1樓：檸檬
茶葉可以分為:
綠茶：茶葉採下後，經過殺青、揉捻、乾燥等工序製成的茶叫綠茶。
綠茶按殺青不同分：蒸青綠茶和炒青綠茶兩種。根據製造工藝中乾燥方法的不同，綠茶可分為晒青、烘青、炒青及半烘炒。。
（2） 白茶：白茶的特點是：葉子色澤銀綠，全葉披滿白色茸毛，芽長成寸，形如白色銀針或似牡丹花朵或壽星白眉，香氣清鮮，湯色淺淡清綠，滋味醇和，沖泡後，芽葉挺立，具有較高觀賞性。
白茶主產福建福鼎、政和、建陽、松溪一帶。最著名的有白牡丹、壽眉、貢眉、白毫銀針等。
（3）黃茶：黃茶也屬輕發酵茶，加工工藝近似綠茶，但沒有揉捻工序，而加以燜黃和輕揉做形，黃茶的品質特點是：湯色黃綠色明亮，香氣清鮮。
（4）青茶（又名烏龍茶）：是我國特有的一種茶類，外形雖肥壯粗大，但香氣極佳為所有茶類中之最。
（5）黑茶：黑茶屬於後發酵茶類，品質特點是：味濃、耐泡、香醇。
（6）紅茶：紅茶是世界上產量最多、**量最大的茶類，紅茶稱全發酵茶。紅茶又分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三大類別
這裡 我跟你講下鐵觀音既青茶的 製作.泡法 和選購
製作和選購
鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，有「好喝不好栽」之說。
「紅芽歪尾桃」是純種鐵觀音的特徵之一，是製作烏龍茶的特優品種。
安溪鐵觀音主產區在西部的「內安溪」，這裡群山環抱，峰巒綿延，雲霧繚繞，土質大部分為酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。
鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。3月下旬萌芽，5月上旬開彩，一年可採制春、夏、暑、秋四季。茶葉品質以秋茶為最好，春茶產量最多，約佔年產量的40-45%；秋茶香氣最濃，俗稱「秋香」，產量約佔15-20%。
鮮葉採摘必須在嫩梢形成駐芽後，頂葉剛呈小開面或中開面時，採下
二、三葉，並注意做到不折斷葉片、不折疊葉張、不碰碎葉片，不帶魚葉和老梗。還應注意不同生產地帶及不同採摘時間的茶葉不能混雜。
鑑別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從「觀形、聽聲、察色、聞香、品韻」入手，辨別茶葉優劣。
觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。
聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「噹噹」之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
察色：湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡後葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。
品韻：古人有「未嘗甘露味，先聞聖妙香」之妙說。細啜一口，舌根輕轉，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下嚥，回甘帶密，韻味無窮。
至於獨特的「觀音韻」何解？至今茶人尚未能解說清楚，只得留待後人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力
2樓：匿名使用者
紅茶比較養胃，但老人家如果有高血壓血的話，可以試試白茶，特別是老白茶.你也可以試試，新白茶性涼，陳化後慢慢轉溫性，還有普洱生茶也是這樣的。越陳越好！
我就一直喝白茶，有需要可以交流一下。
如何選擇適合自己的茶葉？
3樓：蘋果綠養生網
茶，中國的傳統文化，現在喝茶的人也越來越多了，喝茶不僅僅高雅，而且喝茶的養生功效還不少。那大家平日裡面都是喜歡喝哪種茶呢?白茶、紅茶、綠茶、黑茶還是其它茶，朋友們可要清楚，不同的茶葉養生效果是有區別，我們不能把這些茶葉都「一視同仁」了，下面我們跟著蘋果綠養生專家一起看看幾種不同的茶葉都有哪些養生效果來著。
喝茶不能隨便 不同茶有不同的養生功效
1、黑茶——冬天飲用最應景
冬天天氣冷的時候，我們總是不停的吃各種火鍋燒烤肉類，難免就會攝入過多脂肪能量了。黑茶是後發酵茶，轉化出很多對人體有益的特殊物質。黑茶的「金花」，就是一種益生菌，對改善腸道、消脂**、降三高都很有幫助。
黑茶尤其適合冬天吃油膩的時候喝，這樣就不用擔心營養過剩發胖了哦!
