1樓：峰何以笙簫默
生魚片的營養價值真的很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少dha等的ω-3系列脂肪酸。
稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。
不過，生魚片的營養價值雖高，但應杜絕吃淡水魚製成的魚生。肝吸蟲幼蟲發育需經兩個中間宿主，第一中間宿主是螺螄（紋沼螺、長角涵螺等）；第二中間宿主是各種淡水魚蝦。其中，鯇魚往往是肝吸蟲感染最高的宿主。
人吃進活的肝吸蟲囊蚴，1個月之後，囊蚴就會發育為成蟲並寄生在人的肝膽管內。因此，為預防肝吸蟲病，應主動改變生吃魚肉的習慣。實驗證明，在厚度約1毫米的魚肉片內的囊蚴，在90℃的熱水中，1秒鐘即能死亡，75℃時3秒內死亡。。
經常吃淡水生魚片的人一定要進行檢查和殺蟲，只需將糞便送檢，發現有肝吸蟲蟲卵就能確診，b超、ct等可作為輔助檢查。如果抽血查到肝吸蟲抗體陽性，b超提示肝內膽管壁回聲增粗等，則應留大便反覆尋找肝吸蟲卵，這是確診肝吸蟲病的「金標準」。肝吸蟲病的**很簡單，只要每天服用吡喹酮25mg/公斤，一天三次，通常只需1～2天的時間，97%的感染者可以痊癒。
每一例肝吸蟲病打蟲藥和**費大約100元。但如果病情拖延或者發現時已經發展為肝硬化、膽管癌的階段，治起來就相當困難了。
吃生魚片防「蟲」法：
1.食物不熟不吃;
2.選擇食用深水、無汙染的魚蝦;
3.儘量挑一些比較衛生、正規的餐館，比如星級酒店的自助餐廳進餐。
4.生食和熟食盛裝器具一定要分開，切了生魚後砧板、刀具要清洗乾淨，筷子使用亦要區分生食和熟食。
2樓：綜合養生季
吃生魚片真的安全嗎，醫學專家現場解析，快來看看吧
3樓：
一般來說，魚類（不管是養殖還是野生）的體內或多或少含有各類寄生蟲。生食時，若寄生蟲仍有活性，則在人體內有可能繼續繁殖，導致寄生蟲病。尤其是夏天的肉類（包括魚肉）絕對不要生吃，以預防各種傳染病及寄生蟲病的發生。
很多人認為淡水魚易含有寄生蟲，深海魚類則更加安全。其實這種認識也是片面的。野生三文魚有洄游習性，可能在淡水、半鹹水中生活，因而也是有感染寄生蟲的可能性的。
所以通常只有完全生活在海里的海魚才適合生食。
殺死寄生蟲的手段有兩個，互為極端：要麼高溫加熱，要麼低溫冷凍。歐盟規定海產品必須在-20℃冷凍24小時才能上市，美國食品藥品管理局則建議冷凍7天。
綜合以上資訊，可以歸納為：我們只能吃**可靠、經過處理的深海魚類的生魚片，不吃淡水魚類的生魚片。
吃生魚片科學嗎，安全嗎？
4樓：
一般來說，魚類（不管是養殖還是野生）的體內或多或少含有各類寄生蟲。生食時，若寄生蟲仍有活性，則在人體內有可能繼續繁殖，導致寄生蟲病。尤其是夏天的肉類（包括魚肉）絕對不要生吃，以預防各種傳染病及寄生蟲病的發生。
很多人認為淡水魚易含有寄生蟲，深海魚類則更加安全。其實這種認識也是片面的。野生三文魚有洄游習性，可能在淡水、半鹹水中生活，因而也是有感染寄生蟲的可能性的。
所以通常只有完全生活在海里的海魚才適合生食。
殺死寄生蟲的手段有兩個，互為極端：要麼高溫加熱，要麼低溫冷凍。歐盟規定海產品必須在-20℃冷凍24小時才能上市，美國食品藥品管理局則建議冷凍7天。
