1樓：匿名使用者
膨化坯料的油炸方法
一、 油炸的裝置：有全自動油炸鍋、半自動油炸鍋、普通油炸鍋等，一般普通鐵鍋也可，配以壓力式溫度表、漏勺等，最好配備離心式脫油機。
二、 油炸用油：一般能食用的、澄清的植物或動物油脂均可炸制，如棕櫚油、色拉油、大豆油、花生油、豬油、雞油等等都可炸制膨化食品；但從色澤、口味、保質期方面來看，尤以棕櫚油為最佳，一般廠家都使用棕櫚油。
三、 炸制方法：將食用油放入鍋內（佔七成容量），將油溫提高到所需溫度（見下表），保持恆溫。將膨化食品坯料放入油鍋，並不斷攪動，使其受熱均勻，待坯料膨化後迅速撈起，瀝乾或用離心機脫油，接著炸下一鍋。
要注意兩個問題：1、剛開始炸時先放入少量坯料，觀察油炸溫度，等油炸後達到滿意效果方可大量炸制，並將油炸溫度定格在滿意效果的溫度上；2、坯料放入油鍋時動作要輕，以免熱油濺出傷及身體。
另外，膨化食品坯料也可用熱風膨化，專用裝置有市售，溫度可參考下表。 不同品種油炸參考溫度表（℃） 品種魷魚卷蝦條麻花旋風捲貝殼園管方管刺螺油炸參考溫度200-210175-185230-235200-210200-210200-210200-210200-210
2樓：匿名使用者
膨化食品的油炸，把油燒熱，把備好的東西放到鍋裡。那些油溫根本不實用，也不能把溫度計放到鍋裡測量。最重要的就是親自實踐。做菜的最高境界就是適量，少許等。
3樓：匿名使用者
往澱粉裡面摻麵粉、鹽、味精，知道它不像原來的澱粉那樣，有些韌性。然後噴上油扔進烤箱。或者扔進油鍋。
誰能告訴我街上那些油炸食品的調料配方！
4樓：小月
樓主您好、關於抄這個問題襲我問了一下家人，他們說是把買來的辣椒粉放在碗中加入十三香適量（一般放一小勺就行），再在火上把油給熬熱，別熬過頭了，然後把油涼到八分熱再撒一把芝麻崩一下，再把油倒入成辣椒粉的碗中攪拌一下就好了，我家人就是這麼做的，可好吃了……如果是自己吃的話可以再放把花生米和芝麻一起放， 謝謝採納
誰能告訴我，這零食的名字？？小時候吃的。。貌似是一種膨化食品。。
5樓：匿名使用者
是不是鍋巴！還有一種，叫個什麼什麼圈，好像是黃色的，膨化食品，很好吃
6樓：匿名使用者
依稀看到上面有隻熊，小浣熊
誰能告訴我科學的壓腿方法，誰能告訴我晒魚乾方法 謝謝
橫叉 豎叉 還有兩退並朧打直 用胸去碰膝蓋 這些都是科學的 腿的高度一開始與腰齊。然後著地的腿慢慢往後徹。一點點來。怎樣壓腿最科學 先跑步 再去壓腿這樣對壓腿有很大的幫助，平事壓腿，熱身 準備運動 再慢慢壓下。堅持運動一會兒，再去壓腿這樣對壓腿幫助很大。上先說得也對阿.誰能告訴我晒魚乾方法 謝謝 小...
誰能告訴我豬腦子的烹飪方法，有誰能告訴我豬肉用什麼做才會吃了很脆
最簡單的吃法 放在火鍋裡涮一下。在火鍋中刷的最好吃 我們酒店暢銷菜品 豆花豬腦 1.主料.腦兩副 2.配料.內脂豆腐一盒 3.調料.蔥薑蒜末,榨菜末,辣椒麵少許,油炸花生去皮加工製做,主腦蒸或煮熟切小塊,鍋燒油,炸蔥薑蒜加入豆腐,在加入高湯,豬腦同煮,裝碗撒上花生即可 水煮腦花 1.主料.主腦 2....
誰能告訴我增高最有效的方法，誰能告訴我一個增高最有效的方法
多運動，建議打籃球，我就是這樣長高的，很有效！睡足8小時比睡眠不足8小時，增高效果好。日本曾進行過一項調查，把學生和青年分成3組進行觀察。經常睡足8小時的為第1組，睡眠不足8小時的為第2組，不足6小時的為第3組。結果發現 經常睡足8小時的第l組平均身高均高於另外兩組。由此看出 青少年要想增高，必須保...