2、綠茶——抗氧化消炎效果佳
綠茶，是我們喝的比較多的一種茶，大家對綠茶的喜愛可是非一般的呀!綠茶，原料細嫩，完全未發酵，最大程度地保留了葉子中的鮮靈鮮爽和天然物質，像兒茶素、維生素、茶多酚等營養成分也保留較多，所以，抗氧化、防癌、殺菌、消炎這些功效，明顯高於其他茶類。我們平日裡面有牙齒潰瘍、傷口腫痛這些都可以喝些綠茶來減少下疼痛哦!
喝茶不能隨便 不同茶有不同的養生功效
3、白茶——更具藥理成分
很多人平日裡都是很容易上火感冒的，這些人群不妨多喝些白茶預防。白茶，口感鮮醇，具有清熱解毒、預防感冒的作用。隨著陳化年份的延長，內涵物質轉化，抗菌消炎、抗病毒、清除自由基等功效更為明顯，所以中醫裡會用老白茶入藥。
看來這白茶不但只是茶，還更是藥，養生效果可是很全面的呀!
喝茶不能隨便 不同茶有不同的養生功效
以上就是蘋果綠養生專家給我們介紹三種不同的茶葉不同的養生效果了。大家以後喝這些茶都要注意了，雖然說茶葉是一種健康飲品，隨便喝也不會怎樣，但是大家喝茶的時候最好根據自己的實際情況來選擇不同的茶葉喝，讓我們更好的吸收這些茶葉的養生功效，滿足我們的身體機能哦！
4樓：七纖
(一)根據個人體質飲茶
人的形體有高矮胖瘦，人的個性有柔剛，人的精神有低沉和高亢，人的先天稟賦有強弱，這些都應區別對待。一般來說，胖人多痰溼，多畏寒，多氣鬱；瘦人多火，多溼熱，多陰虛。南方人多火，體質多偏於陰虛，多偏於溼熱；北方人多寒，體質多偏於陽虛，多偏於痰溼。
（二）從生活方式來講
吸菸者多偏溼熱，多有陰火，多有痰溼；而嗜酒者則多偏於陰虛陽亢，下焦溼熱。從職業來講，知識分子和辦公室一族多好靜惡動，因而體質上多外實而內虛；而體力勞動者，多好動惡靜，因而在體質上多外虛而內實。
（三）在飲茶方面
有的人要講究一些，偏嗜於某種茶，這樣在長期的飲茶習慣影響下，體質也會發生變化。而有的人從不飲茶，剛開始飲茶時，則一在量上要輕，二在質上要柔，三在飲茶時間上要選擇較為平和的時期。
（四）人體所處的不同狀態
青春期性發育，以綠茶為主；少女經期和婦女更年期，情緒不安，則飲花茶以疏肝解鬱，理氣調經；婦女產後和體力勞動者宜用紅茶；腦力勞動者宜綠茶；老年肝腎陰虛或陰陽俱虛可飲用紅茶。從藥茶的配合和飲用來講，知識分子和上班一族可飲用藥味稍柔、藥力稍緩、氣味較為芳香的花類或葉類植物；而重體力勞動者如搬運工人、建築工人則適合飲用藥力渾厚一些的藤類、莖類植物茶。
5樓：小離老師
回答您好，我是小離老師，已經累計提供諮詢服務近4000人，累計服務時長超過1000小時！ 您的問題我已經看到了，現在正在整理答案，大概需要三分鐘，請您稍等一會兒哦~感謝~
無論選購什麼茶葉，有兩點都是應該引起注意的，一是乾燥度，二是新鮮度。用兩個手指能將茶研成粉末的，說明茶葉是乾燥的。如果只能研成細片狀，說明茶葉已吸潮，乾燥度不足，這種茶葉極易變質。
茶葉的新鮮度很重要，除個別茶類如六堡茶、普洱茶外，都要力求新鮮。有陳黴味的茶葉一般不宜飲用。一般的小包裝茶，超過一年以上者，往往容易變質。
已經發黴的茶葉是不能飲用的，因為這樣的茶葉常滋生了許多有害黴菌，分泌出了不少有損於健康的毒素。喝了這樣的茶水，常會發生腹痛、腹瀉、頭暈等症狀，嚴重者影響到某些臟器，引發某些疾病，所以千萬不要貪小失大。
