1樓：匿名使用者
青菜類：娃娃菜（個人感覺比大白菜要好吃的多） 香菜（試一下味道很不錯的） 茼蒿 菠菜 蘑菇 金針菇 杏鮑菇 土豆 黃豆芽 蔬菜類一般都可以涮 想吃什麼就涮什麼
肉類：牛羊肉自然是不用說了是必須的，鍋底最好放點排骨，那樣燉出來的湯底會特別濃香
成品肉製品： 午餐肉 鴨胸肉 火腿 肉丸（海鮮丸 雞肉丸 撒尿魚丸 包心魚丸 甜不辣 基本就是關東煮裡面的東西都可以從超市買到的）
海鮮類： 魚就不建議放了，因為有刺，一旦煮爛了鍋裡其他的菜都會包上魚刺，吃起來就麻煩了，真想吃魚的話就買些只有大梁刺的那種魚，鱈魚之類的。 大蝦 扇貝 魷魚卷（超市有現成的）螃蟹 海帶（這個也算到海鮮裡吧涮出來也很有味）
豆製品：豆腐 素雞(不知道你們那裡有沒有，就是圓柱形的，吃起來很勁道，很容易入味，涮出來吃的感覺和肉一樣) 素腸 豆扣 千頁豆腐 凍豆腐 腐竹 油豆皮
蛋類：雞蛋可以煎熟後放入 鵪鶉蛋（煮熟後剝皮放入）
飯類：拉皮 米粉 方便麵 水餃 麵條
我們這裡基本就這些了，可能還有忘記寫的，涮鍋最重要的就是湯底要好吃，涮什麼都好吃。
2樓：廣東天天
肥牛肥羊，西洋菜，土豆，淮山，潮汕牛肉丸，魚丸，魚皮角，白菜，金針菇，魚豆腐，雞肉，魚肉，大概是這些了，我們都是經常買這些的
3樓：匿名使用者
常見而且家裡煮出來比較好吃的有以下葷：肥牛,羊肉（一定要多買幾盒，不夠吃的，肉裡面最好吃的），火腿腸，耗兒魚，蝦餃素：土豆，藕，金針菇，大白菜（一定要大白菜，燙出來很好吃），冬瓜，香菇，豆腐，粉條最好配點小吃，墊肚子，還不油膩，清火
4樓：易娟蓉
香菜、千張、豆腐、紅薯粉、土豆、牛肉丸、豬血、萵筍、臘鴨一隻，拿去煮一煮，保證好吃
5樓：向日葵劉亞茹
可以買些黃豆芽用來提鮮，因為火鍋容易上火，買些生菜、白菜之類的蔬菜可以降火的，豆腐皮也比較好吃（但吃之前，要先泡開）豆制口櫃檯有賣的，其餘的葷菜，那要依照你的口味來定了。
火鍋湯底可以用清湯或者是水也行，如果喜歡吃辣的，超市有賣火鍋底料的。
只要在鍋裡倒入適量的水，和一些調料，例如底料，將比較難燒的葷菜先放進鍋裡煮開即可，
6樓：匿名使用者
金針菇，蘿蔔，木耳，青菜（不要買瓜類的菜，立秋後吃瓜類不好。）香菇，豆腐（菠菜不要跟豆腐一起吃），粉絲，淮山……我是吃素的，所以只推薦了素食，秋天多吃些滋陰補陽的食物。
7樓：匿名使用者
丸子，金針菇，蝦糕，青菜，火腿，豬血，藕片也可以，根據自己口味，任何菜都是可以涮的，吃火鍋，金針菇是必不可少的。
8樓：
補充一下：黃喉、青筍也很好吃
9樓：匿名使用者
適合火鍋的蔬菜是肯定的.只有食物味道不會濃郁到蓋過其他或者染到整過湯的食物都可以
10樓：匿名使用者
暈死，喜歡吃神馬就買神馬唄
11樓：匿名使用者
抱歉，我最璁ㄥ帉吃火閿吜耍
12樓：張亞萌的
青菜 菌類 樓主喜歡的就好
13樓：匿名使用者
現在是秋季，菜類應該是一些，藕，山藥，土豆，白蘿蔔、木耳等，豆類就是豆皮，豆腐，最後如果配一點米飯也是好的，秋季吃白食，白色食物在秋季可以滋養肺氣，希望你可以考慮一下我的建議。
14樓：匿名使用者
第六十二回 取培關楊高授首 攻雒城黃魏立功
在家吃火鍋得準備些什麼菜？
15樓：弓魁
如果請別人吃飯的話，火鍋的湯料建議在超市購買。
製作火鍋需要的菜品：
青菜：生菜、香菜、油麥菜、大頭菜、油菜、菠菜、茼蒿、還有東北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。
肉類：羊排肉、肥牛、午餐肉、豬裡脊、百葉、毛肚、還有一些肉丸（蝦丸、魚丸、雞丸）。
海鮮：蝦、各種貝類、海蟶子、牡蠣、烏魚蛋 。
蘸料：就是芝麻醬、韭菜花、南乳汁。
擴充套件資料:
做火鍋的注意事項
多放些蔬菜，吃火鍋絕不能只吃魚、肉及動物內臟，還必須多吃點蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，還能清涼、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。
適量放些豆腐豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用，對減輕上火有特殊效果。在火鍋湯內適當放入豆腐，還能補充多種微量元素。
16樓：牢清一
肉卷、排骨、丸子、香菜、豆芽、排骨、粉絲、豆腐、豆芽、豆腐皮、鴨血、雞血。
17樓：雲遊泰山
火鍋湯料可以直接去超市買來用，菜無非是葷素兩類的，葷的一般羊肉片不可缺少，另外可賣點豬血、豬瘦肉（切片）、牛肚之類，素菜可選白菜、青菜、金針菇、豆腐之類，另外建議你準備點水果沙拉
18樓：依依她娘
我們家吃火鍋食材都是可以放用的
羊肉，青菜，菠菜，蛋餃，油麵筋，鵪鶉蛋，甜不辣，貢丸……之類的 好多呢
湯底很簡單：濃湯煲~~哈哈 省事
19樓：and不做不愛
看你想吃什麼咯,很多選擇呀.清淡.麻辣.味重.幹鍋~~~
很多.看情況啦
20樓：相信自己會快樂
自己的口味了呀~````
吃火鍋都要有什麼菜
21樓：吃貨看透透
吃火鍋必備4道素菜，尤其是最後一個，沒有它火鍋都不想吃了
22樓：小樂學姐
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
火鍋的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須瞭解火鍋的吃法，才能吃得好。
燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食。
23樓：匿名使用者
吃火鍋可以準備以下的菜：
一，肉類：肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。
