1樓：北極雪
人員管理：
擁有一個良好的環境加以真誠的服務才是最佳的待客之道。每天讓你的店員把店裡收拾的乾乾淨淨的，待客要主動、熱情、並且保持微笑，讓客戶真正感覺到自己是上帝。對店員獎罰分明，不定時抽檢咖啡口感進行評分。
控制成本：
這個問題就不好控制了，在咖啡上你如果控制成本，那質量也會隨之下降。只能在一些日常行為上控制了，比如店裡客人少，就可以關燈，一些長時間不用的機器可以斷電，主要控制好店員素質，不要浪費原材料，和控制內部人員私自帶人。
店鋪推廣：
這個好辦，把名片或宣傳單不間斷定時針對潛在消費群體發放，比如鄰近寫字間，商鋪等地，不定時做**活動、增加送貨服務、找個好些的**做**活動！辦理長期會員卡等～～～太多了
2樓：國王
1、明白你的客戶群
2、調查周邊的客戶流量
3、對你的咖啡產品進行定位，定位就是你獨特的、能夠吸引人的東西，佔據客戶的心
4、對你的員工進行服務培訓，強調你獨特的東西5、營銷，通過來店消費的客戶、戶外路演、網路微博、qq來推廣6、以身作則，你作為領導要起到示範榜樣的作用7、你要學習一些經驗。
3樓：
我覺得你那間咖啡館的選址有問題，因為我相信轉手給你的那個人也是經營不善才轉手給你，也就是周圍有沒有固定的消費群體。 另外：你想開咖啡店，沒有經驗，為何你不懂得先去一間咖啡店打工呢？
可以學習人家怎麼經營啊，實戰經驗是很重要的哦
4樓：匿名使用者
重點培養主流物件，咖啡店應該是年輕人和商務白領去的地方。所以如果咖啡店規模不是足夠大，那麼不可能吸引商務白領。因此要從年輕人入手，年輕人的主要消費群體就是大學生，所以我建議主要抓住當地大學裡的大學生，同時提高自己店的硬體和軟體實力，提高品位和環境。
我相信你會成功的。
5樓：匿名使用者
我個人認為；第一個經濟管理要規範，各項開支收入一定要入帳。比如朋友消費不能簽字掛賬，但可以優惠等等，一定要做到錢財進出透明化。第二個人才管理要人性，上下級相互信任，多溝通，和諧共事，不要產生相對隔膜。
第三個產品管理要標準，各種產品出品要統一化。第四個服務質量要溫馨，工作人員與客人接觸時，要使客人感到自己被重視
6樓：
每一個行業都會有領軍的企業，咖啡裡面比如星巴、上島等，你可以多學習一下，當然也不只看咖啡的，要看整個行業，整個飲食行業的趨勢。
你的定位是什麼樣的：高等、中等、低等，不要定位從高等到低等都全面覆蓋，因為你全面覆蓋，就顯得不專業了。
小小建議，希望對你有幫助，當然，我也希望你能夠越來越成功。
7樓：匿名使用者
著輸入你的郵箱地址作為id；救援郵箱可以不設，如果要設也一定要用你自己的另一個真實存在的郵箱。
急需咖啡廳活動策劃方案
8樓：藍陽寶寶
可以 多做一些宣傳小報之類的 去人多的商場 公園 遊樂場 學校 公司門口發放
9樓：匿名使用者
這裡沒有什麼大神。小弟正好是做活動策劃的，你的店面要是在杭州，有時間我們可以聊聊
咖啡廳的營銷方案，做哪些營銷比較合適？謝謝大家
10樓：匿名使用者
好像市面bai上有一款咖啡拉花機du，咖啡、zhi
啤酒、奶茶 拉花印表機，可dao以在咖啡、奶專茶、啤酒泡、屬糕點、餅乾、乳酪等各種食品表面列印自己想要列印的**、圖案、文字，不用自己動手也能做出各種各樣漂亮的拉花，好像挺有意思的，可以吸引人氣，增加店鋪營業額，有幾個認識的朋友店裡都有這個機器。可以搜 億瓦拉花機
咖啡廳的運營方案要如何寫
11樓：匿名使用者
吧檯管理，廚房管理，規章制度，原物料進銷存管理，服務手冊，**策略等等
咖啡廳設計方案
12樓：華人咖啡
咖啡師俱樂部-咖啡發燒友俱樂部聯合推薦---
簡潔介面的設計、材質的選用應儘可能簡單，這樣才能更清晰地表達空間設計的意圖。
簡單的形式和材料成就純粹的空間氛圍，並使空間產生張力。設計中不應刻意追求材料的豪華和變化，而應著重幾種特定材質的相互穿插運用，以形成空間的有機和豐富。
單純材質的延續使用可使空間更具整體性。材料的天然特性是設計的基本形式語言，其選擇應在體現實用功能的同時保持材質的天然質感和肌理效果。光和影的變化賦予室內空間以生命；塑造、影響著空間的氛圍；決定著空間的品質與深度。
