1樓：
冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成「餅狀」。將肉類切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨裝一袋；或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為「餅狀」，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現象，以此加快解凍速度。
用溫水解凍。放入盆裡加入溫水，這樣解凍最快。最好是在解凍過程中蔣肉切開這樣會跟快，而且溫水解凍對肉質比較好。
用鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。
這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
用鹽水或醋解凍。把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時，就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右，可以先軟化凍肉。
然後可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會孳生細菌。自來水不適宜解凍凍肉。
此外，還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
2樓：匿名使用者
拿塑料口袋裝，還沒凍硬時拿起來活動下
3樓：斜陽紫煙
用保鮮袋分裝後冷凍。
新鮮的生肉是要清洗後再冷凍到冰箱裡還是可以不用清洗就冷凍？
4樓：小肥肥啊
1、還是事先清洗後再凍，因為做菜時一般不等化凍就切，能切得比較有型，那就來不及洗了。
2、凍肉最好提前放到冰箱冷藏室裡解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要把肉直接泡在冷水裡，因為水浸入肉裡，會沖淡肉的味道，損失營養。
3、肉類解凍最好有個「接力棒」，也就是把要解凍的食材提前一天從冷凍室中取出，用保鮮盒或保鮮袋裝好後放在冰箱的冷藏室裡，等化凍後再拿來烹調。這種解凍方式花得時間比較久，一般大塊的肉類至少要提前12小時放到冷藏室，小塊的時間減半即可。
5樓：是
新鮮的生肉可以不用清洗就冷凍,要煮的時候再清洗。
由於豬肉宰殺後需要經過24小時的排酸才會上市，因此如果一兩天內沒有食用完，可以將其放入冷藏箱儲存，否則，必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。一般來說，豬肉在冷凍箱的儲存期限為4-5個月，最多不能超過半年，冷凍溫度最好在-15℃至-16℃。
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生肉儲存方法：
1、我們可以用醬油來儲存豬肉。首先我們把醬油煮一下，煮到開鍋。然後把肉切成小塊，洗乾淨，放進乾淨的盆子中。
然後把煮開的醬油倒入豬肉中，要讓醬油沒過豬肉。然後蓋上蓋子。這樣可以儲存半個月左右。
但是這種方式儲存的豬肉最好做餃子餡兒、混沌餡兒之類的.
2、第二種是把豬肉風乾。風乾後的豬肉水分比較少，而且不容易產生細菌。而且儲存的時間也會比較長。
我們可以把豬肉切成條，用繩子穿起來。放在一個大點的容器中晾乾。大家一定要注意一點，在晾乾的時候放在陰涼通風處，但一定不要放在潮溼的地方。
要不然豬肉很容易就長毛了。
3、第三種方法儲存的時間比較短。就是用鹽水浸泡豬肉的方法。我們可以把花椒和鹽，用水煮開。有的時候要多放一些鹽。然後把豬肉浸泡起來，這種方法也就是隻能儲存兩三天。
6樓：貴陽高階催乳師
兩種方法都可以。因為取出來都是要清洗的。不管之前有沒有洗過。
7樓：一腳澳門
是要清洗後再進行冷凍的，這樣子冷凍的話會比較硬，但是也是相對衛生乾淨的。
水分比較多比較硬的話，做菜的時候可以放在熱鍋裡面解凍或者放在水裡面解凍一下就可以了。
8樓：我的家在廣電
不要洗，洗完後的有大量水分在表面，一個結冰，二個有細菌 ，而且肉越少接觸水味道越好。
9樓：匿名使用者
解決方案1：
下次煮的那個味道就會變了,那個豬肉下完水,要是洗了,解完凍,才拿出來解凍,真接放進去裡面急凍,要用的時候不用啊
解決方案2：
這樣會不會覺得有點不衛生？
解決方案3：
不會的 不是說鮮肉要冷凍過後才會更好吃嗎 拿出來洋的過程就可以洗了 再放開水裡焯一下
解決方案4：
