1樓：南京國民
1.羊肉是一種營養價值很高的肉食品，常吃羊肉對人體大有好處，但有一股令人
討厭的羶味。那麼怎樣才能去掉羊肉羶味呢？葡萄乾能幫你這個忙。做羊肉湯或燉
羊肉時，放幾粒葡萄乾就能除掉羶氣味。
2.羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的羶味影響了不少人的食慾。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味。
★蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
★米醋去羶法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
★咖哩去羶法。燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
2樓：匿名使用者
去完油漬後，用陳皮或桔子皮泡的水、生薑水擦試一下
3樓：你好囉嗦哦
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回答羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的羶味影響了不少人的食慾。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉羶味。
（1）蘿蔔去羶法。將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
（2）米醋去羶法。將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
（3）咖哩去羶法。燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。
（4）料酒去羶法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
（5）浸泡除羶法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
（6）橘皮去羶法。燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹橘皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹橘皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
（7）核桃去羶法。選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。
（8）山楂去羶法。山楂與羊肉同煮，除羶效果甚佳。
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4樓：匿名使用者
橘子皮·1可以除味。
廚房烤箱烤完羊排，幾天了廚房一股子羊羶味，怎麼去除？
5樓：匿名使用者
用檸檬汁＋水（或白醋水，鮮姜水）噴灑，放置一會搽拭乾淨，能去掉大部分腥羶味。
6樓：神靈物合一
一是通風最有效，二是可以熬點醋蒸汽。
電烤箱做蛋糕如何去除雞蛋的腥味？
7樓：穀梁秀雲嚴風
去除蛋糕腥味的小技巧：
1.做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。
2.做蛋糕的時候加點「吉士粉」或者「塔塔粉」也可以有效去除蛋腥味。
3.在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。
8樓：令運旺冉培
可以加香草精，也可以滴幾滴檸檬汁，以上方法都能有效的去除蛋糕的雞蛋腥味。
注，千萬不要加太多了，不然蛋糕的味道會變得很怪的
電烤箱做蛋糕如何去除雞蛋的腥味？
9樓：匿名使用者
現在的雞蛋大多醒味較重，建議備點天然的香草精油，香草夾，香草粉，或像蔓越莓這類東東也行，自個吃的最好不要用合成的香草精！
10樓：匿名使用者
可以加香草精，也可以滴幾滴檸檬汁，以上方法都能有效的去除蛋糕的雞蛋腥味。
注，千萬不要加太多了，不然蛋糕的味道會變得很怪的
11樓：匿名使用者
告訴你專業做法：加幾滴香草香精。
全世界專業廚師都是這麼做的，哈哈。
12樓：胖強
只能靠遮蓋。
香草、果汁，檸檬汁
一定要烤透。
13樓：蘭曦雪唯一
去除蛋糕腥味的小技巧：
1.做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。
2.做蛋糕的時候加點「吉士粉」或者「塔塔粉」也可以有效去除蛋腥味。
3.在蛋糕製作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。
4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。
14樓：匿名使用者
1)新鮮的常溫蛋.
2)要按配方比例來製作.
3)醋.檸檬.塔塔粉.香草粉...
15樓：繁秀
那很可能是你沒考熟透哦
用烤箱烤雞肉腥味太重了 我該怎麼做才能有效去除腥味
16樓：冷月凝欣
烤雞前最好把雞醃一下，醃料主要有生抽，鹽，蜂蜜，料酒或者白酒，蒜蓉辣醬或者烤肉醬。最好醃24小時以上（記得蓋保鮮膜，另外最好時不時給雞翻面）。烤的時候把盆子裡剩的醃料刷到烤雞上烤（上下火230度）就可以了，如果不是用烤叉，每烤10分鐘左右拿出來翻面（記得看下雞表面，判斷是否需要適當調低烤箱溫度，只要表面沒有地方糊，接著直接烤就好），同時刷遍醃料，根據自家烤箱情況烤30-40分鐘出爐。
醃製的鰻魚在烤爐上怎麼烤才能把腥味去掉
17樓：浦籟
鰻魚的海鮮味如果很鹹我建議你先水煮去鹹後加些料酒花椒粉生抽和胡椒粉蒜末薑絲醃製半小時左右再烤
18樓：aa微湖來客
香烤鰻魚乾的做法
鰻魚乾切塊，放水裡泡軟，大約1個小時，也可以去除腥味拿出後，泡上黃酒，薑絲
加入烤肉醬、生抽、蠔油、糖，醃20分鐘。撒上芝麻烤箱160度15分鐘
小貼士鰻魚乾比較硬，一定要用水泡軟，不要選很鹹的鰻魚乾。
加調料烤熟後，肉質酥鬆很好吃！
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