1樓：小小呂子博
首先，米要有粘性的米。或者說，含脂肪多一些的米。不過不是糯米。像東北大米就可以了。
我一般泡40分鐘左右。不要把米泡爛了就好。
飯一好開啟蓋子，等水蒸氣走掉了就可以趁熱把它捏成團了。
一定要記住手上要蘸水。不然飯沾在手上捏不成形，還容易燙傷。
另一個方法是用保鮮膜。把飯放在保鮮膜上。這個方法比較適合新手。
2樓：毓天麒
自己做飯糰要選用有粘性的優質糯米，如果想要糯米的口感更好可以選用泰國清萊府糯米泰國清萊府，這片土地位於泰國北部，擁有世界知名的旅遊景點，同時，清萊府還有著盛產各種珍稀水果。在這片旅遊資源豐富，農作物豐盛的土地，還有一片泰國境內少有的一塊鹽鹼地，這塊土地種植的就是兩隻老饕臺灣飯糰製作飯糰採用的香米啦。因極為有限的香米種植面積，極稀少的香米產量，加上出產的大米擁有與眾不同的獨特品質與綿密幼滑的口感的優點這些原因。
所以泰國清萊府香米也被稱之為米類之佳品。兩隻老饕臺灣飯糰採用的是泰國清萊府香米。加上獨特的製作手法，飯糰的味道好極了，您也可以來兩隻老饕嚐嚐
我想自己試著做飯糰，要用什麼米做才好吃？
3樓：匿名使用者
飯糰用什麼米
首先，米要有粘性的米。或者說，含脂肪多一些的米。不過不是糯米。像東北大米就可以了。一般泡40分鐘左右。不要把米泡爛了就好。
飯糰的製作竅門
烹製飯糰的關鍵在於，先要用水溼手，這樣米飯就不會粘在手上，並且，飯糰須趁熱捏。如果是冷卻了的米飯，飯粒不會相互粘在一起，難以成團。同時，撒在飯糰表面的鹽會因米飯的熱度和溼度而均勻地溶入飯糰裡。
也可以用濃鹽水（在鹽里加入3倍的水）溼手後再捏飯糰。不過，現在很多家庭都因米飯燙手或是不想沾手而用薄膜保鮮紙來捏飯糰。
1、先用水溼手，以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。
2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀。
3、用兩個手指在飯的**挖一個凹窪，放入烤好並搗碎肉身的鮭魚，然後加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。
4、用左手托住飯糰，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯糰就會較硬。
5、把捏好的飯糰放在切成長方形的紫菜**，並從兩側捲起包住。在飯糰的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯糰是什麼配料了。
4樓：匿名使用者
是糯米一般加普通的米一般這樣做出來的，煮乾飯那樣煮，裡面加點醋跟糖攪拌均勻，裡面就有味道，也可以加點炒香的芝麻或者飯糰製作方法: 1、先用水溼手，以使米飯不沾手。然後取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。
2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然後輕輕地捏成團狀。 3、用兩個手指在飯的**挖一個凹窪，放入烤好並搗碎肉身的鮭魚，然後加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。 4、用左手托住飯糰，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。
注意不要過分用力，否則飯糰就會較硬。 5、把捏好的飯糰放在切成長方形的紫菜**，並從兩側捲起包住。在飯糰的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯糰是什麼配料了。
多種多樣的飯糰配料自內側左方放起∶紅燒金槍魚塊、油炒醃芥菜、炒牛肉糜和豬肉糜、蛋黃醬拌油漬金槍魚、幹鰹魚乳酪。乳酪被包在熱呼呼的米飯裡就會溶化成黏糊狀
5樓：匿名使用者
糯米，有粘性。做的也好吃。以後做熟練了可以嘗試其它米。然後加些其他配料。
6樓：匿名使用者
首先，米要有粘性的米
。或者說，含脂肪多一些的米。不過不是糯米。像東北大米就可以了。
我一般泡40分鐘左右。不要把米泡爛了就好。
飯一好開啟蓋子，等水蒸氣走掉了就可以趁熱把它捏成團了。
一定要記住手上要蘸水。不然飯沾在手上捏不成形，還容易燙傷。
另一個方法是用保鮮膜。把飯放在保鮮膜上。這個方法比較適合新手。
7樓：李風無敵
新東方的老師教我們的用糯米比較好
做飯糰用什麼米
8樓：輕候玉環
首先，米要有粘性的米。或者說，含脂肪多一些的米。不過不是糯米。像東北大米就可以了。
我一般泡40分鐘左右。不要把米泡爛了就好。
飯一好開啟蓋子，等水蒸氣走掉了就可以趁熱把它捏成團了。
一定要記住手上要蘸水。不然飯沾在手上捏不成形，還容易燙傷。
另一個方法是用保鮮膜。把飯放在保鮮膜上。這個方法比較適合新手。
做飯糰子一般都是用什麼米
9樓：玲么妹妹
