1樓：大朗吃藥
做法一、清蒸海上鮮：
1、準備一條新鮮魚，大約一斤多，除去內臟魚鱗，放在蒸鍋裡蒸十分鐘。（需要開水上鍋，魚大的話適當多蒸幾分鐘，直到筷子能夠輕鬆插入魚身便是熟了。）
2、倒掉鍋內一部分汁液。
3、另起一鍋，燒油。在魚上澆熱油後，淋上蒸魚豉油100ml。上碟。
做法二、1.青椒切圈備用；魚柳用鹽和1茶匙海天古道料酒醃製。
2.用海天蒸魚豉油、剩下的海天古道料酒加黑胡椒粉、白糖、鹽和澱粉調成調味汁。
3.鍋中加橄欖油燒熱，加入青椒圈和魚柳炒熟，最後倒入調味汁燒熱收汁即可。
2樓：生活幫啊寧
回答請稍候
蒸魚豉油品牌多不勝數，較有影響力的品牌有李錦記、海天和加加等，李錦記是香港品牌，**較貴，但品質和風味絕無二話，做出來的魚鮮香給力，又香又美味。海天是最普通的大眾品牌，它最大的優勢是價效比高，品質和味道也很好，受眾性很廣。
蒸魚豉油哪個牌子好，蒸魚豉油能拌冷盤嗎
加加蒸魚豉油網評也是極好的，它的湖南長沙的品牌，在湖南當地很有名氣，在國內多地也很受歡迎。它和海天一樣屬於經濟實惠型品牌，用它烹飪出來的菜品，吃起也是很鮮香美味。濃香撲鼻縈繞，令人口水直咽，還有價效比很親民。
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蒸魚豉油用什麼代替
3樓：菠菠菠菠蘿哇
蒸魚豉油可以用生抽代替。
主料：黃花魚1條；生抽20毫升
輔料：花生油10毫升；芝麻油5毫升；蔥1棵；姜5片；香菜1小棵。
具體做法如下：
1、準備好需要用到的所有食材。
2、黃花魚洗淨，去除內臟和魚鱗魚鰓。蔥斜切薄段，薑切片。
3、魚身上表面打花刀，這樣蒸的時候會更入味。下面墊上薑片蔥段，肚子裡也塞上，最後魚身上面也放上蔥段和薑片，蔥姜都是去腥增鮮的。
4、魚身上淋一些生抽。
5、蒸鍋加水，放上篦子，先大火把水燒開上汽，然後快速開啟鍋蓋，把魚連盤子放進去。蒸魚腥不腥這一步很關鍵，不要一開始就放魚，要水開之後再放魚。
6、大火蒸6分鐘，然後關火後再虛蒸2分鐘，開啟蓋子，把魚拿出來，另外準備一個盤子，把魚移出來，肚子裡和身上的薑片蔥段都去掉。
7、把蔥切成細絲，香菜取鮮嫩的葉子，鋪在魚身上。炒鍋加入花生油和芝麻油，燒熱後淋在魚身上即可。
4樓：驚風亂小
可以用醬油，適量白醋和黃酒調成的汁代替，即有了鹹味，又能去腥。
擴充套件資料：
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。
在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚）。
製作原料：
水，白砂糖，食用鹽，大豆，小麥粉，酵母提取物，食品新增劑。氨基酸態氮 大於等於0.55g/(品牌不同略有差異)
清蒸海上鮮：
1、 鮮魚一條約600g，去內臟去魚鱗處理乾淨。
放在蒸鍋裡蒸十分鐘。（需要開水上鍋，魚大的話適當多蒸幾分鐘，筷子輕鬆插入魚身便是熟了。）
2 、倒掉容器中的汁液。
3、另起一鍋，燒油。在魚上澆熱油後，淋上蒸魚豉油100ml。上碟。
5樓：樹頭說食
醬油
蒸魚豉油其實就是醬油的一種，只不過色素含量低一些，提味增強的功能強一些，因此，在蒸魚豉油沒有的情況下，也可用醬油代替，只不過醬油代替清蒸出來的魚顏色較深，影響美觀。
生抽
我們都知道生抽是炒肉類食物必備的調味品，生抽和蒸魚豉油一樣屬於醬油的一種，但色素含量低，谷氨醯胺的含量較高，對肉類食物的增鮮效果明顯，可用於代替蒸魚豉油。
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。
在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚）。
6樓：雅涵公主
可以用醬油或者生抽代替。
醬油：蒸魚豉油其實就是醬油的一種，只不過色素含量低一些，提味增強的功能強一些，因此，在蒸魚豉油沒有的情況下，也可用醬油代替，只不過醬油代替清蒸出來的魚顏色較深，影響美觀。
生抽：生抽是炒肉類食物必備的調味品，生抽和蒸魚豉油一樣屬於醬油的一種，但色素含量低，谷氨醯胺的含量較高，對肉類食物的增鮮效果明顯，可用於代替蒸魚豉油。
蒸魚的做法
主料：冷凍鱈魚塊300g、蒸魚豉油15ml（或醬油、生抽）
輔料：薑絲5g、大蔥蔥白1根、香蔥適量、綠菜椒2g、紅菜椒2g、黃菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄欖油20ml、鹽3g
