1樓：匿名使用者
油炸食品經過清蒸後還算是油炸品
肥肉要少吃，飯後可以適當喝點茶
2樓：卜a單純
還是直接吃清蒸的健康食品吧…
油炸屬於惰性食品。多食不宜。
健康最重要。
3樓：逾輪
這種說法是不全面的，油脂成分是上火的主要根源，雖然蒸過之後，含水量增加，但是還會上火的。不健康的。
油條、油餅、炸雞腿、炸薯條、油炸開花豆等油炸食物，香氣誘人、口感爽脆，令人食慾大增。許多人將油炸食物當作美味，偏好有加。於是，有的人早餐吃了油條，中餐又吃炸雞腿，晚餐還吃炸魚塊，晚上看電視時又有炸薯條、炸薯片相伴。
看來，油炸食物的魔力還真不小。然而，殊不知油炸食物如果吃多了有很多壞處，致癌、影響抵抗力、記憶力等，嚴重影響到人們的身體健康。
4樓：
經常吃油炸食品容易致癌，由於油炸食品經高溫處理容易產生亞硝酸鹽類物質 而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病。油炸食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質，經常進食易導致肥胖，是導致高脂血症和冠心病的危險食品。且不論油脂中的維生素a、e等營養在高溫下受到破壞，大大降低了油脂的營養價值，單在油炸過程中，就產生大量的致癌物質。
已經有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的人群。特別是切除膽囊的病人，其自身解讀功能較差，油炸食品不可多吃！
經過清蒸過的油炸食品還是含有其中的有害物質，最好少吃！當然偶爾少量解饞沒問題！肥肉可以少量，偶爾一兩次可以；要調整身體當然要制定合理的飲食方案，可取諮詢相應的營養專家。
油炸的東西蒸了下還會上火嗎？
5樓：匿名使用者
只是減低了一點火氣……不是不上火了。
6樓：匿名使用者
長痘和吃油炸美食沒太大關係。
7樓：匿名使用者
會。蒸不會蒸掉油滴。
8樓：晴空夏的微雨
油脂成分是上火的主要根源，雖然蒸過之後，含水量增加，但是還會上火的 。
將食物放入食用油中加熱（油的液麵高於食物高度）的過程就叫做油炸。
油炸是食品熟制和乾製的一種加工方法，即將食品置於較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的貨架期，同時可以改善食品風味，提高食品營養價值，賦予食品特有的金黃色澤。經過油炸加工的堅果炒貨製品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點。
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。
蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜餚的統稱。
9樓：劉二鵬
會，油炸食品最好少吃。
蒸過的油炸食品吃了會不會上火？
10樓：詩人小龍
吃油炸食品一定會上火的。蒸過的也如此
不同的是，比沒有蒸的好很多。每個人的體質不同，上火的程度有不同，表現出來的現象也不同。
11樓：oppo周麗
還是有一點，不過好很多哦。
炸雞有什麼營養
12樓：小馬哥
炸雞有營養嗎
ksl658 lv13
2013-07-28
炸雞也是用雞做的，吃雞不是對人的身體有好處嗎，如果要補充營養的話，吃炸雞可以嗎？好象雞肉對人的身體特別的好
滿意答案
menyong2000
lv12
2013-07-29
油溫都在200度左右,這個溫度下,許多澱粉,脂肪類食物都將發生一些化學反應,產生不利於人體的有害物質...
炸雞腿固然美味,但嚴格的講,是美味的毒藥...