洗了可以更乾淨，不過冰凍過後會硬得多
解決方案5：
冷凍不是冰凍的話還是要洗的
解決方案6：
那麼如果是冰凍呢
解決方案7：
冰凍洗了會在表面結冰
解決方案8：
那還是先不洗的好是嗎？
解決方案9：
如果有細菌的話還是洗了好
10樓：匿名使用者
我覺得還是事先清洗後再凍，因為做菜時一般不等化凍就切，能切得比較有型，那就來不及洗了。
11樓：巴中花叢浪子
當然是清洗下再放了，細菌少點存放時間可以長點！
生豬肉洗完後能放冰箱保鮮嗎
12樓：幸福999快樂
一般情況下是沒洗之前拿保鮮膜包好放的時間比較長一點，但是洗過之後是可以放，保鮮的時間就沒有那麼久。
最好用保鮮膜包護（防止竄味），因為肉有味道，而且有細菌，最好是將溫度調低點，建議放在冷凍室內。
不同種類生肉最好不要放到一塊，就像切生肉，最好切完一種，把菜板洗淨了再切另一種。冰箱內放不開用保鮮膜隔離！
在冰箱冷藏室冷藏豬肉最多為2～3天，冷凍最多不能超過半年 溫度最好在零下15-16℃。豬肉冷凍後，最好在4-5個月內食用，否則不但會造成營養物質流失，還會產生一種名為李斯特菌的「嗜冷菌」，食用後可能影響人體健康。
肉的儲存方法：
1、剛買回的生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質
2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存
3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡，然後將他們放在一個密封的容器裡（如高壓鍋），可存整日，肉不變質
4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜
5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天
6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美
7、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡，可儲存較長時間
8、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可儲存15至20天
9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上
10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可儲存半年
11、盒裝的冷藏肉的保鮮期為2～3天，再拿去冷凍是不對的
12、冷凍肉應放入冷凍室，儲存時間3個月
13、罐頭肉應放在冷藏室；肉鬆等開罐後，儲存期約10天，但不要放在冷凍室，以防肉質變差
14、煮好的肉放在冷藏室可維持5天的新鮮度，放入冷凍室可儲存2～3周， 存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁
13樓：
最好用保鮮膜包護，因為肉有味道，而且有細菌，最好是將溫度調低點，建議放在冷凍室內
14樓：匿名使用者
你可以調製的溫度4-5上溫度低了點就可以了，不然很快就能壞掉
15樓：匿名使用者
最好把肉用袋子包好（防止竄味），然後再放到冷凍室裡，這樣儲存的時間要長些。
16樓：匿名使用者
可以的，但是我建議你放到冷凍室裡面..
17樓：額的蒼天
冷凍，而且要迅速冷凍，不然會有血水流出，保鮮效果就差。不同種類生肉最好不要放到一塊，就像切生肉，最好切完一種，把菜板洗淨了再切另一種。冰箱內放不開用保鮮膜隔離！
18樓：匿名使用者
是可以的，不過最大好用保鮮膜包好再放入。
生肉壞了怎麼判斷，我把生豬肉放在冰箱保鮮。放了七八天拿出來聞著沒有臭，但是發粘了還能吃嗎？
19樓：何緒堯
1、變質肉的表面過分乾燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮溼和發粘，肉汁很混濁，肉質鬆軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。
2、肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲，肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低。
而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，這樣的肉就不能吃。
