1樓：匿名使用者
核桃花面包的做法【材 料】: 中種麵糰：
水310公克 高筋麵粉508公克 新鮮酵母19公克 主麵糰：
全麥麵粉120公克 水78公克 細砂糖35公克 鹽6公克 橄欖油51公克 核桃72公克 內餡：
麻糬400公克 裝飾：
核桃適量
如何做核桃花面包的製作方法：
1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內，先用鉤狀拌打器以慢速拌制無干粉，再改中速拌至麵糰到完全擴充套件階段。
製作步驟二.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。
製作步驟三.將所有主麵糰材料（除橄欖油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小塊放入缸中一起攪拌，成團後加入橄欖油拌至完成階段即可取出。
製作步驟四.將作法3的麵糰分割成每個55公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10分鐘。
製作步驟五.將作法4鬆弛好的麵糰壓成圓形，將20公克麻糬包入麵糰中間，並且把口封緊。
製作步驟六.將作法5放入發酵箱以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹至一倍大。
製作步驟七.將作法6貼上核桃點綴後放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約16分鐘即可。
2樓：匿名使用者
食用方法：一般購買的幹核桃花，應先放入開水中小火浸煮30分鐘後用溫水漂洗，然後取出洗淨備用。即可涼拌、炒食。
核桃花怎麼吃
3樓：鄉野阿波
涼皮核桃花獨特做法、不炒不炸、酸辣爽口、五分鐘做一盤、下飯必備
4樓：匿名使用者
1.一般購買的幹核桃花，應先放入開水中小火浸煮30分鐘。
2.再用用溫水漂洗，然後取出洗淨備用。即可涼拌、炒食，比較著名的吃法師核桃花炒臘肉：
鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放核桃花、臘肉；小火煸炒4分鐘；放入青、紅椒條大火煸炒1分鐘；用鹽、味精、糖調味後出鍋，裝盤即可。
5樓：煥煥
核桃花可以做成核桃花涼拌雞；
核桃花涼拌雞的做法 ：
1、幹核桃花泡2小時，撈出。燒開水，下鍋煮5分鐘撈出，浸涼水備用。
2、煮熟半隻雞。手撕成小條。
3、幹辣椒切段，蒜、姜切末，芫荽切段。
4、白糖、醬油、醋、鹽、紹興酒或白酒兌成汁，添少少白開水。把薑末泡進去片刻。
5、雞片、核桃花放入個大盆，把兌好的汁澆進去，拌勻。把大量的蒜末擺在頂部。鍋內燒熱油，丟花椒幹辣椒下去炸出香味，一股腦潑在蒜末上，撒芫荽、蔥花、芝麻，澆香油，拌勻即成。
最好放冰箱冷藏冰涼後再動筷。
擴充套件資料
食用方法
一般購買的幹核桃花，應先放入開水中小火浸煮30分鐘後用溫水漂洗，然後取出洗淨備用。即可涼拌、炒食。
核桃花長約十幾二十個釐米，白麵目中透出些綠意思，大模樣象只試管刷。去掉花蕊，單取花莖，氽水後用冷水漂洗浸泡，每天早晚換水，堅持六天，翠白泛黑的花莖，就可以出水上案，只等切段下鍋。也不麻煩，用動物油脂隨手一炒，稍稍收取水分，即可食用。
山區的群眾在核桃花上市時，採集核桃花，直接太陽晒乾後，作為脫水野菜。在使用時可用水泡一下，然後直接暴炒。亦是山區群眾的一道家常菜。
核桃花即核桃花柱，又稱核桃紐，長壽菜，龍鬚菜。是採用野生新鮮、質嫩，去掉須花，色澤呈天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，還原後呈綠色或灰色．恢復其天然形態及色、香、味和營養成份。
營養分析
含有豐富的磷脂，有益於增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化。
分析測定了核桃花的營養成分，並與幹蕨菜和脫水白菜的營養成分進行比較。結果表明，核桃花中蛋白質含量高達21%，在18．22%的總氨基酸中，必需氨基酸41．2%，穀氨酸23%、色氨酸8．7%，支鏈氨基酸的含量也較高；
但含硫氨基酸含量偏低，為第一限制氨基酸，cbv41．48%。粗纖維不到幹蕨菜的一半，但灰份比干蕨的高一倍多，k、fe、mn、zn的含量比蕨菜和脫水白菜高；
