1樓：匿名使用者
1 淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5￣14 ebc單位，如
高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度13％ （m/m）以上的啤酒；
中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度10￣13％ （m/m）的啤酒；
低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度10％ （m/m）以下的啤酒；
乾啤酒（高發酵度啤酒），實際發酵度在72％以上的淡色啤酒；
低醇啤酒，酒精含量2％ （m/m）[或 2.5％(v/v)]以下的啤酒。
2 濃色啤酒 濃色啤酒的色度在15￣40ebc單位，如：
高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度13％ （m/m）以上的濃色啤酒；
低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度13％ （m/m）以下的濃色啤酒；
濃色乾啤酒（高發酵度啤酒），實際發酵度在72％以上的濃色啤酒。
3 黑啤酒
黑啤酒色度大於40ebc單位。
4 其它啤酒，在原輔材料或生產工藝方面有某些改變，成為獨特風味的啤酒。如：
純生啤酒：這是在生產工藝中不經熱處理滅菌，就能達到一定的生物穩定性的啤酒。
全麥芽啤酒：全部以麥芽為原料（或部分用大麥代替），採用浸出或煮出法糖化釀製的啤酒。
小麥啤酒：以小麥芽為主要原料（佔總原料40％以上），採用上面發酵法或下面發酵法釀製的啤酒。
渾濁啤酒：這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2.0~5.0 ebc濁度單位的啤酒。
按生產方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經過包裝後，不經過低溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，儲存時間不宜太長，在低溫下一般為一週。熟啤酒，是指啤酒經過包裝後，經過低溫滅菌的啤酒，儲存時間較長，可達三個月左右。
按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種；罐裝啤酒有330毫升規格的。
按消費物件可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精（或低酒精度）啤酒、無糖或低糖啤酒，酸啤酒等。無酒精或低酒精度啤酒適於司機或不會飲酒的人飲用。無糖或低糖啤酒適宜於糖尿病患者飲用。
2樓：
啤酒的定義：
含十七種人體所需的氨基酸，十二種維生素，有著液體面包之稱，是穀物經過發酵加啤酒花調香而成的飲料。
1.啤酒的成分：
小麥、大麥、黑麥、玉米、稻穀、酵母、啤酒花、糖、澄清劑、水。
2.啤酒的成產方法：
（熟啤）上浮發酵法：是指發酵過程當中，酵母浮在酒液表面，需要一定的溫度。
（生啤）下浮發酵法：發酵過程當中，酵母先浮在酒液表面，後期下沉，形成沉澱溫度過低。
3.啤酒的分類：生啤、熟啤。
低濃度：酒精度（2%ml）麥芽濃度（7°p—8°p）
中濃度：酒精度（3.1%ml—3.8%ml）麥芽濃度（10°p—12°p）
高濃度：酒精度（4.9%ml—5.6%ml）麥芽濃度（14°p—20°p）
4.啤酒的儲存：常溫（20℃—25℃）
生啤最長一週，熟啤最長一年。最佳溫度（3℃—7℃）
啤酒有哪些種類，是如何分類的
3樓：哆啦a夢是夢想家
根據不同的度數、麥芽濃度及適用人群，有以下分類：
1、低醇啤酒
低醇啤酒適合從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等人。低醇啤酒是啤酒家族新成員之一，它也屬低度啤酒。低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營養成分。
人喝了這種啤酒不容易「上頭」，還能滿足「癮君子」們的酒癮。
2、生啤酒
比較適於瘦人飲用，生啤酒（即鮮啤酒），是沒有經過巴氏殺菌的啤酒。由於酒中和活酵母菌在灌裝後，甚至在人體內仍可以繼續進行生化反應，因而這種啤酒喝了很容易使人發胖。另外生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食慾，加強消化，增加營養，對瘦人增強體質，增加體重也是有好處的。
3、熟啤酒
經過巴氏殺菌後的啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，不會在胃中繼續繁殖，所以胖人飲用較為適宜。
4、無醇啤酒
無醇啤酒也是啤酒家族中的一名新成員，也屬於低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，無醇啤酒的營養同低醇啤酒一樣豐富。因為它酒精度特別低，所以很適婦女、兒童和老弱病殘者飲用。
5、運動啤酒
運動啤酒除了酒精度低以外，還含有黃芪等15種中藥成分，能大大加快運動員在劇烈運動後恢復體能的速度。
擴充套件資料
啤酒的挑選
1、看日期
檢視瓶裝啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。
2、看色澤、透明度及泡沫
將啤酒倒入潔淨乾燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色；黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。
3、聞香氣
質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣;質量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣。
4樓：
哈啤，燕京，金翅擺，雪花等等
啤酒是怎麼分類的？
5樓：
lager:「淡色儲藏啤酒」，顧名思義其色度比較小，一般用下面發酵法生產，我國生產的啤酒基本都屬於此類
ale：「艾爾啤酒」，只在歐洲部分國家釀造，採用上面發酵法，顏色較淡，味道較重
stout：斯陶特啤酒，原產愛爾蘭，也是上面發酵法，顏色較深
dry:乾啤酒，發酵度75%以上的啤酒（一般啤酒在65%-70%），口感比較乾爽，故得名
light:淡啤酒，指原麥汁濃度低的啤酒，著名的有百威淡啤
啤酒分類有很多體系，說法也有很多，沒有統一的分類方法，大致有以下幾種：
1.按發酵方式分：上面發酵啤酒、下面發酵啤酒
2.按包裝方式分：熟啤酒、純生啤酒、扎啤、鮮啤等
3.按產地和傳統分：青島啤酒、慕尼黑啤酒、斯陶特啤酒等
4.按生產工藝分：冰啤酒、無醇啤酒、果味啤酒等
至於市場上的什麼清爽、超爽、清純、晶純、超純、純爽等等，這些都是商家玩的概念而已，不是屬於公認的分類體系
喝多了都撐肚子的，水喝多了還撐肚子呢
6樓：匿名使用者
濃度上分很多種 但是外形上分彩啤 黑啤 黃啤 青啤====很多種
啤酒是怎麼分類的?
