1樓：匿名使用者
蘑菇不能隨便亂吃。可以食用的好蘑菇應該具有以下特徵：1.
蘑菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易儲存。2.要仔細觀察蘑菇的表面，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。
3.不要購買過於成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全開啟，或是開啟後沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。
2樓：匿名使用者
香菇不要太小也不要太大要選中等的.菌蓋要完好的.顏色要稍稍深一點的
鮮平菇,味鮮、價廉,營養豐富,很受消費者歡迎.怎樣選購呢?
在國外,習慣食用菇蓋直徑只有1.2釐米的嫩菇,這也是許多國家進口平菇的標準.根據國內食用習慣和各方面情況看,完全沒有必要追求那樣高的標準.
一般來說,選購菌蓋直徑5～8釐米,菌柄長4～7釐米的平菇比較合適,這類菇市場上也較多,雖較為老熟一點,但品質還是可以的.此時,菇體屬成長後期,進入成熟期,擔孢子（相當於種子）基本還未散發,菌蓋邊緣不太捲曲和開裂.據分析,此時菇體內蛋白質含量仍很高,氨基酸和維生素含量也很豐富.
維生素c、b1、b2和麥角固醇（維生素d前體）都含相當高的數量,同嫩菇營養價值基本一樣.
選購此類菇,也比較合乎我們飲食和烹飪習慣.此時,菌蓋厚達2～3釐米,菌柄粗而實,菇肉肥厚,便於刀切成片,肉質細嫩柔綿,口感好,慢吃細品,很有「嚼頭」.加上平菇有越老越香氣濃的特點,無論做湯、炒肉、涼拌、吃火鍋都味鮮氣香,別具風味.
此外,從經濟角度看,較老熟一點的平菇比嫩菇**便宜許多.
有些過分老熟的平菇,擔孢子已大量散發,菌蓋上翹呈波狀；有的平菇被噴有大量水,菇體朽爛.此類平菇就不宜選購了.
金針菇又稱為益智菇,挑選菌柄的長度大約在15cm左右,而且菌頂是半球型的,不要長開的,長開的就老了.在做金針菇之前最好用開水抄一下,在水裡放一小勺鹽,這樣可以把殘留的硫去掉,還可以起到殺菌的作用.
香菇、金針菇、平菇，可以經常吃嗎？多吃會怎麼樣呢？
3樓：匿名使用者
當然可以，經常吃可以提高免疫力，最好吃新鮮的，不要吃罐頭裝的裡面有防腐劑
4樓：三家鬥
這些都可以經常吃的，多吃會吃好拉好，身體健康！！哈哈！！
5樓：a水妹妹
多吃了就要吃江中健胃消食片
香菇、平菇、金針菇的烹飪方法
6樓：拾萬里之外
香菇、平菇、金針菇的烹飪方法：
一、材料
香菇150克、平菇50克、金針菇50克、蔥1根、胡椒粉1湯匙、鹽3克、水適量
二、做法
1.材料準備好，各種菌菇切自己喜歡的大小。
2.蔥切末，姜切絲，蒜切片。
3.鍋里加適量清水、下菌菇、薑絲，蒜片。
4.大火燒開，小火燉30分鐘；調入胡椒粉。
5.調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。
7樓：匿名使用者
香菇比較難熟，一般用來燜肉類或燉湯，它本身只是香味突出，要吸收了肉類鮮的味道才好吃。
平菇較香菇易熟，一般用來炒肉類或打湯，它沒有香菇香，但比香菇味道鮮。
金針菇最易熟，一般用來炒牛肉等易熟嫩滑的肉類或用來打火鍋，它本身沒什麼香味和鮮味，只是口感爽滑，需要肉類的鮮味汁。
8樓：匿名使用者
不一樣的吃法不一樣的烹飪方法 樓主是想怎麼吃？
黑木耳、香菇、金針菇、雙孢蘑菇、平菇的藥用價值分別是什麼？（要詳細的，速度，謝謝）
我想問一下，各種蘑菇可以一起炒著吃嗎？ 如香菇和平姑和金針菇等。謝謝！
9樓：悠遊小魚
平菇和香菇一起炒，我經常吃，沒發現什麼問題。
平菇、香菇、金針菇，吃火鍋的時候也一起煮過，貌似也沒什麼問題。
10樓：匿名使用者
你好！！
肯定沒有問題的。
但是，我個人意見，不推薦用蘑菇和香菇，平姑和金針菇等菌類食品一起吃，因為，菌類食品的特性是性平，味淡。
最好的方法是與肉類搭配，典型的葷素搭配。菌類食物在肉類的味道的溶合下，可以進行平衡。
一： 營養介紹
蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱為對人體有益的常用「四大食用菌」。
