1樓：撿心事的兔子
準備材料：豆腐一塊、檸檬半個、迷迭香少許、生抽15g、白砂糖3g、孜然粉8g、鹽1g、白洋蔥半個、 辣椒粉10g、蠔油5g、橄欖油10g
製作步驟：
1、豆腐切塊。
2、碗中加入兩勺生抽，一勺鹽，一勺糖，一勺蠔油，一大勺孜然粉。
3、鍋中加入橄欖油。
4、把豆腐均勻放入鍋中。
5、把豆腐煎至兩面金黃。
6、把醬汁調勻，刷在豆腐上。
7、加入白洋蔥，鋪上檸檬片，撒上迷迭香。
8、撒上辣椒粉即可關火。
9、成品圖。
2樓：匿名使用者
紅油製作：菜籽油或者色拉油 500 克，辣椒粉 100-150 克（建議辣椒粉少一點）
香料：（香葉 7 克，小茴香 5 克，紫草 5 克，三奈 3 克，丁香 2 根，桂皮指一段 2 釐米，花椒 6 克，草果 2 個（拍破）
香料入鍋前 關掉火 倒入香料再次**，關火撈起香料扔掉，只要油。
第二步驟 再次**，油燒至 1 分鐘左右(聞到香料味時候關火），倒入準備好的辣椒粉裡面（辣椒粉裡面加孜然 10 克，白芝麻10 克，十三香 5 克，攪拌均勻後倒入準備好的熱油 500 克，撒上一點孜然，攪拌均勻再倒入（辣椒精 5-10 克）、
豆腐處理：在當地市場買回來的豆腐均勻切成一小塊即可。最好當天用完。
配料：小蔥（切細）， 香菜（切細）， 十三香王守義（自己買）， 花椒（打碎） ，紅油，辣椒粉（打碎），豬油（直接買或者熬），孜然（打碎打細） ，醬油（備用）。
調料水：水 300 克，鹽 10 克 ,味精 6 克, 雞精 3 克，泡椒水10 克
鐵板豆腐成品製作：
豬油下鐵板，鐵板抹上豬油，不然會糊掉，切塊的豆腐擺放在鐵板邊上，調料水加入 3 克芡粉，均勻摸在豆腐塊上，撒上孜然粉，花椒粉，辣椒麵，十三香，蒜水，紅油。
豆腐放鐵板上，再次倒入辣椒紅油炒制，記得翻轉豆腐，鹽味鹹淡了，在此倒入調料水， 再**吸收一下即可。
路邊攤的鐵板豆腐撒了哪些料？
3樓：人魔榮
一般就是，油、方便麵佐料，辣椒、孜然，最後撒點蔥花、香菜。
農貿市場，那種批發的，不是菜市場，都有賣。或者自己在**上買，缺點是不能嘗味道
路邊攤的鐵板豆腐，一般撒了哪些料？做過的和正在做的人回答。
4樓：匿名使用者
一般就是，油、方便麵佐料，辣椒、孜然，最後撒點蔥花、香菜
5樓：人魔榮
一般就是，油、方便麵佐料，辣椒、孜然，最後撒點蔥花、香菜。
農貿市場，那種批發的，不是菜市場，都有賣。或者自己在**上買，缺點是不能嘗味道
6樓：hb茂
那麼現在可以告訴我嗎？有償的
7樓：鶴鄉伙伕
做過的能這麼輕易告訴你嗎？各有各的料，屬於祕密
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