1樓：夏蘭
有機黑豬肉和一般白豬肉的特徵比較分類
吳家大院黑毛豬
普通洋白豬
品種有機黑毛豬
三元、杜洛克、約克夏等
飼養環境
以圈養方式放養到林區，豬的運動量和活動空間極大，山清水秀、環境優美、無工業汙染，豬運動量大活力十足，悠然自得
規模化飼養環境封閉、空氣渾濁，每頭豬生活空間一般在1.5平方米以內，co2、nh3、h2s含量嚴重超標，豬運動量小無活力，情緒抑鬱煩躁
飼養規模
同啟公司散養基地飼養，平均一畝地散養一頭黑毛豬
專業養殖戶或大規模飼養（一般在100頭以上，多的有數十萬頭）
飼料按出生季節不同，餵養春草、穀物或稻杆，以米皮、玉米、南瓜、蘿蔔、菜葉、山芋、草、稻穀等有機飼料為主，野外活動期間採食各種野菜和植物根莖，無任何飼料新增劑，食物種類豐富，黑毛豬的營養全面均衡
幾乎全部餵養普通飼料，多半新增骨粉、動物脂肪、抗生素、生長激素，有的不法養殖戶甚至新增瘦肉精、重金屬，影響豬肉風味口感，危害身體健康
食量豬肚大、食量大，每頓可以吃下20公斤糧食和青飼料的混合料
豬肚較小，每頓只需2公斤左右普通飼料
生長週期
長達15個月
4—5個月
生理特徵
它和野豬的血源相近，先天個頭小，但特別能蓄積脂肪，平均分佈在肌肉裡，練就一身凝脂細肉，抗病能力強，
抗病能力差，不耐粗飼，必須有適當的溫度和溼度條件，體質差加上規模飼養密度大導致經常用藥，體內藥物殘留多，體弱無力
肉質特徵
腿比較粗壯而精實，切出來的片像滾著白蕾絲邊的紅絲絨，帶著美麗的大理石紋路，肉質肉色鮮美，肌間脂肪沉澱非常好
滲水嚴重，豬皮薄且嫩，肥膘薄，顏色不白甚至泛黃，且烹飪時肥膘粘鍋，肉的顏色鮮豔且肉無彈性
風味口感
一身凝脂細肉，吃來特別柔嫩可口，品味之時，能在咀嚼細緻多變的橡樹香味同時消膩，感覺清新。充滿了肉的香甜味道，最關鍵是它的肥肉部分竟然是一點都不膩。
肉質無彈性、肉汁少、味腥或異味、燉煮時不香，口感粗，板結無味，缺乏營養
營養價值
有機黑毛豬富含多種礦物質和微量元素，膽固醇含量比普通白豬低，不飽和氨基酸比普通白豬高，抗氧化物質濃度高，黑毛豬肉的蛋白質、維生素a、e以及礦物質元素cu、fe、zn含量均高於普通白豬肉
2樓：匿名使用者
原種原味生態黑豬，採用純糧慢養無新增，真正適合現代中國人餐桌飲食需求，改變從選擇開始，選擇原種原味生態黑豬肉，選擇健康！
白豬和黑豬肉的區別
3樓：騎著蝸牛當房車
黑豬肉與白豬肉的區別主要在於外觀不同、口感不同、摸彈性不同、營養價值及功效不同等幾個方面。
1、從外觀上來講
黑豬肉紅肉顏色鮮紅，跟牛肉羊肉幾乎一個顏色，這與黑墨嶺黑土豬每天多晒太陽，運動有關係，因為運動量大肉質含氧量多，黑豬肉色澤看起來自然就健康。而普通豬肉由於養殖方法是採取傳統的圈養，所以肉質中含氧量並不豐富，色澤看起來也比較差。
2、從口感上來講
黑豬肉白肉口感特別香，有明顯的油流到嘴裡的感覺，瘦肉部分富有嚼勁，這主要是因為黑墨嶺黑土豬每天都以玉米、麥糠等粗糧為主食，加上黑墨嶺黑土豬養殖基地在鹽城東臺，是無公害蔬菜瓜果批發基地，小黑豬們有著享不盡的蔬菜瓜果，再加上大量的運動，致使黑豬肉肌纖維比較豐富，吃起來自然是味道鮮美富有嚼勁，另外黑豬肉皮也相當滑嫩，但又不失韌性，在養顏美容上有很好的功效。而普通豬從食材上就被黑豬肉落下一大截，就不用說營養方面了。
3、摸彈性
黑豬肉有彈性，新鮮豬肉在用手指按下去後，會馬上彈回原狀，而普通豬肉基本無彈性。即使有彈性也達不到黑豬肉的效果。
4樓：檸萌
豬的品種不一樣，黑豬就是我們通常說的土豬，生長週期一般為10-12月，而白豬就是進口品種，生長週期3-4個月。
豬肉好吃不好吃，豬的品種是最重要的原因。
那麼為什麼黑豬肉比白豬肉好吃?