蘑菇以菌直徑2～4釐米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2～4釐米，橫徑1.5～2釐米時，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質最佳。人工栽培最多，其肉質肥嫩、鮮美可口。屬於可食性真菌。
蘑菇菌蓋呈白色或淡黃色，幼菇為半球形，邊緣內卷，隨成熟逐漸呈傘形。菌柄支撐在菌蓋**，白色。菌褶初為粉紅色，後變成褐色。菌柄上有菌環。
二： 營養分析：
1. 提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；
2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
三： 烹調方法：
1. 對蘑菇乾製品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒；鮮品可以直接清洗。
2. 去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜餚的配料，是筵席上的高階食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜餚。
3. 蘑菇是不易儲存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。
謝謝！！
11樓：a芽芽
可以呀，
我自已就經常做，叫做炒雜菌，
把三四種蘑菇一起炒，
先焯水切片，
再急火快炒，加點鹽、糖、蠔油，勾個薄欠，
鮮美、滑嫩，好吃極了~~~~~~~~~~~~~
12樓：繼林
可以的,但如果有野生菇就要小心一點了
13樓：眼淚
恩 應該可以吧 - -！
14樓：漂亦心
不可以，只有道姑和姑姑才可以
白蘑菇,平菇,金針菇,香菇可以放在一起做嗎？
15樓：
白蘑菇，平菇，金針菇，香菇是可以放在一起做的，他們都屬於菌類，是非常好吃的，而且營養非常的獨到，非常的全面。
16樓：生活情感老師
首先，白蘑菇，平菇，金針菇，香菇都屬於菌類，所以這些當然可以一起吃。可以一起炒制，也可以一起吃火鍋，還可以涼拌。
17樓：欣與心願
可以的，它們都屬於菌類不衝突，可以做成美味雜菇湯，和魚一起燉特別好吃，吃火鍋的時候也有一起煮，吃了都沒事的。
18樓：匿名使用者
可以，一鍋燴了，肯定很鮮。
19樓：塞成秋梵
可以的，放在一起打火鍋，非常鮮
香菇雞腿菇金針菇平菇在一起吃會不會中毒複製的不要來！
20樓：匿名使用者
不會啊，又不是有毒的蘑菇
如何是好啊墳鱉崔而招烈富次伍憔踐恐靡駁韓
21樓：
一般是不會發生中毒 的，但是如果對某一種菌類有過敏反應的話，那就不好說了。
22樓：青淼
都是食用菌，可以食用就不會中毒
平菇香菇金針菇一起弄湯，會不會有毒?
23樓：匿名使用者
我有個經歷我是用香菇和金針菇 雖然過 了很久了 可我知道沒什麼不良反映 不過記的要弄熟 多加幾把火哦
24樓：匿名使用者
毒是不會有，一般菌類的食物主要是要做熟。但是多種食物摻和著烹飪的話不太好，
25樓：匿名使用者
說有毒就過分了,只不過是會對人體產生一些傷害.呵呵,你蠻愛吃蘑菇的啊~~~
26樓：村裡人叫我狗蛋
不會的 我在餐廳吃飯喝過這種湯 裡面還有雞蛋 味道很不錯的
花甲香菇金針菇可以同煮同吃嗎，金針菇和香菇能一起吃嗎
可以的。金針菇和香菇都屬於菌類，但是香菇要多煮一會，金針菇不能。所以煮的時候，最先放的是香菇，然後是花甲，最後是金針菇。食材 香菇 花甲 金針菇，香菜 或蔥 鹽，胡椒粉，味精，食用油，姜，蒜，豆腐 做法 1 把香菇切片或者塊，花甲先放水裡加點鹽讓它吐沙洗乾淨，金針菇摘去老根。2 把香菇和蒜一起炒一下...
香菇配金針菇一起煮湯可以不,香菇和金針菇可以一起煮嗎？
香菇和金針菇可以一起煮，下面介紹素炒金針菇香菇的做法。主料 香菇100g 金針菇200g 柿子椒20g調料 食鹽適量 調和油適量 素炒金針菇香菇的做法 1.香茹三四朵。洗淨，香茹選擇就選大朵的。2.金針茹洗淨，切成兩段。3.熱鍋後，先將香茹炒下。4.再將金針茹倒入，繼續翻炒。5.等金針茹香茹都炒鬆軟...
紅棗金針菇香菇一起燉雞湯嗎，香菇金針菇老母雞湯燉法
可以一起吃，營養豐富，是可以一起燉雞湯的，香菇香氣沁脾，當歸紅棗具有補血作用，枸杞具有滋補肝腎明目作用。燉雞湯對身體有很大補益作用。材料用料水發金針菇100克，紅棗100克，料酒 精鹽 味精 薑片 花生油各適量。做法1 將水發金針菇去根蒂，洗淨。紅棗用溫水泡發，洗淨。2 將浸泡的金針菇的水放置澄清後...