。
參考資料
《糧油加工與食品機械》2023年第9期 大眾科技報/2023年/10月/22日/第a02版.《糧油加工與食品機械》2023年第9期 大眾科技報/2023年/10月/22日/第a02版.《糧油加工與食品機械》2023年第9期 大眾科技報/2023年/10月/22日/第a02版：
《糧油加工與食品機械》2023年第9期 大眾科技報/2023年/10月/22日/第a02版，《糧油加工與食品機械》2023年第9期 大眾科技報/2023年/10月/22日/第a02版
2樓：中國農業出版社
答：許多人都認為，壓榨油是用機械方法生產，可以保證人體健康不受到任何化學新增物的損害，浸出油則是加入化學溶劑生產出來的，存在安全隱患。其實，「壓榨油比浸出油更健康」是一種錯誤的觀念。
影響食用油優劣的因素不是採用何種制油工藝，而是源頭的原料和**的處理方法。而且採用哪種油脂製取工藝是由制油原料的不同特點決定的，跟最後產出食用油質量沒有直接關係。一般來說，含油率高的油料（如菜子、芝麻、花生等），為了保持油脂產品特有的香味而採用壓榨法生產；而低含油油料（如大豆等）則採用直接浸出法；而某些油料帶有特殊風味，為保持其產品不失去原有的風味，也多采取壓榨法，如橄欖油等油脂的生產。
與壓榨法相比，浸出法殘留少，充分利用了油料資源，出油率高，所以市場**也更便宜，但是，便宜不代表不好。因為不管採取什麼工藝，得到的油都是**，不能直接食用，必須經過水洗、鹼洗、脫酸、脫色、脫臭等工藝，使之成為顏色較淺、澄清的精製油，達到各級油品的標準才能上市銷售。所以，無論是浸出油還是壓榨油，只要符合中國食用油脂質量標準和衛生標準的，就是安全的。
健康小貼士常吃橄欖油有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）
專家指出，以橄欖油為主要食物脂肪的地中海飲食被譽為世界上最健康的飲食之一。研究表明，橄欖油中有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化物質，在降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的同時，增加高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），從而達到保護心血管的效果。常吃橄欖油有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）
據介紹，地中海沿岸的居民許多身體健康指標都居世界前列，地中海成為世界三大疾病（心腦血管疾病、腫瘤、老年痴呆）發病率最低的地區。研究表明，橄欖油可以從多方面保護心血管系統，橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠增加體內好膽固醇的含量，降低壞膽固醇的含量。而體內好膽固醇的數量越多，動脈中氧化了的壞膽固醇的數量就越少。
據調查，食用橄欖油的地中海居民，患心臟病的危險下降45%，平均膽固醇下降13%，其中，低密度膽固醇下降21%。
此外，橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸。其中，多不飽和脂肪酸中的ω3脂肪酸能降低腫瘤細胞從血液中攝取亞油酸的數量，從而能起到防癌作用。食用橄欖油的地中海居民，肺癌的發病率比美國要低50%。
3樓：南方菇涼小蘇
回答您好，很高興為您解答問題
壓榨法就是通過物理方法，採用機械擠壓的方式把油從原料中提取出來，這種方法的優點是天然無汙染，但是缺點是出油率低，一般原料殘油達到 7 ～ 8 ％；浸出法就是用化學溶劑（一般為正己烷）浸泡原料，將原料裡的油萃取出來（整個過程也是物理過程，無化學變化），然後通過一系列的蒸發過程把油和溶劑分離。這種方法的優點是出油率高，適合大工業生產，缺點是油中可能會有殘留的溶劑。但是殘溶的含量也是有一個國家標準的，符合標準對人體是無害的。
3、原料的要求不同：「機榨花生油」由於採用的是純物理壓榨法，保留了花生和原汁原味，所以對花生原料要求非常嚴格，原料要求新鮮，酸價、過氧化值低，因而**相對偏高；同時由於只進行壓榨，花生餅中殘油高，壓榨油出油率相對偏低。所以壓榨花生油的**相對偏高。
化學浸出油是用化學制油方法將油脂從油料中分離出來的油品。它主要採用「六號」溶劑油（六號輕汽油）將大豆原料充分「浸泡」，然後高溫提取，經過「六脫」工藝（即脫脂、脫膠、脫蠟、脫色、脫臭、脫酸）精煉而成。這種生產方法出油率高、成本低，但食用油中難免有溶劑殘留，因此，國家對浸出油溶劑殘留量有著嚴格的規定。
四：聞油品香味：開啟瓶醇香撲鼻（壓榨油是天然原料香味），壓榨工藝能最大程度保留原料醇香；
五：嘗油品味道：只榨取原料第一道原汁，原汁原味的「初榨油」更美味更營養；
六：比油品**：壓榨工藝對原料要求較高，出油率低，花生營養價值高，成本高，所以，壓榨油相對**較高。
還有一種更先進的壓榨制油工藝——「魯花5s純物理壓榨工藝」。該工藝通過先進技術對選料、焙炒、壓榨、過濾、儲存幾大環節的嚴格管控，它全過程都不需要新增化學產品，也就根本不存在溶劑殘留問題，成功儲存了成品油脂中的天然營養成份和花生的200多種天然香味。這種曾經引發中國食用油二次革命的「魯花5s純物理壓榨工藝」，得到國內油脂專業權威人士認可，達到國際先進水平，具有整個生產過程無化學汙染，產品天然營養不受破壞，原汁原味、油品濃度高等特點。