如何選購茶葉？
6樓：易書科技
1.條索：條索粗大，輕飄的質量不好。因幼芽，嫩葉加工的，條索緊密。老葉加工的，條索粗大。
2.色澤：色澤調和一致，明亮光澤，油潤鮮活的茶葉，品質優良；反之，色澤雜亂，枯暗無光的茶葉，品質較次。
通常，（1）綠茶要求油潤，碧綠，光滑。（2）烏龍茶要求烏潤。而黃綠，無光的質量差。（3）功夫茶要求烏黑油潤。而芽尖呈金黃色，暗黑，青灰，枯紅的質差。
3.淨度：指雜質含量的多少。非茶類雜質和嚴重影響品質的雜質，成品茶中不允許有。茶中的茶梗，茶片，茶末，茶籽等的多少，是判斷茶葉品質優劣的一個重要標誌。
茶葉怎樣選購？
7樓：北京創典文化
選購茶葉可以從茶葉的條索、色澤、淨度等方面鑑別。
1.條索：凡是條索粗大的輕飄的，質量都不好。
不同型別的茶葉對條索的要求還不完全一樣。一般紅茶、眉茶、烘青、烏龍以條索緊細、重實的為佳，粗鬆開口的為差；珠茶以緊細、細圓、重實的為佳，鬆散、長扁、輕飄的為差；扁形茶(如龍井、大方)以扁平、挺直的為佳，短碎、彎曲、輕飄的為差。
2.色澤：凡色澤調和一致，明亮光澤，油潤鮮活的茶葉，品質一般都優良；凡色澤光雜、枯暗無光的茶葉，品質較次。
一般綠茶要求油潤碧綠光滑，枯黃或暗黃的質量差。烏龍茶要求烏潤，黃綠無光的質量差。功夫紅茶要求烏黑油潤，芽尖呈金黃色，暗黑、青灰、枯紅的質量差。
3.淨度：淨度是指茶葉中雜質含量的多少。成品茶中不允許有非茶類雜質。除此，茶葉中茶梗、茶片、茶籽、茶末的多少，是判斷茶葉品質優劣的一個重要標誌。
怎麼挑選好的茶葉？
8樓：四季茗想
選茶也要細分，從季節、體質、工作性質幾方面權衡，確定自己適合哪類茶，然後再從相對專業的角度辨識選擇。
按按季節選茶：
春夏適宜綠茶、白茶、黃茶。
秋冬適宜紅茶、青茶、黑茶。
按體質選茶：
熱性體質適宜綠茶、白茶、黃茶。
寒性體質適宜紅茶、青茶、黑茶為主。
按工作性質選茶：
重腦力勞動者適宜綠茶（抗輻射/明目）。
重體力勞動者適宜紅茶（補充能量/強身健體）。
再從專業角度選：
1.先看外形。最基本的，茶葉看起來要好看。
茶葉的形狀比較均勻，如茶條粗細長短一致，顆粒圓實均勻，這是給人最直觀的印象。另外一點就是茶葉要完整，不能有太多碎渣渣，茶葉太碎很容易泡得渾濁、苦澀。
2.再觀湯色。茶的品類眾多，茶湯的顏色也不盡相同。
但是統一而言，好茶的湯色基本上都要「亮」，好的顏色是靚麗、豔麗的，而不會發黑髮暗。好的茶的茶湯還要「透」，茶湯清澈見底，無雜質，而較差的茶湯渾濁不清，沉底的碎末多。
3.再聞茶香。香氣的種類也有很多，綠茶的清香，紅茶的甜香，烏龍茶的花果香，黑茶的陳香…各有特色。
好茶香氣聞起來濃郁、清爽、高揚，泡了好幾泡，香味猶存，可謂之持久。劣質茶香氣淺淡而沉悶，消失得很快。
4.細品滋味。基本上的茶都帶有些許苦澀，苦澀是茶的真味。
苦澀是茶湯濃度和強度的構成，只要在能接受的範圍內，都可以視為正常。先苦後甜是好茶的表現，就像人生，會苦一陣子，絕不會苦一輩子。品茶時，如果苦澀味久久無法消散，一直留在口腔中，苦澀不化，就不能算是好茶。
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