1樓：
要做蛋撻的時候，可以將速凍蛋撻皮放常溫下解凍。
蛋撻皮可以用這種現成的，也可以自己做，半成品的撻皮省事，但是不能經常吃，反式脂肪吃多了不好。自己做撻皮就相對安全衛生，但是比較費時間。
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2023年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每週都會設計一款「星期美點」作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。香港引入蛋撻的時代，未有準確年份，有人說自2023年代起，香港餅店已出現蛋撻，2023年代至2023年代打入多數茶餐廳。
初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐，而味道香甜醇厚，鬆軟可口。2023年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從麵包工場訂購蛋撻饗客。
另一方面，香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻），還出現了適合**的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。
2樓：w緣故
如果你是等下要做的話，那麼就放保鮮室就好。
如果需要長期存放的話，那麼必須放急凍室的蛋撻皮需要急凍的。等要用的時候拿出來解凍就可以點。
3樓：摩羯精靈
1、蛋撻皮放急速冷凍室比較好。
2、冷藏室水蒸氣多，蛋撻皮如果沾染了水蒸氣會粘連，再嚴重點會長黴，不好長時間儲存，蛋撻皮放冷凍室一般可以儲存時間久一些，需要用的時候拿到溫室解凍10分鐘即可。
4樓：全科小圖老師
回答您好，蛋撻皮要冷凍存放。
3、蛋撻皮在放入冰箱冷凍前，可以在蛋撻皮上薄薄地撒上一層乾麵粉，可以防止蛋撻皮之間相互粘結在一起，而且零下18度能夠快速冷凍蛋撻皮，保證它的新鮮度。
您好，如果放在冰箱溫度冷藏一般在2至8度左右，而蛋撻皮是麵食，冷藏的溼度可能會使得蛋撻皮返潮，這樣儲存下來的蛋撻皮容易軟掉，而且幾天就會變質。
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瑪卡放冰箱冷凍室還是保鮮室儲存
5樓：長虹美菱股份****
為了防止瑪卡長蟲，發黴，應該把瑪卡放在乾燥，密封的容器裡面，然後再放在乾燥通風的地方，這樣可以防止回潮的時候出現黴變，每年蟲蛀季節是在三四月份，這個時候需要將瑪卡反覆的暴晒，這樣才可以保持瑪卡的營養價值。瑪卡如果是長期存放不食用的話，那麼一定會導致藥性失效的，儲存自然也就沒有意義了。
網上買的蛋撻皮是冷凍還是冷藏？
6樓：匿名使用者
冷凍,即使冷凍了也要快點用完不然發黴,用的時候要室溫解凍10分鐘,冷藏會相互粘在一起。
拓展：一、蛋撻皮是一種由低筋麵粉、高筋麵粉、酥油(黃油亦可)、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻的可食用外殼，製作時需要掌握好燒製的火候。
二、製作方法
1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑麵糰，然後包上保鮮膜鬆弛30分鐘。
2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麵杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片。
3、把鬆弛過的麵糰擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麵皮把瑪琪淋放在麵皮的中間，兩邊的麵皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣。
4、將包好瑪琪淋的麵皮旋轉90度，再用擀麵杖擀得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對摺，然後兩頭向中間對摺，疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘。
5、取出麵糰後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘。
6、取出麵糰後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第三次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘。
7、取出後將被子壓扁，擀成一個四方形麵皮，然後捲起來，把卷好的麵條平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的麵皮。
8、模具內撒入麵粉抹勻後倒出多餘的麵粉，將擀好的麵皮放入模具內輕壓，使之貼邊。
7樓：全科小圖老師
回答您好，蛋撻皮要冷凍存放。
3、蛋撻皮在放入冰箱冷凍前，可以在蛋撻皮上薄薄地撒上一層乾麵粉，可以防止蛋撻皮之間相互粘結在一起，而且零下18度能夠快速冷凍蛋撻皮，保證它的新鮮度。
您好，如果放在冰箱溫度冷藏一般在2至8度左右，而蛋撻皮是麵食，冷藏的溼度可能會使得蛋撻皮返潮，這樣儲存下來的蛋撻皮容易軟掉，而且幾天就會變質。
