1樓：生活類答題小能手
姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。姜撞奶富含人體必需的鐵、鋅、鈣等無機鹽和維生素等營養成分。
主要功效：姜，性溫，味辛，具有發汗解表，溫中止嘔的功效，而其中的百日姜是較具陽性的天然植物。牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是較為陰性的天然食品
姜撞奶，具有祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠之功效。其富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生 素，對促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長具有極佳的作用。
做法1、姜去皮切塊，放榨汁機榨出薑汁，盛1湯勺到碗裡（如果沒有榨汁機 ，可以將姜剁碎，然後放入紗布中將汁擠出。）
2、取180毫升全脂鮮奶，放微波爐裡以高火檔加熱50秒後取出，加糖攪拌均勻。
3、迅速將牛奶倒（撞）入盛有薑汁的碗中，倒完後請不要攪動或搖晃碗裡的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
4、天氣寒冷時請趁熱食用；天氣炎熱時，放涼後置於冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
2樓：生活百事咖
選用新鮮優質水牛奶為原料，經過巴氏殺菌、灌裝而成，香醇濃厚，口感甘香的水牛奶，蛋白質豐富，做出來的姜撞奶，既結實又嫩滑，而且奶味十足。
做法六1.準備50g老薑、250ml牛奶、3茶匙砂糖；
2.姜去皮剁成姜茸；
3.把剁好的姜茸放進蒜茸夾裡壓出薑汁；
4.牛奶倒入奶鍋中，加入砂糖；
5.中小火煮至微開，熄火，晾涼；
6.待溫度降至70度左右時，倒入裝著薑汁的碗中，並蓋上碗蓋，靜置10分鐘即可凝結。[2]
營養成分
姜撞奶富含人體必需的鐵、鋅、鈣等無機鹽和維生素等營養成分。
主要功效
姜，性溫，味辛，具有發汗解表，溫中止嘔的功效，而其中的百日姜是較具陽性的天然植物。
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是較為陰性的天然食品
姜撞奶，具有祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠之功效。其富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生 素，對促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長具有極佳的作用。
3樓：匿名使用者
成品的薑汁撞奶,比豆腐花要稍微有點浮沫,口感要稀薄一點點.吃的時候會有濃濃的薑汁味,注意要趁熱吃,不要做的太甜哦~
4樓：匿名使用者
成品後的薑汁撞奶樣式就有點像豆腐花 但沒那麼結 吃起來潤滑 爽口 味道很鮮美 只要吃的過程 奶裡能參出姜的味道 薑汁混出鮮奶的味道就ok了
5樓：匿名使用者
吃下去有姜的辣味，而奶就想剛剛凝結一樣，很滑，有點入口即化的感覺
6樓：匿名使用者
有一點微辣，滑滑的~！
我想做姜撞奶，但是薑汁不會做，誰可以告訴我
7樓：格調
主料：全脂牛奶250g、生薑2大塊
輔料：白砂糖2湯勺
1、準備好材料。
2、生薑去皮切碎。
3、放入粉碎機中打爛。
4、擠出薑汁，一定要有很多的薑汁，這裡用了2塊生薑擠出的量，少了不行。
