1樓：匿名使用者
淮杞黃鱔湯
材料:黃鱔150克，山藥100克，枸杞子10克。 調料:鹽5克，料酒10克，味精、白糖、雞精各少許。
做法: 1.將黃鱔宰殺後，去除內臟洗淨，剁成4釐米長的段，焯水後待用；山藥切片待用；枸杞子洗淨．
2.鍋置火上，倒油燒熱，爆香蔥段、薑片，放入鱔段，加料酒烹至鱔肉軟爛，加入適量水煮開，加鹽、味精、白糖、雞精調味即可。
xts: 黃鱔低脂肪、高蛋白，具有益氣養陰，美容健身的作用。 節瓜薏米黃鱔湯 材料 黃鱔250克，節瓜 2條（約500克），薏米60克，芡實30克，冬菇15克，生薑4片。
做法 （1）黃鱔劏乾淨， 在開水鍋內稍煮撈起過冷河，刮淨節瓜之青皮，洗淨，切成大塊；生薑、苡米冬菇、芡實洗淨。 （2）把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲1小時，調味供用。 功效 清熱祛溼，緩和拘攣。
溼熱下注筋骨，症見兩腳麻木，手足拘攣，痿軟無力，屈伸不利，紅腫痠痛，小便短赤，或溼熱下注之帶下、溼疹等。現多用於風溼性關節炎、多發性神經炎、痛風、增殖性關節炎、腳氣病以及子宮內膜炎，附件炎等屬於溼熱下注見有上症者。
2樓：匿名使用者
與雞、鴨、豬等肉類清燉，謝謝
黃鱔燒湯用什麼一起燒
3樓：知道管理帳號
看你想吃什麼咯，我媽媽給我做的黃鱔先洗乾淨，然後把要燒在一起的菜先燒熟撈出來，把水燒開後把黃鱔放進去讓它在裡面遊，決不能殺死，最後把其他的都一起放進去，熟了後再放調味料。好處就是血不外流，很補的。要是覺得腥了就多放點醋，還有肚子裡面的不吃也行
4樓：匿名使用者
和臘肉在一起是絕配。星級酒店都是這樣做的。
5樓：匿名使用者
黃鱔豆腐湯
原料：黃鱔100克，豆腐150克。
調味料：姜10克，蔥15克，鹽5克，味精2克，料酒6毫升。
黃鱔豆腐湯的做法：
1.黃鱔除淨內臟洗淨切段，豆腐切小塊，薑切片，蔥切段。
2.鍋中注入適量油燒熱，放入黃鱔大火煸炒片刻，加料酒、薑片、蔥段及適量清水煮熟。
3.待湯變成乳白色，加入切成小塊的豆腐，繼續煮10分鐘，加鹽、味精煮入味即可。
功效：富含維生素，增進視力。
請問黃鱔燉湯的話，可以放些什麼呢？
6樓：小小蔥素偶
芡實,豆腐,紅棗,當歸等等都可以啊~
7樓：
其實黃蟮清燉最好了。我爸專門放黃蟮，可以這麼說吧，我是吃野生物長大的，在我家經常清蒸或燉湯喝，對人的**很好。其實在做菜時，儘量少放別的東西，這樣會把它本身的味道或營養成分流失掉。
在我們常州，做菜是不放雜七雜八的東西，一般都講究原汁原味。黃蟮清蒸或燉，其實是補鈣的，我坐月子的時候，每天吃，現在我的**就恢復的很好，從臉上看，與年齡一點也不符。試一下吧，放點生薑、水、啤酒。
注：啤酒燒腥味的食物比黃酒好，啤酒可以讓食物更加嫩，有一次我老公光拿啤酒燒螺絲，不放水，味道不要太美哦。家裡請客吃飯時，客戶直叫再來一盤呢。
8樓：匿名使用者
臘肉 火腿 去腥又提鮮~
一定要試試！
黃鱔燉湯可以放哪些佐料？
9樓：匿名使用者
黃鱔燉湯可以放的佐料有：小蔥、薑片，鹽、食用糖，肉桂、八角等等乾料，花椒（用紗布扎袋）、枸杞、條參、當歸等藥物，蔥段、蒜塊、幹辣椒、金針、拳菜、豆筋等等配菜。
煲湯方法如下：
先把黃鱔剝皮開膛洗淨，用熱水去掉黃鱔外皮黏液，準備好各樣佐料，油燒熱後，先把小蔥、薑片下鍋試油，放入微量鹽、食用糖，接著黃鱔入鍋，加入肉桂、八角等等乾料，翻炒約5分鐘，注入開水適量，放入花椒（用紗布扎袋）、枸杞、條參、當歸等藥物，大火燉10分鐘，加入蔥段、蒜塊、幹辣椒、金針、拳菜、豆筋等等配菜，小火煲30分鐘，加入鹽調整鹹淡，滴少許白酒去除腥羶，放入切好的青椒絲，加入小磨油，裝盤出鍋。
10樓：匿名使用者
料酒，生薑，蔥或者香菜，少許純牛奶
黃鱔煮湯用什麼搭配
11樓：那個閃電
可以和萵筍一起煮湯，具體做法如下：
主料：黃鱔250克、萵筍250克
輔料：蒜10瓣、姜4片、胡椒粉1/2茶匙、魚露2茶匙、水適量、植物油2茶匙、黃酒4茶匙
步驟：1、新鮮黃鱔清洗乾淨，切5至6釐米長段備用，有些朋友喜歡黃鱔的粘液和血，但如果燒湯，最好清洗乾淨，否則湯會比較渾濁
2、萵筍去皮，切成滾刀塊備用