k/na高達500多，β-胡蘿蔔素、vb2、vc、ve的含量比蕨菜的高，是一種較好的天然營養保健食品資源，加上它數量多而集中和有傳統的食用習慣，很值得進一步開發和利用。
6樓：溫柔的張秀霞
涼拌核桃花的做法
一、用料：幹核桃花200克、幹豆皮50克
二、做法：
1、將幹豆皮冷水泡開，鍋內燒熱水，煮熟，撈起。
2、幹核桃花洗淨，多淘幾次，冷水泡半個小時。然後放在水裡面煮開，再煮10分鐘。撈起備用。
3、將豆皮手撕成小塊，放在碗底；核桃花鋪在上面。
4、調味：依個人口味放入適量鹽、醬油、醋，撒上蔥絲，淋上紅油即可。
營養分析
1、含有豐富的磷脂，有益於增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化。
2、分析測定了核桃花的營養成分，並與幹蕨菜和脫水白菜的營養成分進行比較。結果表明，核桃花中蛋白質含量高達21%，在18．22%的總氨基酸中，必需氨基酸41．2%，穀氨酸23%、色氨酸8．7%，支鏈氨基酸的含量也較高，但含硫氨基酸含量偏低。
3、為第一限制氨基酸，cbv41．48%。粗纖維不到幹蕨菜的一半，但灰份比干蕨的高一倍多，k、fe、mn、zn的含量比蕨菜和脫水白菜高，k/na高達500多，β-胡蘿蔔素、vb2、vc、ve的含量比蕨菜的高，是一種較好的天然營養保健食品資源，加上它數量多而集中和有傳統的食用習慣，很值得進一步開發和利用。
7樓：勝寒dragon的知識小鋪
1、一般購買的幹核桃花，若第二天吃，頭天晚上可用涼水泡起來，第二天做菜前，再煮5分鐘左右後，再用水漂洗一次，把水瀝即可。
a、涼拌：將清洗瀝乾的核桃花放花椒、辣椒、姜、蒜、蔥、紅油、味精等調料盛盤。
b、燉湯：將雞、鴨燉好開鍋時將泡好的核桃花放進鍋內小火溫2分鐘可用。
c、炒成絲：將肉絲、肉片起鍋時將核桃花翻炒，熟後起鍋盛盤。
2、核桃花介紹：
核桃花即核桃花柱，又稱核桃絮，長壽菜，龍鬚菜。是採用野生新鮮、質嫩，去掉須花，色澤呈天然綠色的核桃花朵嫩莖作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，還原後呈綠色或灰色．恢復其天然形態及色、香、味和營養成份。
核桃花從新鮮的變為乾的，折秤很嚴重，一般十幾斤鮮的核桃花能晒一斤乾的，所以即使資源很多，做這個還是很辛苦，但是這些核桃花沒有化肥以及農藥殘留，是真正的野菜，自然健康。
3、營養成分：
核桃花含人體所需植物脂肪油，主成份為亞油酸、油酸、亞麻酸的甘油脂，並富含蛋白質、碳水化合物、維生素c和維生素b,具有補腦、清心明目．定喘潤腸之功能。用於防治腦痛、腎虛腰痛、腳軟、虛寒喘咳、大便燥結。是人們的膳食佳品。
核桃花營養較為豐富和全面，特別是蛋白質高達21％，k（鉀），fe（鐵），mn（錳），zn（鋅），se（錫）及β－胡蘿蔔素，vb2，ve，vc等含量也較高，含有豐富的磷脂，有益於增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化。
8樓：匿名使用者
01泡水喝
如果是幹核桃花的話，可以直接泡水飲用，不過一般採用涼水來浸泡核桃花，浸泡時間應超過6個小時。02
炒菜核桃花還可以用來炒菜，就跟平時炒菜一樣來炒核桃花即可，同樣可以放入姜、大蒜等調味。03
生吃核桃花還可以直接生吃，不過直接生吃核桃花會有點苦澀，很難嚥下去。04
燉湯核桃花還能夠用來燉湯，在燉排骨、雞肉、鴨肉等的時候，可以放入幾朵核桃花。
9樓：
核桃花拌香椿
原料：核桃花、香椿苗、紅辣椒調料：鹽、味精、香油、雞精1核桃花放溫水中漲發、洗淨。
香椿苗去根洗淨。紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲2分別將核桃花、香椿苗、辣椒絲放沸水中焯一下，撈出用涼開水浸涼3將核桃花、香椿苗、辣椒絲加鹽、味精、雞精、香油拌勻裝盤即可。
10樓：
用開水燙了泡幾天，炒和涼拌都好吃
幹核桃花的做法
11樓：匿名使用者
步驟1.準備好食材
2.核桃花提早2天用溫水浸泡，期間換幾次清水，3.核桃花放入湯鍋，加適量清水煮開，小火燜煮30分鐘，換水，再重複煮30分鐘，
4.撈入大碗，
5.青紅椒切碎，蒜頭切碎，加鹽攪拌入味，
6.青紅椒蒜末放入大碗，
7.用勺子煮些花椒油，去除花椒，
8.趁熱澆在青紅椒上面，
9.加些先抽，醋攪拌好，
10.裝盤即可上桌。
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