1樓：不得瑟中年
刀豆非常大，至少比扁豆大10倍以上。
**：刀豆1
刀豆2：扁豆：
2樓：嚮往檸檬的心
白扁豆：一年生纏繞草本，味甘，性微溫，有健脾化溼，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆種子為扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。
氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
刀豆：豆科刀豆屬的栽培亞種，一年生纏繞性草本植物。也是豆科植物刀豆的種子。
營養層由十多列切向延長的薄壁細胞組成，內側細胞呈頹廢狀；有維管束，種皮下方為數列多角形胚乳細胞。子葉細胞含眾多澱粉粒。刀豆味甘，性平，無毒。
主治溫中通氣，利於調養腸胃，止呃逆，益腎補元氣。
扁豆和豆角有啥區別？
3樓：blackpink_羅捷
1、分佈區域不同：
扁豆：世界各熱帶地區均有栽培
豆角：北方、長三角
2、屬不同：
扁豆：扁豆屬
豆角：豇豆屬
2、營養成分不同：
扁豆：含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和維生素等多種營養物質豆角：富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高
4樓：
扁豆：形狀是扁的長度大約2寸，寬度大約半寸。又叫刀豆。
豆角：可分青豆角和白豆角，長度大約最長可1尺多至2尺，豆身為圓條狀。
5樓：風兒蕭蕭
豆角與扁豆的區別
1.***的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質量就較差。
2.扁豆，特別是經過霜打的鮮扁豆，含有大量的皁甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時**，大多數病人在2-4小時內即可恢復健康，預後良好。
對於豆角和扁豆的區別可以從它們的外部形態中進行觀察，四季豆外部光澤、鮮嫩而且摸起來很飽滿，豆粒是青白色的，記住這一種豆角就可以區別開了。
炒白扁豆和白扁豆的區別的功效與作用
6樓：啤酒哥資料
一、在功效方面：
1、白扁豆和炒扁豆的功效是不一樣的，一般都要吃炒制的，因為炒扁豆比白扁豆少了寒氣，如果長期服用白扁豆會傷脾胃。
2、炒扁豆收澀效果要比白扁豆更好些，生用偏祛溼，清暑養胃；炒用偏收澀，健脾止瀉。
二、在作用方面：
1、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增強免疫功能作用。用於食慾不佳，大便溏瀉，白帶過多，暑溼吐瀉，胸悶肚脹，以及水停消渴等脾虛病症。
2、炒扁豆**作用與生扁豆相似，而炒白扁豆對人類的食慾不振有脾胃虛弱有更好的**作用，炒制以後加工成粉末，可以直接用開水沖服，用量多在十到十五克之間。
擴充套件資料：
白扁豆膳用價值
白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。
據中國科學院衛生研究所編的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白質2.8克，脂肪0.
2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.
5毫克，胡蘿蔔素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.
07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
7樓：影子的紀念天堂
在功效方面：
1、白扁豆和炒扁豆的功效是不一樣的，一般都要吃炒制的，因為炒扁豆比白扁豆少了寒氣，如果長期服用白扁豆會傷脾胃。
2、炒扁豆收澀效果要比白扁豆更好些，生用偏祛溼，清暑養胃；炒用偏收澀，健脾止瀉。
在作用方面：
1、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增強免疫功能作用。用於食慾不佳，大便溏瀉，白帶過多，暑溼吐瀉，胸悶肚脹，以及水停消渴等脾虛病症。
2、炒扁豆**作用與生扁豆相似，而炒白扁豆對人類的食慾不振有脾胃虛弱有更好的**作用，炒制以後加工成粉末，可以直接用開水沖服，用量多在十到十五克之間。
白扁豆炒扁豆
擴充套件資料：
白扁豆：
白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。白扁豆作為滋補佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
據中國科學院衛生研究所編的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白質2.8克，脂肪0.
2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.
5毫克，胡蘿蔔素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.
