1樓：
這個是它的生理特性。
香菇變成紅褐色還你能吃麼？
2樓：e網情深
香菇變成紅褐色我是不能吃了。菌類自來就容易變質，當變成紅褐色就是發生變質了，吃了輕者得腸炎，重者中毒症狀，對身體傷害很大。
3樓：零食物語
建議不要食用。
香菇變質時從頂部傘把開始變稀,顏色逐漸由棕黃變棕黑色,揭開表皮可見棕紅色,香菇變色嚴重表示其已經變換壞,如果還要食用當心中毒。
4樓：將微笑送給悲傷
香菇一般是白色或者黃褐色，如果香菇出現褐色，可能是因為香菇發生氧化作用或者變質，可能已經滋生大量的有害物質以及細菌，食用對人體健康不利。
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。
歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。
香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。
5樓：絔依渃雪
一般香菇的顏色是有很多種的，這個香菇是有紅色的品種的，這個紅色的香菇是沒有毒的，當然你也可以把香菇撕開看看，看看裡面是是不是已經腐爛了，問聞聞味道有沒有變臭，要是沒有的話就沒有什麼問題的，可以吃的哦。
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。
香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
6樓：生活
沒有變質，這個正常..是可以吃的
山東新泰山上有一種香菇,黑褐色，顏值不高，有濃烈香味,是什麼香菇
7樓：
香菇壞了是發黴的味道，有點腐爛的味道。
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
8樓：未來不要這樣過
藍瘦，香菇，本來今天搞搞猩猩，裡為什麼要說這種蛙？藍瘦，香菇，在這裡，第一次為一個女孩子這麼香菇，藍瘦，裡為什麼要說這種蛙？丟我一個人在這裡，香菇，藍瘦在這裡，香茹
香菇變色了，還能吃嗎？
9樓：法音
如果沒有哈喇味可以吃，有的化最好別吃
使受潮疲塌的堅果立刻恢復香脆？
把潮溼的堅果平鋪在盤子上，放入微波爐裡，用高火，加熱20秒就可以了。晾涼就可以恢復香脆。
糧食、麵粉、幹香菇、木耳、筍乾、堅果、幹辣椒、幹蘿蔔、幹鹹魚、海米等乾製品容易受潮，一旦食品黴變，不僅變色、變味，營養價值下降，更為嚴重的是，黴菌在食品上的繁殖會產生黴菌毒素，黴菌毒素可以引起人體急性中毒、慢性中毒和致畸、致癌，以及使體內遺傳物質發生突變等。
花生如果保管不善，便易因受潮而發黴變質，產生致癌性很強的黃麴黴毒素。
10樓：真的很善良
扔了。。。
香菇吸水性強，不易貯存，當含水量高時（比如新鮮的）容易氧化變質，發生黴變。因此，香菇必須乾燥後才能進行貯存。
11樓：
別吃，菌類植物本身就分有毒和無毒的
所以變質後就別食用了
12樓：精彩百曉生
,香菇含有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素,是百姓餐桌常見的菌類食物。不過香菇對生長環境、種植管理都有嚴格的要求,凡是模樣不好看,顏色淺淡不一的都是溼度、溫度掌握不好所致,而菇朵上長出白毛是不正常的黴變反應,這樣的香菇已不能再食用;發黑褐色有水色的香菇是過了採摘時間,再加上用水泡過所致,這樣的香菇在味道上、營養上都已減弱,市民最好不要購買。
補充：香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。
它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）、味甘，性平。
主治食慾減退，少氣乏力。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
香菇--真菌皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由於它味道較香，香氣宜人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有「真菌皇后」之譽。
切開香菇有紅褐色斑點能吃嗎？
13樓：夏沫微涼
最好不吃吧，條白淨的吃。畢竟香菇屬於菌類。要是不巧會食物中毒
新鮮香菇放了幾天發黑了能吃嗎
14樓：俞俞學院
新鮮香菇給放到發黑了那就不能吃了。
因為香菇發黑是由內到外的，如果連香菇的外表都出現了發黑，那就說明此時香菇徹底變質了，這樣的香菇一旦服用可能會導致腹瀉、嘔吐甚至嚴重點會食物中毒，所以儘量還是不要食用變黑了的香菇。
15樓：一樓陽光
放到發黑的香菇不能再吃了。香菇發黑是由內而外的，一旦香菇外表發黑說明此時的香菇已經由內而外變質了，這樣的香菇食用後可能會引起腹瀉、嘔吐甚至是食物中毒，所以不要食用。
香菇發黑了，也就是代表香菇發黴了，這是由於香菇在晒乾的時候並沒有完全晒透，並沒有完全的乾燥，所以在存放的時候就會發黴。發黴以後的香菇是不能吃的，就算可以清理掉香菇上面的發黴的白毛，但是香菇上面還會殘留一些看不見的黴菌。因此，發黑的香菇不能食用。