3、鍋內倒植物油，將蒜和生薑片倒入煸炒出香4、倒入黃鱔進行翻炒，直到變色
5、加黃酒後蓋一下鍋蓋，再開啟，使黃鱔充分吸黃酒6、加清水，倒入萵筍煮開後小火10分鐘左右，加魚露、胡椒粉等調味即可7、成品
12樓：匿名使用者
可以做鱔魚西紅柿湯。具體做法如下：
準備材料：黃鱔 一根，西紅柿 兩個，蔥，姜 四片，白芷 一片，八角 一個，食用油。
1、準備好所有材料；
2、鍋裡放油，八成熱放入姜蔥爆香，放入鱔魚爆炒，然後關火；
3、把鱔魚放入湯鍋裡，加入西紅柿，放入白芷一片，八角一個，倒入開水，大火燒五分鐘。然後小火燉半小時；
4、最後放鹽盛出。
13樓：富克納斯包裝製品廠
一.黃芪當歸黃鱔湯
推薦理由：鱔魚有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能，再加上黃芪與當歸的滋補，其食補的功效更是顯著。
材料 黃鱔900g 鹽適量 當歸3g 黃芪3g
製作方法
1.黃鱔殺洗乾淨；
2.斬段備用；
3.當歸黃芪洗淨放入燉鍋內；
4.把黃鱔倒入燉鍋裡；
5.注入適量的開水，以差不多能沒過黃鱔魚為準；
6.蓋上蓋子，大火燉2個小時；
7.調入鹽，輕輕攪動均勻，再悶十分鐘即可關火食用。
二.山藥鱔魚湯
推薦理由：山藥鱔魚湯，做起來非常的簡單省事，但是味道卻是非常好，最主喲的是魚類的蛋白礦物質甚是豐富。
材料：黃鱔1條 山藥200g 胡蘿蔔50g
輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 料酒25g 胡椒粉3g 香菜適量 香油適量 姜適量
步驟1.黃鱔宰殺洗淨。
2.把黃鱔切一字花刀在切段。
3.鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼。
4.在放入黃鱔段焯燙洗淨過涼。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜。
6.倒入鱔段翻炒。
7.加入料酒炒出香味，
8.然後倒入砂鍋加入開水煮上5分鐘。
9.再加入胡蘿蔔和山藥。
10.繼續燉煮10分鐘。
11.加入鹽。
12.加入胡椒粉調味。
13.加入香菜，雞精。
14.淋入香油。
15.煮開關火。
三.補氣降糖的北芪黃鱔湯
推薦理由：鱔魚中含有豐富的卵磷脂，黃芪具有補氣昇陽等功效。鱔魚加上黃芪一起煮湯，有補氣養血等食療作用。
材料：黃鱔1斤 北芪20克 適量 鹽適量
製作方法：將鱔魚去骨汆水，切段入鍋加水，加入北芪，薑片煮開，文火煮1小時加鹽調味就行了。
14樓：汝悟才感謝
黃鱔煮湯可
以用肉片胡
椒.搭配.
鯽魚和黃鱔可以一起吃嗎，黃鱔和什麼一起吃最好
鱔魚是可以和鯽魚一起吃的，但建議分開燒，鱔魚不容易熟，鯽魚容易熟。黃鱔。適宜人群 糖尿病 貧血 子宮下垂 內痔出血患者不適宜人群 瘙癢性 病 紅斑狼瘡 腸胃不佳者藥用價值 黃鱔有補血 補氣 消炎 消毒 除風溼等功效。黃鱔肉性味甘 溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可 虛勞咳嗽 溼熱身癢 痔...
黃鱔不能跟什麼一起吃，黃鱔不能和什麼一起吃？黃鱔的食用禁忌
1鱔魚 葡萄 兩者一起吃使蛋白質失去原有的營養價值，影響吸收消化。2鱔魚 南瓜 南瓜和鱔魚一起吃造成作用相互抵消，無益於健康。3鱔魚性溫味甘，可益氣補中，除腹內冷氣 而菠菜性冷而滑，下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協調，並且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。4兩者一起吃可造成一種不易消化的...
黃善不能和什麼同吃，黃鱔不能和什麼一起吃？黃鱔的食用禁忌
黃鱔不能和以下食物同吃 1 狗肉 狗血 在 本草綱目 中記載 鱔魚不可合犬肉犬血食之。狗肉 狗血，都有溫熱動火 助陽之性，黃鱔甘而大溫，同時，古人還認為 黃鱔性熱能補，時行病後食之，多復 即指能使舊病 同時，古人還認為二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。2 柿子 ...