07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。
關於白扁豆的文字記載，最早見於南朝齊樑間陶弘景著的《名醫別錄》。
明李時珍著的《本草綱目》說：「取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥」，「硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除溼而解毒也。
其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調脾胃。」
衛生部藥典委員會編的《中國藥典》也說：白扁豆「健脾胃，清暑溼。用於脾胃虛弱、暑溼洩瀉、白帶」。
總之，白扁豆一身是寶，它的果實（白扁豆）、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微溫，入脾胃二經，有補脾胃，和中化溼，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、洩瀉、嘔吐、暑溼內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
炒白扁豆：
做法：由生扁豆炒制而成。取淨扁豆仁，置鍋內微炒至黃色，略帶焦斑為度，取出放涼。
一般選取的乾燥種子為扁橢圓形或扁卵圓形，長約8～12毫米，寬6～9毫米，厚4～7毫米。表面黃白色，平滑而光澤，一側邊緣有半月形白色隆起的種阜，約佔周徑的1/3～l/2，剝去後可見凹陷的種臍，緊接種阜的一端有1珠孔，另端有短的種脊。質堅硬，種皮薄而脆，內有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質。
嚼之有豆腥氣。以飽滿、色白者佳。
扁豆的種子有白色、黑色、紅褐色等數種，入藥主要用白扁豆；黑色者古名「鵲豆」，不供藥用；紅褐色者在廣西民間稱「紅雪豆」，用作清肝、消炎藥，治眼生翳膜。
中藥炒白扁豆是一種可以抗菌、抗病毒的特色中藥材，它對人體內的痢疾桿菌有很出色的清除作用，另外中藥白扁豆還可以**人類的食物中毒和腸胃炎。
中藥炒白扁豆對人體的免疫力有很好的提高作用，在中藥白扁豆中有大量的活性成分，它們進入人體以後能提高淋巴細胞的活性，增加細胞的免疫能力，經常食用中藥炒白扁豆對提高人類身體的抗病能力有很明顯的作用。
8樓：
兩者在功效上是有區別的。
1.白扁豆的功效
1）白扁豆是一種很常見的一種食物，可以用來煲燙喝，這樣吃起來是特別的有營養的，而白扁豆有很好的脾和作用，還可以化溼消暑。有很好的健脾，化溼，消暑的作用。
2）平時多吃一些白扁豆對於食少便溏或者是白帶過多，暑溼吐瀉的人群是有好處，特別是對於煩渴胸悶的人群是很好的。
3）白扁豆是一種補而不滯的食物，白扁豆對於夏日暑溼傷中是有好處的，特別是對於一些致吐瀉是有很好的作用的。
4）白扁豆也有很好的抗菌、抗病毒作用 白扁豆的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等營養物質是特別的。
2.炒白扁豆的功效
炒白扁豆是一種經過炒的一種豆，有很好的.利尿，通便的作用。也可以健腎，防止腎結石和尿毒症。
同時炒白扁豆還可以.清腦明目，特別是對於視力不好的人群來說，常吃炒白扁豆是有好處的，這樣也不會有***。
擴充套件資料
白扁豆，一種農作物，可晒乾，炒後可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化溼，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆；拉丁文名dolicho，lablabl.
一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。扁豆原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季採收成熟果實，晒乾，取出種子，再晒乾。
種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
功能主治
健脾化溼，和中消暑。用於脾胃虛弱，食慾不振，大便溏瀉，白帶過多，暑溼吐瀉，胸悶腹脹。
藥理作用
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用；對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠columbia sk病毒有抑制作用。
2.對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性e-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強t淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。
3.毒性 白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶於水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。
另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，於10mg/kg濃度時，由於抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。
用白扁豆提取的凝集素可區分人和羊、牛的紅細胞，因為此凝集素僅凝集人的紅細胞，法醫可用此探測人血。
9樓：沒有***嘛
1.白扁豆粥:健脾養胃,化溼和中,清暑止瀉 《延年密旨》中介紹了白扁豆粥的做法:
取白扁豆60克(鮮品加倍)洗淨,粳米100 克淘洗乾淨,同白扁豆一起放入瓦罐內,加適量清水煮粥,到熟爛濃稠即可。
白扁豆能和大米同煮飯嗎
白扁豆和大米，山藥，薏米一起煮粥都行，是健脾的。白扁豆粥是一道清淡的但是卻又有著各種功效的藥膳粥，這種藥膳粥的做法很簡單，只需要白扁豆加上粳米同煮，可健脾養胃 清暑止瀉，適用於脾虛腹脹 慢性洩瀉 疰夏等症。尤其適於暑熱心煩 吐瀉及赤白帶下等症。夏季的時候，在家裡煮上一鍋白扁豆粥，既滿足了家人的胃，又...
扁豆角香菇豆腐可以炒嗎，豆角和香菇能一起炒嗎
一，可以炒在一起啊。二，扁豆是豆角中其中的一種，是一種非常有營養的蔬菜，一般種植在熱帶地區，扁豆也分紅白倆種，但是其營養價值是相同的扁豆中含有大量的營養成分，使其具有健脾止瀉之效。香菇，主產於隨州 山東 河南 浙江等地。其味道鮮美，香氣沁人，素有山珍之王之稱，是高蛋白 低脂肪的營養保健食品。對糖尿病...
白眉豆的營養成份，白扁豆有哪些主要成分？
1 眉豆中有豐富的營養成分，包括蛋白質 脂肪 糖類 鈣 磷 鐵及食物纖維 維a原 維生素b1 維生素b2 維c和磷脂 酪氨酸酶等。2 眉豆中的優質蛋白質很容易被人體吸收消化，而其他的多種微量元素有是人體所必須的，可以提供人體免疫力。3 眉豆中的b族維生素可以加強 的抵抗力，消除各種 炎症和剋制皮脂分...