1樓：as亡心先森
可以吃的，但是最好浸泡久點。變是因為氧化的。當然能吃不好吃，畢竟東西是有保質期的，放久了營養都會流失的，口感當然也會下降。
蘑菇食品是一種高蛋白，低脂肪的食品，通常說的蘑菇類食品主要有香菇，冬菇，草菇，口菇，牛肝菌，肥鱗耳等，100克幹蘑菇食品中蛋白質含量為20~30克，500可蘑菇所含的蛋白質量相當於1000可瘦肉，1500克雞蛋中所含的蛋白質的含量，所以蘑菇食品在國際上素有「植物肉」之稱。另外，蘑菇含有豐富的納，鉀，錳，鋅，氟，氯，碘等礦物質以及糖醇，海藻糖，甘露醇等許多重要物質。據測定，香菇維生素d含量最高，冬菇含有豐富的賴氨酸，草菇含豐富的維生素c，讓孩子多吃蘑菇食品，對生長髮育有益。
蘑菇的品種很多，常見有香菇、平菇、蘭花菇等。菇肉肥嫩、鮮美，是我國的高階菜餚。國際上將蘑菇稱為健康食品。
蘑菇是高蛋白、低脂肪食品。在蘑菇的代謝物中，含有活性物質和酪氨酸酶，不僅能增強體質，還能降低血壓、抑制腫髒中血清膽固醇的上升，增強對肝炎、軟骨病的防治能力。 蘑菇的色香味俱佳，吃起來別有一番滋味。
它含有豐富的蛋白質、糖類、鉀、鈣、磷等。其味似雞肉，故有雞腿蘑菇之稱。蘑菇性味甘涼，有消炎、清熱、降血壓、抗癌之功能。
它不含膽固醇，最宜於心血管疾病患者食用。白血球減少症、傳染性肝炎患者，食用蘑菇也很有益。美國的科學家認為蘑菇具有很高的藥用價值。
有人經多年的研究發現，不論是野生還是人工栽培的蘑菇，都具有良好的消除病毒的能力，特別是對流行**冒的病毒更有明顯的殺滅作用。蘑菇中還含有一種多肽物質，它能使人體產生谷胱苷肽。體內的谷胱苷肽增多後，就可減少癌腫發生的機會。
蘑菇中富含微量元素硒，缺硒是導致心腦血管疾病的重要原因之一。國外有許多資料報道，生活在缺硒地區的人因心肌梗塞的死亡率比富含硒地區高三倍。可見硒在人體內作用的重要性。
硒能起到調節心肌中輔酶q維持在適當水平上的作用。在能量代謝中，輔酶q是重要的輔助因子，若缺乏這種輔助因子，心肌和其他肌肉產生的能量就會下降，使這些組織無法維持它們的工作負荷。動物實驗研究證實，給動物飼料中增添硒，可以提高心中輔酶q的水平，而長期餵養動物不含硒的飼料，動物就可能死亡。
因此，對於老年人，尤其是已患有心臟病和腦血管疾病的人，常吃蘑菇、大蒜等富含硒的食物，能夠使得硒有效地保留在人體的血清中，從而達到修補心肌，消除心腦血管疾病，預防心肌梗塞的功效。
2樓：數螞蟻
菜都要新鮮吃才對人有好處，建議別吃了
3樓：s軒轅乾坤
只要不是有毒，並且儲存完好的就可以吃
4樓：科學普及交流
時間長了，會變質
對身體有害
蘑菇時間長了有白毛還能吃嗎
5樓：萱萱3936我喜歡回答愛情婚姻一類的問題
蘑菇時間長了，有白毛，我覺得最好不要吃，因為時間長了，吃了會對身體有害的
6樓：匿名使用者
不能吃因為又產生別的菌群在不知道的情況下最好不要吃
7樓：
蘑菇時間長了，有白毛，已經變質了，就不要吃了，吃了對身體有害。
8樓：重慶萬通汽車學校
不能了吧，那已經壞了嗎不是
幹蘑菇放時間長了還能不能吃了？
9樓：潮潮
幹蘑菇有保質期，晒乾後蘑菇儲存期限會延長至一年左右，但是如果儲存不好也會發黴長毛。如果幹蘑菇長毛髮黴了就不能繼續食用。
1、為了防止幹蘑菇長毛可以將其放在通風、陰涼、乾燥處或者冰箱裡面，保持低溫環境可以有效防止食品長毛。
