1樓：匿名使用者
利用紫薯中富含花青素的特點和化學性質進行辨別。花青素有溶於水的特點，且化學性質極不穩定，它遇酸呈紅色，遇鹼呈藍色，中性則呈紫色。可以利用家裡的醋汁水和小蘇打水來進行檢驗購買的紫薯是否為染色紫薯。
紫薯的營養價值：
1、富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素a可以改善視力和**的粘膜上皮細胞，維生素c 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發生， 花青素是天然強效自由基清除劑。
2、具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。
同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
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紫薯的食用禁忌：
1、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
2、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
3、忌與西紅柿同食，西紅柿中含有大量的酸類物質，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質，極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
4、紫薯忌與柿子同食，不但影響營養物質的吸收，以形成結石，易造成胃出血。
5、紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導致腹痛、腹瀉。
6、對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對紫薯過敏的話，食用紫薯就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。
中國打擊侵權假冒工作官網-如何辨別假紫薯？
人民網-盤點紫薯的功效與作用 注意這6個食用禁忌
2樓：粟高
準備材料：醋汁水、小蘇打水、紫薯
1、首先，找到兩個裝有水的透明塑料杯，並在左杯中倒入醋（因為沒有白醋，只能嘗試米醋），並在右杯中加入一些小蘇打。 通過這種方式，實驗用水就緒了。。
2、然後，找到了一個紫薯，將它切成一片進行實驗。 為了保持紫薯切面的水分，將剩餘的紫薯浸入清水中，以便在實驗完成後進行實驗。
3、把紫薯對半切，分別放入醋汁水和小蘇打水中浸泡5分鐘。
4、最後，將紫薯撈出，與原來的紫薯做對比。放入小蘇打水中的紫薯確實變藍，而放入醋汁水中的紫薯也比原來的顏色紅些。
5、最後可以看到浸泡過紫薯以後的實驗用水。這樣就可以知道是否真紫薯了
3樓：灰狼狼愛上小羊
紫薯的栽培廣泛，在中國產量非常之高，**本身就不高，如果真有人想把白薯染成紫薯，只會勞神傷財，再利用紫色素往普通的番薯裡面打，要麼會引起白薯變壞，要麼質量變差，很快腐爛。這樣做出來的成本要比純天然的紫薯還要高。資訊來於u2158
任何一種水果蔬菜都會對人體營養成分有一定的幫助，不管是什麼顏色的食品，都對健康有利。在現實生活中，我們沒有必要去追究到底哪種水果蔬菜有神奇的功效。實事上，那些傳說中的功能也往往缺乏可靠的科學證據。
下面的例子就證明了這一點。 市場上具有「神奇作用」的蔬菜水果總是層出不窮。最近流行的是紫薯。
據某網路百科稱，「它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和**作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。
」 紫薯確實含有很多的花青素。實際上，不單紫薯，大多數高等植物中都含有。它是植物新陳代謝的產物，在不同的酸度和金屬離子環境中，會吸收日光中不同波長的部分，從而使植物呈現紅色、藍色或者紫色。