就是一般做到的米，不過看個人喜好
10樓：zzt吉祥彩雲
糯米和大米不過糯米多一些
做飯糰用什麼米好
11樓：不得瑟中年
香米較好，一般香米都比較粘，次一點也可以用粳米，只有秈米不適合做飯糰，因為秈米煮出來的飯一般都比較散，粘性不強。
12樓：匿名使用者
大米就行。。。買那種五常的大米。算國內最好的大米了。
新米別想了 你買不到 買到的都是兩三年的陳糧。。什麼香米 泰國香米 都是假的 國內產的 國內水土本身就不行 外形相似 味道不同。。。而且國內的香米很多都是打蠟加香精、吃了有害。
13樓：匿名使用者
首先，米要有粘性的米。或者說，含脂肪多一些的米。不過不是糯米。像東北大米就可以了。
我一般泡40分鐘左右。不要把米泡爛了就好。
飯一好開啟蓋子，等水蒸氣走掉了就可以趁熱把它捏成團了。
一定要記住手上要蘸水。不然飯沾在手上捏不成形，還容易燙傷。
另一個方法是用保鮮膜。把飯放在保鮮膜上。這個方法比較適合新手。
做飯糰用什麼米？
14樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
親親飯糰的米飯的糯米必須在洗淨之後泡水浸約1小時，再依煮白米飯方式煮熟，用清水洗兩次，洗去澱粉，這樣蒸出來的米飯顯得晶瑩剔透，泡米一定要用冷水哦
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
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提問飯糰的飯是用什麼模具蒸的
回答有些地方上會在蒸籠裡邊放荷葉，蒸出來有淡淡荷葉的清香味。
❤️❤️
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15樓：醜小鵝
是日本的珍珠米
飯糰的做法
材料熱米飯，芝麻，海苔，醃梅子，鹽少許，水少許做法1.熱米飯一飯勺攤開，灑上芝麻海苔碎拌勻，裡面放上一枚醃梅子。
2.手上撒少許鹽和少許水，把拌好的米飯糰成圓形，也可以做成三角形。
3. 在外面裹上一條海苔，也可以不裹。
小訣竅米飯裡的拌料也可以隨意，最簡單的就是什麼也不拌，就灑點鹽就行了。
16樓：束橋芬
回答、飯糰的飯做法介紹：首先來煮一鍋米飯，製作飯糰需要使用剛出鍋的米飯，這樣米比較軟黏容易成型，這一點與製作壽司不同。製作飯糰時米飯要選擇軟糯的大米，過於鬆散的米飯不容易成型是不適合做飯糰的。
米飯蒸的好不好吃，米很關鍵。所以製作壽司飯糰的米要提前浸泡一下，這樣蒸出來的米飯才會好吃。米浸泡之前最好先洗一下，然後準備適量的水把米倒進去，水要蓋過米，冷水浸泡即可。
根據氣溫的不同，米浸泡的時間也不一樣。如果是夏天的話，氣溫比較高，浸泡半個小時就可以了，如果是冬天則需要一個小時。浸泡過後的米需要重新清洗一下，然後放入鍋中去蒸，這樣蒸出來的米飯非常糯，很有嚼勁，用來做壽司飯糰十分合適。
2、放昆布
在蒸米飯的時候，可以在蒸架的底部鋪上一塊昆布。昆布其實就是大家所說的幹海帶。底部墊了昆布之後，把米倒在昆布上再蒸，這樣可以提升米飯的香氣，蒸出來的米飯會特別的香。
所以想要米飯蒸的好蒸的香，用昆布墊底還是非常重要的。
3、水量適中
製作壽司飯糰的米飯不能太軟，否則吃起來沒有嚼勁，而且不容易成型。但是也不能太硬，太硬的話製作的時候，米飯不容易聚集在一起，而且口感不是特別好。所以米和水的比例非常重要。
可以先取一些米，按照1:1進行試蒸，如果硬就適當多加水，增加比例，直到合適為止。
4、燜煮交替
在蒸米飯的時候，先開大火蒸，然後再調小火。當米飯蒸熟之後，不要著急盛出來，可以蓋著蓋子讓米飯燜上一會，然後再開小火慢煮，再燜一會，這樣蒸出來的米飯會更加有嚼勁，香氣更足。
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17樓：
大米最高。
1，粘度適中。糯米太軟，口感不好
2，色彩晶瑩，有食慾
做飯糰要什麼米，自己試著做飯糰，要用什麼米做才好吃
做飯糰要糯米。可以不用放醋。具體做法 需要提前準備好的材料包括 糯米 芝麻 白糖 豬油 油條。1 糯米要提前浸泡二小時以上，鍋裡放水，鋪上乾淨的紗布倒入浸泡好的糯米，蒸十五分鐘左右。2 把熟的黑芝麻和細白糖混合。3 在保鮮膜上放上蒸好的糯米飯，攤勻，乘熱抹上一小勺豬油。4 均勻地塗抹上黑芝麻和白糖，...
我想知道飯糰怎麼做才好吃，我想自己試著做飯糰，要用什麼米做才好吃？
你是要做飯糰的米飯呢 還是要做各種壽司的飯糰呢 如果是米飯的話，用一個深盆，或者其他容器可以防止米湯沸騰漫出鍋沿的容器正常淘米放水。然後另取一鍋，鍋裡鋪上兩袋精鹽，然後把淘號米的鍋或者容器放在鹽上。開小火加熱直到米飯做好！你嚐嚐 1.用電飯煲煮熟日本珍珠米成飯後，加入米醋拌勻，開蓋備用。2.鰻魚加上...
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