2、幹蘑菇也可以用塑料袋密封，防止因為環境潮溼造成吸溼返潮。
3、幹蘑菇使用真空密封，隔絕空氣，黴菌得不到生長所需的氧氣，也可以有效的組織黴菌的生長。
4、注意購買的數量，最好是在食物的保質期內把幹蘑菇吃掉。
泡發乾蘑菇的方法：
水發乾蘑菇時，可先沖洗去其塵土，置適量溫涼淨水（低於40℃）中浸泡半至一小時。泡幹蘑菇的時候，最好用20—35℃左右的溫水，這樣既能使蘑菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。另外，浸泡的時間也別太長，等菇蓋全部軟化，就要立即撈起濾幹。
蘑菇無論乾鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹製出美味佳餚。適合各種人群，四時皆宜，沒有禁忌。烹調時注意保護其營養和醫藥成分。不可過度浸泡。
10樓：匿名使用者
關鍵看外觀，如果長期儲存在低溫乾燥環境中，幹蘑菇表象好，無蟲蛀無黴變，即使放置
三、四年也是可以吃。
11樓：彩色悳衣裳
可以 不能受潮 乾的就可以
蘑菇放時間長了能吃嗎
12樓：匿名使用者
蘑 菇食用常見的菌菇類食物，富含蛋白質等營養物質，是一種高營養低熱量的食物，蘑菇一般都要吃新鮮的，那麼蘑菇放久了還能吃嗎蘑菇1
蘑菇放久了還能吃嗎
需要看蘑菇的新鮮程度來決定，如果蘑菇沒有出現腐壞變質、變軟、變味的情況，就可以吃。
如果買回來的蘑菇比較新鮮，也帶有較多的菌根，若是溫度合適，放一段時間也能保持較好的新鮮度，還能食用。但是如果蘑菇本身也不太新鮮，或者買的蘑菇菌根也切得比較短，又或者儲存不當，蘑菇出現了變味、變軟、變色的現象就不能吃了。
2蘑菇上面長了一層白絨還能吃嗎
蘑菇上長了一層白絨，只要沒有腐爛變質，那麼就是可以吃的。
蘑菇上長的白絨，並不是發黴變質的表現，而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子，通常是因為蘑菇老化導致的。並不會產生有毒物質，只不過食用口感有些下降，建議清洗乾淨後再用開水微燙一下即可食用。
3蘑菇表面發粘很滑還能吃嗎
視情況而定。
1.部分蘑菇，本身表面會有一層滑滑、粘粘的物質，是正常情況，這類蘑菇是可以吃的。
2.但是如果蘑菇買回來本身表面是比較乾爽的，放久了或者存放不當出現了表面發粘很滑的情況，則可能是蘑菇變質了，不能繼續吃了。
4如果判斷蘑菇是否變質
看外觀新鮮蘑菇外觀光滑，無其他雜質，而如果蘑菇已經變質的話，看蘑菇表面的時候就可以看到比較明顯的青綠色或棕褐色的黴點，或黴毛。
摸菌蓋新鮮蘑菇菌蓋摸起來光滑，軟硬適中，無異常，而變質的蘑菇菌蓋則會有發粘的情況，摸起來粘手。
聞氣味判斷蘑菇是否變質還可以聞一下蘑菇的氣味，新鮮的蘑菇聞起來會有比較明顯的泥土味，而變質的蘑菇則聞起來會有比較明顯的腐爛、發臭的氣味。
13樓：所隨
時間長的話最多是口感差一些，按說只要不變質就是沒有問題的，完全是可以食用的
蘑菇放時間長了 還能吃嗎？
14樓：kitty小小貓
蘑菇在生長的過程中需要合適的溫度和溼度，並且在採摘後要將其在合適的環境中儲存起來，否則就有可能因為外界的原因而發生變質，而合適的儲存方式可以適當延長蘑菇的儲存期限，使之保持新鮮，那麼蘑菇能儲存多久呢?三頂養生網sandingtv.com來為您解答。
蘑菇能儲存多久?