綜合以上資訊，可以歸納為：我們只能吃**可靠、經過處理的深海魚類的生魚片，不吃淡水魚類的生魚片。
5樓：綜合養生季
吃生魚片真的安全嗎，醫學專家現場解析，快來看看吧
6樓：亮厚
吃淡水魚生片會容易感染鉤蟲，鹹水魚則會衛生一些
可以上網查查鉤蟲的危害
7樓：
吃深水新鮮打撈的魚現在水都汙染成這樣了我勸你還是別吃了要吃少吃到知名度高的地方去
8樓：生死昆潑推
最好還是別吃了吧，有細菌
9樓：峰何以笙簫默
生魚片的營養價值真的很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質。它也含有豐富的維生素與微量礦物質。脂肪含量低，卻含有不少dha等的ω-3系列脂肪酸。
稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。
不過，生魚片的營養價值雖高，但應杜絕吃淡水魚製成的魚生。肝吸蟲幼蟲發育需經兩個中間宿主，第一中間宿主是螺螄（紋沼螺、長角涵螺等）；第二中間宿主是各種淡水魚蝦。其中，鯇魚往往是肝吸蟲感染最高的宿主。
人吃進活的肝吸蟲囊蚴，1個月之後，囊蚴就會發育為成蟲並寄生在人的肝膽管內。因此，為預防肝吸蟲病，應主動改變生吃魚肉的習慣。實驗證明，在厚度約1毫米的魚肉片內的囊蚴，在90℃的熱水中，1秒鐘即能死亡，75℃時3秒內死亡。。
經常吃淡水生魚片的人一定要進行檢查和殺蟲，只需將糞便送檢，發現有肝吸蟲蟲卵就能確診，b超、ct等可作為輔助檢查。如果抽血查到肝吸蟲抗體陽性，b超提示肝內膽管壁回聲增粗等，則應留大便反覆尋找肝吸蟲卵，這是確診肝吸蟲病的「金標準」。肝吸蟲病的**很簡單，只要每天服用吡喹酮25mg/公斤，一天三次，通常只需1～2天的時間，97%的感染者可以痊癒。
每一例肝吸蟲病打蟲藥和**費大約100元。但如果病情拖延或者發現時已經發展為肝硬化、膽管癌的階段，治起來就相當困難了。
吃生魚片防「蟲」法：
1.食物不熟不吃;
2.選擇食用深水、無汙染的魚蝦;
3.儘量挑一些比較衛生、正規的餐館，比如星級酒店的自助餐廳進餐。
4.生食和熟食盛裝器具一定要分開，切了生魚後砧板、刀具要清洗乾淨，筷子使用亦要區分生食和熟食。
10樓：匿名使用者
看吃什麼魚？深水魚還可以，淡水魚就不安全了
你吃過生魚片嗎？它對人體真的安全嗎？
11樓：匿名使用者
吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。
12樓：
生魚片又稱為「刺身」，是將生的魚類等利用特殊刀工切成片、條、塊等形狀，直接蘸料吃，過去生魚片主要在日本流行，現在我國也有越來越多的人喜歡這種吃法，刺身似乎成了一種高大上的食物。
13樓：匿名使用者
一般來說，魚類（不管是養殖還是野生）的體內或多或少含有各類寄生蟲。生食時，若寄生蟲仍有活性，則在人體內有可能繼續繁殖，導致寄生蟲病。尤其是夏天的肉類（包括魚肉）絕對不要生吃，以預防各種傳染病及寄生蟲病的發生。
14樓：銘刻
從食品安全的角度講，越是那些口味新鮮的生魚片，你要冒的安全風險可能就越大。
15樓：匿名使用者
