1樓:菲之檸檬
先給你提供一個家庭版的裡脊夾饃的做法吧,先試下怎麼樣,然後根據當地口味做調整,如果出攤的話,需要去訂做一個不鏽鋼材質的小車,小車上可以炸制東西加工,一般當地都會有賣這種產品的店
主料麵粉400克 裡脊[1] 250克 生菜25克
輔料菜油 適量白糖 2g
胡椒粉 1.5g 料酒 5ml
澱粉 適量辣椒粉 適量
孜然粉 適量 鹽適量
製作步驟
1、裡脊肉切薄片加入鹽,糖,料酒,澱粉,胡椒粉拌均勻,再加入炸雞粉,吉士粉醃拌1-2個小時;
2、麵粉加入酵母清水和成麵糰發酵好備用,再次揉均勻;把麵糰擀成長方大片,在上面刷上一層香油,然後上下三摺疊;
3、在左右摺疊,像疊被子一樣,再次把麵糰擀成長方大片,然後捲成長條,切成等份小段;每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球;輕輕擀成圓餅依次做好全部;然後蓋上保鮮膜醒置15分鐘;
4、平底鍋稍到一點油放入圓餅,一面定型後翻面,直到兩面金黃餅熟即好;鍋中油燒熱,放入肉片炸至成金黃取出,放在吸油紙上吸出油份,撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻;
5、將圓餅剖開,根據客人口味用刷子刷入芝麻醬(和火鍋麻醬料差不多的做法)和辣椒醬,然後加入生菜和裡脊肉即可。
2樓:匿名使用者
這個都是別人的配方,想學習的話還是交點錢吧,沒有人是可以不勞而獲的,建議找個地方專門學習一下吧
3樓:匿名使用者
這個需要專業的人教 祝生意興隆
豆腐夾饃怎麼做
4樓:匿名使用者
豆腐用老豆腐,切成丁,油炸至金黃色就好了
5樓:ati sports體育運動
兩面煎黃或者是切小粒 拿油炸,然後嘿嘿,活肉末,艾瑪太好吃了
串串香夾饃的調料怎麼配?
6樓:匿名使用者
那就要看你bai是做什麼樣的了du
,具體你做的型別我zhi不知道和我dao想的是不一樣,總之就那內麼些東容
西,孜然、花生醬、芝麻、香油、鹽、味精,用花生油把這些料炒炒再稍來點水,炒完以後倒了個盛器裡攪攪,直到那種稠度看著跟大米粥一樣就行了。
7樓:
這個其實不用配的,只要你的串串香好,就直接加到饃裡就可以了。
串串香菜夾饃醬料配方??
8樓:志存高遠
材料紅海椒4斤,胡豆瓣1斤,幹辣椒粉250克,五香粉50克,花椒粉50克,蒜顆粒
專250克,熟花生250克,甜
屬麵醬350克,老抽400克,生抽500克,小麥粉20克,白糖50克,鹽1袋
做法1、在菜市場有專門賣紅辣椒的,在**把海椒洗淨宰成細顆粒,放入鹽,豆瓣一起宰細成顆粒。拿回家裝入大不鏽鋼盆中,每天放在有太陽的地方晒個一個星期,晒的辣椒沒有什麼水份即可。用太晒出的辣椒更香。
2、把蒜切成細顆粒、花生拍成顆粒狀,再依次的把蒜、花生、花椒麵、五香粉、幹辣椒粉一起放進辣椒盆裡一起攪拌均勻。
3、熱鍋裡放入老抽、生抽燒開後,把甜麵醬和白糖一起攪拌後倒入盆中一起和辣椒攪拌均勻。
4、再把盆子端到火上熬製,用帕子端到盆子免得燙到手,要來回的推動辣椒醬,免得糊鍋了。
5、最後把小麥粉用水調成汁,倒入盆中。來回的攪拌,燒開2分鐘即可熄火。
6、等辣醬冷卻後裝入瓶子中,表面上要倒入清油浸製,隨吃隨取,辣椒醬表面隨時都要有浸製。
跪求串串香油炸菜夾饃調料的配方,就是西安個個村口都會有賣的那個自己選菜,放油鍋裡一炸然後抹點調料夾
9樓:匿名使用者
告訴你祕訣。都是用:粉態高倍雞汁+味精+鹽。
10樓:火刑乾坤
那個調料是自己配的,每個人都不一樣,你可以根據自己的口味用五香粉,孜然,辣椒麵等調味料自己調配
11樓:王過出
油炸菜加饃的調料配方
12樓:張嵎森
請問你找到配方了嗎?
串串炸菜夾在饃裡要抹的醬怎麼做
13樓:姬覓晴
串串炸菜夾在饃裡要抹的醬是用芝麻是食用油製作而成的,詳細的做法如下:
一、準備材料:白芝麻、食用油。
二、白芝麻200克放入鍋中,中火翻炒均勻。
三、把炒好的芝麻放入破壁機中,倒入50毫升油,打成醬。
四、打成醬後,靜置20分鐘。
五、倒入無水無油的杯中,抹在饃內即可食用。
14樓:硬幣小耗
醬做法如下:
材料大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精鹽,糖做法1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋,水開後蒸5分鐘。涼後,用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例為:辣椒:蒜蓉=2:1
2、鍋里加油,油熱後,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例為:辣椒:花椒=10:1
3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽,可適量放點糖調味。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻,炒到蒜香氣出來即可。
15樓:甜心兒麻
去超市買吧!自己做太麻煩!
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