紫薯之外，茄子、藍莓、紅(紫)葡萄、甘藍、紫玉米等等藍紫色的蔬菜水果中，花青素的含量都很高。 花青素對於人體健康有什麼樣的好處吸引了大量的研究。在實驗室進行的化學實驗或者細胞實驗中，花青素展示了強大的抗氧化功能。
細胞的抗氧化損傷與許多慢性疾病的發生有關，比如癌症、衰老、心血管疾病等等。因為蔬菜水果對於降低癌症的發生風險有一定作用，所以人們自然想到花青素是不是抗癌的有效成分。許多人對此進行過研究，也有大量的科學**發表。
一般而言，花青素對於體外培養的癌細胞顯示了很強的抑制作用。針對老鼠等實驗動物，花青素對人工誘導產生腫瘤也顯示了一定的抗性。但是，它是否對人體有效，則缺乏相應的證據。
在義大利進行過一些「病例-對照」研究，比較過上千例癌症病人與情況相似但是沒有得病的 「對照」的飲食狀況，沒有發現花青素等藍紫色蔬菜中的「有效成分」跟癌症發生有關。有學者認為花青素雖然有很強的抗氧化性，但是一旦吃到人體內，就很難保持它的作用。 目前宣稱的花青素的種種「功效」是從「抗氧化」衍生出來的，並沒有直接的臨床試驗資料。
細胞實驗和動物實驗可以給科學家們一些研究的方向，但是並不能作為「功效」的證據。在美國，曾經有公司鼓吹某種藍紫色水果的「功效」，被fda嚴厲警告和制止。 當然，這並不是說紫薯有什麼不好。
任何蔬菜水果，都含有對人體有益的成分。不管是藍紫色、綠色還是黃色，都對健康有好處。在實際生活中，完全沒有必要去追究哪種蔬菜有什麼「特定功能」——實際上，那些傳說中的功能也往往缺乏可靠的科學證據。
對當今社會很多人來說，水果蔬菜的食用量往往缺乏。所以，增加各種蔬菜水果在食譜中的量是重要的，而不是去尋找一些「特別好的品種」，希望它們會有「神奇的作用」。這樣的結果反而會事半功倍。
怎樣辨別紫薯真假
4樓：格調
利用紫薯中富含花青素的特點和化學性質進行試驗。因為花青素有溶於水的特點，且化學性質極不穩定，它遇酸呈紅色，遇鹼呈藍色，中性則呈紫色。
準備工具/材料：醋汁水、 小蘇打水、紫薯
1、首先，我找來兩個透明的塑料杯，裡面放了清水，在左面的杯子裡倒了醋（因為沒有白醋，所以只能用米醋來進行實驗），在右面的杯子裡放了些小蘇打。這樣，實驗用水就做好了。
4、接著，我找了一根紫薯，切下一塊兒，作為實驗用。為了保持紫薯切面的水分，我把剩下的紫薯泡在清水裡，以便實驗完成後做比對用。
3、 我把切下來的紫薯塊兒又切成兩半，分別放入醋汁水和小蘇打水中浸泡5分鐘。
4、最後，將紫薯撈出，與原來的紫薯做對比。我發現放入小蘇打水中的紫薯確實變藍了，而放入醋汁水中的紫薯也比原來的顏色紅些。
5、讓我們再來看看浸泡過紫薯以後的實驗用水（見下圖）。通過上述的實驗，我證明了母親今天撿到了一個大便宜，買到了物美價廉的好紫薯。
5樓：璀璨的甘藍
紫薯的栽培廣泛，在中國產量非常之高，**本身就不高，如果真有人想把白薯染成紫薯，只會勞神傷財，再利用紫色素往普通的番薯裡面打，要麼會引起白薯變壞，要麼質量變差，很快腐爛。這樣做出來的成本要比純天然的紫薯還要高。
6樓：smile耿直妹
真的紫薯應該是越南紫薯，裡面的紫色分佈的很均勻裡面外面是一樣的紫 而那些 假紫薯裡面的顏色淡不說，而且分佈不均勻！
如何鑑別紫薯真假
7樓：123河流六
紫薯的栽培廣泛，在中國產量非常之高，**本身就不高，如果真有人想把白薯染成紫薯，只會勞神傷財，再利用紫
色素往普通的番薯裡面打，要麼會引起白薯變壞，要麼質量變差，很快腐爛。這樣做出來的成本要比純天然的紫薯還要高。
真假紫番薯如何區分
8樓：法師的法
利用紫薯中富含花青素的特點和化學性質進行辨別。花青素有溶於水的特點，且化學性質極不穩定，它遇酸呈紅色，遇鹼呈藍色，中性則呈紫色。
可以利用家裡的醋汁水和小蘇打水來進行檢驗購買的紫薯是否為染色紫薯。白醋中的紫薯變紫了，而小蘇打水中的紫薯變紅了，這就說明紫薯沒有染色。
9樓：∧︵∧︵★貓
據本人經驗 ：市面上很多紫番薯，是劣等番薯在收成前澆以高錳酸鉀，顏色很深，有很強的鹼水味道，真正的紫花番薯，顏色比較淡，切口花紋很美麗
10樓：
選的時候有指甲輕輕刮表皮,顏色是紫色的,顏色的色澤飽滿,不是看上去特鮮豔的就是真的!
另外,切開一個可以看到,紫番薯花紋是太陽光放射狀,花紋也是淡紫色的,並且花紋分佈均勻,看起來很漂亮!.
怎樣辨別轉基因紫薯?