無論是淡水魚還是鹹水魚，它們的身上都攜帶著寄生蟲，因此當人們大量食用沒有進行適當消毒的生魚片後，身體內是很容易被魚類寄生蟲感染的，雖然芥末可以消毒，但是無法殺死寄生蟲的，所以吃生魚肉時，事先應該把生魚肉冷凍到零下4攝氏度左右進行低溫消毒，這樣魚類寄生蟲就會被凍死，從而使得人們進食生魚肉變得更加安全、衛生。
16樓：小北
反正我是不吃生魚片的，一是太貴了，平常消費不起；二是個人也不喜歡這種生肉的味道；再考慮到可能的健康風險，就更沒必要吃了。
吃生魚片對人會有害嗎？
17樓：風乾心晴
不會對人體有傷害的。不然日本這塊也不會發展的這麼好，所以肯定是處理得當後，才讓我們食用的。
18樓：那就
吃三魚片對人體是有非常大的害處的，雖然現在很多人都喜歡吃， 只生於他是長期在海水裡浸泡，他的身上會有很多的寄生蟲，如果生吃的話。
19樓：驚鴻一瞥
吃生魚片對人體確實有一定的危害，我們平常就要注意，因為裡面容易有寄生蟲。
20樓：我沒在時你有他
我覺得應該是不會對人體造成傷害的。但是應該也要看具體的人，像日本人經常吃他們就可能不會，但是我們如果經常吃的話，就可能會主要是我們的腸胃不能適應。
21樓：南方菇涼
應該不會有危害。畢竟那麼多人喜歡吃生魚片。也沒有人反對吃生魚片。反而有很多人喜歡吃生魚片壽司。
22樓：j清如
沒什麼危害，不過生魚還是有寄生蟲的，這是不可避免的，偶爾吃一些沒有關係，但是儘量少吃吧。
23樓：超級愛妮
對於日本人是不會有危害的，人家天天吃，不能是自尋短見的。對於我們中國人有可能身體上的不適應，有一點點危害的。
24樓：木樨
對人體有害，因為三文魚是生長在淡水湖的，會產生寄生蟲，不像深海魚類，就不用擔心這個問題1.
25樓：chenjxia射手
吃生魚片不會對人有害呀。那不然為什麼那麼多日本人為什麼還要吃，是一種美食，吃起來也是一種享受。
吃生魚片對身體好嗎？
26樓：科學闢謠
對日本稍有了解的人都知道，日本人喜歡吃生魚片，尤其是三文魚片，無論是在回轉壽司店裡，還是在居酒屋裡，就是在家中也會吃點魚片，配上清酒。
鮮嫩可口、營養豐富，對生魚片的好評越來越多，食用者也相應地增多。沒錯，魚類含有豐富的氨基、卵磷脂、鉀、鈣、鋅等微量元素，除此之外，還富含著大腦發育所必須的dha，但是，生吃好嗎？
答案是否定的，生吃魚的做法很不科學，會導致人體患病。因為在魚體中，有著各種各樣的寄生蟲和細菌。三文魚身上比較常見的寄生蟲是異尖線蟲，若是食用了有這種寄生蟲的魚，一般在食用後的1-5天會發病，好在這還算是輕量級的寄生蟲，它在人體記憶體活時間一般不超過3周，嚴重的時候就是腹痛難以忍受，還不會產生太嚴重的後果。
其他魚類中存在較多的是肝吸蟲，這種寄生蟲主要寄生在淡水魚體內，儘管肉眼都能看見，但是體型較小，不易引起人們的注意，食用未加工熟的魚肉時，肝吸蟲隨之進入人體，寄生在人的肝臟、膽管內，引發慢性寄生蟲病，食慾不振、腹痛、肝腫等等都是患病症狀，嚴重了還有可能誘發肝癌，這可就不是肚子疼那麼簡單了！
除去寄生蟲外，魚類中含有較多的細菌，這些細菌都是在加工運輸過程中汙染魚類的。雖然大部分細菌對人危害並不大，但是其中的大腸埃希菌是可以引起食物中毒的，腹瀉、腹痛，還會噁心。
有人會提出質疑，吃生魚片的時候蘸用的芥末、食醋、白酒、蒜泥或生薑等調料對消滅寄生蟲和細菌有沒效果呢？