這個需要根據你的蘑菇品種和儲存的溫度條件來決定。
例如草菇儲存一天就不能吃了，而杏鮑菇則可以儲存5天以上，一般變軟了就不要吃了;可以把鮮蘑菇用水焯好後攥幹，放在保鮮袋記憶體放在冷凍室，吃前自然解凍就行，這樣可以儲存很長時間。
蘑菇能儲存多久?蘑菇能直接冷藏嗎?
蘑菇能直接冷藏嗎?
許多人以為蘑菇放在冰箱裡儲存最好，其實這並不對。
如果不減少蘑菇的水分，溼乎乎地放進冰箱裡，會變質得更快。而新鮮的草菇根本就不能放入冰箱;所以要想讓蘑菇儲存得更久一些，買回來後先要在陰涼處攤開，稍微晾乾後再放入冰箱儲存。
通過上述文章內容中大家可以發現，不少人都會在平時吃一些蘑菇，而蘑菇的儲存方式也是非常重要的，如果儲存得好的話，可以延長儲存期限，在相當長的一段時間內都可以食用，但是如果隨便放置的話，蘑菇很快就不能食用了。
15樓：匿名使用者
蘑菇放時間長了還能不能吃了？ 如果是幹蘑菇的話，可以吃，只要不受潮；如果是鮮蘑菇，像現在的天氣，這麼冷，放一個星期應該還能吃（最好放進冰箱裡）。你得看看它們的外表，有沒有變質的現象，如果脫水比較厲害的話，建議您還是不要吃了，因為即使做成了菜，味道也不會怎麼好吃哦。
16樓：尹壽壽
是新鮮的蘑菇還是晒乾的蘑菇呢？新鮮的蘑菇放久了最好別吃····容易滋生出其他的菌····晒乾的只要不長蟲不發黴應該沒有問題。
17樓：匿名使用者
只要不壞，應該可以。
18樓：匿名使用者
現在的氣溫不要緊可以吃
19樓：
只要沒有發生腐爛變質或者異味的話，還是可以吃的。
長期吃蘑菇對人有什麼危害
20樓：生活小管家睿婕
從營養價值上來看，蘑菇中含有豐富的膳食纖維，尤其適合經常便祕的中老年人，經常食用些蘑菇，不僅對自己的腸胃健康以及排出體內的新陳代謝產物都有很好的幫助。
另外，蘑菇當中雖然沒有很多的優質蛋白質，但是它裡面含有真菌多糖，在所有蔬菜中，蘑菇中這種成分算是比較多的了，對於調節我們體內的血脂水平以及血糖水平，它都是一種很好的食材。
最重要的是，蘑菇還具有很好的提鮮作用，不管是放在哪個蔬菜當中，它都有很好的提升菜餚香味的作用。如果你家裡有食用不了的蘑菇，還可以把蘑菇晾晒成幹，之後再磨成粉，當做鮮味劑的一種，又健康又營養哦。
蘑菇這麼好，那是乾的好還是鮮的好，我們應該怎麼選呢?
如果從口味上來看，大多數的蘑菇都是新鮮的味道上要好一些，如果是乾的蘑菇在味道上就會差一些，但有個蘑菇要排出這個範圍了，就是香菇。
即使是從口感上來看，晒的時間越長的香菇，它的味道上會更好，食用起來會更鮮，主要就是因為其中的鮮味**，穀氨酸、天冬氨酸等等。
如果從營養上面來看，新鮮的蘑菇跟乾的蘑菇營養上都沒有多大的差別，大家可以任意購買。但大家需要注意的一點是，幹蘑菇和鮮蘑菇的烹飪辦法。
在炒、涮、炸這些烹飪手法上，選擇新鮮的蘑菇比較好，如果是做湯、熬粥、燉這種的話，大家就可以選用乾的蘑菇。因此，幹蘑菇和鮮蘑菇各有各的好處，根據自身情況選擇購買即可。
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