1樓：你看看這個啊明
「童年最愛」冬瓜糖怎麼做？巧廚娘教你三步做，就是這個味兒！
現在我們的生活條件越來越好，因此身邊各種零食種類也更多，所以有很多人都覺得現在的00後10後非常幸運，但是對於大多數80後90後來說，自己童年吃到過的一些零食也很美味，不過隨著時代的發展，可能被市場淘汰，可是偶爾想起來的話，還是小時候吃到的零食最香甜，比如說有不少90後童年時候最愛的就是一種叫做冬瓜糖的零食，可是即使想吃現在市面上賣的也很少，很多都沒有原來的那種味道了，這要怎麼辦呢？其實冬瓜糖做起來也很簡單，巧廚娘今天就教給大家制作冬瓜糖，只需簡單三步就能做出童年的味道。
我們做冬瓜糖需要準備的食材很簡單，只需要純正的冬瓜和白糖就行了，而且處理方法一點都不復雜，做好之後的冬瓜糖又香又甜，吃著更好，老人小孩都適合，第1步，我們先準備好一個冬瓜，去皮，去瓤之後清洗乾淨，切成跟我們手指大小粗細差不多的冬瓜條。然後準備好20克石灰粉，加入1000毫升的清水當中攪拌均勻，將冬瓜條放入石灰水裡頭浸泡6個小時以上。
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購買我們在吃冬瓜糖的時候都知道冬瓜糖是半透明狀態，而且外皮會有一些硬漿冬瓜條放入石灰水當中浸泡，就是為了起到這個目的，然後就可以進行第2步了，我們將冬瓜泡好之後瀝乾水分，倒入適量的白糖，攪拌均勻冬瓜和白糖，按照5:4的比例來添置之後放入冰箱裡頭醃製，兩天時間就能讓冬瓜和白糖徹底融合。
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購買第3步我們把已經醃好的冬瓜倒入不粘鍋裡頭，用小火慢慢煮，等到鍋中的水分吸出，並且水開之後轉成中火，用鍋鏟不停的去翻炒，確保冬瓜將鍋中的汁完全收幹之後繼續翻炒，一直等冬瓜條表面出現一層糖霜，就可以關火出鍋了。這樣簡單三步就能做出童年美味冬瓜糖了，而且口味跟小時候吃到的一模一樣，感興趣的朋友可以在家試試看
2樓：匿名使用者
1.買來老冬瓜，切成大約寬1.5釐米長6釐米的條狀。
2.食用生石灰和水按1比200的濃度泡好。
3.取上層的石灰液，將冬瓜條泡10小時左右。以冬瓜條一折就斷為標準。
4.冬瓜塊洗淨，倒入清水浸泡半天至一天，期間至少換2次清水，確保無石灰味殘留。
5.洗後將冬瓜塊入沸水煮5分鐘。
6.沸騰五分鐘左右，將冬瓜條放冷水裡儘快冷卻。把冷卻好的冬瓜條裝容器放水自然發酵10小時，直至水面浮起小泡泡。
7.發酵後瀝乾水分，一層冬瓜條一層糖鋪好，放置3小時以上，直至糖全部融化，冬瓜出水。
8.把冬瓜和水一起倒入鍋裡。先大火煮沸，再轉中火、水少一半後轉小火，翻動鍋裡的冬瓜條。
9.冬瓜條表面出現糖的結晶，鍋裡沒有液體時關火。冬瓜條就做好啦。
3樓：晴天便好
冬瓜糖以前做了一次這個冬瓜糖，最後以失敗告終。前段有一人送了一個自家院子裡種的老節瓜，好像聽人說過用節瓜來做瓜糖也是可以的，所以看著看著就又有了想再試一次的想法。於是就有了今天的冬瓜糖。
這次終於是成功了。其時選材真的非常重要，瓜一定要選老的，越老越好。
食材明細
節瓜、糖粉、白糖。
1、節瓜一個，去切成條狀，把生石灰和水按1:100的比例調成石灰水，泡節瓜8-12小時，泡過面即可。然後在清水下反覆沖洗，再泡一兩個小時，途中記得換2-3次水。
2、將處理好的節瓜擠出水份，再一層白糖，一層瓜的碼放整齊。（白糖的用量是節瓜的一半）
3、放入冰箱冷藏室內浸2-3天。這是浸泡2天后的效果，糖已全部化開，瓜變得很晶瑩剔透。
4、取不粘鍋，將瓜和糖水全部倒入鍋中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收幹，然後熄火。這時的瓜還是軟的。
5、熄火後還要不斷的攪拌，溫度降下來後，倒入糖粉，再攪拌，加入糖粉攪拌後瓜糖開始慢慢變硬，待冷卻後放入盒子中儲存。
4樓：有電發光的路燈
1、節瓜一個，去切成條狀，把生石灰和水按1:100的比例調成石灰水，泡節瓜8-12小時，泡過面即可。然後在清水下反覆沖洗，再泡一兩個小時，途中記得換2-3次水。
2、將處理好的節瓜擠出水份，再一層白糖，一層瓜的碼放整齊。（白糖的用量是節瓜的一半）
3、放入冰箱冷藏室內浸2-3天。這是浸泡2天后的效果，糖已全部化開，瓜變得很晶瑩剔透。
4、取不粘鍋，將瓜和糖水全部倒入鍋中，中火慢慢炒，要不停的翻，直至糖液全部收幹，然後熄火。這時的瓜還是軟的。
5、熄火後還要不斷的攪拌，溫度降下來後，倒入糖粉，再攪拌，加入糖粉攪拌後瓜糖開始慢慢變硬，待冷卻後放入盒子中儲存。
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