1樓：紅酒莊葡萄酒商
降溫，低溫下結晶，只要結晶了就不會融化的。
2樓：知守城
裝瓶銷售後的葡萄酒也會有一些沉澱，若要取出這些沉澱物，醒酒器就派上用場了。可以通過醒酒器來進行除渣。
酒石結晶體的形狀，沒有一定的規律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底、瓶肩或者出現在軟木塞之底端。
葡萄越熟，酒石酸的比例也越高。葡萄在葡萄藤上成熟的時間越長，從土壤吸收更多的礦物質的時間也越長，礦物質碰到酒石酸會產生酒石。這些結晶不會同葡萄酒融入一塊兒，而是沉澱在葡萄酒瓶壁上、瓶底上、橡木塞或者更早地沉澱在葡萄酒桶裡。
白葡萄酒之酒石酸的外觀，看起來頗似白砂糖，而紅葡萄酒之結晶石，則呈現出凝血狀的紫色結晶體，且有不易察覺的酸度。
葡萄酒石不會影響葡萄酒的質量。不過，卻有一個很有意思的聯絡：釀酒時，發酵過程進行比較慢的時候，葡萄酒芳香物質便被保護得很好。
發酵過程進行得越慢，在桶裡沉澱的酒石越少而裝在瓶子以後就越多。因此，瓶子裡的酒石可能是釀酒師優秀工作和葡萄酒優秀質量的標記。
葡萄酒裡邊的結晶並非質量問題，它不僅沒有害，反而是葡萄酒在發酵過程中和成熟過程中尤其是成熟過程中必定會產生的物質，是葡萄酒成熟的標誌。因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純淨，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。只有質量優質的葡萄酒才會有沉澱物即酒石。
乾淨、澄透之葡萄酒也可能會出現沉澱物-結晶石(wine crystals)。假使葡萄酒出現這樣的情形，並不會影響葡萄酒的口感，只是結晶石形成之後無法溶解還原。
葡萄酒裡的「寶石」在年齡小的葡萄酒裡也會找到的，這就證明了葡萄酒裡礦物質含量特別高。但是它們大多還是存在於年齡大一點的、質量特別高的葡萄酒中。若酒石沉澱在橡木塞或者瓶子上，這是長時間儲藏的標誌。
專家將其稱為「老酒石」，結晶大，是隨時間慢慢產生的。
請問葡萄酒的瓶垢該如何清除乾淨
3樓：匿名使用者
葡萄酒垢成份多是酒石酸結晶，遇熱分解，先用熱水浸泡一會兒就很容易刷掉了。
4樓：
放沙子加點八四和水稀釋後，蓋緊蓋子泡
5樓：匿名使用者
用清水多衝洗幾遍就可以了，不需要加什麼就行了。
紅酒倒在石材上如何去除
6樓：
不能去除，它會滲進去，只能用別的顏色蓋上
紅酒當中的酒石酸是什麼東西?
7樓：約拿的旅行
酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羥基丁二酸，是一種羧酸﹐存在於多種植物中﹐如葡萄和羅望子﹐也是葡萄酒中主要的有機酸之一。作為食品中新增的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料新增劑。
也是藥物工業原料。在制鏡工業中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。
l-酒石酸廣泛存在於水果中，尤其是葡萄。是最廉價的光活性酒石酸，常被稱為「天然酒石酸」。工業上，l-酒石酸的主要甚至唯一**仍然是天然產物。
葡萄酒釀造工業產生的副產物酒石，通過酸化處理即可製得l-酒石酸。義大利是世界上l-酒石酸的最大生產國，這跟該國造葡萄酒的規模不無關係。
d-酒石酸在天然產物中很罕見，但以比較高的含量存在於西非馬裡的一種植物裡。
外消旋酒石酸在工業上是通過雙氧水與馬來酸酐作用後水解制得，南非是主要的生產國。
酒石酸最大的用途是飲料新增劑。然後是藥物工業原料。在當代有機合成中是非常重要的手性配體和手性子，可以用來製備許多著名的手性催化劑，以及作為手性源來合成複雜的天然產物分子。
酒石酸也是一種抗氧化劑，在食品工業中有所應用。生化試驗中可利用其作為除氧劑。
8樓：匿名使用者
簡單理解就是酒結晶！也就是葡萄酒在陳放過程中的化學反應。
葡萄酒結晶體-酒石的形成。主要成分來自於葡萄酒的酒石酸，原因是將葡萄酒存放於低溫的環境中，酒石結晶體的形狀，沒有一定的規律，通常附著在瓶底與瓶頸，好的會出現在橡木塞上。