啤酒應該怎樣分類，分為哪幾種？
7樓：匿名使用者
以色澤分 分為3種。淡色啤酒：色澤金黃，口味淡爽，酒花香味突出。
濃色啤酒：色澤紅棕，口味醇厚，苦味較輕，麥芽香味濃。黑啤酒：
深紅棕乃至黑褐色，原麥汁濃度高、口味醇厚，麥芽香味突出。
常見啤酒的分類方法
8樓：收穫的秋
根據麥芽汁濃度分類，啤酒分為——
低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，儲存時間較短。
中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。
高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產週期長，含固形物較多，穩定性好，適於貯存和遠途運輸。
根據酵母性質分類，啤酒分為——
上面發酵啤酒：是利用浸出糖化法來製備麥汁，經上面酵母發酵而製成。用此法生產的啤酒，國際上有著名的愛爾淡色啤酒、愛爾濃色啤酒、司陶特啤酒以及波特黑啤酒等。
下面發酵啤酒：是利用煮出糖化法來製取麥汁，經下面酵母發酵而製成。該法生產的啤酒，國際上有皮爾遜淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑色啤酒等。我國生產的啤酒均為下面發酵啤酒。
根據啤酒色澤分類，啤酒分為——
黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，採用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產的大宗產品。其色度（以0.
0011摩爾碘液毫升數／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。
黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。
根據滅菌情況分類，啤酒分為——
鮮啤酒：又稱生啤酒，是不經巴氏消毒而銷售的啤酒。鮮啤酒中含有活酵母，穩定性較差。
熟啤酒：熟啤酒在瓶裝或罐裝後經過巴氏消毒，比較穩定，可供常年銷售，適於遠銷外埠或國外。
參考資料
本生,純生其實就是生啤.又叫鮮啤酒，這種啤酒不經過殺菌，具有獨特的啤酒風味，但是不容易儲存。在生啤酒的基礎上又有一種純生啤酒，純生啤酒不經過殺菌，但是在加工過程中需要進行嚴格的過濾程式，把微生物、雜質除掉，存放幾個月也不會變質，受到了廣大消費者的青睞。
由於酒中活酵母菌在灌裝後，甚至在人體內仍可以繼續進行生化反應，因而這種啤酒喝了很容易使人發胖，比較適於瘦人飲用。 熟啤酒：一般的普通啤酒都是要殺菌的，殺了菌之後叫熟啤酒。
因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，所以胖人飲用較為適宜。
其他的分類：
乾啤酒：這種啤酒源於葡萄酒，酒中所含的糖的濃度不同，普通的啤酒還會有一定糖分的殘留，乾啤酒使用特殊的酵母使剩餘的糖繼續發酵，把糖降到一定的濃度之下，就叫乾啤酒。適合怕發胖和有糖尿病的病人飲用。
當然對有糖尿病的人還是不主張飲酒。
低醇和無醇啤酒：利用特製的工藝令酵母不發酵糖，只產生香氣物質，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3．5％左右，無醇啤酒一般酒精度控制在1％以下，不是說一點酒精含量都沒有。
這類啤酒屬於低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，所以很適於婦女、兒童和老弱病殘者飲用。
運動啤酒：普通人喝水補充水分，運動員除了失水，還失去身體裡很多微量元素，根據運動員自身情況，在啤酒裡面加入運動員需要的微量元素和營養物質，比賽結束後可以喝運動啤酒來恢復體力。適合做完體育運動之後的人們來補充失去的養分。
簡述啤酒的分類？
啤酒怎麼區分？？
9樓：
親，你是指區分真假嗎
一般從觀、聞、嘗三方面來評定
觀 取一瓶啤酒首先要看它的生產日期，是否新鮮。
聞 只有麥芽和啤酒花香味的是好啤酒
嘗 大口喝，好啤酒應該口感純正、爽口，酒味清爽並很快消失。
順祝好運
10樓：阿葵
哈哈，分兩種，一種是好喝的，一種是不好喝的
啤酒有什麼分類？
11樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
啤酒分為以下6種，分別是：乾啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、低（無）醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒。
1、乾啤酒：
該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。故具有口味乾爽、殺口力強的特點。由於糖的含量低，屬於低熱量啤酒。
2、全麥芽啤酒：
釀造中遵循德國的純釀法，原料全部採用麥芽，不新增任何輔料。生產出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。
3、黑啤酒：
麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀製成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，並具有焦糖香味。
4、低（無）醇啤酒：
基於消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產方法與普通啤酒的生產方法一樣，但最後經過脫醇方法，將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少於應為0.5%(v/v)。
5、冰啤酒：
將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然後經過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。
6、小麥啤酒：
以新增小麥芽生產的啤酒，生產工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。
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