5、牛奶放入鍋中煮，放入白糖，慢慢攪拌，煮至起小泡時關火，溫度不能太燙。
6、鍋提高一點，將牛奶倒入放薑汁的碗中，這就叫撞奶。
7、靜置3-5分鐘，薑汁撞奶完成。
8樓：匿名使用者
配方：燕塘鮮水牛奶 一包(200克)、鮮榨薑汁 16克、白糖 20克
做法：首先，用的原料很重要，要用新鮮、營養豐富的水牛奶，姜撞奶只能在南方流行是因為在北方缺少姜撞奶一種特有的材料：水牛奶。
自古水牛奶就被稱為「奶中之王、乳中珍品」。水牛奶是地方特色產品。在中國，只有廣東、江西、廣西等五個省份有水牛。
其營養全面，富含蛋白質、脂肪、鐵、鋅、鈣、和維生素、以及微量元素等人體所需的多種營養成分。以前，要找新鮮的水牛奶必須要到番禺等地方，但現在，燕塘牛奶公司在2023年4月隆重推出了鮮水牛奶等產品，該產品選用新鮮優質水牛奶為原料，經過巴氏殺菌、灌裝而成，香醇濃厚，口感甘香。用燕塘牛奶公司的水牛奶，蛋白質豐富，做出來的水牛奶，既結實，而且奶味十足。
姜撞奶所需的材料也有特殊的要求，一定要是老薑。
第二，要用新鮮的老薑，老薑就是指那些很多根的姜，將姜打成茸後磨薑汁。。其實做姜撞奶就是一個反應的過程。所以一定要用新鮮的老薑汁。隔夜的薑汁是不能用的。
第三，將牛奶放入鍋中加熱。溫度很重要。既然說是反應，就要有特定的反應溫度。最適宜的溫度是70-80度。
第四，就是撞的這個過程了。先將薑汁倒入放好熱奶的碗中，如何再將奶倒回先前裝薑汁的碗中，速度要快，因為牛奶大約在20秒之內就凝結了。撞得好的姜撞奶，光滑如鏡。
最後，要等它凝結，何謂凝結成功呢？能夠承得起一隻湯匙。
9樓：抄巧凡
姜切成姜絨，越碎越好，然後包在紗布裡，使勁擠，就出汁了。
10樓：
我用蒜泥機打碎後，用一個乾淨的口罩當隔離層，把汁捏出來的
11樓：郟子民劉杏
材料——在市場買新鮮水牛奶（1斤能做出2碗半）、鮮榨薑汁（沒有機器，可現磨再隔汁的）、糖。
做法——煮牛奶+糖，煮開後（一定要把水牛奶煮開）關火，放涼30秒後倒入已有薑汁的碗中，約10分鐘左右就能凝固。接下來不用教了吧
。提示——1、要用新鮮水牛奶，試過用盒裝伊利純牛奶，兩次都失敗！
2、要用新鮮即榨的薑汁，試過用隔夜的薑汁，失敗！
3、如有溫度計就是在牛奶煮好後於70—80度的時候倒入薑汁中。
12樓：匿名使用者
你現在的問題主要是不知道牛奶和薑汁的比例。你不需要計算16克姜用多少，你只要把姜切成2平方釐米那麼大，一塊一塊放入榨汁機榨，千萬別榨多了，，因為薑汁榨完了一定要當時用，如果放了一段時間再用，就撞不成了。你只要記住250克左右的牛奶[就是超市買的一小袋]配2小瓷勺薑汁。
切記榨汁時不要加水，你一定可以榨出汁來。在做薑汁撞奶是不要加太多薑汁，不然會很辣的，煮牛奶是加點冰糖，味道會很好的。按照我給你說的比例試一試，一定會很好吃的。
我再告訴你一個不用榨汁機的辦法，把姜剁成小末，用一塊乾淨的紗布把薑末包好，使勁擰，也可以出汁。想讓薑汁多一點，可以在用之前把姜放到冰箱的冷藏室裡等姜變涼再榨。
13樓：ken伯伯
一百多年曆史的嶺南特色甜品，在家也能輕易做出來，想學的進來
14樓：莉利
把姜弄碎後，必須要要紗布擠壓才出薑汁，我之前就是像你那樣就是不出汁，哈哈哈
15樓：魔獸聖者
你有擦菜板嗎？擦成蓉裝，再擠，我有時用勺壓一下也行，當然那樣比較浪費
16樓：匿名使用者
你可以把姜切碎 然後拿紗布包住 然後用力擠壓就行了 但是多少能拿到16g薑汁我就不知道了 沒有去稱過
我想問一下大家,我想問一下大家謝謝
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