1樓：
麻薯粉其實就是用糯米蒸熟之後製作成的,由此可見它的營養成分和糯米沒有多大的區.麻薯粉的口感更加的稠花,已然成為大眾喜愛的食物.
2樓：碩昶襲展
一般水磨糯米粉是用傳統的石磨人工磨成的，且一般需要把水濾除才能加工成其它食品。
冰皮粉是做冰皮月餅必備的專用粉，俗稱預拌粉，也可以叫冰皮預拌粉。是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調製的。
3樓：匿名使用者
麻糬的外皮是用圓糯米或糯米粉為主要材料，以澄粉+熱開水為黏著劑作成，所以基本上是白色的，也有打麻糬使用食用色素或新增其它素材讓顏色有變化的麻糬。
麻糬的內餡則相當多樣化，較常見的包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是當作甜食，然而也有店家用鹹口味的內餡（如肉鬆）作麻糬。依不同的地區、店家，做法和口味上也會有些許不同。
剛製作完成的麻糬口感最佳，暴露在空氣一段時間後會開始變硬。手工製作的麻糬大多註明最遲要隔天食用，機器製作的則可以儲存較久。
近年來，有將麻糬放進火鍋內加熱的新吃法。這種麻糬，通常內餡為魚漿或起司或年糕。
糯米餈和麻薯有什麼不同
4樓：知道行家小度
糯米餈，又叫狀元餈，為一種較為有名的點心食品。糯米餈以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。
把糯米粉或其他澱粉類製成的有彈性和粘性的食品叫做"餅"，日語發音(もち/mochi)，臺灣音譯之為"麻糬"。在大陸又叫做草餅，浙江地區也有直接叫麻薯的說法
5樓：胖強
麻薯其實就是年糕，用糯米粉製作的。
糯米餈則是用糯米制作的。
糯米粉可不可以做麻薯
6樓：七七美食記吖
糯米粉就可以做的麻薯，外皮酥脆，做法簡單零失敗
7樓：匿名使用者
麻糬的外皮是用圓糯米或糯米粉為主要材料，以澄粉+熱開水為黏著劑作成，所以基本上是白色的，也有打麻糬使用食用色素或新增其它素材讓顏色有變化的麻糬。
麻糬的內餡則相當多樣化，較常見的包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是當作甜食，然而也有店家用鹹口味的內餡（如肉鬆）作麻糬。依不同的地區、店家，做法和口味上也會有些許不同。
剛製作完成的麻糬口感最佳，暴露在空氣一段時間後會開始變硬。手工製作的麻糬大多註明最遲要隔天食用，機器製作的則可以儲存較久。
近年來，有將麻糬放進火鍋內加熱的新吃法。這種麻糬，通常內餡為魚漿或起司或年糕。
麻薯麵包除了用麻薯預拌粉，可不可用直接用糯米粉來做?
8樓：blackpink_羅捷
麻薯麵包除了用麻薯預拌粉，可用直接用糯米粉來做，但用糯米粉做的彈性會差一點,沒有用麻薯預拌粉彈性好。
主料：糯米粉200g、奶粉10g
調料：淡奶油50g、雞蛋1個、芝麻10g、水適量做法步驟：
1.糯米粉，芝麻，加入雞蛋，揉成團
2.再加入奶油，揉成團
3.醒20分鐘
4.再分成大小的麵糰，滾圓，再醒20分鐘
5.200度烤20分鐘
9樓：泡影果果
麻薯麵包除了用麻薯預拌粉，不可直接用糯米粉來做。但是，用糯米粉做的彈性會差一點，沒有用麻薯預拌粉彈性好。
【麻薯麵包】
配料：（20個麻薯麵包）
麻薯麵包預拌粉250g、黃油30g、色拉油20g、蛋液25g、水100g、白砂糖15g、鹽1/4小勺、芝麻適量、卡士芝士粉適量。
烤焙：180度，18-20分鐘。
做法：1、黃油和色拉油混合，隔水加熱至完全融化混合。
2、倒入麻薯麵包預拌粉、白砂糖、食鹽，攪拌均勻，用手搓成粗玉米粉狀。
3、倒入蛋液和水，攪拌均勻，加入芝士粉和芝麻，用手揉成完全均勻的溼麵糰，裝入裱花袋靜止10分鐘。
4、把麵糰擠在墊了油紙的烤盤上，每個麵糰直徑約3cm，全部擠好後用手沾水把麵糰表面抹光滑溼潤。
5、放入預熱好的烤箱中烘烤。
6、烤至金黃色後取出，稍冷卻後即可享用或包裝即可。
10樓：urban美食坊
教你做麻薯麵包，可以當早餐哦
11樓：血刺啊暉稪
只有糯米粉，但是想做麻薯麵包，可以用糯米粉代替麻薯預拌粉嗎？能做出那樣有彈性嗎
麻薯粉成分?
12樓：人設不能崩無限
麻糬的外皮是用圓糯米或糯米粉為主要材料，以澄粉+熱開水為黏著劑作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或新增其它素材讓顏色有變化的麻糬。
麻糬的內餡則相當多樣化，較常見的包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是當作甜食，然而也有店家用鹹口味的內餡（如肉鬆）作麻糬。依不同的地區、店家，做法和口味上也會有些許不同。
13樓：太子万俟
麻薯粉麻薯粉(和果子粉)
麻薯是一種起源於臺灣,日本並廣為流行的傳統食品,在大陸俗稱」糯米糰」傳統的麻薯是由糯米粉蒸熟後包陷做成,配料.工序複雜.產品保質期短,容易發硬,不能夠貯存,無法工業化生產和保證產品質量,本公司推出的該麻薯預混粉產品採用優質的進口原料,輔以特殊改良劑,使產品便於操作,生產工藝簡化.
