1樓：潮辣評美食
喜歡火鍋，不僅因為他滿足了口腹之慾，還因為他給了一個理由讓親人朋友圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，感受相聚的溫暖。
一鍋江湖裡，翻滾著的，也許是食客心裡道不盡的話!
火鍋就是人生的縮影。
吃一頓火鍋，小小的鍋內酸甜苦辣鹹齊聚，折射到生活中就是人生的百態。
論青春明知道是錯的，偏要任性到底，就像火鍋的辣，明知道是辣的，就是不肯停手。
論友情每次想到自己的摯友，心裡總是暖暖的。就像火鍋裡的食材，吃一口暖到心底。
論愛情每次想起心愛的他(她)，就像吃了麻辣味的火鍋，心中湧起的那份激情，久久不能退卻。
現在，懂了麼？
2樓：馨晟餐飲
冬天吃火鍋不熱 人氣旺 味道好 這家店服務好之類的
有哪些食物燙火鍋好吃？
3樓：陰暗的想法
1.肥牛卷。肥牛卷這種食材本來就是為火鍋量身定製的。
涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素b群，包括葉酸、維生素b和核黃素等。
2.嫩牛肉。嫩牛肉是把牛肉切片後拌上麻辣調製成的，因為不同品質的牛肉口感差異大，這就要看你選的什麼火鍋店了。
3.黃喉黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。
黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。
4.老肉片。毛肚、鴨腸和老肉片並稱為重慶火鍋「葷菜三王」，雖然重慶火鍋食材一直都是以牛肉為主，甚至鍋底都是用牛油熬製，但是這種豬肉做的老肉片也大受歡迎，選用塊大、瘦肉較多的老肉片，燙出來之後又香又辣，簡直不要太爽。
5.土豆。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點，不要在鍋裡煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋裡撈不起來。
現在流傳超薄土豆片，燙幾秒就可以吃，口感相當不錯。
6.豆皮。豆製品也是火鍋最常見的食材，豆皮有豆子的香，在鍋裡涮燙後，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽。
7.現炸酥肉。將肥瘦相間的豬肉用油炸過，可以直接吃，不過涮過後的味道更好，因為那一層酥皮吸收了辣湯的味道，很是香軟。因為一般酥肉都是現炸的，新鮮就是好味的保障。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
羊肉、牛肉、豬腦、蟹棒、百葉、黃喉、雞腿
菇、金針菇、土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、凍豆腐、鮮豆腐、鴨血豆腐、豬血豆腐、豆泡、寬粉絲、粉絲、雜麵、揪面片、鮮蝦、新蒜、海帶、香菇
小料要放芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、蔥花、香菜(千萬不要放鹽)鍋底最好不要買什麼紅油之類的，清湯的就可以，防點蔥段和姜就可以了吃的時候最好有芝麻火燒
我很喜歡吃涮鍋，有機會我們交流一下
本人覺的北京的小肥羊涮肉和洋房勝利涮肉是最好吃的當然自己在家吃也是不錯的
吃的時候喝點涼啤酒，那種感覺太好了
祝你好胃口~~!
5樓：靜2600歲月
這個根據個人的口味來，看你喜歡吃肉還是蔬菜。下面我給你介紹幾種我平時覺得還不錯的。
1、平常肉類：羊肉 、牛肉 、豬肉 、午餐肉、臘香腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、雞肉 、鴨肉、雞翅 、雞血、鴨血、腸、肝、雞爪以及鴨掌等。
2、水產類：鯽魚、草魚 、鯉魚 、鱔魚、泥鰍 、螃蟹、河蝦、海蝦、水發海蔘 、魷魚 、鮮貝、 以及海帶 等。
3、蔬菜類：白菜 、菠菜 、萵筍 、捲心菜、土豆 片、蓮藕 、茭白 、冬筍 、春筍、白蘿蔔 、冬瓜 、絲瓜 、四季豆 、菜花 、金針菜、蘑菇 、香菇 、平菇 、豆芽、凍豆腐 、豆片、香蒜等。
4、乾貨：木耳、銀耳、寬粉、粉絲、土豆粉等。
5、現成的魚丸、蝦丸、蟹排、骨肉相連、雞柳、豬肉丸、素丸子、玉米腸、烤腸等。
其實還有很多，我就不一一列舉了。看你自己喜歡吃什麼，就放什麼吧。
火鍋(hot pot )，古稱"古董羹"，因食物投入沸水時發出的"咕咚"聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。
到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的"宮廷菜"，用料是山雞等野味。
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
6樓：匿名使用者
青菜類：生菜、白菜葉、油麥菜、菠菜、香菜（特別推薦）、茼蒿等；
蔬菜類：平菇、金針菇、藕片、土豆片、木耳、豆腐（有人喜歡凍豆腐）
乾菜類：海帶、豆腐皮、芋頭粉、粉絲、扁粉等；
肉類：羊肉（首選，羊肉片最好，也可以選羊排燉在鍋裡當老湯）、排骨、魚肉、 肉丸、百葉、鴨血、羊腦（一定要熟透，不然有細菌）......