看看醫學院的研究就知道了，2023年，延邊大學醫學院發表了一篇文章——《簡單異尖線蟲幼蟲對調味品、抗蠕蟲藥和中藥的耐受試驗》，其中提到，在食醋中，異尖線蟲可以存活105小時；在蒜泥汁中，可以存活7小時；生薑汁中能夠存活10小時；在高濃度白酒中，存活時間較短，只有24分鐘。至於芥末的殺蟲能力在2023年寧波市疾控中心釋出的《東海魚類異尖線蟲感染調查及其幼蟲對青芥辣的耐受研究》也有資料支援：在芥末液體中浸泡55分鐘才能殺死異尖線蟲！
然而，需要注意的是人們在就餐時做不到這麼久的浸泡時間，並且由於魚片本身的厚度，即便蘸取調料，也只能保證魚片表面塗有，無法保證完全徹底殺死寄生蟲。
因此，在家中烹調魚的時候，一定要確保魚肉熟了，保證魚肉沒有任何半透明的跡象，另外，也不要把還沒煮熟的魚和其它食物混放，避免交叉汙染。
還有人會拿日本人常吃生三文魚片來反對，孰不知，日本大部分三文魚是純人工飼料進行餵養的，食物中沒有魚類，以此來保證養殖的三文魚不會感染併產生寄生蟲。儘管如此，仍然還是有害怕有寄生蟲的人，甚至有人給自己規定，一年只能吃三次三文魚。但是防不勝防，日本報道人體感染異尖線蟲病例有14000多例，號稱世界之最。
而且，在日本曾發生多起大腸桿菌0517集體食物中毒事件，輕則腹痛腹瀉，重則發展為溶血性尿毒，甚至引起死亡。這種大腸桿菌主要就是通過食物和水傳播，可見，為了健康，我們還是應該選擇熟透的食物。
其實不僅僅是生魚片，其它未加工妥當的食物，比如路邊售賣的冰鎮西瓜、半生不熟的烤串等等，我們都應該提防。這引出了另一個話題，如何控制寄生蟲問題？防蟲要從源頭做起，將寄生蟲扼殺在搖籃之中，舉個例子，對生魚片來說，在養殖魚過程中就加入一些藥物對付寄生蟲，或者在零下18攝氏度的環境下冷凍48小時以上，但這樣做非常影響口感，顧此失彼。
權衡之後，還是將魚做熟了最省事。其它的食物也是一樣，防不勝防，那就在做菜的時候留點心：洗乾淨、做熟了！
喝中藥期間可以吃生魚片嗎？喝中藥能吃生魚片嗎
大部分的中藥都是不可以和魚一起吃的。一方面，魚是發物，吃魚很容易導致中藥的藥效受到影響。另一方面，中藥中的甘草等和魚類可能會導致化學反應，出現食物中毒。此外，一些中藥可能會和魚中的異性蛋白相結合，誘發病症，甚至會加重病情。同時，魚是溫性的食物，如果在喝中藥的時候吃魚的話，很容易導致內熱，造成久病不愈...
吃生魚片對人會有害嗎
不會對人體有傷害的。不然日本這塊也不會發展的這麼好，所以肯定是處理得當後，才讓我們食用的。吃三魚片對人體是有非常大的害處的，雖然現在很多人都喜歡吃，只生於他是長期在海水裡浸泡，他的身上會有很多的寄生蟲，如果生吃的話。吃生魚片對人體確實有一定的危害，我們平常就要注意，因為裡面容易有寄生蟲。我覺得應該是...
日本料理生魚片生吃健康嗎，日本料理中的生魚片為什麼可以生吃？
是可以生吃的，而且切生魚片的刀是特製的，且不能沾水，烹調師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數小時之後。這是因為氨基酸在死魚僵硬後達到最高點。當然也有日本人認為用生魚宰殺後馬上做成的生魚片好吃是由於僵直前的魚肉有脆感。吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料...