葡萄成熟的時間越長，從土壤中抽取的礦物質越多，這樣也會出現酒石酸機率也是很大。
簡單得說：出現酒結晶的酒不會影響品質。卻有一個很有意思的聯絡：釀酒時發酵過程中進行比較慢的時候，葡萄酒的芳香物質使得被保護得很好。
因此，瓶子裡面的酒結晶可能是釀酒師的優秀工作和葡萄酒優秀品質的標記！
9樓：尚訂酒1號酒窖
原因是將葡萄酒貯放於特別冷的環境當中。酒石結晶體的形狀，沒有一定的規律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底、瓶肩或者出現在軟木塞之底端。 葡萄越熟，酒石酸的比例也越高。
如何清洗紅酒漬？
10樓：在看孤獨
一、雙氧水和小蘇打
先吸乾多餘的酒液，然後往酒漬處噴灑雙氧水，接著再塗上小蘇打麵糊。過2-3分鐘之後，用平常的方法進行洗滌。
二、白葡萄酒
白葡萄酒能中和紅葡萄酒，使紅葡萄酒漬更易洗淨。操作方法為，往紅酒漬上倒適量白葡萄酒，然後用厚毛巾輕輕吸乾，然後用水清洗。如果紅酒漬還很明顯，可以用鹽和蘇打來去除顏色。
三、蘇打水
蘇打水能產生碳化作用，提取酒漬的顏色，所以，也能用來去除紅酒漬。不過，在用蘇打水之前，要往酒漬處撒點鹽，以防止更大的汙染。
四、醋和肥皂或蘇打
醋可以很好地中和葡萄酒中的色素，與肥皂或蘇打搭檔是很好的去汙劑。做法是，先在酒漬處倒適量醋，然後抹點肥皂或蘇打，靜置幾分鐘後直接清洗就可以了。
五、鹽碰到酒漬時，第一時間塗點鹽是沒有錯的，因為它主要作用是防止酒漬的汙染擴大。所以，在這期間你就能想想到底用哪種去漬方法了。
首先要判斷衣服本身的面料和色牢度（真絲和羊毛面料的衣物織物不適宜以下方法）。紅酒屬於顏色汙漬，可以分兩部分去處，先用小蘇打浸泡去掉汙漬，殘留的色漬可以用彩漂水（氧漂水）浸泡去除。咖哩漬可用小蘇打浸泡後用肥皂搓洗即可。
普通油漬建議用酒精或白酒區域性浸泡後用肥皂搓洗。
11樓：匿名使用者
1、如果是剛染上的色酒、啤酒或其他酒漬，用清水或用煮開的奶擦拭，即可去除汙跡;若是陳跡則必須放在加有氨水的硼砂溶液內，才能去除。
2、當紅酒剛染上衣服時，如果不能馬上清洗，則首先用冷水擦拭，儘量減輕滲透到衣物上的程度。正式清洗之前，先噴衣領淨在該處、然後用淘米水的泡和搓2小時。然後用洗衣粉泡15分鐘，最後再用衣物漂白淨整衣漂30分鐘，放在陰涼的地方風乾，切忌陽光晒乾哦。
3、將牛奶加熱後倒入杯中，接著放進微波爐高火加熱兩分鐘後用它來擦汙漬處，來回擦幾次互再用洗滌劑清洗乾淨就可以了。
12樓：焦奕賁歌吹
衣服上若沾上紅酒汁，當場處理的方法如下：
1、用紙巾吸乾葡萄酒漬，一勺洗衣液加一杯雙氧水混合，用混合液把乾淨的面浸溼，擰至半乾，輕輕的在有葡萄酒的地方粘幾下。
2、在衣服的裡外各放一塊毛巾，防止酒漬深入裡面。
3、注意衣物和洗衣液的標籤說明。
4、用冷水洗，若衣物可以乾洗也可乾洗。
5、若衣物只能用手洗，要輕柔的搓洗，注意用柔和的洗衣液。
對於已有一段日子的紅葡萄酒汙漬，有以下幾種清洗方法：
1、先嚐試用乳汁浸泡，再用洗衣粉進行常規清洗。
2、可將衣服泡到牛奶裡，後用洗衣粉清洗。
3、用食鹽撒在上面，後用清水洗，再用洗衣粉或肥皂洗滌。
4、顏色鮮豔的紅葡萄酒，可用蛋黃1只、甘油50克的混合物塗在斑痕上，再用25到30攝氏度的溫水洗淨。
5、若色素還不褪掉，要用醋酸水拭去，或者用漂白劑漂白。
13樓：枇杷**
喝紅酒不小心把紅酒灑在身上，有紅酒漬怎麼辦？教你一招輕鬆去除
14樓：聶士恩芮午
白棉上留下了酒漬，可用煮開的牛奶擦拭，多用鹽洗是個方法，用蘇打和水浸泡也是常用的清洗方式。
15樓：白州餘市
普通的洗滌劑對酒漬去除效果比較差的，鹽、牙膏也一般。可以試試氧泡泡洗衣顆粒。它是利用氧離子去除汙漬，對油漬、黴斑、紅酒、果汁等有機物汙漬去除效果非常好，對衣服裡的黴菌也可以有效殺滅。
洗的時候可以用氧泡泡先浸泡半小時，然後重點搓揉有油漬的部分，再用清水漂洗。效果很明顯的。而且這個產品很綠色環保，不傷手。
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