1樓：3c數碼科技人員
【豆腐蟹煲火鍋】
主料：梭子蟹2只500克，豆腐一盒350克輔料：小蔥2根，姜3片，生粉10克，油20克，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：步驟1、活的梭子蟹2只，剛好一斤重，嫩豆腐一盒，蔥姜洗淨備好。
步驟2、把梭子蟹表面沖洗乾淨，開啟蟹蓋，去掉蟹臍與蟹腮，蟹身斬塊備用。活的蟹比較難開啟，有兩種辦法，一是把蟹連蟹蓋直接一剖為二，再開啟蟹蓋去掉蟹腮，蟹身斬塊。第二種辦法是從蟹臍下手，用刀從蟹臍處把蟹蓋起開，能保留完整的蟹蓋，把蟹身一切為四。
步驟3、在蟹身的切面和蟹蓋上撒一些澱粉，油炒的時候，可以保護蟹黃蟹肉不流失，蔥切蔥段，姜切絲備用。
步驟4、熱鍋里加少許油，爆香蔥段和薑絲
步驟5、加入蟹塊，不要急著翻炒，一面煎紅了再翻面步驟6、這樣把蟹塊都炒至紅色，用油煎炒過的蟹塊特別香。
步驟7、把煎炒過的蟹塊倒入臻米升降電火鍋中步驟8、加入適量的水，開啟開關把水燒開。
步驟9、燒開後會有比較多的浮沫
步驟10、把浮沫撇乾淨，留下澄清湯底
步驟11、把豆腐劃成塊，倒入蟹湯中
步驟12、加少許鹽調味，燒煮3分鐘就差不多了步驟13、撒上適量的白胡椒粉增香
步驟14、最後撒一把蔥花就可以端上桌了。
把豆腐和蟹塊吃得差不多了，可以加入麵條或者熟米飯，煮一碗海鮮湯麵或者海鮮湯泡飯，也是很好吃的哦，一家人圍著一個鍋，好熱鬧哦。
2樓：爵爺的網路
1先將梭子蟹去掉綁腳的皮筋，然後從中間切成兩段，豆腐切成大塊，薑切片，西紅柿去皮也切成大塊。
2鍋中放入適量油，加入薑片，將梭子蟹的切斷面放在麵粉中蘸一下，然後將切面放在油鍋中煎至定型。加入麵粉可以在煎制時防止油濺，並且切斷面的蟹體不易流失。
3加入西紅柿一同炒出香味，炒至螃蟹色澤變紅，西紅柿變軟即可。
4加入適量的水，豆腐同燉，水沸後轉中火慢燉至豆腐呈蜂窩狀，最後加入鹽調味即可。
【梭子蟹豆腐湯】
食材：梭子蟹2只，豆腐一塊，生薑一塊，蔥一根，料酒少許，鹽少許，食用油少許。
烹飪方法：
步驟一：首先把所有食材都準備好。
步驟二：把梭子蟹清洗乾淨，剝開蟹殼，去掉蟹肺，然後切成小塊備用。
步驟三：豆腐稍微洗一下，切小塊備用。
步驟四：生薑去皮洗淨切成薄片，蔥洗淨切成小段備用。
步驟五：鍋中倒入少許食用油燒熱，把薑片放入鍋中乾煸出香味，放入蟹快煎至蟹肉凝固，淋入少許料酒。
步驟六：一次性加入足夠的清水，加蓋大火煮，煮開後再煮上3–5分鐘。
步驟七：倒入豆腐塊再煮上一兩分鐘。
步驟八：煮好後放鹽調味，撒上蔥段即可關火出鍋。
1、梭子蟹不管是做湯還是紅燒，烹調前一定要煎一下，這樣不僅好吃，而且肉質也會非常飽滿。
2、生薑，料酒都是可以去腥味的，生薑可以多放，料酒不宜多放，放少許即可。
3樓：北海數碼站
中國國土遼闊，在這片大地上擁有著各種各樣美味的食材。沿海地區的人們靠海吃海，每天都可以吃上鮮美的海貨。各種海產品中，梭子蟹的味道非常鮮美，而且**也不高，是老百姓吃海鮮的首選。
梭子蟹的做法有很多，可以炒著吃，也可以蒸著吃，也可以做湯吃。接下來就介紹一下梭子蟹豆腐湯的做法。
梭子蟹豆腐湯的用料
梭子蟹4只、豆腐1盒、米酒少許、生抽適量、澱粉適量、生薑切片、蔥段適量、香蔥切末，適量