操作步驟如下：
鱈魚塊在室溫下解凍後用刀颳去鱗片，洗乾淨瀝乾，加入料酒、白胡椒粉、鹽。
用手抓勻後醃製20分鐘，中間的時候可以將鱈魚翻個個兒，便於兩面入味。
將大蔥蔥白切段，並將每一段一分為二；將香蔥蔥白切小段、蔥葉切細絲；同時準備好薑絲和紅黃綠菜椒絲。
取一圓盤，將大蔥段鋪底。
將醃好的鱈魚塊放在大蔥蔥段上，鱈魚塊上放入蔥絲和香蔥蔥白段兒。
大火燒開蒸鍋裡的水，將魚塊放入鍋中，蒸10分鐘後關火，不要揭鍋蓋，燜3分鐘。
取出蒸好的鱈魚塊，將所有的蔥姜連同蒸魚的湯汁棄掉不要，淋上蒸魚豉油。
鋪上紅黃綠菜椒絲，放上香蔥葉絲兒。
炒勺中放適量橄欖油，小火加熱油至冒微煙，迅速潑在蔥絲和菜椒絲上即可。
7樓：最愛秋天的傳說
好像不用那個也沒啥影響吧。
可以用花椒，蔥白炸油，然後生抽，鹽，胡椒粉，料酒，少許糖，就可以了。不要放味精，會破壞魚的鮮味的。
將魚身上打花刀，薑絲、八角一個、花椒一小把塞到魚肚子裡。魚身上淋上白酒（白蘭地）、胡椒粉；上鍋蒸。蒸熟後，魚身上排上蔥絲、青紅椒絲、蒜片。
用炒鍋燒熱油，幹辣椒段，將適量的熱油均勻淋到魚身上。開餐。
8樓：匿名使用者
如果手頭沒有，那麼可以用生抽加一些辣油替代。
9樓：璃落暮青卿
醬油（老抽是煮的。生抽是用於涼拌的）
10樓：匿名使用者
……………看看有什麼油
沒有蒸魚豉油用什麼能代替
11樓：雅涵公主
可以用醬油或者生抽代替。
醬油：蒸魚豉油其實就是醬油的一種，只不過色素含量低一些，提味增強的功能強一些，因此，在蒸魚豉油沒有的情況下，也可用醬油代替，只不過醬油代替清蒸出來的魚顏色較深，影響美觀。
生抽：生抽是炒肉類食物必備的調味品，生抽和蒸魚豉油一樣屬於醬油的一種，但色素含量低，谷氨醯胺的含量較高，對肉類食物的增鮮效果明顯，可用於代替蒸魚豉油。
蒸魚的做法
主料：冷凍鱈魚塊300g、蒸魚豉油15ml（或醬油、生抽）
輔料：薑絲5g、大蔥蔥白1根、香蔥適量、綠菜椒2g、紅菜椒2g、黃菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄欖油20ml、鹽3g
操作步驟如下：
鱈魚塊在室溫下解凍後用刀颳去鱗片，洗乾淨瀝乾，加入料酒、白胡椒粉、鹽。
用手抓勻後醃製20分鐘，中間的時候可以將鱈魚翻個個兒，便於兩面入味。
將大蔥蔥白切段，並將每一段一分為二；將香蔥蔥白切小段、蔥葉切細絲；同時準備好薑絲和紅黃綠菜椒絲。
取一圓盤，將大蔥段鋪底。
將醃好的鱈魚塊放在大蔥蔥段上，鱈魚塊上放入蔥絲和香蔥蔥白段兒。
大火燒開蒸鍋裡的水，將魚塊放入鍋中，蒸10分鐘後關火，不要揭鍋蓋，燜3分鐘。
取出蒸好的鱈魚塊，將所有的蔥姜連同蒸魚的湯汁棄掉不要，淋上蒸魚豉油。
鋪上紅黃綠菜椒絲，放上香蔥葉絲兒。
炒勺中放適量橄欖油，小火加熱油至冒微煙，迅速潑在蔥絲和菜椒絲上即可。
12樓：
好像不用那個也沒啥影響吧。
可以用花椒，蔥白炸油，然後生抽，鹽，胡椒粉，料酒，少許糖，就可以了。不要放味精，會破壞魚的鮮味的。
13樓：love一片雲
醬油，生抽，耗油三者混合
蒸魚鼓油怎麼用，蒸魚豉油怎麼用
用法 蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製作原料 水，白砂糖，食用鹽，大豆，小麥粉，酵母提取物，食品新增劑。氨基酸態氮 大於等於0.55g。列個菜譜說明 廉價冬瓜菜的做法 主料 蝦 冬瓜 配料 蒸魚豉油 醬油 油 蔥 姜 水澱粉 料酒各適量做法 1 用牙籤...
蒸魚應該用老抽還是生抽呢？蒸魚豉油能不能當生抽用
當然是生抽了 用蒸魚豉油最好！清蒸鯉魚。原料 鯉魚1條 蒸魚豉油2湯匙 30ml 鹽1 2茶匙 3克 料酒1茶匙 5ml 水髮香菇3朵 冬筍50克 青蔥3根 姜10克。做法 1 鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2釐米，每刀之間間隔5釐米。2 在魚身生反面撒上鹽和料酒，...
剁椒魚頭如果放蒸魚豉油的話什麼時候放 蒸之前放還是蒸好在放
魚出鍋後倒掉盤子裡的湯，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲潑上熱油就ok 了，如果提前放，豉油不但不香了魚也沒有鮮味了，白嫩的魚肉也變色了！如果你是做給客人吃蒸後方比較好，顏色亮麗，帶給人食慾感，如果是自己做來吃，建議你之前放，可以入味，蒸的時候油會隨蒸汽亂流，出鍋時，賣相不好看。把魚頭開兩邊洗乾淨，放入料酒 ...