設計中光照的研究與得當運用，是我們設計工作的重要方面。只有光線、空間、材質三者良好契合互動，才有可能產生優秀的空間效果；只有當光的詩意和空間的畫意融為一體，光的效果與畫意的空間融合才真正得以實現。
13樓：匿名使用者
先申明下，在下不是設計師，只是一個愛喝咖啡的人，也想開咖啡店。夢想而已~呵呵
咖啡廳給人的感覺要很安逸，舒適，慵懶，和一點點情調。傳統的咖啡棕一般是首選，不過要看你對店面的定義，如果是想有明亮 西式的感覺，其實紅黑的經典搭配也可以。
現在裝潢大部分比較注重軟裝修的選擇，比如布藝和花草。
咖啡是西方的文化，你或許可以看些咖啡的歷史或者故事，看看有沒有你喜歡的，然後想一個主題，然後再去延伸裡面的idea，或許一定都會容易很多，也更有方向性。
不在乎分數，只是共同愛好。希望有所幫助
誰能幫寫一個咖啡廳的策劃案
14樓：匿名使用者
一、經營理念
詮釋咖啡文化,演繹現代生活,體現休閒優雅
二、市場定位
格調方面：咖啡廳為休閒優雅的風格,為顧客提供優質的服務,給顧客溫馨、輕鬆的感受 ，力求營造一種幽雅、舒適、休閒的消費環境。
針對消費群體:學校休閒一族及追求時尚潮流的年輕一族.
三、市場分析
咖啡廳行業屬於一種新興的休閒娛樂行業,隨著人們生活水平的不斷提高,消費觀念的逐步改變,咖啡廳已經成為人們日常生活中一個重要的休閒聚會場所,越來越受到廣大消費者的青睞,尤其是年輕一代新新人類對於咖啡廳的執著,使咖啡廳行業得到了足夠大的上升發展空間,市場發展潛力巨大.因此,在學校開設咖啡廳具有一定的潛力，但是也存在著一定的風險。
首先，作為年輕一代新新人類的大學生們對咖啡廳有著一定程度上的青睞，相對於其他休閒聚會場所來說，咖啡廳無論從消費水平還是環境上都更適合大學生。
其次，大學生相對於其他社會人員來說，社交及生活的圈子都比較窄小，平時的活動消遣選擇性也較小，因此，在學校開設咖啡廳會有較多的學生願意選擇晚上及週末去咖啡廳聚會、消遣等。
但是，由於大學生尚為無收入人群，所以消費能力相對社會人士較為偏低，而且，咖啡廳地處學校，面向的客戶群也相對較為單一，因此，在學校開設的咖啡廳就必須具有一定的與眾不同的特點，才能吸引消費者的目光。
四．管理理念
1.尊重餐飲業人員的獨立人格.
2.可適當的聘請校內家庭條件較差的學生勤工儉學，讓大家感受到本咖啡廳回饋學校的溫情.
3.營造集體氛圍:既要有嚴明的紀律,也要有人性的關懷,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利於加強凝聚力,提高工作積極性.
4.公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才幹
五、產品介紹
以專業咖啡為主，結合中西**、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求；
1.咖啡以中檔咖啡為主打，推出精緻花式咖啡，如:藍山、曼特寧、卡布琪諾、愛爾蘭咖啡等；
2.餐點方面以糕點為主，如：蛋糕、曲奇、鬆餅等，也可適當的推出一些大眾化的中西式**；
3.飲品方面如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等；
4.根據不同的季節制定一些冷飲、熱飲、鮮榨果汁、沙拉等 。
六、市場營銷策略
1．品牌策略:咖啡廳意在營造一個溫馨優雅的環境，在店面及裝飾方面就要具有一定的藝術性，要在風格上與社會上其他咖啡廳有所不同。
2. **策略：
1)主要走中低檔**策略，在食品「色」，「香」，「美味」，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足；
2）針對消費者比較**的心理，**不宜高出同行業競爭者。
3．**策略
（1）咖啡廳的**戰略應以在校學生與教師，及教師家屬等為主要消費物件來制定相應的**計劃，在**過程中，應突出本咖啡廳的獨特風格及**優勢；
（3）宣傳走低成本路線，印刷宣傳品，於學校發放，同時利用學校廣告宣傳欄宣傳，利用校內互聯**資訊流優勢宣傳和突出形象。
15樓：匿名使用者
咖啡廳要開在學校,主客流是學生,策劃案要現實,前期後期都要策劃完善,謝謝各位,只有20分都給您拉.....
