1樓：羽西晴軒
家常豆腐很好吃的~~~而且很營養~~~~恩 就是有點點小麻煩。不過只要把炸豆腐這一步做好了，後面就簡單啦~~！！！
我試過，很不錯的~~~~
下面是我試過的，絕對有用~~！！
1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛！
2、豆腐切好以後最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！
3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。
5、放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。
6、要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。
7、當感覺到豆腐一面已經變黃時，翻邊，繼續燒。
煎好豆腐就成功了一大半啦~~~
把豆腐撈起來備用~~~！！！
接下來正式做菜。
原料：炸好的豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，青、紅菜椒各一個，豬肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴縣豆瓣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，澱粉5克，蔥段8克，薑片5克，蒜片10克，白糖少許。
做法：準備階段：
1、 將冬筍切成薄片狀；木耳、菜椒切成三角狀。
2、 溝芡：將味精、鹽、胡椒粉、白糖、澱粉溝對成芡汁。
3、 豬肉切片加鹽、料酒、澱粉攪拌。
下鍋：4、鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加豆瓣醬、薑片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯（家庭一般用清水）攪拌，下入豆腐及肉片及蔥段，燒片刻入味後用水澱粉勾芡翻抄起鍋。
色澤：略帶紅色，青紅交替。
保證色香味俱全！！！！！！
2樓：匿名使用者
蔥拌豆腐！蔥切絲加醬油、醋、鹽、味精 豆腐切條搬之！媽呀 賊好吃！
熱菜的話就是豆腐盒子！把豆腐切成大塊中間掏空，香菇，火腿，豌豆加胡蘿蔔炒之，放入豆腐塊中蒸制，最後勾芡淋汁，媽呀 賊好吃！
3樓：匿名使用者
麻婆豆腐應該能算的上色香味俱全。做法：1、豆腐切塊2、熱鍋冷油時翻炒兩遍3、放蔥薑蒜爆味綠辣椒切小絲4、放辣醬適量鹽少許或一點豆鼓也可。
4樓：匿名使用者
菜系及功效：東北菜 工藝：燜
雞刨豆腐的製作材料：
主料：豆腐(南)400克
調料：鹽3克,花椒粉1克,小蔥5克,大蒜（白皮）3克,姜5克,植物油25克
雞刨豆腐的特色：
清淡，爽口，味道很鮮，是很好的下飯、下酒菜。
雞刨豆腐的做法：
1. 將鍋燒熱，加油，燒熱，加入蔥花等煸炒，炒出香味；
2. 將豆腐放入鍋內，用勺子將豆腐刨碎；
3. 刨碎以後，繼續煸炒一會兒，加上鹽、花椒粉等佐料；
4. 再加上味精和蒜茸，然後加入適量的水，蓋上蓋子，悶一會兒；
5. 開啟蓋子，用勺子在豆腐的周邊輕輕地動一動，免得豆腐糊；
6. 等到湯汁兒不多了的時候，即可起鍋；
7. 將炒好的豆腐輕輕地放入盤中，放上一點香菜葉點綴。
椒面炒好即成。
5樓：匿名使用者
麻辣豆腐，麻婆豆腐，雞刨豆腐，酸辣豆腐，沙鍋豆腐，雙色豆腐湯，粉絲海米豆腐煲
6樓：
豆腐海帶 放點幹黃醬、腐乳、五花肉燉好後放進去，好吃著呢
7樓：我是黯瞳
麻婆豆腐啊，很經典的一道菜。
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