主食：燴麵片、綠豆麵、手擀麵、龍鬚麵等。
其實很多菜都可以吃，但是個人口味就不同，以上是一般人而言，基本上都可以接受的幾種，希望可以滿足你的需要。
不過，吃火鍋要注意別吃太辣的，很容易上火的。
另外，一定要注意食物熟透後再吃，防止病從口入。
往火鍋裡夾菜時使用公筷等等。
7樓：q櫻韻
1.豆皮
柔軟的豆皮配上美味的火鍋湯汁，混合著豆香，實在是燙火鍋良品。
2.肥牛 薄薄的肥牛片，放進火鍋十幾秒就可以熟透，不僅有肉的香味也吸收了火鍋的美味，口感 也是非常棒的。
3.生菜如果你喜歡脆脆的菜葉口感，選擇生菜沒有錯，配合一些肉類食用更佳。
4.娃娃菜如果你喜歡咬一口，蔬菜的香甜味與火鍋湯汁混合的口感，選擇娃娃菜，美味可口。
5.蝦滑強烈推薦！既有蝦的鮮香，又有酥脆的口感，是燙火鍋的不二選擇。
可以燙火鍋的食物有很多，除了我上面推薦的，基本上生活中可以吃的食物都可以用來燙火鍋。火鍋好不好吃，還是取決於火鍋湯底和火鍋食物是否合乎個人口味。到底有哪些食物燙火鍋好吃呢，以上是我的推薦，實際生活中還是要靠你自己去挖掘和尋找哦。
8樓：匿名使用者
黃喉，毛肚，鴨腸，土豆粉，火腿腸，藕片，南瓜，土豆片，腦花
9樓：消失的過去
牛羊肉卷 金針菇 海帶 火腿腸 鴨腸 牛肚 千張 菠菜 丸子
火鍋店菜譜
10樓：0太有才了
素菜類鮮 蘑： 4元 幹豆皮: 4元木 耳：
4元 粉 絲: 4元青 菜： 4元 海 帶:
4元凍豆腐: 4元 土豆片： 4元
純豆皮： 6元 金針蘑： 8元
主 食
水 餃： 8元 龍鬚麵： 1元
方便麵： 2元 掛 面： 3元
酒 水
啤 酒： 2元 汽 水： 1元
純淨水： 1元 小 燒： 1元
辣 料： 1元 麻 醬： 1元
18元鍋底包括
青菜4盤 羊肉卷2盤
粉絲1盤 凍豆腐1盤
調料1套
28元酸菜鍋底包括
粉絲1盤 凍豆腐1盤
切蟹1盤 豬肉卷1盤
鴨血1盤 五花肉1盤
酸菜1盤 紫 菜1盤
調料1套
11樓：且外
很多啦，菠菜,粉絲,金針菇,膠菜,豆腐。當然，吃不同鍋底用不同的素菜，像海鮮鍋底就可放香菇、桂圓，洋蔥等素菜。一般火鍋也可放點枸杞之類。
其實最好方法，你只要去火鍋店吃一頓，留心一下菜譜就行。
回答者：huoxingrenred - 試用期 一級 1-29 13:54
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其他回答共 6 條
凍豆腐,寬腐皮,寬粉絲,牛篣,山藥.
回答者：ishihou - 千總 五級 1-29 13:43
芹菜很不錯，還有海帶，白菜，各種蘑菇，土豆，西紅柿，都可以的。
湯底如果也要素的，推薦韓國泡菜鍋底，以及日式味噌湯底。
回答者：pin2006 - 試用期 一級 1-29 14:30
可加些白蓮
白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
吃火鍋時要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
多吃些蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、祛火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
專家提供： 回答者： 白石 - 烹飪美食 1-29 14:37
很多 回答者：13720988401255 - 經理 五級 1-29 16:44
非常非常多
回答者：yukisophia - 助理 二級 1-29 21:39
黃瓜片，蘆薈，藕，西紅柿，萵筍頭，萵筍尖
回答者：qjklwjay - 經理 四級 1-30 10:26
12樓：匿名使用者
白菜葉一份，菠菜一份，蘑菇一份，（撕成條）粉絲一份，海米一點，豆腐，麵筋，蝦，土豆等
13樓：匿名使用者
1樓38說那麼多菜譜作用幹甚？
火鍋是日常美食，如何調比較好?
14樓：倩倩觀社會
一、熬製美味的高湯我們想要讓火鍋變得美味，除了用好的火鍋料以外，擁有一個好的高湯底也非常重要。如果你是一個細心觀察的人，會發現火鍋店給顧客加湯時候，新增的都不是白開水，而是一種白色的高湯。
用高湯加火鍋料熬湯，這樣調出來的火鍋味道更加營養、鮮美。在有火鍋料美味的同時，還能加入營養的高湯提鮮；用這樣的湯汁，涮火鍋菜，味道也會更好。
通常熬製高湯時候，可以使用鯽魚，還可以用排骨，或者大骨。這些都是熬製火鍋高湯最佳的選擇，我們在熬製時候，儘量多熬製一些，方便後期給火鍋填湯。
二、在高湯中加入適量番茄、黃瓜和香蔥我們將高湯熬製好以後，將高湯作為原湯再加入火鍋料；一般來講在火鍋中都會分白味（清湯）和紅味（紅湯），而在這兩種湯鍋中，適量加入番茄塊、黃瓜片，以及香蔥，會讓整個湯味道更加濃郁。
而在火鍋最後，白味湯鍋中的湯，在煮過各種蔬菜以後，會變得非常營養、美味；不僅可以直接飲用，更能夠煮出好吃的麵條。
當然了一個好吃的火鍋，除了擁有美味湯底以外，還需要有好吃的蘸料；只有這兩樣搭配起來，才能夠將火鍋的美味做到極致。如果自己不會製作蘸料，可以到店裡購買現成的蘸料，既方便還實惠。
重慶人吃火鍋習慣，重慶人為什麼喜歡吃火鍋
哈哈哈 樓主 我是重慶的 一般情況是 比如請客 會考慮比較有名氣的 例如 秦媽 小天鵝 劉一手 德莊 騎龍等牌子的火鍋店 自己和一般的兄弟 朋友 家人去吃 就會選擇 好吃的地方 比如別人的介紹 要知道 在重慶 任何角落 只要有吃飯的地方 基本都可也找到吃火鍋的哦 至於你的問題 一 偏好問題 有的人的...
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