3、豬肉放在保鮮室中，最多能儲存3天左右，如果剛買回來的肉放在此層，建議儘快食用，否則容易發生變質。
二、豬肉冷凍能放多久：
1、通來說，冷凍室的溫度在-18℃，放在此層的肉也會被冰凍，但是最多也就只能儲存3個月，時間久了會發生變質。此外，隨著儲存時間的延長，豬肉的營養會有所流失，同時口感也會變差。另外，在儲存過程中，還會產生一種"嗜冷菌"，如果冷凍時間過長，不建議再食用。
三、如何辨別冰箱中的豬肉是否變質：
1、相信大家都知道，豬肉放冰箱中冷藏太久，不僅水分會流失，此時的豬肉已發黃、發乾，吃起來像木塊一樣，沒有香味，而且口感很差，說明肉質已發生改變。還有一點需提醒大家：冷凍太久的肉，含有的致癌物質也高。
四、冰箱如何正確儲存肉類：
1、根據吃肉的時間來選擇儲存的位置。
2、如果是最近幾天要吃的肉，最好放在冷藏室中，只要讓肉不變質即可。如果不是近期要吃的，需要長期貯藏，最好是放入冰箱的冷凍室中，等吃的時候再取出來解凍。
3、鮮肉分塊，拿取方便。
4、如果購買的是新鮮肉，建議別整塊的放入冰箱中，而是先把肉分成幾個小塊，再把肉裝入保鮮袋裡，然後再放入冰箱中貯藏起來，等我們需要時，再適量的取出，這樣不會影響其他肉的儲存，同時方便解凍。
五、冰箱裡的肉類存放時間不宜超過三個月：
1、隨著肉類的儲存越長，難免會產生一些酶、菌等，這些物質對身體都有一定的危害，並且很有可能引發癌症。因此，建議大家別把肉類放置太長的時間，一般情況下，最多不超過三個月，否則自身健康將會受到威脅。
豬肉的烹飪技巧;
1、豬肉不宜長時間泡水。
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。
3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感。
4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，隨意豬肉應煮熟。
5、食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。
20樓：
放在冷藏發粘了是變質了，不能吃了
21樓：匿名使用者
那已是開始變質了，千萬別吃。
22樓：匿名使用者
冰箱0度保鮮在理論上可以儲存7天，但是在冷藏室就達不到7天，冷藏室最低溫度一般在零上4度。
23樓：曉睿曉芮
生肉放在急凍櫃七八天也是沒問題的，但如果只放在保鮮櫃，那麼兩天就不能吃了，雖然沒發臭，但肉已變質，吃下去對身體不好。
24樓：會飛的雨
最好是不吃，會產生許多細菌，為了那點肉在去醫院不合算的
25樓：匿名使用者
不能吃，臭肉可以吃爛肉不能吃
26樓：匿名使用者
如果是冰凍的，可以吃，冷藏的話就不要吃啦。
怎麼長期儲存生豬肉？
27樓：記憶蛋餃
生豬肉要儲存的久一些，只能放在冰箱裡。沒有冰箱的前提下，生豬肉的保質期會比較短，而且也不適合長期的儲存，豬肉最好是當天購買當天用完，不要放得過久了。
不建議一次性購買大量豬肉存放在冰箱裡，但冰箱也不能一直保持豬肉的新鮮。鮮豬肉買回家後要馬上放冰箱儲存，如果暫不食用，最好冷凍儲存，避免豬肉腐敗變質。
冷凍豬肉化凍後最好一次性吃完，避免反覆化凍。最後要提醒的是，冷凍豬肉雖然可保證其不變質，但時間越長，口感越差。建議儘量多次少量地購買豬肉。
生豬肉放冰箱冷藏室可以放幾天，生豬肉放在冰箱的冷藏室可以放幾天？ 放在冷凍室呢？
專家 冷凍最多不能超過半年溫度最好在零下15 16 事實上，即使放在冷凍箱裡儲存，豬肉也是有一定儲存期限的。專家表示 豬肉冷凍後，最好在4 5個月內食用，否則不但會造成營養物質流失，還會產生一種名為李斯特菌的 嗜冷菌 食用後可能影響人體健康。不同冷凍肉品保質期不同 肉品經速凍後置於 18 儲存的畜肉...
夏天生豬肉類的東西不放冰箱能放幾天呢，有沒有辦法多放幾天呢
如果是生肉的話。最多2天。而且是在通風陰涼的樓棟裡面。如果是有太陽的地方。不通風的地方。一天就會壞了。建議你把肉炒熟了。多放點鹽。就可以放3天左右。1天，下午開始就會散發異味，吸引蟲子，不建議存放太久，細菌滋生對人體有害 5天，不能把肉反覆解凍。一次少買點。可以把肉過一下油。夏天沒有冰箱肉類怎麼儲藏...
酸菜雞蛋餡餃子包好放冰箱裡凍上可以嗎
酸菜雞蛋餡兒餃子包好放在冰箱裡凍上，當然是可以的了，等需要的時候再直接下就可以了，像這個的話這個餡兒最好不要凍的時間太長，長了口感不好。酸菜雞蛋餡兒餃子包好放冰箱裡凍上可以嗎？當然可以了，這叫速凍水餃，誰吃誰？誰娶誰瞎都可以。正在雞蛋餡兒餃子包好放冰箱裡凍上可以的，這個凍的時間不要太長。酸菜雞蛋餡餃...