梭子蟹豆腐湯的做法步驟
步驟1梭子蟹用刷子刷乾淨。去除臍部，撥開蟹蓋，將裡面的腮、心等都去除乾淨。每個蟹剪成兩半，放漏斗瀝乾水分。
步驟2豆腐焯水，水中加點鹽。撈出後切成小方塊或長方塊。
步驟3瀝乾水分的梭子蟹，在切面斷口處沾上幹澱粉。拿一個鐵鍋，我用的staub的鑄鐵鍋，國內加底油，爆香蔥段和薑片。再下梭子蟹段炸。
炸的時候先將切口處垂直鍋底炸，可以迅速封口，肉不散。
步驟4炸至螃蟹變紅，加入開水，再倒入米酒、生抽，豆腐，水量沒過食材即可。大火煮開後，轉小火繼續煮30-40分鐘。出鍋後撒蔥花即可。
梭子蟹豆腐湯的小貼士
1、油炸後開水下鍋。湯色應是金黃，裡面有蟹黃。
2、儘量少放鹽，我沒放鹽。因為螃蟹本身是海蟹，另外煮豆腐時放鹽了，醬油也是鹹的。怕腥味的，最多在煮的時候加一勺料酒。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
一隻梭子蟹，加點豆腐西紅柿燉一燉，湯鮮味美豆腐香，好吃不貴所用食材：
梭子蟹1只 豆腐500克 西紅柿2個 姜3片 麵粉、鹽適量具體做法：
1先將梭子蟹去掉綁腳的皮筋，然後從中間切成兩段，豆腐切成大塊，薑切片，西紅柿去皮也切成大塊。
2鍋中放入適量油，加入薑片，將梭子蟹的切斷面放在麵粉中蘸一下，然後將切面放在油鍋中煎至定型。加入麵粉可以在煎制時防止油濺，並且切斷面的蟹體不易流失。
3加入西紅柿一同炒出香味，炒至螃蟹色澤變紅，西紅柿變軟即可。
4加入適量的水，豆腐同燉，水沸後轉中火慢燉至豆腐呈蜂窩狀，最後加入鹽調味即可。
梭子蟹燉豆腐怎麼做如何做好吃
5樓：
食材明細
梭子蟹1只
豆腐1盒
薑片適量
料酒適量
澱粉適量
鹽適量味精適量
原味口味
燒工藝半小時耗時
普通難度
梭子蟹燒豆腐的做法步驟
11、我用了1只梭子蟹,梭子蟹撥開,洗淨,切成塊,在切面處略粘點幹澱粉,入油鍋燒煎至定型就可以(油鍋裡先放入薑片)
22、全煎好後,鍋裡留底油,入蟹塊煸炒,烹入黃酒,加高湯(沒有的話,清水也可以),高度和蟹齊平
33、放入汆過水的豆腐,大火煮開後,調小火略燉一會兒,可以讓豆腐入味,讓後再開大火,調味,收汁,即可出鍋.
梭子蟹豆腐湯的做法，梭子蟹豆腐湯怎麼做好吃，梭子蟹
6樓：匿名使用者
梭子蟹豆腐湯
主料梭子蟹一隻 豆腐一合
輔料大蒜少許 姜少許 蔥少許 胡椒粉少許梭子蟹豆腐湯的做法步驟
1、梭子蟹洗淨切成股，
2、放適量油將大蒜，生薑爆香
3、放入梭子蟹炒幾下，放鹽，酒，倒入水＜喜歡喝湯的朋友多倒水＞4、燒一會讓蟹入味到豆腐裡，
5、起鍋前灑些胡椒粉及蔥，完成。
梭子蟹和大閘蟹哪個貴，大閘蟹和梭子蟹是一樣的嘛，哪個送禮更好呢？
大閘蟹應該是比較貴的，30一隻至少吧，通常情況大閘蟹貴，梭子蟹一般是海捕，通常便宜些 大閘蟹和梭子蟹是一樣的嘛，哪個送禮更好呢？5 大閘蟹之名，如雷貫耳，所有人都知道它 不菲 所以當然是送大閘蟹好了 主要是送它，送的人有面子，收的人也有面子 至於梭子蟹，不管它是啥，都沒法跟大閘蟹三個字相提並論 大閘...
毛豆梭子蟹的做法
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