洋白豬的優勢在於長勢快，出肉率高;其缺點是繁殖率較低，適應性較差，肉質較差。黑豬的優勢則體現在繁殖率高，適應性強，耐粗飼；
公認的是黑豬肉的口感就特別好，尤其黑豬中的川藏黑豬，吃起來更是「肥而不膩、瘦而不柴」。
我們的黑豬是藏香豬和本地土黑豬經四川省畜科院通過14年攻關研究培育而成的優質豬種——有名曰「川藏黑豬」。
以川藏黑豬為例，黑豬更多體現在吃百草、大豆、麥麩，肉質好，香嫩口感好，營養豐富高。肉纖維較粗，口感鮮嫩;其缺點也很明顯，就是體型較小、生長速度慢。
因此在消費端就體現在，洋白豬主要是面對大眾消費者，而黑豬主要供給中高階使用者。
從養殖環境來說，洋白豬一般是圈養，且空間狹小，因此大家看到的洋白豬一般都是高密度聚集且長期亞健康，一個豬的平均佔地面積不到1平方米，每欄幾十頭。
整個洋白豬一生的狀態，基本上是：吃了睡，睡了吃。
而黑豬普遍採用散養＋圈養的方式 ，眾所周知，自古養豬有放豬一說，即黑豬白天可以去溜達，晚上回圈休息，呼吸的是新鮮空氣，喝的是山泉水，吃的是大豆、青草、麥麩等。
所以黑豬運動量大，瘦肉纖維粗、肥肉不膩，讓消費者可以放心食用。
從生長週期來說，洋白豬一般4個月左右就可以出欄，有的通過改變餵養方式甚至能提前到3個月出欄。
過短的生長週期，違背生長規律，會導致肉質鬆垮，無法承載足夠的風味物質。
而黑豬在養殖上來說需要較長的生長週期，最快也需要10個月才能出欄，像川藏黑豬，只吃大豆、麥麩、青草。
但是超長的生長週期，讓它們的肉質更鮮美，吃起來有風味、有嚼勁。
綜上，也就是為什麼黑豬肉比白豬肉好吃的主要原因。其實山地養豬是中國傳統的養殖法；
尤其對於川藏黑豬來說，圈養＋放養的方式讓豬獲得足夠的生長期和營養，也讓消費者找回了三十年前"肉"的味道。
5樓：悉青夢
咱們現在吃的基本都是白豬肉，黑豬基本都是笨養的，所以好吃，營養價值也高。黑豬肉非常的好吃
黑豬肉比白豬肉更好吃麼？
6樓：真詩酒天下
黑豬一般來說是放養的豬 肉質結實 比較香 白豬就是傳統圈養的豬 肉質沒有黑豬的好 但是黑豬也有圈養的 真假不變 買的時候要認真挑 手指按肉 如果肉很有彈性 好豬肉 聞肉 無其他異味 色澤要好些的 一般無論黑豬白豬 這樣挑豬肉 都不錯
黑豬肉與普通豬肉之間有什麼區別？
7樓：怪阿姨飄過
黑豬肉就是比普通的好吃，肉有質感而且肉味兒香好多~而且最好冷藏保鮮，凍過以後味道就差點了，但是區別在於**差好幾倍····
8樓：小布布歷險
樓上的泡泡就錯了，是你沒遲到正宗的，主要是品種不同，然後就是看你怎麼飼養，如果那些沒娘心的養的豬肉不管什麼品種你吃了知道不但沒味最主要是不安全，一頭豬飼養時間越久越好，黑豬成長週期更長，所以同樣環境飼養的豬肉黑豬肉肯定好吃多了。
9樓：匿名使用者
有的人覺得黑豬肉比普通豬肉香，其實差不多的，營養都差不多。豬肉的營養主要是蛋白含量，黑豬隻是品種區分罷了。不要被人家炒概念給騙了。
10樓：匿名使用者
黑豬長得慢，所以飼料養豬都不願意養，時間太長，沒錢賺，因為它生長期長，肉好吃
土豬和黑豬有何區別？
11樓：鈷鉧潭
1，體型不同；黑豬全身體毛黑色、結構勻稱、四肢健壯、頭型稍長、額部有橫行皺紋（有似眼眉的兩道深皺）。黑豬耳朵中等、軟而下垂、**褶皺較少，頸下少見垂肉，背腰較平直，腹大而不拖地。後軀較弱，略高於前驅。
土豬就是指中國本土豬，也是我國農村最常見的豬品類的統稱，毛色有白色或者黑色，飼養以牧草玉米或者蔬菜等為主，營養價值高
2，生長週期不同；黑豬生長期慢，體重偏低，一年生黑豬僅150斤，土豬生長期段，體重可達數百斤。
3，飲食不同；土豬在吃的食物方面，一般的牧草、玉米或者是新鮮的蔬菜，都是能吃的，因為它的消化系統非常好。
擴充套件資料；
黑豬的豬肉特點；
黑豬肉的顏色為最佳鮮紅色，ph值為6.8，保水力73.89%，肌內脂肪含量為3.48%，肌肉嫩度為3.66kg（剪下值）等！
其中四種氨基酸的含量影響豬肉的品質；蘇氨酸，丙氨酸，穀氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸。尤其含氨基酸（胱氨酸）含量較高，食用後對人體有較高的營養和保健作用；
黑豬肌纖維數較多，食用肉質細嫩、口感好黑豬肉還包含豐厚的鐵質、蛋白質和維他命，膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低，
