1樓：壞蛋老公他媳婦
容易中毒。
(1)致**素：一些不法餐館貪圖小利，將不新鮮或腐爛的魚烹調後給顧客吃。在市場上購買廉價的、不明原因的死魚食用。
(2)怎樣識別變質的死魚：觀察魚的眼睛、鰓，體表、魚鱗、魚體，以及聞魚的氣味，可鑑別是新鮮的死魚還是變質的魚（表9）。
(3)中毒症狀：食後出現頭暈、心悸、脈速、胸悶、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、**發紅、過敏等症狀。
(4)注意事項：不要吃不新鮮的死魚。
5．吃不新鮮的青皮紅肉魚類易致組胺中毒
(1)青皮紅肉魚的種類：主要有鮐魚、鯉魚、鯖魚、金槍魚、秋刀魚、沙丁魚、鰣魚、鯡魚、竹莢魚等。在我國，以前3種魚引起組胺中毒事件較多。
(2)有害物質：青皮紅肉類魚如果儲存不當，被細菌汙染後，魚體的蛋白質可被分解而產生大量的組胺及其他有毒物質，人誤食後便會引起組胺中毒。
(3)對人體健康的危害：魚組胺是魚類蛋白質的分解產物，新鮮魚類含量甚微；被細菌汙染的魚類其組胺等有毒物質含量很高。一般認為，成年人1次食入組胺量超過100毫克，就會引起中毒反應。
(4)中毒症狀：魚組胺中毒一般在食後10～180分鐘發生。患者出現面部潮紅、頭痛、頭暈、胸悶、氣短、口咽乾燥、呼吸及心跳加快、血壓下降等，有時出現蕁麻疹、哮喘、眼結膜充血、噁心、嘔吐、腹瀉等；嚴重者可造成支氣管痙攣及呼吸困難。
病程一般為1 2～24小時。
(5)注意事項
①容易產生組胺的青皮紅肉魚類，應及時冷藏加工，避免細菌汙染。
②對已被細菌汙染的鮐魚、鯉魚、鯖魚等做組胺含量檢測後，凡組胺含量》100毫克／1 00克的不得**。
③不要買不新鮮的青皮紅肉魚。
④烹調青皮紅肉魚類時，適量加點醋，加熱時間應稍長一些，以紅燒或清蒸為宜。
⑤食後發現有中毒症狀者，應立即就醫**。
2樓：匿名使用者
判斷魷魚是否新鮮的方法是：按壓一下魷魚上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性。還可扯一下魷魚頭，新鮮魷魚的頭與身體連線緊密，不易扯斷。這一方法也可用於判斷墨魚的新鮮程度。
魷魚通常是切塊後與青椒一起炒著吃。切前要扒掉外面那層膜，去除內臟.
變質水產品會產生氨，使ph升高。
判斷標準：新鮮魚的ph為6.5～6.8；不新鮮魚的ph為6.9～7.0；變質魚的ph為7.1以上。
可用乾淨的刀將精肉沿肌纖維橫斷剖切，但不將肉塊完全切斷，撕下1條ph試紙，以其長度的2
3樓：白粥
吃不新鮮的青皮紅肉魚類易致組胺中毒
1.青皮紅肉魚的種類：主要有鮐魚、鯉魚、鯖魚、金槍魚、秋刀魚、沙丁魚、鰣魚、鯡魚、竹莢魚等。在我國，前3種魚引起組胺中毒事件較多。
2.青皮紅肉類魚如果儲存不當，被細菌汙染後，魚體的蛋白質可被分解而產生大量的組胺及其他有毒物質，人誤食後便會引起組胺中毒。
3.對人體健康的危害：魚組胺是魚類蛋白質的分解產物，新鮮魚類含量甚微；被細菌汙染的魚類其組胺等有毒物質含量很高。一般認為，成年人1次食入組胺量超過100毫克，就會引起中毒反應。
4樓：匿名使用者
對身體沒什麼害處。
魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽—3（omega3）脂肪酸，有助於健腦。研究表明，每週至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年痴呆症的發病率要低很多。吃魚還有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。
不過，野生和天然有機養殖的都對人體有益；但並非飼料養殖的，它們會含很多對身體有害的汙染物。
但這種害處並不大，所以也能算無害。
魚是越鮮越好嗎？魚什麼情況下不能吃
5樓：
魚並非約鮮越好：
其一，魚體內的有毒物質來不及完全排除，其身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，現宰的魚內殘留的毒素很可能危害身體健康；
其二，活殺現吃的魚蛋白沒有完全分解，營養成分不充分，口感也並非最好。
體育鍛煉後常有肌肉發脹、關節痠痛、精神疲乏之感的情況下不能吃魚，魚會使體液更加酸性化，不利於疲勞的解除。
6樓：代秋梵禕
很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對肝臟很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝癌。生吃魚片得肝吸蟲病
據營養、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變為主的一種寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的機率極高，目前我國僅在廣東省就有數以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因為生吃魚蝦而染病。其臨床症狀以疲乏、上腹不適、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區隱痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。