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
香菇子實體單生、叢生或群生，子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm，有時可達20cm，幼時半球形，後呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有汙白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味。
香菇菌種製作分母種、原種、栽培種三個逐步擴大的階段。實踐證明，香菇菌種的好壞優劣，不僅直接影響到香菇的產量和質量，而且關係到香菇栽培的成敗。因此，必須認真做好菌種分離和培育工作。
經常食用香菇對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素d而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及**炎病。香菇中所含香菇太生（lentysin）可預防血管硬化，可降低人的血壓，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分。
16樓：書中某頁
只要是沒腐爛就沒問題,用開水煮一會就好。如果腐爛了就不要吃了。
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大 食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日晒後轉成維生素d）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行**冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便祕等。此外，香菇所含核酸類物質，還具有防治愛滋病的功用。
17樓：dj林林
第1點最好的儲存方法就是，把這些香菇放在保鮮膜裡面密封，顏色放在冰箱裡面就能儲存，一個星期左右不會發黑，第2個保鮮儲存的方法就是，可以放在保溫盒裡面，也是能夠防止發黑。
18樓：小呀麼哈可愛
蘑菇變黑是一種很自然的生活中遇到的情況。我們可以將蘑菇 冷藏起來，這樣就減緩了他們變黑的時間。我們也可以將蘑菇直接風乾，風乾掉裡面的水分之後蘑菇就不易發黑 。
19樓：百渡千尋
香菇發黑了應該不能吃了，
因為鮮香菇發黑了就是代表發黴了，發黴以後的香菇是不能吃的。
即使清理掉上面發黴的白毛，但還會殘留一些看不見的黴菌，食用以後很可能引起腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐甚至食物中毒的現象，所以鮮香菇發黑了最好不要吃。
20樓：日光下的斑點狗
1、可以直接裝到保鮮袋裡放到冰箱冷藏起來，大約可以儲存7-10天左右；2、也可以把香菇焯水3、5分鐘然後再用保鮮袋包好放入冰箱，大約儲存半個月左右；3、也可以把香菇放到太陽底下暴晒，晒乾後用袋子裝好別透風，儲存的更久。
21樓：百浪多息
可以放入冰箱冷藏，溫度低可以抑制細胞的有氧呼吸，減少對物質的消耗，儲存時間更長。
22樓：慢慢觀社會
新鮮的香菇儲存時一定不要碰到水，這樣容易腐爛，把它放到保鮮盒裡面，蓋上蓋子放冰箱進行保鮮。這樣子就不容易發黑，變質。
23樓：蘇叔是個好人
千萬不要吃了，我就吃了變黑的新鮮香菇，食物中毒了，嘔吐不止，渾身發熱無力，不知道是肝臟還是胃的位置，疼了10幾個小時，到第二天才不疼！香菇變黑了應該就是變質了！我吃了真少的分量，也就6個，就已經這種反應了！
香菇需要焯水嗎，新鮮香菇吃時要焯水嗎
新鮮香菇炒之前是不需要焯水的，因為新鮮的香菇不像幹香菇那麼硬。現以瘦肉炒香菇的做法為例 瘦肉炒香菇的做法 用料 西藍花300g 豬瘦肉200g 香菇3朵 紅辣椒一根 鹽適量 雞精適量 水澱粉少許 1 首先先把香菇洗乾淨，切小片備用 再把紅辣椒切絲。2 將豬瘦肉切片，加少許油 鹽 雞精 澱粉，抓勻備用...
幹香菇煮水有什麼功效，幹香菇泡發時要用開水煮一下嗎
香菇煮水的功效 1.香菇是一種營養價值很高的一種食物，吃起來有一種濃郁的香味，這是一種食物中的上品，如果能常吃香菇是可以預防肝硬化的，同時也可以抑制血液中膽固醇含量的增加，這樣也是可以提高香菇的保健作用了。2.很多時候我們吃的香菇都是乾的，乾的香菇是需要泡發以後再吃的，香菇用來煮水也是特別的不錯的，...
香菇排骨湯的好處，煲排骨湯時可以加香菇嗎？
增強免疫力，補充微量元素和優質蛋白質 煲排骨湯時可以加香菇嗎？煲排骨湯時可以加香菇，具體方法如下 食材 排骨 香菇 薑片 料酒 鹽。1 將所有食材洗淨備用 幹香菇用開水泡開 2 起一小鍋，倒入三分之二的水放入三片薑片燒沸，將排骨放入，倒入適量料酒。3 食材放入後再次煮開便可撈出。4 將撈出的排骨瀝乾...