1樓：匿名使用者
紅酒杯統一的名字就叫紅酒杯。
紅酒杯，底部有握柄，上身較白酒杯為深，且更為圓胖寬大。主要用於盛載紅葡萄酒和用其製作的雞尾酒。
紅酒杯的主要材質有水晶和玻璃，水晶杯和玻璃杯帶來的香氣與口感會有細微差別，其原因主要是兩者表面的粗糙程度不同而造成的。
通過顯微鏡可以觀察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更掛杯，用來裝香檳酒的時候，氣泡的表現會更出色，同時杯壁上的小凹凸能更持久地留住這些泡沫，這正是香檳酒的靈魂所在。
選購原則
在選購時仍有共通的基本原則：
無色透明。
杯腹最好無裝飾，以便於觀賞葡萄酒的原色。
材質不宜太厚，以免影響品嚐時的觸感。
種類型別主要有三種：波爾多酒杯、勃艮第酒杯和全用途的酒杯。波爾多酒杯比較高，杯口較勃根地酒杯窄，以保留杯內波爾多紅酒的香味，容量從12到18盎斯。
這兩種由葡萄產區命名的杯子的確可以說是為了適合不同產區的葡萄品種而量身定做的——波爾多杯更適合用於品嚐波爾多產區的葡萄酒，無論是濃郁厚重的cabernet sauvignon還是單寧柔順、酸度較低的merlot，都能很好地表現。
而勃艮第杯則在品嚐勃艮第產區的酸度較高的黑皮諾葡萄(pinot noir)時更出色。
因為舌頭的不同部位對味道的敏感度是不同的——舌尖對甜味最敏感、舌後對苦味最敏感、而舌頭內側、外側則分別對酸、鹹敏感，酒杯的設計就是基於這樣的人體構造，酒液包裹舌頭的順序的差別可以平衡水果甜味和單寧的酸，讓口感更順滑。
而無論波爾多杯還是勃艮第杯，又有若干細緻的分類。
2樓：匿名使用者
統一的名字就叫紅酒杯。（我想你可能是看了非誠勿擾裡主持人所說的勃根蒂紅酒杯才想要問的。其實他說的也不全對。）
品紅酒的時候用的杯子要根據品不同的紅酒來分。
1、波爾多紅酒杯 bordeaux
波爾多紅酒的酸味和澀味較重，正適合這種杯身較長且杯壁不垂直的鬱金香杯形，杯壁的弧度正可以適度調控酒液在口裡的擴散，而且較寬的杯口可以令飲者更好地感受到多種葡萄酒釀造而成的波爾多酒那種漸變的香氣。
2、勃根蒂紅酒杯 burgundy
勃根蒂紅酒的果味很重，在口裡流動的幅度較大，大肚子的球形杯可以令酒液先流向舌頭中間再向四方流散，使果味、酸味相互融合；向內收窄的杯口可以更好地凝聚布根地深奧的酒香，而較大的杯口則更適合於把鼻子伸進去聞香。
其他適用：酒體細膩複雜黑皮諾pinot noir，所以又叫黑皮諾杯。據說它也是葡萄杯中最好的可樂杯，用它來喝可樂能令汽泡較少，增強香味抑制甜度，還能抵消其中的苦味呢。
3、霞多麗白葡萄酒杯 chardonny
同樣是較小體積的白酒杯，與勃根蒂紅酒杯有相似的大肚杯身，而較陡的杯壁可以令酒液入口的擴散效果更佳，適合酒體細膩優雅的霞多麗
（ps： 波爾多、勃根蒂、霞多麗是三個地名，以產葡萄酒出名。）
3樓：精彩百曉生
統一的名字就叫紅酒杯。
補充：紅酒杯中,波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄,容量以170cc左右最理想.
勃艮第紅酒杯為杯底較寬的鬱金香杯.
白酒杯中,勃艮第型的杯腰要比紅酒用的稍大,屬飽滿型.
另一種雪莉酒專用的酒杯,為容量50cc左右的小型酒杯.
享用氣泡酒則可選用口徑小而杯身狹長的香檳杯,以觀賞氣泡緩升的情景；或可選用口徑廣的淺碟型杯。
4樓：
紅酒杯就分為法國bourgogne與bourgognegrandcru、bordeauxpremiers、beaujolais，義大利chianti、西班牙rioja等不同產區使用的杯型。
經常看到品酒師在喝紅酒之前都要搖晃紅酒杯，為什麼要搖杯，還有該如何專業地搖一搖酒杯呢？
5樓：廣州aoyo傲魚酒莊
搖杯能夠幫助我們瞭解葡萄酒的基礎資訊，例如通過搖杯後形成的「掛杯」，能夠瞭解到葡萄酒的酒精度、糖分和甘油含量的高低，不僅如此，內行的品酒人還能通過搖杯判斷出葡萄酒的釀酒原料品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等資訊。
搖杯還是一種醒酒的狀態，通過增大酒液和空氣的接觸面，加快氧氣進入酒液的速度，從而使酒體中的單寧被磨潤得柔和順滑，並能去除酒中異味。
一般來說，每次搖杯持續的時間約為5至10秒。剛開始學習搖杯的朋友不妨先用水代替葡萄酒倒入酒杯中，多加嘗試，找到最適合自己的搖杯方法。如果你是站著和他人在交流，則最好採用手持型搖杯法，這時候只需手持杯柄，手腕用力，並以一個點為中心進行旋轉即可；如果你還不習慣旋轉杯子，可先將杯子置於桌面，練習旋轉，直到熟練自如，就能騰空旋轉杯子了。
值得一提的是，起泡酒和老酒都不太適合搖杯，起泡酒經過搖杯，其中的果香或花香會因此快速揮發掉，失去自身的特殊風味；年份老的葡萄酒，本身果香含量較少，更要避免搖杯以免造成細膩香氣的損失。
6樓：君哥爰生活
回答這個問題，如果是搖一搖酒杯的話，把酒呢搖得很均能品出酒的香味來。
7樓：哈哈欠為你違逆
搖杯主要有兩個功能，醒酒功能和散發酒香的功能，首先，醒酒，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由「呼吸」，散發酒香，有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。
此外，搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提升個人的整體素養和氣質。
請教紅酒杯感官冷切與專業冷切的區別。
8樓：我們得情
感官冷切的就是口部邊緣沒有一圈，熱切的是口部就厚了一圈。冷切的看著像水晶杯。熱切的也不叫感官，叫品位系類的。
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