1.營養損失 經過高溫加熱後，食用油中的有益營養成分會遭到不同程度的破壞，且隨著油溫的升高和煎炸時間的延長，營養成分被破壞的程度更加明顯;被炸食物中的許多營養素也會因高溫等因素遭受嚴重破壞，故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。
2.難以消化 食物經油炸後，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的難度比較大，所以，過多食用油炸食物後，會使人感到腹部飽脹不適，尤其是肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人，可能因此而誘發或加重某些疾病。一些平常較易消化的食物也可因高溫的作用發生變性，而變得難以消化。
故過多食用油炸食物不僅加重消化道的負擔，而且降低了食物的消化吸收率。因此，胃腸功能不佳的糖尿病病友最好不要選擇油炸食物。
3.損害健康 食用油經高溫加熱後分子結構發生變化，如不飽和脂肪酸下降，部分脂肪酸變為反式結構;如果使用的是氫化油，則在煎炸前就已經改變了油的分子結構。油脂的這些變化均不利於對心、腦血管疾病的防治。
4.含大量「三苯四丙吡」（三大致癌物質之首）
5、1只烤雞腿＝60支菸毒性
6、導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔 )
總之，油炸食物雖好吃，但貪食對健康有害無益。
13樓：劇菁英
其實這種炸雞是沒有什麼營養的。油炸食品不光沒有營養，而且對身體是非常有害的。如果經常吃這種油炸食品，容易造成身體致癌的，所以說盡量少吃。
14樓：班門弄斧
炸雞的主要營養成分有碳水化合物。蛋白質，脂肪，膽固醇和鈉，鉀，磷等礦物質。雞肉的蛋白質含量豐富，但缺乏膳食纖維和其他水溶性維生素。
油炸食品熱量有高，傻子為了保持肌肉遠嫩裹了一層。麵粉炸制熱量很高。
注意吃炸雞不能喝啤酒，會誘發痛風的。對於痛風病原或者高尿血栓症的人來說，對身體的傷害就更大了。
15樓：來自陡水湖軟玉溫香的核桃
炸雞的營養，但是也不太好吃，油炸的食品對身體。對方非要吃炸雞，你們倆不是很高，最好只吃水煮雞去救你被導演啊，好大的東西都不好。
16樓：步餘年
我覺得應該是沒有多少營養本身的話，炸雞因為是用的油溫比較高，所以說應該沒有多少營養，另外的話，炸雞的油比較多，所以從這一點上來說的話，吃多了炸雞對身體也沒有多大的好處，所以我覺得沒有多少營養價值。
17樓：匿名使用者
炸雞的營養主要是由蛋白質為主了，當然它還含有脂肪，也是營養素，同時還含有雞肉中特有的一些微量元素，例如技術微量元素等。
18樓：匿名使用者
炸雞中蛋白質含量非常的高，因為肌肉有非常豐富的蛋白質，但是吃多了也不好，因為油炸食品油脂含量較高，容易導致肥胖。
19樓：匿名使用者
炸雞的主要營養就是補充，熱量和蛋白質，但是這些油炸類食品個人認為還是應該相對少吃，畢竟裡面的熱量和脂肪過多，吸收也是不好的
20樓：喔不住的沙
你要問咱雞有什麼營養，我覺得吃那個炸雞沒有什麼營養，只不過是有的嗓子的時候就注意點炸雞。你要說有營養，我覺得是沒有營養的。
21樓：魅力衛視
炸雞沒有什麼營養的，如果喜歡，如果喜歡吃炸雞的話，儘量少吃，因為炸雞裡面的東西其實是一些沒有營養的東西，接下來要小孩子少吃
22樓：江山
炸雞有什麼營養，炸雞沒有啥營養，嗯，營養價值比較低一些，因為所有的食物只要經過炸他都降低它的營養成分。
23樓：職場云云老師
炸雞的話，裡面是含有豐富的蛋白質，脂肪，還有一些礦物質的，對人的身體健康也是非常有好處的呀
24樓：****
燉雞的營養就是肌肉裡的營養一樣，肌肉裡面有本身的有脂肪啊，肉類的等等這些食物啊，都是有很大的能量的。
25樓：浮華落盡
炸雞當然是沒有營養的，因為炸雞是一個油炸食品，這樣的油炸食品對身體是非常不好。
吃的時候儘量少吃這種油炸的食品。
26樓：
你好，一般雞都有雞的營養音，裡面它的營養成分是有的，不過你那個炸雞的話比較熱氣，所以不能吃太多炸雞，也不能過量的吃
27樓：莫如盡
你好，炸雞可以提供熱量，炸雞的主要成分有蛋白質和碳水化合物是可以提供熱量的。
28樓：真誠無怨無悔
炸雞有豐富的蛋白質，味道鮮美，但是油炸食品容易產生過氧脂質，堵塞血管。
29樓：所含玉
炸雞有什麼營養，我感覺炸雞沒有什麼營養，就是一種美味，吃上去很香。
30樓：萊開
這個裡面一般都是含有很多的蛋白質，而且也是有脂肪的，所以平時**的人肯定是不能吃的營養成分，我覺得還是有的。