它的安全、衛生、營養深受國內外消費者的喜愛。
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壓榨油和浸出油的區別有哪些
4樓：中國農業出版社
答：許多人都認為，壓榨油是用機械方法生產，可以保證人體健康不受到任何化學新增物的損害，浸出油則是加入化學溶劑生產出來的，存在安全隱患。其實，「壓榨油比浸出油更健康」是一種錯誤的觀念。
影響食用油優劣的因素不是採用何種制油工藝，而是源頭的原料和**的處理方法。而且採用哪種油脂製取工藝是由制油原料的不同特點決定的，跟最後產出食用油質量沒有直接關係。一般來說，含油率高的油料（如菜子、芝麻、花生等），為了保持油脂產品特有的香味而採用壓榨法生產；而低含油油料（如大豆等）則採用直接浸出法；而某些油料帶有特殊風味，為保持其產品不失去原有的風味，也多采取壓榨法，如橄欖油等油脂的生產。
與壓榨法相比，浸出法殘留少，充分利用了油料資源，出油率高，所以市場**也更便宜，但是，便宜不代表不好。因為不管採取什麼工藝，得到的油都是**，不能直接食用，必須經過水洗、鹼洗、脫酸、脫色、脫臭等工藝，使之成為顏色較淺、澄清的精製油，達到各級油品的標準才能上市銷售。所以，無論是浸出油還是壓榨油，只要符合中國食用油脂質量標準和衛生標準的，就是安全的。
健康小貼士常吃橄欖油有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）
專家指出，以橄欖油為主要食物脂肪的地中海飲食被譽為世界上最健康的飲食之一。研究表明，橄欖油中有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化物質，在降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的同時，增加高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），從而達到保護心血管的效果。常吃橄欖油有助於降低低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）
據介紹，地中海沿岸的居民許多身體健康指標都居世界前列，地中海成為世界三大疾病（心腦血管疾病、腫瘤、老年痴呆）發病率最低的地區。研究表明，橄欖油可以從多方面保護心血管系統，橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠增加體內好膽固醇的含量，降低壞膽固醇的含量。而體內好膽固醇的數量越多，動脈中氧化了的壞膽固醇的數量就越少。
據調查，食用橄欖油的地中海居民，患心臟病的危險下降45%，平均膽固醇下降13%，其中，低密度膽固醇下降21%。
此外，橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸。其中，多不飽和脂肪酸中的ω3脂肪酸能降低腫瘤細胞從血液中攝取亞油酸的數量，從而能起到防癌作用。食用橄欖油的地中海居民，肺癌的發病率比美國要低50%。
5樓：匿名使用者
1、加工工藝不同: 壓榨油的加工工藝是「物理壓榨法」,而浸出油的加工工 藝是「化學浸出法」。
2、營養成份不同:壓榨花生油具有色、香、味齊。浸出油無色無味。
浸出法的優勢：與壓榨法制油具有粕中殘油少，出油率高；加工成本低；勞動強度低、生產條件良好；餅粕***等優點。一般浸出法制油其出油率較壓榨法提高3%，可有效地提高企業的經濟效益。
浸出的油脂需要精煉才能達到食用標準，但在高溫精練過程中難免會使一些維生素等營養物質流失。
壓榨法的長處：可較好的保持物料的本味和營養素，保質期長，且無任何新增劑，不含溶劑殘留和含皁量，是一種現代工藝與傳統工藝結合生產出的純天然的綠色制油工藝。
合理選擇您家中的食用油：食用油新標準規定：壓榨油、浸出油要在產品標籤中分別標識「壓榨」、「浸出」字樣。
參考資料
《糧油加工與食品機械》2023年第9期 大眾科技報/2023年/10月/22日/第a02版.《糧油加工與食品機械》2023年第9期 大眾科技報/2023年/10月/22日/第a02版.《糧油加工與食品機械》2023年第9期 大眾科技報/2023年/10月/22日/第a02版：
《糧油加工與食品機械》2023年第9期 大眾科技報/2023年/10月/22日/第a02版，《糧油加工與食品機械》2023年第9期 大眾科技報/2023年/10月/22日/第a02版
6樓：
壓榨油是是用榨油機擠壓出來的油，但是榨油機不能把油全部擠壓出來，還有一部分油在粕裡邊，浸出油是用正乙烷(溶劑)將粕裡的油再次洗出來，再利用正乙烷(溶劑)沸點低蒸發的方法將它們分開 但是溶劑不能完全分離出來 會有一些殘留在油裡 所以個人感覺多多少少對人還是不好 國家許可範圍好像是低於50mg/kg
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