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買來的蛋撻皮怎麼儲存
8樓：記憶蛋餃
可以將蛋撻皮放入保鮮盒內，嚴實封密好，放置在冰箱冷藏，這樣就可以儲存蛋撻皮。建議可根據實際情況去購買，最好是一次能把蛋撻皮用完。
如果蛋撻皮需要儲存更長時間，可以放入冷凍室冷凍，可以儲存一個月甚至更長時間，使用前室溫化開即可。一般而言，剛買來的蛋撻皮的口感是最佳的。
9樓：du知道君
表面撲粉，一個一個疊在一起。然後放入冰箱，應急凍，溫度最好低於零下15度。這樣儲存一年都能用。 當然，如果低於零下，也可。只是儲存時間沒有那麼長了。
10樓：匿名使用者
帶包裝冰箱冷凍區儲存就可以了
蛋撻皮和蛋撻液，分別怎樣儲存，又可以儲存多久呢？
11樓：手機使用者
蛋撻液因為有蛋液及奶， 不好收藏，用保鮮盒密封，放在冰箱最冷的底層， 最多儲存3天。建議最好依所需量調製，不要超量。
12樓：班德小楓
蛋撻液有蛋奶和糖，
不好儲存，建議把蛋撻液放在盆子裡再用保鮮膜裹住最好不要漏氣放在冰箱儲藏室裡，
最多儲存一個晚上。
建議最好每次做多少蛋撻，就弄多少蛋撻液。
13樓：匿名使用者
在蛋撻皮做好後，可以在表面撒上一層乾粉(防止捲起後粘合)，然後捲起來放進冰箱冷藏，可以儲存一個星期左右。使用的時候在室溫下放置一會兒，待其變軟後就可以開啟使用(如果做蛋撻就不用開啟了)。如需儲存更長時間，可以放入冷凍室冷凍，可以儲存一個月甚至更長時間，使用前室溫化開即可。
蛋撻液由「鮮牛奶」「雞蛋」「白砂糖」等多種營養物質構成，容易變質，因此很難儲存。多餘的蛋撻液想要儲存只有密封和冷凍了，根據不同的需求，可以選擇不同的儲存的方式。如果是第二天就用的話，直接找個杯子密封冷藏就行。
如果需要儲存好幾天，那就需要加一層保鮮膜，0度左右冷藏。如果是想儲存很長時間直接 密封冷凍儲存用的時候都要先解凍再使用，一定不要用熱液解凍，那樣就成蛋花了。如果過分的冰凍，也會影響到蛋撻液的味道。
蛋撻皮買回來忘記放冰箱,常溫下4小時，能重新放冷藏嗎？還能吃嗎？ 5
14樓：北京新東方烹飪學校
首先，蛋撻皮的儲存不是冷藏，而是冷凍。其次，蛋撻皮放置常溫解凍以後就不要再冷凍儲存了，因為再凍以後下次再烤制時塔皮不會起層次了。吃倒是還能吃的，只不過口感不好吃了。
15樓：淦西
吃時一定要重新高溫加熱；畢竟從冰箱拿出來；雖沒壞掉也要加熱；
做好的蛋撻皮怎麼儲存
16樓：記憶蛋餃
可以將蛋撻皮放入保鮮盒內，嚴實封密好，放置在冰箱冷藏，這樣就可以儲存蛋撻皮。建議可根據實際情況去購買，最好是一次能把蛋撻皮用完。
如果蛋撻皮需要儲存更長時間，可以放入冷凍室冷凍，可以儲存一個月甚至更長時間，使用前室溫化開即可。一般而言，剛買來的蛋撻皮的口感是最佳的。
17樓：匿名使用者
表面撲粉，一個一個疊在一起。然後放入冰箱，應急凍，溫度最好低於零下15度。這樣儲存一年都能用。
當然，如果低於零下，也可。只是儲存時間沒有那麼長了。
18樓：豬豬將軍
在蛋撻皮做好後，可以在表面撒上一層乾粉(防止捲起後粘合)，然後捲起來放進冰箱冷藏，可以儲存一個星期左右。
使用的時候在室溫下放置一會兒，待其變軟後就可以開啟使用(如果做蛋撻就不用開啟了)。如需儲存更長時間，可以放入冷凍室冷凍，可以儲存一個月甚至更長時間，使用前室溫化開即可。
19樓：匿名使用者
帶錫紙託的話 直接一個疊一個 用塑料袋封好 放冰箱冷凍儲存就成
拿出來自然解凍就能直接用啦
20樓：匿名使用者
蛋撻皮怎樣儲存
次做蛋撻也是一項許多的工程專案，非常是蛋撻皮的製做。假如想節約做蛋撻的時間，能夠事先搞好一些蛋黃酥，愛吃的情況下生產加工下就可以了。但是搞好的蛋撻皮要怎麼儲存呢?
一般而言，在蛋撻皮搞好後，能夠在表層撒上一層粉劑(避免 翻卷後黏合)，隨後捲起來放入冷藏室，能夠儲存一個星期上下。應用的情況下在室內溫度下置放一會兒，待其變鬆後就可以開啟應用(假如做蛋撻就無需開啟了)。如需儲存更長期，能夠放進冷藏室冷藏，能夠儲存一個月乃至更長期，應用前室內溫度化掉就可以。
一般而言，剛搞好的蛋撻皮的口味是最好的，且其的營養成分也是最好是的，因此 建議大夥兒在生活起居中，可依據具體情況去掌握好原材料的使用量，最好一次可以把其吃了。
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蛋撻皮怎麼儲存
蛋黃酥原材料
無鹽黃油200克，一般中筋粉400克，白砂糖200克，生雞蛋1個
作法1.無鹽黃油放室內溫度蒸軟，隨後切硬粒。搓揉進小麥麵粉中
2.將白砂糖生雞蛋混和略打翻拌，隨後倒進小麥麵粉中。搓成麵糊。擀成擀麵皮
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蛋撻皮怎麼儲存
3.把擀麵皮截成塔模尺寸的圓，撻模油泵，把擀麵皮輕輕地鋪在撻模上。輕輕地輕按，使之帖住撻模
4.進電烤箱烤制10-15分鐘上下至橙黃色(實際烘烤時間請依據自己烤箱功率而定)。取下
5.倒進蛋奶醬。即成「蛋黃酥
6.假如上邊隨便鋪平些新鮮水果，即成新鮮水果撻。新鮮水果刷上一層鏡面果膠能夠維持新鮮水果的潮溼而且提升柔亮。沒有阿拉伯膠的可以用杏味蘋果醬加些水稀釋液就可以
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