31樓：胡椒玉米片
炸雞有什麼營養，其實炸雞沒有什麼營養，最好是清蒸或煮著吃比較好。
油炸食品能蒸嗎，不炸直接蒸著吃
32樓：百分百有緣無分
你好，可以的
油炸食品能蒸嗎，不炸直接蒸著吃可以的，只要你蒸熟了就可以吃，不過口感方面肯定欠佳
33樓：東方有一小廚娘
可以的，但是我覺得應該沒有炸出來的好吃。
為什麼宜吃多蒸煮少煎炸食物？
34樓：易書科技
食物經過油煎炸後，改進了其色、香、味，引人食慾。但是從營養方面來看，不宜長期過多食用油炸類食品。油炸類食品不但營養價值很低，其中含有的有毒有害物質還會給人體健康帶來很大的危害。
因此，在烹飪的時候，儘量採用蒸煮的方式會更有利於健康。
健康診斷
油炸，是指食品在沸油中受高熱的作用而熟，所用油溫通常為150～300℃之間，在這樣的高溫下，營養素很快就被破壞。維生素c幾乎完全消失，維生素b2和尼克酸損失大半，油脂中的必需脂肪酸大量損失，蛋白質的消化吸收率大大下降。油炸食品的營養價值與原來食品相比不及原先的1／3。
營養的損失只是油炸食品危害的一小部分，另一個重要因素是來自於其中存在的對人體健康有很大威脅的有毒有害物質。
油炸食品經高溫油炸加工而成，有機物的不完全燃燒會產生多環芳烴類物質，其代表即3，4-苯並芘。食用油在高溫作用下產生的油煙中就含有3，4-苯並芘類物質。食物經油炸後，在濃油煙的環境下停留時間過久，或油炸食物所用油因長期不更換，易被苯並芘汙染，用這樣的油炸制食物，長期食用對人體的危害可想而知。
苯並芘是一種具有明顯致癌作用的有機化合物，易導致肺癌、胃癌等惡性腫瘤，既汙染大氣，又危害人體健康。曾有實驗表明，將苯並芘塗在兔子的耳朵上，40天后此位置上便長出了腫瘤。人類生活環境中的苯並芘含量每增加1％，肺癌的死亡率即上升5％。
而經常食用被苯並芘汙染的油炸、燒烤類食品，致癌物質會在體內蓄積，增加患惡性腫瘤的危險。
另外，據研究，澱粉含量較高的食品，如土豆、餅乾、麵包和麥片等，在經過煎、炸、烤等高溫(120℃)處理後，容易產生一種致癌性物質——丙烯醯胺，且隨著溫度的升高，其含量也隨之增高。流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯醯胺會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀。在包括炸薯條在內的多種油炸澱粉類食品中含有大量丙烯醯胺，如1000克炸薯條丙烯醯胺含量約為400微克，而世界衛生組織提示每個成年人每天攝人的丙烯醯胺量不應超過1微克。
油在高溫下煎炸10分鐘之後，便可發生明顯的變化，顏色變深，黏度增加，產生煙霧和氣泡等。這說明油已經變質，不宜再使用了。反覆使用的油，其營養物質遭到徹底破壞，脂肪酸發生熱裂解、熱氧化、熱聚合，會產生正烷烴、單烯烴、酚類、酮類及其他有害的有機化合物。
動物試驗表明，多次使用的食用油會縮短果蠅30％以上的壽命，並可升高果蠅的不育率，且有明顯的致癌性。
煎、炸等烹飪方法還會使食鹽中的碘揮發，使碘鹽中含碘量和人體實際攝人的量不同。因為煎、炸時需要的油溫很高，大約有180℃左右。而碘是一種化學性質活潑的元素，在高溫下易揮發，因而，經過油炸高溫處理的食鹽中，碘的損失率可以達到40％～50％。
因此，如果不改變烹飪習慣，即使大力推廣碘鹽，人們仍然不能達到足夠的攝人量。
培養好習慣
蒸煮燉燜是利用水及水蒸氣作為熱的傳導介質，溫度一般不會超過100℃，造成營養素的損失較少，而且蛋白質充分變性，碳水化合物完全糊化，有利機體的消化吸收。烹飪過程不會產生有害健康的物質，保持原汁原味，是首選的烹飪習慣。
生活提示
你可能做得一手好菜，但不一定能使飯菜保有足夠的維生素，飯菜中的維生素很可能就在不經意中流失了。下面是一些正確的烹飪方式，為了健康著想，請大家要注意。
1．隨買隨吃，儘量不長時間儲存蔬菜。
2．先把蔬菜整個地浸泡、洗淨，入鍋前再切。
3．淘米時多放點水，快速清洗兩次即可入鍋；煮豆粥時放點小蘇打；先將豆子或花生米浸泡一會再煮。
4．洗乾淨的水果和蔬菜，可以連皮一起食用。
5．胡蘿蔔適宜油炒或和肉類一起煮，營養才能被人體吸收。
6．食物不能長時間存放，應儘快食用。
7．焯菜時熱水下鍋，炒菜時大火快炒。
8．對於蔬菜湯，一定要吃菜也喝湯。
9．防止餡料流湯的方法是先把肉剁碎，加上調料拌勻，然後把蔬菜剁碎，最後把剁好的菜一點點加到肉餡裡，邊加邊攪拌。
——引自延邊人民出版社《防病高手》
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