1樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
2樓：林星老師
麻辣香鍋
食材：火鍋丸子、紅腸、土豆、金針菇、油麥菜、酸筍、麻辣香鍋底料
做法：1、準備材料：把土豆去皮清洗乾淨切成塊備用，金針菇清洗乾淨備用，油麥菜和酸筍清洗乾淨備用。這些蔬菜的量根據自己口感來配置，可以加其他蔬菜。
2、把火鍋丸子、紅腸清洗乾淨，火鍋丸子用刀劃幾刀，這樣更入味。
3、準備起鍋燒水，將火鍋丸子、紅腸倒進去煮到半熟撈出，然後將土豆、金針菇、酸筍分別倒進去焯水撈出備用，最後倒入油麥菜稍微燙一下後撈出備用。
4、準備起鍋燒油，油熱後，倒入麻辣香鍋底料爆香，然後倒入火鍋丸子和紅腸一起翻炒均勻
5、然後倒入土豆、金針菇、酸筍一起翻炒
6、待要出鍋的時候，倒入油麥菜，翻炒均勻即可出鍋，因為麻辣香鍋底料已經口感很好，不需要再加其他的調料了
7、出鍋之後放點香菜撒點白芝麻，非常下飯的麻辣香鍋就做好啦，超級好吃。
小貼士：
①、青菜比較容易煮熟，所以一定要後放。
②、火鍋底料一定要經過熱油炒一下，這樣炒出來的火鍋底料才更香。
誰能告訴我麻辣香鍋的作法？
3樓：蜂鳥飛燕
【材料】
魚豆腐3塊、豆乾50克、洋蔥半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量
【做法】
1.魚豆腐、豆乾、火腿分別切片，藕去皮洗淨切片，芹菜洗淨切段，洋蔥洗淨切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱後放麻辣火鍋底料小火炒香。
合併圖冊(2張)
2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3 分鐘左右，然後放入魚豆腐、豆乾、火腿、洋蔥、蝦仁炒3 分鐘，再放入芹菜炒2 分鐘。
3.依次放入醬油、孜然和鹽炒半分鐘，最後放入麻辣花生和香菜炒勻即可。
麻辣香鍋的做法和配方？飯店的那種要？ 5
4樓：瀟嘎嘎嘎喔
步驟：1、蓮藕去皮洗淨，切片；西蘭花分成小朵，洗淨備用；香菇平菇洗淨撕成小塊；萵筍去皮切成條狀，娃娃菜、西芹洗淨備用；白豆腐乾切條狀。把準備好的蓮藕片、西蘭花、香菇、平菇、西芹依次焯水，最後在開水中涮一下羊肉片即可。
2、 炒鍋中放入油，比平時炒菜略多一些，把辣椒、花椒放入鍋中，小火炒香。
3、 然後依次放入小茴香、香葉、蔥段和蒜瓣煸炒。
4、把沒有焯過水的白豆腐乾、萵筍和娃娃菜先放入鍋中翻炒，再把其它焯過水的蔬菜一起放入鍋中，加入適量辣椒醬和黃豆醬一起翻炒均勻。
5、 出鍋前把羊肉片放入鍋中翻炒即可，根據個人口味，可適量放入一點鹽。
6、盛盤，撒入一點香菜即可食用。
步驟：1、將魷魚洗淨，撕去表面的黑膜，魷魚打花刀
2、將打好花刀的魷魚切成三角塊
3、鍋內水燒開，切好的魷魚焯水至捲曲，撈出控水
4、雞肫洗淨切成2mm厚的薄片
5、雞胗焯水至表面顏色變白
6、蝦槍、蝦鬚剪去，蝦頭衝淨；蝦身剝去殼，挑出蝦腸
7、蜆子肉挑出砂囊、沙線，用水衝淨
8、榆黃蘑剪根洗淨
9、萵苣去皮切滾刀塊，香腸切滾刀塊
10、鍋內倒油，放入火鍋底料、調料以及蝦頭
11、小火炒香出紅油
12、放入香腸翻炒，放入魷魚和雞肫，放入蝦仁
13、蝦仁翻炒至變紅，放入蜆子肉翻炒
14、放入萵苣
15、翻炒均勻後燜一會兒，便於入味
16、放入榆黃蘑，翻炒至變軟，再燜5分鐘
17、放入香菜翻炒，撒上芝麻即可
步驟：1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗淨切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗淨切段。
2、藕去皮洗淨，木耳用水泡發，去蒂洗淨。
3、藕切成薄片，香菇去根洗淨絲成小塊，花菜洗淨摘成小朵。
4、準備好豆泡、豆乾。準備好調料。準備郫縣豆瓣、火鍋底料。
5、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。
6、做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要；幹辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝乾油待用。
7、放入五花肉炒出油，慢慢煸得幹一些好吃，盛出。
8、鍋中放入五香油，下郫縣豆瓣、火鍋調料炒香，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。
9、依次放入材食，不易熟的先放，好熟的後放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。
10、將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
望採納！
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