12樓：
1、黑豬與土豬生長週期的區別
黑豬的生長期為一年左右，其生理能夠達到充分成熟，而土豬的生長週期一般為4-5個月左右，生理上未到到充分成熟。
2、黑豬與土豬飼養成本的區別
黑豬：散養運動場面積大，佈局分散，人工、交通、運輸、管理等費用高；土地、山林、水體、大氣等汙染少，生態環境控制成本高；生長週期長，運動量大，耗料多，成本高；生產、加工裝置、包裝、防偽等標準高，投入大。
土豬：規模化生產，佈局集中，人工、交通、運輸、管理費用低；土地、水體、空氣等汙染嚴重，環境控制成本低；生長週期短，運動量小，飼料質量差，**低；耗料少，成本低。
3、黑豬與土豬飼料區別
有機黑豬餵養的飼料以穀物、蔬菜、野菜為主，營養均衡，出生季節不同，餵養的飼料也就不同。土豬餵養的普通飼料單一，吸收的營養成分就少，普通飼料裡的新增劑成分多，嚴重影響了土豬的身體健康。
4、黑豬肉與土豬肉膽固醇含量的區別
黑豬肉中平均每百克肉含膽固醇52.15毫克，可減少高血壓、高血脂、冠心病等疾病的發生，而白豬肉中平均每百克肉含膽固醇106.90毫克，是黑豬肉的兩倍，對人體健康不利。
13樓：匿名使用者
土豬是指土生土長中國的豬，黑豬是指膚色為黑色的豬，其區別還是非常大的，肉質不同，因為黑豬可以是白豬跟土豬二元、三元雜交而成，質量其實更白豬無異，而土豬不同，2000後在中國幾乎瀕臨滅絕了，我唯一一次吃過正宗的土豬，在福州一家五星級大酒店，是一種叫「趴趴跑」漳浦土豬的珍稀品種
黑豬肉是什麼肉？是黑色的嗎？
14樓：匿名使用者
黑豬肉是黑豬的肉，原種原味生態黑豬肉味道不錯，純糧慢養無新增，安全放心，是現代生活的健康的選擇！
15樓：匿名使用者
沒有了，就是黑毛豬的肉，它的毛是黑色的，肉還是白的
吃什麼食物不會長胖
16樓：理玉向晤
女生越吃越瘦的十五種食品：
1.紫菜 紫菜除了含有豐富的維他命a、b1及b2，最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物質，可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分，從而收瘦腿之效。
2.芝麻 芝麻它的「亞麻仁油酸」可以去除附在血管內的膽固醇，令新陳代謝更好，**收腿就輕鬆得多。
3.香蕉 香蕉雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富鉀，又飽肚又低脂，可減少脂肪在下身積聚，是**時候的理想食品。
4.蘋果 蘋果含獨有的蘋果酸，可以加速代謝，減少下身的脂肪，而且它含的鈣量比其他水果豐富，可減少令人下身水腫的鹽分。
5.紅豆 紅豆所含的石鹼酸成分可以增加大腸的蠕動，促進排尿及減少便祕，從而清除下身脂肪。
6.木瓜 木瓜它有獨特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果膠更是優良的洗腸劑，可減少廢物在下身積聚。
7.西瓜 西瓜它是生果中的利尿專家，多吃可減少留在身體中的多餘水分，而且本身的糖分也，多吃也不會致肥。
8.蛋 蛋內的維他命b2有助去除脂肪，除此之外，它蘊含的菸鹼酸及維他命b1可以去除下半身的肥肉。
9.西柚 西柚大家早早便知西柚卡路里極低，多吃也不會肥，但原來它亦含豐富鉀質，有助減少下半身的脂肪和水分積聚。
10.蒟蒻 蒟蒻完全不含脂肪又美味，說到底也是**必食之物，原來它的豐富植物纖維更可以使下身的淋巴暢通，防止腿部腫得鬆泡泡。
11.菠菜 菠菜因為它可以促進血液迴圈，這樣就可以令距離心臟最遠的一雙腿都吸收到足夠養分，平衡新陳代謝，排毒瘦腿就話咁易。
12.西芹 西芹一方面含有大量的鈣質，可以補「腳骨力」，另一方面亦含有鉀，可減少下半身的水分積聚。
13.花生 花生含有極豐富的維他命b2和菸鹼酸，一方面帶來優質蛋白質，長肉不長脂，其次亦可以消下身脂肪肥肉。
14.奇異果 奇異果除了維他命c是它的強項外，原來其纖維亦十分豐富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部積聚過多的脂肪。
15.番茄 吃新鮮的番茄可以利尿及去除腿部疲憊，減少水腫的問題，如果是生吃的話，效果就更好
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