擅吃魚膽解毒不成反中毒
魚膽是一味中藥，中醫常用它來**目赤膽痛、喉痺、惡瘡等症。民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以儘管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性鯉醇硫酸酯鈉等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發生中毒。
魚膽中毒發病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者會出現肝大、黃疸、肝區壓痛、少尿或無尿、腎區叩痛等症狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關，因此吞食較大魚的膽更易發生中毒。
空腹吃魚可能導致痛風
在**(**食品)風潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導致痛風發作。痛風是由於嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。
而絕大多數魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的碳水化合物來分解，人體酸鹼平衡就會失調，容易誘發痛風或加重痛風病患者的病情。
活殺現吃殘留毒素危害身體
一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一個認識誤區。無論是人工飼養的魚類或野生的魚類，體內都含有一定的有毒物質。
活殺現吃，魚體內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。此外，活殺現吃的魚蛋白沒有完全分解，營養成分不充分，口感也並非最好。
鮮魚自己醃製吃了對身體的危害
7樓：program冬去春
醃臘製品最好不要經常吃，對身體有影響。主要是這類食物在製作過程中容易產生亞硝酸化合物，容易致癌。
烹飪方法：
1、將臘魚放在水裡面泡一段時間，等魚軟了以後，瀝乾。
2、準備好蔥薑蒜，辣椒。
3、倒入油，七分油熟後倒入蔥薑蒜將鍋爆香後撈出。
4、再放油，將魚放進去，煎至金黃色倒入炒好的蔥薑蒜，倒點水，水開後出鍋。
注意：因為蠟魚在製作過程中已經用鹽醃製過，所以在烹飪過程中不要放太多鹽。
深海新鮮魚身上的油吃了對身體有害
8樓：匿名使用者
這個問題相對來講不好回答，我們拿中間值來看，據我學的關於營養學的理論來看，深海魚中的營養更加好一些，一是汙染少，二是他在冰凍狀態下營養相對流失不是很多，深海魚有更多的海洋礦物質，平時在外面吃飯的魚也大多是河裡的淡水魚，不過我建議你吃蔬菜有更好的效果，我吃素3年多了，現在身體比以前不知要好多少、也有益與自然的環保！祝你好運！
9樓：匿名使用者
在大自然中，沒有哪一種生物是不帶細菌的，深海魚類也一樣，不過在捕撈的過程中，原先的細菌由於環境（壓力，溫度，鹽度，水分）的變化，原先的細菌會死亡，但是會有新的細菌附著在魚的身體上，所以一定要吃新鮮的，並且生的要少吃～～～～～
賣魚的魚腥味聞到會對人體有害的嗎
10樓：
腥味來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的一種叫三甲胺的物質，三甲胺是液體，易溶於水。魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度有關。
所以魚腥味對於人體是無毒的。
11樓：過分的氫氧伊人
無害，魚腥味的主要成分是三甲胺，三甲胺無毒。
12樓：王耀華
新鮮的不會的。假如變質了有害於身體的。
13樓：duang爆米花
一定時間內的死魚不會，如果過夜了就會。新鮮的魚不會傷害人體。
14樓：發現墨跡
不會的。魚腥味沒有毒害
天天吃魚對身體好不好？
15樓：地表最帥
營養要均衡，什麼都不能每天都吃，吃煩了就不好了！什麼都吃一點，對身體有好處的！！！
對腸胃不好,最好吃點帶纖維的東西,肉和魚屬於細食物,人體不可缺少的是粗糧,,要身體健康,要保待吃粗糧喲...因為粗糧是保持身體的迴圈的.。
魚主要是蛋白質,消化過後是氨基酸,不會囤積脂肪。長期吃對身體不好,魚死了雖然可以吃，但是已經不新鮮了,然而吃了雖然對身體沒有什麼大的危害,但是還是有點***的,所以我建議還是不吃。
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出汗對身體有危害嗎？出汗太多是不是對身體危害較大？
正常的出汗對身體是沒有危害的，但如果是大量的出汗，或者是盜汗，對身體是有危害的，應該查明原因後對症 出汗對身體沒有危害，而且還可以排出身體毒素對健康非常有利。只要是身體正常的出汗，對身體是沒有影響的，如果是屬於盜汗或非正常大量出汗，那就預示著身體有病患，應該去檢查一下。出汗屬於正常的人體新陳代謝現象...