當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。
二，豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
三，薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麵條要強得多。
四，菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。
五，蔬菜：應該是種類、數量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。
再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。
擴充套件資料：
火鍋吃法
火鍋的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須瞭解火鍋的吃法，才能吃得好。
1、燙，在鍋中燙熟
其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：
即將用料夾好適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯滷變化，當湯滷滾沸、不斷翻滾、並且湯滷上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入湯中煮熟
其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火鍋的經驗應是先葷後素
燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
4.火鍋中放中藥同煎
用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘後，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發的「上火」現象。
24樓：匿名使用者
吃火鍋應注意的幾個問題
涮火鍋時，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉時，要注意以下幾點：肉片越新鮮越好。
肉片如果儲存時間過長，其營養成分就會大量損失。新鮮肉片要切薄，若肉片厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵，涮的時間過長還會引起營養的損失。涮肉時間太短。
一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變為灰白，才可以吃。
另外，吃火鍋時還要注意：羊肉不能和醋共食，因為羊肉火熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。喝白酒時不宜吃牛肉，因為牛肉屬於甘溫，補氣助火；白酒屬大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齦發炎。
此外，吃火鍋時還應注意肉類與蔬菜類的均衡，餐後讓得吃些水果；火鍋湯中的鈉離子、鉀離子較多，有腎病、高血壓的朋友不宜吃。
吃火鍋時應注意五大忌:
一、忌在火鍋停用一段時間後立即使用。因為銅火鍋停用一段時間後，鍋內表面會與水和氧發生化學反應，生成一層綠色的銅鏽，這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅鏽就會溶解於食物之中，通常食入一定量的銅鏽就會引起中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。
因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅鏽徹底刷洗乾淨再用。
二、忌生食。有些人吃火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟後再吃，以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。
但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養。
三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食慾，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
四、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應少吃。
五、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃後容易引起中毒，輕者頭暈、噁心，重者造成心、肝、腎損害。
25樓：重慶渝味楠老火鍋
火鍋中常點的葷菜類有：肥肉卷，鴨腸，午餐肉，麻辣牛肉，黑椒牛肉，牛舌，蝦滑，老肉片，魷魚，蝦，羊肉，魚，排骨，郡片，腰片，雞翅，鴨血，雞爪等，蟹柳。
素菜類：藕，土豆，油麥菜，生菜，娃娃菜，豆芽，黃瓜，冬瓜，南瓜，香菇，金針菇，海帶，千葉豆腐，豆腐，腐竹，豆皮，粉條，苕粉年糕等。
小吃類：紅糖餈粑，**饅頭，炸酥肉，南瓜餅，炸酸奶，冰湯圓，冰粉等。
還有火鍋丸子類都是吃火鍋常點的菜。
日記都應該寫什麼，日記都應該寫點什麼
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