節省生產成本,且口感柔嫩,糯性好,可冷藏,有較長保質期.
該品種麻薯粉:da-b101具有以下特點:
1> 比同類產品**更低廉,效能更優.
2> 操作簡便易行,糯性好.彈性好.
3> 口感更適合大陸人的飲食習慣.
應用範圍:大福 和果子 糯米糰等
麻薯粉(和果子粉)
傳統的麻薯是由糯米粉蒸熟製成,極易老化發硬,在冷凍下會有冰晶產生,凍成僵硬,成品不能作為冰品食用,本公司特研製可以在冰凍條件下仍保持柔軟的麻薯粉,採用該麻薯粉製成的麻薯可直接食用,口感涼爽,柔嫩,可包冰欺凌或蛋糕,奶油,冷凍銷售和食用.
da-b101-b501-3具有以下特點:
1> 比同類產品**更低廉,效能更優.
2> 操作簡便易行,糯性好.彈性好.
3> 口感更適合大陸人的飲食習慣.
4> 延展性.q性良好,冷凍抗老化,-18℃保持柔軟狀態.
應用範圍:白玉卷.雪天使,雪之戀,雪媚娘,雪湯圓等冷凍系列產品
14樓：水清霞明
木薯粉，也稱為泰國生粉。是澱粉的名稱，一種從熱帶植物塊根中提取的澱粉，這種植物屬於槭樹科(aceraceae)，與蓖麻、橡膠和麻瘋樹同屬一個科。當在水和熱中煮沸時，它將是透明和有彈性的。
甘薯粉，也稱為甘薯粉。它由紅薯製成，一般加工成灰色細長條，晶瑩剔透，類似粉絲。主要成分是澱粉，它是一種粗糧產品。
經常食用有利於營養平衡、腸蠕動和便祕。 兩者都是根莖植物，澱粉含量高，蛋白質含量低。麻薯粉實際上是通過蒸糯米制成的。
木薯粉，也稱為泰國生粉。是澱粉的名稱，一種從熱帶植物塊根中提取的澱粉，這種植物屬於槭樹科(aceraceae)，與蓖麻、橡膠和麻瘋樹同屬一個科。當在水和熱中煮沸時，它將是透明和有彈性的。
麻薯麵包除了用麻薯預拌粉，可不可用直接用糯米粉來做?
15樓：梅球梅球
最好不要用糯米粉代替，會失去麻薯的風味。
食材明細
黃油40克
雞蛋1只
水70克
鹽2克奶粉5克
麻薯粉200克
黑芝麻12克
麻薯麵包的做法步驟
1黃油隔水融化後冷卻至溫溫的狀態。
2將黑芝麻和黃油以外的食材放入同一個深盆種，拌勻，然後倒入黃油，繼續拌均勻。
3接著加入黑芝麻，拌均勻。
4裱花袋裝入一箇中號的圓形花嘴，然後裝入麻薯麵糊。
5在烤盤上擠出約20克一個的小圓球，尖尖用勺子沾水壓平。
6烤箱預熱至170度烤30分鐘，然後上火改為180度烤5分鐘至表面金黃即可。
16樓：匿名使用者
可以!但是那談性當然不同會差很多..除非你再進行調配過
17樓：雋素芹賽橋
麻薯麵包除了用麻薯預拌粉，不可直接用糯米粉來做。但是，用糯米粉做的彈性會差一點，沒有用麻薯預拌粉彈性好。
【麻薯麵包】
配料：（20個麻薯麵包）
麻薯麵包預拌粉250g、黃油30g、色拉油20g、蛋液25g、水100g、白砂糖15g、鹽1/4小勺、芝麻適量、卡士芝士粉適量。
烤焙：180度，18-20分鐘。
做法：1、黃油和色拉油混合，隔水加熱至完全融化混合。
2、倒入麻薯麵包預拌粉、白砂糖、食鹽，攪拌均勻，用手搓成粗玉米粉狀。
3、倒入蛋液和水，攪拌均勻，加入芝士粉和芝麻，用手揉成完全均勻的溼麵糰，裝入裱花袋靜止10分鐘。
4、把麵糰擠在墊了油紙的烤盤上，每個麵糰直徑約3cm，全部擠好後用手沾水把麵糰表面抹光滑溼潤。
5、放入預熱好的烤箱中烘烤。
6、烤至金黃色後取出，稍冷卻後即可享用或包裝即可。
麻薯麵包除了用麻薯預拌粉，可不可用直接用糯米粉來做，
18樓：燕右京
加幾個雞蛋用力攪拌，芝士粉少放一點點，加4/1杯牛奶，揉成球形烤得好一些，容易入味
19樓：慶安
蛋。麻薯預拌粉：採用優質的糯米粉和多種變性澱粉，畏以特殊改良工藝與進口改良劑1、黃油用微波爐加熱至微化後取出，用筷子攪拌至全化，放涼備用； 2、 加幾個雞蛋用力攪拌，芝士粉少放一點點，加4/1杯牛奶，揉成球形烤得好一些，容易入味（適量的攪拌 ）
臺灣麻薯上面那層白色粉是什麼粉？？
20樓：和欣堂
一般「麻糬」為了在製作過程中，避免互相黏在一起，及方便製作人員拿起（包餡、整型...等等），所以通常在外層都會灑上一層「糯米粉」，又俗稱（手粉）。
由於麻糬外皮成份是由糯米粉組合而成，所以大部份均會直接灑上糯米粉，當然部份商家也會灑上其他粉類（如玉米粉），但由於玉粉粉較會結粒影響品質，所以絕大部分的手粉，都會使用糯米粉來製作。
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