16樓：程
第一部分：背景
在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的「咖啡文化」充滿生活的每個時刻。無論在家裡、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。
咖啡逐漸與時尚、現代生活聯絡在一起。遍佈各地的咖啡屋成為人們交談、聽**、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
第二部分：專案介紹
這裡雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放鬆。南面牆全部是書架，上面橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧檯坐落在正**，吧檯後面的牆上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，餘下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上面落滿了各種雜誌，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。
但是，這裡的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難捨，感覺就像在家裡一樣輕鬆自由。
第三部分：創業優勢
第四部分：預算
1、咖啡店店面費用
咖啡店店面是租賃建築物。與建築物業主經過協商，以合同形式達成房屋租賃協議。協議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。
租賃的優點是投資少、**期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。
2、裝修設計費用
咖啡店的滿座率、桌面的週轉率以及氣候、節日等因素對收益影響較大。咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店佈局、格調及採用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右
3、裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
（1）外牆裝飾費用。包括招牌、牆面、裝飾費用。
（2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。
（3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。
整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。
4、裝置設施購買費用
具體裝置主要有以下種類。
（1）沙發、桌、椅、貨架。共計2250元
（2）音響系統。 共計450
（3）吧檯所用的烹飪裝置、儲存裝置、洗滌裝置、加工保溫裝置。共計600
（4）產品製造使用所需的吧檯、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300
淨水機，採用美的品牌，這種淨水器每天能生產12l純淨水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，**大約在人民幣1200元上下。
咖啡機，咖啡機選擇的是電控半自動咖啡機，咖啡機的**現在應該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。
磨豆機，**在330—480元之間。
冰砂機，**大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。
製冰機，從製冰量上來說，一般是要留有富餘。款製冰機每天的製冰量是12kg。**稍高550元，質量較好，所以可以用很多年，這麼算來也是比較合算的。
5、首次備貨費用
包括購買常用物品及低值易耗品，吧檯用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元
6、開業費用
開業費用主要包括以下幾種。
（1）營業執照辦理費、登記費、保險費；預計3000元
（2）營銷廣告費用；預計450元
7、週轉金
開業初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用於咖啡店開業初期的費用
咖啡，成為越來越多人的寵兒。創業，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇。創業第一步要寫好創業計劃書。
給咖啡店起名字，如何給咖啡店取名字
1.地中海 咖啡廳。附 咖啡為水 以地中海為軸心更接近歐洲共同體。2.北冰洋 咖啡廳。附 咖啡為水 取悅於北冰洋之水更環保 更歐式。3.情依濃 咖啡廳。附 情濃 依 於水的咖啡特別好飲。4.戀藍山 諧音戀闌珊 戀上慵懶舒適的感覺突出咖啡給人的享受 也指咖啡中的極品藍山咖啡，表明可以提供優質咖啡帶來的...
咖啡店一般是用什麼營銷方式咖啡店用什麼活動吸引顧客？具體的創意活動和營銷計劃。
無線續杯根本就吸引不到人 活動只是補助,那些整天吵嚷的搞活動的都是虧本的店,真正賺錢的店不會搞太多活動,做生意還是要實實在在,把飲料質量搞好，服務抓好是根本，再好好看看你的物料成本，人力成本，水電成本有沒有做到最省，只要做到成本跟隨營業額浮動，你就能保證一定贏利，至於你要賺多賺少，還取決你的選址，店...
開個咖啡店的前景怎麼樣，我想開個咖啡店你覺得前景好嗎？
國家經濟不斷髮展，人民生活水平也隨之提高。近十年來，咖啡店在全國各個城市如雨後春筍般湧現就是很好的說明。目前，咖啡在中國的消費群體劇增，咖啡文化也正在逐漸形成，而且未來還會有更好的發展。據 中國咖啡廳行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告 顯示，中國咖啡消費市場已經保持了10年的高速增長，而且每年市場增...