11樓：清心
紫薯不是轉基因，不用辨別。
我國批准投入商業化種植的轉基因作物只有兩種，一是轉基因抗蟲棉花，二是轉基因抗病毒番木瓜。除了棉花及番木瓜外，我國還批准進口用作加工原料的轉基因作物，包括大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜。
國內市場上流通的小麥、番茄、大蒜、洋蔥、紫薯、土豆、彩椒、胡蘿蔔等糧食和蔬菜，都不是轉基因品種。
轉基因作為一項技術是中性的，這個中性的技術研發出來的產品需要對它進行一系列的安全性評價。只有經過安全性評價的轉基因產品才能上市，上市的轉基因食品的安全性和傳統食品是等同的。
12樓：土豆片吶
1、轉基因不是從外形判斷的，只能進行基因鑑別
轉基因產品分成兩類：一類是我們自己種植和生產的，到目前為止我們國家只批准轉基因抗蟲的棉花和轉基因抗病毒的番木瓜兩個農作物商業化應用。
另外一類是我們從國外進口的，目前我國進口的轉基因食品有大豆、玉米、油菜、棉花（纖維）。
因此，目前在我國市場上流通的轉基因的相關產品，就是我們批准種植的和批准進口的這幾個作物，其他是沒有的。
2、看害蟲。凡是害蟲喜歡光顧的作物就是沒轉基因的，凡是害蟲害怕，也就是沒有害蟲，或很少害蟲的作物，就是轉基因。
3、看產量。轉基因作物一般在開始幾年，其產量要比傳統作物高不少。
4、先查是否有轉基因標註。根據《農業轉基因生物標識管理辦法》，轉基因食品應有標註。但這些標註怕見人，小到只有1. 8毫米高，而且躲在最不顯眼處。
5、將未知的食品與作為基準的非轉基因同類食品的生物頻譜場共振，如果共振，則是非轉基因的食品;不是，則是轉基因的食品。
13樓：
轉基因蔬菜一般具備的特徵如下：
1、沒有傳統蔬菜參差不齊的外形，普遍個頭均勻，型大體長，色澤光豔，質地鮮嫩，如黃瓜、茄子、絲瓜、洋蔥等；
2、非傳統原始地道的味道，無論是烹調前或烹調後的氣味還是滋味具備與傳統蔬菜明顯的區別，如甜椒等；
3、非當地時令菜蔬，各類蔬菜的一大特性就是均具備很強的季節性和地域性，有部分非當地時令菜蔬並非依靠外地長時間保鮮和運輸而來，而是靠轉置耐寒或耐高溫基因所得。
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關於轉基因番薯
在2023年舉行的第二屆國際農業生物技術大會上，美國科學家prakash博士報告了利用轉基因技術改良甘薯蛋白含量及品質方面的進展。他們將人工合成的富含人體必需氨基酸的貯藏蛋白基因整合到甘薯基因組後，兩個轉基因品系的貯藏蛋白含量比對照增加2.5-5倍，而且產量也略有增加。
甘薯適應性強，產量高，採用集約化種植，效益明顯高於小麥、玉米;此外，甘薯的能量產量高，單位面積能源產出幾乎相當於玉米的三倍;它的出酒率也很高，轉化效率約為10%，即10噸鮮薯或2.8噸薯幹就可生產1噸酒精，而且生產成本也是目前糧食酒精中最低廉的。總的來說，加工增值效益高使甘薯成為發展生物質能源的首要選擇。」
怎樣辨別錢真假，怎樣辨別真假錢
1 手摸鑑別法 真幣紙張有挺度，抖動能發出很清脆的響聲，鈔紙油墨層有凹凸感。假紙張挺度差，紙質鬆軟，抖動的聲音比較沉悶，鈔紙油墨層沒有凹凸感。2 眼看鑑別法 真幣主要特徵 整個票面的人物 風景 圖案 花紋 顏色清晰，套印 接線準確，水印頭像迎光透視，層次分明，浮雕立體感強，水印造紙中形成的。假幣主要...
用紫薯做饅頭怎樣才不會變顏色，怎麼解決紫薯饅頭變藍色的問題
做饅頭的過程中，不要往裡放小蘇打或者是鹼性物質，饅頭就不會變色。紫薯饅頭的做法，準備材料 麵粉 200克 紫薯泥 40克 水 100克 酵母 3克 糖 10克。1 混合所有原料，揉成麵糰，然後放置一旁讓麵糰發酵。2 麵糰發到2.5倍大即可。3 發好的麵糰反覆揉勻，然後分成7份，揉圓。4 擺入蒸鍋靜置...
控釋肥怎樣辨別真假，如何辨別真假
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