1樓：戰火l紛飛
豆腐和肉一樣，都是蛋白質含量非常豐富的食材，所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必擔心其安全性。 如豆腐乳加工廠用的菌種，它們在一定的條件下，會水解蛋白質，析出氨基酸，得到更有利於人體吸收的營養素，如鈣、必需氨基酸等，同時提升豆腐的鮮味，這些成分均對人體無害。
但是居家環境裡雜菌多，會混有有害菌，有些會產生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。因此，發黏的豆腐不建議食用的，一旦食用了這些發粘的豆腐，會影響到自身的健康。
新鮮的豆腐存放的時間不可以太長，一般來講，新鮮的豆腐在室溫下最多存放六七個小時，但如果不是當天食用，則應立即放入冰箱儲存，第二天最好吃完。如果想儲存得更久，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能儲存兩天左右。
鹽水焯不但可以減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長儲存時間，還能去除滷水豆腐的苦澀味，從而使豆腐的香味更加突出。但用鹽水焯過的豆腐做菜時要少放鹽，否則容易造成鹽攝入量的超標。 所以，如果豆腐放在家裡發黏了，一定要扔掉，千萬不要認為浪費而食用。
通過本文的介紹，我們得知，發黏的豆腐是不可以食用的，否則會對自己的健康造成一定的影響，所以平時生活中在食用豆腐前，一定要注意觀察豆腐是否新鮮，如果豆腐出現了發粘的情況，那麼一定要丟掉，不可以再吃了，希望大家不要為了浪費而對自己的健康造成一定的損害。
2樓：終極鬥士
眾所周知，豆腐這種生鮮食物通常是現做現賣的，因為要保證新鮮程度，所以我們在購買之後也要儘快食用，否則就會出現發酸等情況，不僅如此，當我們用手摸一摸就會發現豆腐上會有一層粘粘的東西，那麼為什麼豆腐會有點發粘呢? 因為豆腐中含有豐富的植物蛋白，非常有利於細菌的生長，當外界條件，溫度、溼度適當時，細菌會快速大量繁殖，導致豆製品腐敗、發粘，這些細菌即使是用水清洗也是不能完全去除的;此外，豆乾、動物內臟等高蛋白的食品放置時間太長也是會發粘的。
發粘的豆腐就不要再吃了。
豆腐是富含蛋白質的食材，所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌，腐變得黏黏的，若菌種是純的，則不必擔心其安全性;但是居家環境裡雜菌多，會混有有害菌，因此發黏的豆腐不建議食用。
知道豆腐之所以會發粘的原因了，這是因為出現了變質，所以大家為了自身的健康著想就不要再吃了;如果想要長時間儲存豆腐的話，那麼就要採取一些措施，比如將豆腐浸泡在鹽水中，這樣比較妥當。
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