吃火鍋需要注意什麼，吃火鍋應該注意些什麼？

1樓：北京理工大學出版社

1.不宜夾生吃火鍋中的菜餚只有經過煮熟後，才能有效地殺死其表面所攜帶的致病菌或蟲卵，從而避免引起消化道疾病及腸道寄生蟲等疾病。

2.不宜過度煮過分煮沸，會使火鍋配料中的維生素及氨基酸等遭到破壞，同時，還會使菜餚等失去其應有的鮮味。

3.不宜過燙吃火鍋食物溫度較高，會將口腔和食管的黏膜燙傷，味覺細胞遭到破壞，甚至會誘發過敏性牙痛和咽喉痛、食管癌等疾病。所以，吃火鍋時，一定要等湯菜稍涼後再吃。

4.不宜放辣椒太多過多的辣椒會刺激胃黏膜，誘發胃癌及不明原因的**病。所以吃火鍋時，辣椒調料宜少放，特別對那些胃及十二指腸潰瘍患者、痔瘡患者及對辣椒過敏者來說，吃火鍋時一定要少放或不放辣椒。

5.不宜同時喝啤酒火鍋湯中的卟啉類物質在體內轉化為尿酸，而啤酒則會促進尿酸分佈在人體的關節或軟組織中，導致痛風症，嚴重時甚至還會引起腎結石和尿毒症等併發症的發生。因此，吃火鍋時，不要同時喝啤酒，以免影響健康。

最好用冰凍牛奶來代替啤酒、汽水等酸性飲料。這是因為：①冰凍牛奶可以降低火鍋食物的溫度，防止食管被燙傷；②牛奶屬鹼性食物，可以減少食物對口腔和食管黏膜的刺激；③牛奶中的磷脂類物質能在胃黏膜表面形成一個保護層，用以抵抗火鍋中的一些不利因子對胃黏膜造成的刺激和損傷。

6.湯汁不宜在火鍋中過夜金屬製的火鍋及其表面鍍層，都會與火鍋內的湯汁發生反應，從而促使金屬離子溶解在湯汁中，兩者接觸的時間越長，溶解的金屬離子越多。一些金屬離子還會促使食物腐敗，產生硫醇等化合物並溶解在湯中，人若食用了這種湯汁，會引起噁心、嘔吐等症狀，嚴重時還會引起急性中毒。

所以，湯汁最好不要在火鍋中過夜或長時間存放。

7.痛風及結石症患者不宜喝火鍋湯火鍋湯中的高濃度卟啉類物質在人體經過一系列的消化分解後變成尿酸，會促使痛風症、結石症**或使病情加重，不利於**。所以，痛風及結石症患者在吃火鍋時，一定要注意只吃菜、肉，而不喝其湯汁，同時，最好多喝些開水，以利尿酸的排洩。

2樓：檸萌

均衡搭配肉汁和蔬菜交叉著吃不僅不容易感到過分油膩，還可以幫助控制肉類的總量攝入，飯後可吃些水果，有良好的清火作用。肉要煮透有些人為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋裡燙一下就吃。這樣的方法會造成消化不良，還容易引起腸道感染等疾病。

辛辣有節調味料如辣椒醬對於腸胃刺激大，使用醬油、麻油等較清淡的作料可以避免對腸胃的刺激，減少「熱氣」。別搭冷飲一冷一熱，容易造成胃部消化不良，可選擇一些蔬菜汁、乳品。

吃火鍋應該注意些什麼？

3樓：巧千山羅鴻

1、無論是碳火鍋還是電火鍋都要保持室內的空氣流通！避免胸悶頭暈2、吃火鍋時肉類應灼熟才吃

防止肉中有寄生蟲

蔬菜中的農藥

3、吃火鍋不要喝湯

湯中會有許多濃度極高的物質

4、如果吃火鍋有海鮮的話不要喝啤酒

容易腹瀉

吃火鍋時要注意什麼？

4樓：綜合養生季

冬季吃火鍋要注意哪些問題，吃火鍋也有順序？聽聽專家怎麼說

5樓：畸形的豬

1首先鍋一定要刷乾淨，在使用銅鍋的時候如果銅火鍋已經生鏽，要用布蘸一些醋，再加點鹽擦乾淨，不然會導致中毒。

2一定要保持房子裡的空氣流通，因為煮火鍋時會產生大量的水蒸氣，加上人數多，就容易造成危險。

3食物煮的時間不能太長，煮太長時間不僅不好吃，而且食物裡的營養物質也容易遭到破壞。

4煮好後撈出來晾一會再吃，不然太燙吃下去不僅會燙傷消化道，而且還會刺激食道黏膜，容易引起癌症。

5最後吃不完菜湯的不能留著過夜，因為菜湯會與金屬的鍋發生化學反應，影響人們的健康。

6吃完後應該多運動，不然吃的太飽容易對胃造成負擔，對身體不利。